وزيرا الداخلية والعدل: معالجة قضايا المنتظرين قيد التحرى والمنتظرين قيد المحاكمة    صقور الجديان في الشان مشوار صعب وأمل كبير    الشان لا ترحم الأخطاء    والي الخرطوم يدشن أعمال إعادة تأهيل مقار واجهزة الإدارة العامة للدفاع المدني    الإسبان يستعينون ب"الأقزام السبعة" للانتقام من يامال    مصطفى بركات: 3 ساعات على تيك توك تعادل مرتب أستاذ جامعي في 6 سنوات    تكية الفاشر تواصل تقديم خدماتها الإنسانية للنازحين بمراكز الايواء    مصالح الشعب السوداني.. يا لشقاء المصطلحات!    تايسون يصنف أعظم 5 ملاكمين في التاريخ    السودان.."الشبكة المتخصّصة" في قبضة السلطات    ريال مدريد لفينيسيوس: سنتخلى عنك مثل راموس.. والبرازيلي يرضخ    مقتل 68 مهاجرا أفريقيا وفقدان العشرات إثر غرق قارب    توّترات في إثيوبيا..ماذا يحدث؟    اللواء الركن (م(أسامة محمد أحمد عبد السلام يكتب: موته وحياته سواء فلا تنشغلوا (بالتوافه)    مسؤول سوداني يردّ على"شائعة" بشأن اتّفاقية سعودية    السودان..إحباط محاولة خطيرة والقبض على 3 متهمين    دبابيس ودالشريف    دقلو أبو بريص    هل محمد خير جدل التعين واحقاد الطامعين!!    اتحاد جدة يحسم قضية التعاقد مع فينيسيوس    حملة في السودان على تجار العملة    إعلان خارطة الموسم الرياضي في السودان    غنوا للصحافة… وانصتوا لندائها    توضيح من نادي المريخ    حرام شرعًا.. حملة ضد جبّادات الكهرباء في كسلا    تحديث جديد من أبل لهواتف iPhone يتضمن 29 إصلاحاً أمنياً    شاهد بالفيديو.. بأزياء مثيرة وعلى أنغام "ولا يا ولا".. الفنانة عشة الجبل تظهر حافية القدمين في "كليب" جديد من شاطئ البحر وساخرون: (جواهر برو ماكس)    امرأة على رأس قيادة بنك الخرطوم..!!    وحدة الانقاذ البري بالدفاع المدني تنجح في إنتشال طفل حديث الولادة من داخل مرحاض في بالإسكان الثورة 75 بولاية الخرطوم    الخرطوم تحت رحمة السلاح.. فوضى أمنية تهدد حياة المدنيين    المصرف المركزي في الإمارات يلغي ترخيص "النهدي للصرافة"    "الحبيبة الافتراضية".. دراسة تكشف مخاطر اعتماد المراهقين على الذكاء الاصطناعي    أنقذ المئات.. تفاصيل "الوفاة البطولية" لضحية حفل محمد رمضان    لجنة أمن ولاية الخرطوم تقرر حصر وتصنيف المضبوطات تمهيداً لإعادتها لأصحابها    انتظام النوم أهم من عدد ساعاته.. دراسة تكشف المخاطر    خبر صادم في أمدرمان    اقتسام السلطة واحتساب الشعب    شاهد بالصورة والفيديو.. ماذا قالت السلطانة هدى عربي عن "الدولة"؟    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان والممثل أحمد الجقر "يعوس" القراصة ويجهز "الملوحة" ببورتسودان وساخرون: (موهبة جديدة تضاف لقائمة مواهبك الغير موجودة)    شاهد بالفيديو.. منها صور زواجه وأخرى مع رئيس أركان الجيش.. العثور على إلبوم صور تذكارية لقائد الدعم السريع "حميدتي" داخل منزله بالخرطوم    إلى بُرمة المهدية ودقلو التيجانية وابراهيم الختمية    رحيل "رجل الظلّ" في الدراما المصرية... لطفي لبيب يودّع مسرح الحياة    زيادة راس المال الاسمي لبنك امدرمان الوطني الي 50 مليار جنيه سوداني    وفاة 18 مهاجرًا وفقدان 50 بعد غرق قارب شرق ليبيا    احتجاجات لمرضى الكٌلى ببورتسودان    السيسي لترامب: ضع كل جهدك لإنهاء حرب غزة    تقرير يسلّط الضوء على تفاصيل جديدة بشأن حظر واتساب في السودان    استعانت بصورة حسناء مغربية وأدعت أنها قبطية أمدرمانية.. "منيرة مجدي" قصة فتاة سودانية خدعت نشطاء بارزين وعدد كبير من الشباب ووجدت دعم غير مسبوق ونالت شهرة واسعة    مقتل شاب ب 4 رصاصات على يد فرد من الجيش بالدويم    دقة ضوابط استخراج أو تجديد رخصة القيادة مفخرة لكل سوداني    أفريقيا ومحلها في خارطة الأمن السيبراني العالمي    الشمالية ونهر النيل أوضاع إنسانية مقلقة.. جرائم وقطوعات كهرباء وطرد نازحين    السودان.. مجمّع الفقه الإسلامي ينعي"العلامة"    ترامب: "كوكاكولا" وافقت .. منذ اليوم سيصنعون مشروبهم حسب "وصفتي" !    