ألمانيا تدعو لتحرك عاجل: السودان يعيش أسوأ أزمة إنسانية    ميليشيا الدعم السريع ترتكب جريمة جديدة    بعثة الرابطة تودع ابوحمد في طريقها الى السليم    ياسر محجوب الحسين يكتب: الإعلام الأميركي وحماية الدعم السريع    الفوارق الفنية وراء الخسارة بثلاثية جزائرية    نادي القوز ابوحمد يعلن الانسحاب ويُشكّل لجنة قانونية لاسترداد الحقوق    كامل ادريس يلتقي نائب الأمين العام للأمم المتحدة بنيويورك    شاهد بالفيديو.. شباب سودانيون ينقلون معهم عاداتهم في الأعراس إلى مصر.. عريس سوداني يقوم بجلد أصدقائه على أنغام أغنيات فنانة الحفل ميادة قمر الدين    السعودية..فتح مركز لامتحانات الشهادة السودانية للعام 2025م    محرز يسجل أسرع هدف في كأس أفريقيا    شاهد بالصور.. أسطورة ريال مدريد يتابع مباراة المنتخبين السوداني والجزائري.. تعرف على الأسباب!!    شاهد بالفيديو.. الطالب صاحب المقطع الضجة يقدم اعتذاره للشعب السوداني: (ما قمت به يحدث في الكثير من المدارس.. تجمعني علاقة صداقة بأستاذي ولم أقصد إهانته وإدارة المدرسة اتخذت القرار الصحيح بفصلي)    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    سر عن حياته كشفه لامين يامال.. لماذا يستيقظ ليلاً؟    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    تقارير: الميليشيا تحشد مقاتلين في تخوم بلدتين    شاهد بالصورة والفيديو.. المذيعة تسابيح خاطر تستعرض جمالها بالفستان الأحمر والجمهور يتغزل ويسخر: (أجمل جنجويدية)    شاهد بالصورة.. الناشط محمد "تروس" يعود لإثارة الجدل ويستعرض "لباسه" الذي ظهر به في الحفل الضجة    شاهد بالصورة والفيديو.. المذيعة تسابيح خاطر تستعرض جمالها بالفستان الأحمر والجمهور يتغزل ويسخر: (أجمل جنجويدية)    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    إسحق أحمد فضل الله يكتب: كسلا 2    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    حسين خوجلي يكتب: الكاميرا الجارحة    احذر من الاستحمام بالماء البارد.. فقد يرفع ضغط الدم لديك فجأة    في افتتاح منافسات كأس الأمم الإفريقية.. المغرب يدشّن مشواره بهدفي جزر القمر    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    مكافحة التهريب بكسلا تضبط 13 ألف حبة مخدرات وذخيرة وسلاح كلاشنكوف    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    4 فواكه مجففة تقوي المناعة في الشتاء    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    ريال مدريد يزيد الضغط على برشلونة.. ومبابي يعادل رقم رونالدو    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    قبور مرعبة وخطيرة!    شاهد بالصورة.. "كنت بضاريهم من الناس خائفة عليهم من العين".. وزيرة القراية السودانية وحسناء الإعلام "تغريد الخواض" تفاجئ متابعيها ببناتها والجمهور: (أول مرة نعرف إنك كنتي متزوجة)    حملة مشتركة ببحري الكبرى تسفر عن توقيف (216) أجنبي وتسليمهم لإدارة مراقبة الأجانب    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    انخفاض أسعار السلع الغذائية بسوق أبو حمامة للبيع المخفض    تونس.. سعيد يصدر عفوا رئاسيا عن 2014 سجينا    ضبط أخطر تجار الحشيش وبحوزته كمية كبيرة من البنقو    البرهان يصل الرياض    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    قوات الجمارك بكسلا تحبط تهريب (10) آلاف حبة كبتاجون    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    حريق سوق شهير يسفر عن خسائر كبيرة للتجار السودانيين    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    محافظ بنك السودان المركزي تزور ولاية الجزيرة وتؤكد دعم البنك لجهود التعافي الاقتصادي    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



استفسارات وإرشادات طبية..الدكتور. عثمان قنديل
