بتعادل جنوني.. لايبزيج يؤجل إعلان تتويج بايرن ميونخ    منظمة حقوقية: الدعم السريع تقتل 300 مدني في النهود بينهم نساء وأطفال وتمنع المواطنين من النزوح وتنهب الأسواق ومخازن الأدوية والمستشفى    التلفزيون الجزائري: الإمارات دولة مصطنعة حولت نفسها الى مصنع للشر والفتنة    السودان يقدم مرافعته الشفوية امام محكمة العدل الدولية    وزير الثقافة والإعلام يُبشر بفرح الشعب وانتصار إرادة الأمة    عقب ظهور نتيجة الشهادة السودانية: والي ولاية الجزيرة يؤكد التزام الحكومة بدعم التعليم    هل هدّد أنشيلوتي البرازيل رفضاً لتسريبات "محرجة" لريال مدريد؟    "من الجنسيتين البنجلاديشية والسودانية" .. القبض على (5) مقيمين في خميس مشيط لارتكابهم عمليات نصب واحتيال – صورة    دبابيس ودالشريف    النهود…شنب نمر    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (ألف ليلة و....)    "المركز الثالث".. دي بروين ينجو بمانشستر سيتي من كمين وولفرهامبتون    منتخب الضعين شمال يودع بطولة الصداقة للمحليات    ندوة الشيوعي    الرئاسة السورية: القصف الإسرائيلي قرب القصر الرئاسي تصعيد خطير    د. عبد اللطيف البوني يكتب: لا هذا ولا ذاك    عثمان ميرغني يكتب: هل رئيس الوزراء "كوز"؟    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء الشاشة نورهان نجيب تحتفل بزفافها على أنغام الفنان عثمان بشة وتدخل في وصلة رقص مؤثرة مع والدها    كم تبلغ ثروة لامين جمال؟    حين يُجيد العازف التطبيل... ينكسر اللحن    أبوعركي البخيت الفَنان الذي يَحتفظ بشبابه في (حنجرته)    شاهد بالفيديو.. في مشهد نال إعجاب الجمهور والمتابعون.. شباب سعوديون يقفون لحظة رفع العلم السوداني بإحدى الفعاليات    شاهد بالصور والفيديو.. بوصلة رقص مثيرة.. الفنانة هدى عربي تشعل حفل غنائي بالدوحة    تتسلل إلى الكبد.. "الملاريا الحبشية" ترعب السودانيين    المرة الثالثة.. نصف النهائي الآسيوي يعاند النصر    استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم    هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة    باكستان تعلن إسقاط مسيَّرة هنديَّة خلال ليلة خامسة من المناوشات    تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك)    ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟    عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا    تعاون بين الجزيرة والفاو لإصلاح القطاع الزراعي وإعادة الإعمار    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية    ترامب: يجب السماح للسفن الأمريكية بالمرور مجاناً عبر قناتي السويس وبنما    كهرباء السودان توضح بشأن قطوعات التيار في ولايتين    تبادل جديد لإطلاق النار بين الهند وباكستان    علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني"    دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة    خبير الزلازل الهولندي يعلّق على زلزال تركيا    في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن    التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة    الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا    حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان    وزير المالية يرأس وفد السودان المشارك في إجتماعات الربيع بواشنطن    شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!!    ارتفاع التضخم في السودان    انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف    مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا    "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى    وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية    5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة    عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر    ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين    الدفاع المدني ولاية الجزيرة يسيطر علي حريق باحدي المخازن الملحقة بنادي الاتحاد والمباني المجاورة    حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟    من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة    بعد سؤال الفنان حمزة العليلي .. الإفتاء: المسافر من السعودية إلى مصر غدا لا يجب عليه الصيام    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الشيف "مجدي سيف الدين" يضع مقترحات غذائية لمواجهة الأوضاع الاقتصادية
نشر في المجهر السياسي يوم 06 - 02 - 2016


الخرطوم – طلال إسماعيل
يضع الشيف "مجدي سيف الدين أحمد" خريج معهد السودان العالي للفندقة والسياحة في عام 1998، مقترحات غذائية لمواجهة الأوضاع الاقتصادية في ظل ارتفاع الأسعار.
ويحكي ل(المجهر) خلال مقابلة صحفية عن ضرورة تعليم فنون تقديم الأكل في المطاعم الشعبية للزبائن الذين يشتكون في أحيان كثيرة من سوء التقدير.
ونال "مجدي" منذ تخرجه دورات متعددة في مصر كما عمل بالقصور الملكية في المملكة العربية السعودية ويجيد صناعة الوجبات الآسيوية والعربية والأفريقية ويضيف بالقول: "المطبخ في كل دول العالم متصل مع بعضه ولكل شخص فنه، لأننا نجد اللحوم البيضاء والحمراء والخضروات في كل الدول، لكن ما يميز طاهي عن آخر هو الإخراج النهائي للوجبة، هواية صناعة الطعام لازمتني منذ الصغر، أهوى الطبخ ولذلك أبدع فيه، وتعرضت لانتقادات من الأسرة ولكنها رغبتي واصلت فيها".
ويبتسم "مجدي" ساخراً من التعليقات التي يجدها في عمله بالقول: عندما أقابل معارفي يتندرون: (قريت "صفرجي" وإخوانك درسوا الطب)، لكن صناعة الطعام الآن صارت تدرس في معاهد وجامعات، وخلال (3) سنوات تنال الدبلوم العالي وممكن تصل إلى درجة الدكتوراة.
ويرى "مجدي" أن المائدة السودانية تستمد ثقافتها الغذائية من المطابخ التركية والمصرية على الرغم من اشتهارها بالعصيدة والكسرة والمأكولات الشعبية، وقال: "الشعب السوداني لا تتغير ثقافته في تناول الإفطار في شهر رمضان ولا يميلون إلى أكل الحلويات على عكس الشوام".
وللخروج من الضائقة المعيشية ينصح "مجدي" بتناول السلطة الخضراء والعدس، ويعتبر ذلك وجبة غذائية متكاملة ويقول: "نحن نأكل اللحوم 24 ساعة وهذه مشكلة، من المفترض أن نأكل وجبة خفيفة في العشاء حتى لا تتأثر المعدة، الفول ليس فيه ضرر ولو كان فيه ضرر كان الشعب السوداني كله مات في مقابر أحمد شرفي".
ويضحك "مجدي" بأن ارتفاع الأسعار يواكبه الشعب السوداني كأنهم (حواة) "وما في زول بطل ياكل لحوم، هذا شعب حاوي".
ويبدي "مجدي" اعتزازه بأشهر طاهي سوداني وهو "حمدي القوصي" طباخ الرئيس "جعفر نميري"، ويزعم أنه أول من أسس المدرسة الفندقية في السودان، وافتتح بها القمة الأفريقية 1975 ونال "القوصي" دورتين في بريطانيا وإيطاليا.
ويدعو "مجدي" إلى إشاعة أسس وقواعد تقديم الطعام في المطاعم الشعبية من خلال تقديم الوجبة للزبون بطرق محددة، وأن يلتزم العاملون فيها "بالهندمة والتعطر، لأنه ليس هناك فرق بينه وبين المضيف في الطائرات".


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.