بعثة الرابطة تودع ابوحمد في طريقها الى السليم    ياسر محجوب الحسين يكتب: الإعلام الأميركي وحماية الدعم السريع    الفوارق الفنية وراء الخسارة بثلاثية جزائرية    نادي القوز ابوحمد يعلن الانسحاب ويُشكّل لجنة قانونية لاسترداد الحقوق    كامل ادريس يلتقي نائب الأمين العام للأمم المتحدة بنيويورك    شاهد بالفيديو.. شباب سودانيون ينقلون معهم عاداتهم في الأعراس إلى مصر.. عريس سوداني يقوم بجلد أصدقائه على أنغام أغنيات فنانة الحفل ميادة قمر الدين    السعودية..فتح مركز لامتحانات الشهادة السودانية للعام 2025م    محرز يسجل أسرع هدف في كأس أفريقيا    شاهد بالصور.. أسطورة ريال مدريد يتابع مباراة المنتخبين السوداني والجزائري.. تعرف على الأسباب!!    شاهد بالفيديو.. الطالب صاحب المقطع الضجة يقدم اعتذاره للشعب السوداني: (ما قمت به يحدث في الكثير من المدارس.. تجمعني علاقة صداقة بأستاذي ولم أقصد إهانته وإدارة المدرسة اتخذت القرار الصحيح بفصلي)    البرهان يزور تركيا بدعوة من أردوغان    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    سر عن حياته كشفه لامين يامال.. لماذا يستيقظ ليلاً؟    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    تقارير: الميليشيا تحشد مقاتلين في تخوم بلدتين    شاهد بالصورة.. الناشط محمد "تروس" يعود لإثارة الجدل ويستعرض "لباسه" الذي ظهر به في الحفل الضجة    شاهد بالصورة والفيديو.. المذيعة تسابيح خاطر تستعرض جمالها بالفستان الأحمر والجمهور يتغزل ويسخر: (أجمل جنجويدية)    سيدة الأعمال رانيا الخضر تجبر بخاطر المعلم الذي تعرض للإهانة من طالبه وتقدم له "عُمرة" هدية شاملة التكاليف (امتناناً لدورك المشهود واعتذارا نيابة عنا جميعا)    شاهد بالصورة والفيديو.. المذيعة تسابيح خاطر تستعرض جمالها بالفستان الأحمر والجمهور يتغزل ويسخر: (أجمل جنجويدية)    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    إسحق أحمد فضل الله يكتب: كسلا 2    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    حسين خوجلي يكتب: الكاميرا الجارحة    احذر من الاستحمام بالماء البارد.. فقد يرفع ضغط الدم لديك فجأة    في افتتاح منافسات كأس الأمم الإفريقية.. المغرب يدشّن مشواره بهدفي جزر القمر    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    مكافحة التهريب بكسلا تضبط 13 ألف حبة مخدرات وذخيرة وسلاح كلاشنكوف    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    4 فواكه مجففة تقوي المناعة في الشتاء    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    ريال مدريد يزيد الضغط على برشلونة.. ومبابي يعادل رقم رونالدو    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    قبور مرعبة وخطيرة!    شاهد بالصورة.. "كنت بضاريهم من الناس خائفة عليهم من العين".. وزيرة القراية السودانية وحسناء الإعلام "تغريد الخواض" تفاجئ متابعيها ببناتها والجمهور: (أول مرة نعرف إنك كنتي متزوجة)    حملة مشتركة ببحري الكبرى تسفر عن توقيف (216) أجنبي وتسليمهم لإدارة مراقبة الأجانب    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    انخفاض أسعار السلع الغذائية بسوق أبو حمامة للبيع المخفض    تونس.. سعيد يصدر عفوا رئاسيا عن 2014 سجينا    ضبط أخطر تجار الحشيش وبحوزته كمية كبيرة من البنقو    البرهان يصل الرياض    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    قوات الجمارك بكسلا تحبط تهريب (10) آلاف حبة كبتاجون    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    حريق سوق شهير يسفر عن خسائر كبيرة للتجار السودانيين    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    محافظ بنك السودان المركزي تزور ولاية الجزيرة وتؤكد دعم البنك لجهود التعافي الاقتصادي    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



صينية رمضان.. كلاسيك ومودرن!