الانتباهة نشر في الانتباهة يوم 23 - 10 - 2012

«ن ي» 30 عامًا الهلالية يستفسر عن شرب المعينات على العملية الهضمية التى يصنعونها فى المنازل مثل الشربوت او الجاهزة مثل البيبسى ويقول قد تبادلنا نحن الشباب آراءنا حول فائدتها للجسم وعدم ذلك لكننا لم نصل لحقيقة افيدونا فهى السبيل الوحيد لمعونتنا في تناول ما نريد من لحوم الاضاحي؟
رد عليه د. عثمان قنديل استشاري الباطنية قائلاً: دائمًا نقول ان الأكل بكميات قليلة محبذ ومفيد للصحة ويساعد العملية الهضمية وان الاكثار فى الاكل مضر ويتسبب فى إحداث الكثير من الامراض الهضمية على رأسها التخمة وسوء الهضم واضطرابات «المعدة» فى الجهاز الهضمى لذا فعلى كل من يرغب فى اكل اللحوم وخاصة الاضحية عليه تناول الكمية التى يريدها ولكن بصورة مجزأة بتجزئة الكمية التى يرغب فى تناولها حتى لا تتسبب له فى اذى، شرب المشروبات يعد تحايلاً على الجهاز الهضمى باعتقاد انها مواد صناعية مساعدة فى عملية الهضم لكن هذا ليس الا مجرد تحايل كما قلنا وهم يرهقون جهازهم الهضمي بأكل كميات كبيرة واضافة لذلك يتناولون كميات اكبر من المشروبات التي تؤدى الى حدوث اضطراب بالجهاز الهضمي بسبب الافراط فى الاكل والشرب خاصة أن الإكثار لا يفيد من الناحية الصحية فالصحة فى القليل وليس الكثير.
«سارة»، من القضارف «32» عامًا، تقول ان والدتها مصابة بالقاوت وهى محبة جدًا للحوم خاصة لحوم الاضحية وتقول انها لحوم بركة ولا تضر وتتناول منها كميات لا بأس بها وتدخل فى ايامه الاخيرة باللام في رجليها بسبب زيادة نسبته لديها وذكرت سارة أن اختها الكبرى ايضًا تشكو من المعدة وهى تستفسر عن الاكل الامثل للاضحية؟
رد عليها د. عثمان قنديل استشارى الباطنية قائلاً: اكل لحوم الاضحية عمومًا الاكثار فيه يعد من الامور المرضية وذكرنا أنه يجب تناول القليل ثم القليل وبخصوص اصحاب الامراض التى يمنع اصحابها من تناول اللحوم الحمراء مثل القاوت او النقرس او كما يقال عنه مرض الملوك والعظماء هؤلاء يجب ان لا يقربوا اصلاً منها لأن اللحوم الحمراء تزيد من نسبة القاوت فى الجسم وتتسبب فى زيادة آلام المفاصل ولكن اذا كان لا بد فعلى أصحاب القاوت تناول القليل جدًا الذى لا يلحق بهم ضررًا.
اما اصحاب الامراض المعدية مثل القرحة فالمعروف ان الذى يهيج القرحة هو التوابل لذا عليهم الابتعاد عنها كذلك على مرضى الفشل الكلوى والزلالى وزيادة الكلسترول التقليل قدر الامكان من اكل اللحوم لانها تؤدى لارتفاع نسبة البروتين لديهم وعلى الجميع التقليل من كمية التوابل خاصة الشطوط واخذ كمية مقدرة من اللحوم.
الحاجة رقية «ودمدني» تقول انها اشتهرت على نطاق منطقتها بصنع الكمونية التى تحتكر صنعها دون نساء حيها خاصة فى المناسبات وقد ذكر لها احد الاطباء الجدد ان الكمونية تلحق مضار بصحة الإنسان سواء صنعت مجففة او دمعة.. حاجة رقية تسأل عن مدى مضار الكمونية؟
ردت عليها د. سوسن صلاح الدين اختصاصي التغذية قائلة: تعتبر الكمونية والتى تعتمد فى تكوينها الاساسى على المصران «الاثنا عشر» وهو يمثل جزءًا من احشاء الخروف ويتكون به اكبر جزء من المواد البكتيرية لذا على الذين يرغبون فى صنع الكمونية مراعاة النظافة الجيدة للمصران جيدًا لإخراج كل محتوياته من العملية الهضمية الخاصة بالخروف وايضًا على الطاهي التأكد من خلو المصران من الديدان خاصة الدودة الشريطية فاذا يجب اخراجه تمامًا والتأكد من ذلك ويستحسن ابعاد المصران نهائيًا ويمنع بذلك انتقال عدوى الدودة الشريطية من الحيوان الى الإنسان وبعد تنظيف المصران يجب طهيه الجيد جدًا حتى لا تتسبب الكمونية فى الإصابة بإسهالات او سوء هضم ينتجان من تكدس المواد البكتيرية المنقولة عن طريق الكمونية فهى تحتوي على مواد دهنية وبروتينية عالية جدًا لذا يجب عدم اضافة اي مواد دهنية عليها مثل الزيت وبهذا تصلح للاكل ولا تضر سواء كانت مشوية أو مطبوخة «دمعة».