بتوجيه من وزير الدفاع.. فريق طبي سعودي يجري عملية دقيقة لطفلة سودانية    نمط حياة يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 40%    عَودة شريف    لماذا نستغفر 3 مرات بعد التسليم من الصلاة .. احرص عليه باستمرار    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



استفسارات وإرشادات طبية..الدكتور. عثمان قنديل
الانتباهة نشر في الانتباهة يوم 23 - 10 - 2012

«ن ي» 30 عامًا الهلالية يستفسر عن شرب المعينات على العملية الهضمية التى يصنعونها فى المنازل مثل الشربوت او الجاهزة مثل البيبسى ويقول قد تبادلنا نحن الشباب آراءنا حول فائدتها للجسم وعدم ذلك لكننا لم نصل لحقيقة افيدونا فهى السبيل الوحيد لمعونتنا في تناول ما نريد من لحوم الاضاحي؟
رد عليه د. عثمان قنديل استشاري الباطنية قائلاً: دائمًا نقول ان الأكل بكميات قليلة محبذ ومفيد للصحة ويساعد العملية الهضمية وان الاكثار فى الاكل مضر ويتسبب فى إحداث الكثير من الامراض الهضمية على رأسها التخمة وسوء الهضم واضطرابات «المعدة» فى الجهاز الهضمى لذا فعلى كل من يرغب فى اكل اللحوم وخاصة الاضحية عليه تناول الكمية التى يريدها ولكن بصورة مجزأة بتجزئة الكمية التى يرغب فى تناولها حتى لا تتسبب له فى اذى، شرب المشروبات يعد تحايلاً على الجهاز الهضمى باعتقاد انها مواد صناعية مساعدة فى عملية الهضم لكن هذا ليس الا مجرد تحايل كما قلنا وهم يرهقون جهازهم الهضمي بأكل كميات كبيرة واضافة لذلك يتناولون كميات اكبر من المشروبات التي تؤدى الى حدوث اضطراب بالجهاز الهضمي بسبب الافراط فى الاكل والشرب خاصة أن الإكثار لا يفيد من الناحية الصحية فالصحة فى القليل وليس الكثير.
«سارة»، من القضارف «32» عامًا، تقول ان والدتها مصابة بالقاوت وهى محبة جدًا للحوم خاصة لحوم الاضحية وتقول انها لحوم بركة ولا تضر وتتناول منها كميات لا بأس بها وتدخل فى ايامه الاخيرة باللام في رجليها بسبب زيادة نسبته لديها وذكرت سارة أن اختها الكبرى ايضًا تشكو من المعدة وهى تستفسر عن الاكل الامثل للاضحية؟
رد عليها د. عثمان قنديل استشارى الباطنية قائلاً: اكل لحوم الاضحية عمومًا الاكثار فيه يعد من الامور المرضية وذكرنا أنه يجب تناول القليل ثم القليل وبخصوص اصحاب الامراض التى يمنع اصحابها من تناول اللحوم الحمراء مثل القاوت او النقرس او كما يقال عنه مرض الملوك والعظماء هؤلاء يجب ان لا يقربوا اصلاً منها لأن اللحوم الحمراء تزيد من نسبة القاوت فى الجسم وتتسبب فى زيادة آلام المفاصل ولكن اذا كان لا بد فعلى أصحاب القاوت تناول القليل جدًا الذى لا يلحق بهم ضررًا.
اما اصحاب الامراض المعدية مثل القرحة فالمعروف ان الذى يهيج القرحة هو التوابل لذا عليهم الابتعاد عنها كذلك على مرضى الفشل الكلوى والزلالى وزيادة الكلسترول التقليل قدر الامكان من اكل اللحوم لانها تؤدى لارتفاع نسبة البروتين لديهم وعلى الجميع التقليل من كمية التوابل خاصة الشطوط واخذ كمية مقدرة من اللحوم.