عبد الرحمن صالح نشر في الانتباهة يوم 23 - 07 - 2012

بالرغم من أن الكثير من التقاليد الراسخة في تراث الشعب السوداني اختفت نتيجة للمتغيرات العصرية المتلاحقة وغول العولمة الكاسح، إلا أن المائدة الرمضانية ما تزال تكافح لتحافظ على سماتها العامة التقليدية بأكلات ومشاريب شعبية أصبحت متوارثة عبر القرون مثل الحلو مر ملك هذه المائدة كما يحلو للبعض تسميته، إضافة إلى مشروبات الكركدي والابري الأبيض والتبلدي والعرديب والقضيم، كما ظلت أكلة «العصيدة بالتقلية» شامخة تقاوم بقوة تيار التغيير، وأكثر ما يجعل المائدة في رمضان ذات نكهة خاصة وتعتبر العصائر البلدية والطبيعية واحدة من أهم العوامل الأساسية في مائدة الإفطار حيث تحتل المشروبات والعصائر البلدية حيزًا واهتمامًا متعاظمًا من قبل الأسر، ولكن المعجنات والشوربات وحتى المشويات والسلطات دخلت المائدة بقوة أيضًا «تقاسيم» التقت بعض الأشخاص وسألتهم عن هذه العصائر ومدى أهميتها في صينية المويات وخرجت بالحصيلة التالية:
٭ محمد معتصم ابتدر لنا حديثه قائلاً: أي صينية مويات ما فيها عصير بلدي دي ما صينية، وأنا لا احمل صينيتي واطلع بها إلى الشارع العام الا بعد التأكد من وجود أحد العصائر البلدية بها لما لها من طعم ومذاق خاص عند كل الشعب السوداني.
٭ مجتبى أحمد قال: إنه لا يهتم كثيرًا بوجود العصائر البلدية في الصينية ولكن هو عن نفسه يحبذها أكثر من غيرها من العصائر الأخرى لما لها من طابع ونهكة سودانية مية بالمئة وخصوصًا الحلو مر الذي «يقطع العطشة» ويشعرك بالارتواء دون غيره من المشروبات.
٭ الحاجة أم الحسن قالت: إن الصينية لا بد من أن يكون بها عصير بلدي وأنا شخصيًا أحرص على هذا وأنوع كل يوم عصير مختلف وهذه العصائر البلدية ذات نكهة خاصة في الصينية وعند بعض الأشخاص.
٭ هناء ربة منزل تقول رغم إن زوجي يعشق البلدي ولكنه أيضًا يحب السامبوسة والمعجنات والمكرونة وغيرها، وأصبحت مائدتنا خليطا متوازنا.
الابري الأبيض.. يا خفيف وطلبك خاص
كتبت: منى النور
يعد الابري الأبيض واحدًا من المشروبات السودانية القديمة المعبقة المرتبطة بشهر رمضان حيث استطاع الصمود أمام العصائر المستحدثة في المائدة الرمضانية ويظل الحنين إليه يسوق معظم الصائمين.. ويصنع الابري الأبيض من دقيق الذرة التي تتم عملية سحنها حتى يتحول إلى مسحوق ناعم شبيه بالبودرة، يوضع في الماء لمدة ثلاثة أيام حتى يتخمر بعدها يتم تصفيته بواسطة قماش أبيض «شاش» لتنقيته من الشوائب وتضاف إليه البهارات من هبهان وكمون أسود وحلبة، ويكون بعدها جاهزاً للعواسة بواسطة «المقشاشة» أو «القرقريبة» بفرد العجين على الصاج كذلك أصبح اليوم يعاس على البتوجاز ويتميز الآبري بالقيمة الغذائية الكبيرة التي تقلل من آثار الصيام على جسم الصائم بجانب أنه أقل تكلفة من الناحية المادية مقارنة بالحلو مر وصارت حواء تتفنن في كيفية إعداده بإضافة بعض الألوان لتكسبه مظهرًا بجانب لونه الأبيض بواسطة الكركدي وغيره ويتناول الابري بإضافة السكر ومياه باردة ومشروبات غازية مثل الكولا والسفن آب.. وتؤكد الخالة سعاد حلا ربة منزل أن الابري الأبيض يعد المشروب الأول لديها والتي تحرص على إعداده سنويًا وإرساله إلى أبنائها في دول المهجر، وقالت إن جيل اليوم لا يعرفونه وذلك لمحدودية الأسر التي تحرص على إعداده مقارنة بالحلو مر.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.