علياء «30» عامًا من الخرطوم تقول انها لا تجيد فن الطبخ سوى صنع اللحم المشوي بانواعه ابيض واحمر ولكنها تظن انها لا تتبع الطريقة الصحية فى شوائه فماهي الطريقة المثلى؟
ردت عليها د. سوسن صلاح الدين اختصاصي التغذية قائلة: الطريقة المثلى لطهي اللحوم تتمثل في وضع اللحم على النار على ان يكون هنالك عازل بين اللحمة والنار ولا توضع مباشرة على اللهب او الجمر وعلى الطاهى تحريك اللحم باستمرار حتى لا يحدث تفحم او تحرق باللحم واذا حدث فذلك يعنى تحول اللحم الى مواد كربونية وهى مادة ضارة جدًا بالجسم وقد ثبت انها تتسبب فى الاصابة بالسرطان وذلك بتنشيط الخلايا السرطانية على المدى البعيد وعلى الطاهي مراعاة زمن الطهي بحيث لا يترك اللحم على النار لفترة طويلة فذلك يفقدها قيمتها الغذائية ولا يعجل برفعها من النار حتى يتأكد من استواء اللحم جيدًا لأن عدم شوائه يؤدى الى حدوث البكتيريا بالمعدة ومن ثم الاصابة بالاسهالات وسوء الهضم، اما النار التى يصنع عليها الشواء فلابد من ان تكون هادئة ليستوى اللحم تمامًا وعلى الطاهى مراعاة عامل النظافة سواء فى مكان الشواء او اللحم المشوي.
نجوى «40» عامًا من رفاعة تقول انها فى كل عام تهتم بصنع المرارة التى يتهافت عليها جميع افراد الاسرة وكثيرًا ما يصاب احد افراد الأسرة بسوء هضم او اسهال بعد اليوم الاول من عيد الأضحى المبارك رغم مراعاتها لتنظيف المرارة جيدًا.. نجوى تسأل عن سبب ذلك وكيف يمكن منع تكراره؟
ردت عليها د.عزة بابكر موسى اختصاصي التغذية قائلة: تتكون المرارة من احشاء الخروف وهى القلب والكبدة والرئتين والكرشة اى الجزء الأسفل من المعدة والكليتين لنفصل ذلك القلب يُحدث اكله عسرًا فى الهضم لاحتوائه على الياف طولية سميكة ويتضمن نسبة متوسطة من البروتين والمواد الدهنية لذا يُنصح بأكله فى شكل لحمة مفرومة أو مقطعة الى لقطع صغيرة اما الكبدة فبها فوائد عديدة فهى غنية بالبروتين والحديد والقايتمين «أ» و«د» والكليتان من الاعضاء الغنية بالبروتين ايضًا إضافه لاحتوائها على المواد المعدنية ولكن عملية هضمها صعبة جدًا لاحتوائها على نسبة عالية جدًا من الدهنية لذا ينصح بتقطيعها الى قطع صغيرة لتسهيل عملية هضمها وتعتبر المعدة من الأعضاء الغنية بالبروتين ولكنها تفتقر الى الفايتمينات والمواد المعدنية وهى عسرة الهضم لذا ينصح بتقطيعها الى قطع صغيرة وطهيها جيدًا قبل استهلاكها لتجنب الديدان الطفيلية مثل الدودة الشريطية أما فى حالة اكلها نيئة فيجب وضعها على نار حتى ولو لفترة وجيزة لقتل البكتريا العالقة لكن المرارة تعتمد فى تدبيلها على الفول السودانى المسحون «الدكوة» وهو غني بالمواد الفايتامينية والاملاح المعدنية والدهون فيجب عدم الاكثار من وضعها وايضًا يجب تقطيع المرارة الى قطع صغيرة حتى يسهل هضمها ويتجنب بذلك الشخص سوء الهضم الناتج من اكلها.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.