الحاجة رقية «ودمدني» تقول انها اشتهرت على نطاق منطقتها بصنع الكمونية التى تحتكر صنعها دون نساء حيها خاصة فى المناسبات وقد ذكر لها احد الاطباء الجدد ان الكمونية تلحق مضار بصحة الإنسان سواء صنعت مجففة او دمعة.. حاجة رقية تسأل عن مدى مضار الكمونية؟
ردت عليها د. سوسن صلاح الدين اختصاصي التغذية قائلة: تعتبر الكمونية والتى تعتمد فى تكوينها الاساسى على المصران «الاثنا عشر» وهو يمثل جزءًا من احشاء الخروف ويتكون به اكبر جزء من المواد البكتيرية لذا على الذين يرغبون فى صنع الكمونية مراعاة النظافة الجيدة للمصران جيدًا لإخراج كل محتوياته من العملية الهضمية الخاصة بالخروف وايضًا على الطاهي التأكد من خلو المصران من الديدان خاصة الدودة الشريطية فاذا يجب اخراجه تمامًا والتأكد من ذلك ويستحسن ابعاد المصران نهائيًا ويمنع بذلك انتقال عدوى الدودة الشريطية من الحيوان الى الإنسان وبعد تنظيف المصران يجب طهيه الجيد جدًا حتى لا تتسبب الكمونية فى الإصابة بإسهالات او سوء هضم ينتجان من تكدس المواد البكتيرية المنقولة عن طريق الكمونية فهى تحتوي على مواد دهنية وبروتينية عالية جدًا لذا يجب عدم اضافة اي مواد دهنية عليها مثل الزيت وبهذا تصلح للاكل ولا تضر سواء كانت مشوية أو مطبوخة «دمعة».
علياء «30» عامًا من الخرطوم تقول انها لا تجيد فن الطبخ سوى صنع اللحم المشوي بانواعه ابيض واحمر ولكنها تظن انها لا تتبع الطريقة الصحية فى شوائه فماهي الطريقة المثلى؟
ردت عليها د. سوسن صلاح الدين اختصاصي التغذية قائلة: الطريقة المثلى لطهي اللحوم تتمثل في وضع اللحم على النار على ان يكون هنالك عازل بين اللحمة والنار ولا توضع مباشرة على اللهب او الجمر وعلى الطاهى تحريك اللحم باستمرار حتى لا يحدث تفحم او تحرق باللحم واذا حدث فذلك يعنى تحول اللحم الى مواد كربونية وهى مادة ضارة جدًا بالجسم وقد ثبت انها تتسبب فى الاصابة بالسرطان وذلك بتنشيط الخلايا السرطانية على المدى البعيد وعلى الطاهي مراعاة زمن الطهي بحيث لا يترك اللحم على النار لفترة طويلة فذلك يفقدها قيمتها الغذائية ولا يعجل برفعها من النار حتى يتأكد من استواء اللحم جيدًا لأن عدم شوائه يؤدى الى حدوث البكتيريا بالمعدة ومن ثم الاصابة بالاسهالات وسوء الهضم، اما النار التى يصنع عليها الشواء فلابد من ان تكون هادئة ليستوى اللحم تمامًا وعلى الطاهى مراعاة عامل النظافة سواء فى مكان الشواء او اللحم المشوي.
نجوى «40» عامًا من رفاعة تقول انها فى كل عام تهتم بصنع المرارة التى يتهافت عليها جميع افراد الاسرة وكثيرًا ما يصاب احد افراد الأسرة بسوء هضم او اسهال بعد اليوم الاول من عيد الأضحى المبارك رغم مراعاتها لتنظيف المرارة جيدًا.. نجوى تسأل عن سبب ذلك وكيف يمكن منع تكراره؟
ردت عليها د.عزة بابكر موسى اختصاصي التغذية قائلة: تتكون المرارة من احشاء الخروف وهى القلب والكبدة والرئتين والكرشة اى الجزء الأسفل من المعدة والكليتين لنفصل ذلك القلب يُحدث اكله عسرًا فى الهضم لاحتوائه على الياف طولية سميكة ويتضمن نسبة متوسطة من البروتين والمواد الدهنية لذا يُنصح بأكله فى شكل لحمة مفرومة أو مقطعة الى لقطع صغيرة اما الكبدة فبها فوائد عديدة فهى غنية بالبروتين والحديد والقايتمين «أ» و«د» والكليتان من الاعضاء الغنية بالبروتين ايضًا إضافه لاحتوائها على المواد المعدنية ولكن عملية هضمها صعبة جدًا لاحتوائها على نسبة عالية جدًا من الدهنية لذا ينصح بتقطيعها الى قطع صغيرة لتسهيل عملية هضمها وتعتبر المعدة من الأعضاء الغنية بالبروتين ولكنها تفتقر الى الفايتمينات والمواد المعدنية وهى عسرة الهضم لذا ينصح بتقطيعها الى قطع صغيرة وطهيها جيدًا قبل استهلاكها لتجنب الديدان الطفيلية مثل الدودة الشريطية أما فى حالة اكلها نيئة فيجب وضعها على نار حتى ولو لفترة وجيزة لقتل البكتريا العالقة لكن المرارة تعتمد فى تدبيلها على الفول السودانى المسحون «الدكوة» وهو غني بالمواد الفايتامينية والاملاح المعدنية والدهون فيجب عدم الاكثار من وضعها وايضًا يجب تقطيع المرارة الى قطع صغيرة حتى يسهل هضمها ويتجنب بذلك الشخص سوء الهضم الناتج من اكلها.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.