مجلس الوزراء يعلن ترحيبه بالبعثة الأممية للسودان    القوات المسلحة تؤكد حل الدفاع الشعبي    كَيْفَ نَحْمي السُّودان من أخطار سد النهضة ؟! .. بقلم: د. فيصل عوض حسن    مسامرات زمن حظر التجوال .. بقلم: عثمان أحمد حسن    المراية .. بقلم: حسن عباس    قون المريخ والعنصرية .. بقلم: إسماعيل عبدالله    تكامل الأدوار في محاربة مافيا الفساد .. بقلم: نورالدين مدني    "أحمد شاويش." ذلك العبقري المتواضع ... بقلم: مهدي يوسف إبراهيم    وزارة العمل والتنمية الاجتماعيّة تسلّم كروت الدعم النقديّ لعدد من الجمعيّات النسائيّة    المباحث تلقي القبض على قاتل ضابط الشرطة بولاية شمال كردفان    نحو صياغة برنامج اقتصادي وطني يراعي خصوصية الواقع السوداني .. بقلم: د. محمد محمود الطيب    أنا والفنان حمد الريح .. شافاه الله !! .. بقلم: حمد مدنى حمد    حول نقد الإمام الصادق للفكرة الجمهورية (2-4) .. بقلم: بدر موسى    أخطاء الترجمة: Bible تعني الكتاب المقدس لا الإنجيل .. بقلم: عبد المنعم عجب الفَيا    ترامب يتشبه بالرؤساء العرب .. بقلم: طه مدثر عبدالمولى    ذكريات وأسرار الحركة البيئية العالمية ومصائر الدول النامية .. بقلم: بروفيسور عبدالرحمن إبراهيم محمد    باتافيزيقيا السّاحة الخضراء (1) .. بقلم: عوض شيخ إدريس حسن /ولاية أريزونا أمريكا    الدولة في الاسلام مدنيه السلطة دينيه اصول التشريع متجاوزه للعلمانية والثيوقراطية والكهنوت .. بقلم: د. صبري محمد خليل    قانون لحماية الأطباء فمن يحمى المرضى ؟ .. بقلم: د. زاهد زيد    الفقر الضكر .. فقر ناس أكرت .. بقلم: د سيد حلالي موسي    التعليم بالمصاحبة ( education by association ) .. بقلم: حمدالنيل فضل المولي عبد الرحمن قرشي    إحباط تهريب مصابين بكورونا من البحر الأحمر    الشرطة تنفذ حملة لمواجهة مخالفات الحظر الصحي ومعتادي الاجرام    كل ما هو مُتاح: مناعة القطيع .. مناعة المُراح .. بقلم: د. بشير إدريس محمد زين    موسى محمد الدود جبارة : مداخل ونقرشات علي حواف بيان اللجنة الاقتصادية للحزب الشيوعي السوداني    حملة لتوزيع غاز الطبخ في الميادين العامّة بولاية الخرطوم    خالد التيجاني النور يكتب :السلام المختطف    إحالة ملف متهم بقتل وكيل نيابة إلى الجنائية ببحري    اعتراف قضائي للمتهم الأول بقتل شاب    الغرامة لشاب ادين بتعاطي المخدرات    ترامب يهدد بتعليق عمل الكونغرس لإقرار التعيينات التي يريدها    كورونا في ألمانيا.. 2866 إصابة جديدة والعدد الكلي يتجاوز 130 ألف إصابة    حمد بن جاسم يكشف "الدروس المستفادة" من الوباء الذي يجتاح العالم    مدثر خيري:الاتحاد العام ليس الجهة التي تحدد بطلان جمعية المريخ    الكاردينال ينصح (الكوارتي) بخدمة اهله واسرته    الاتحاد السوداني يطبق الحظر الكلي    لجان مقاومة القطاع الاقتصادي تتمسك باقالة وزير المالية    تحديد (7) ساعات لتحرك المواطنين أثناء أيام حظر التجوال بالخرطوم    عبد الباري عطوان :ترامب يعيش أسوَأ أيّامه.. وجشعه الاقتصاديّ حوّله إلى مُهرِّجٍ    البدوي: زيادة الأجور للعاملين بنسبة (569%)    مشاركة المطرب...!    الناطق باسم الحكومة الفلسطينية: تسجيل 10 إصابات جديدة بكورونا    مجمع الفقة: لا تمنع صلاة الجماعة والجمعة إلا بوقف التجمعات    توتنهام يتدرب رغم الحظر    نصر الدين مفرح :نحن نتابع كل التّطوُّرات ولن نتوانى في منع إقامة صلوات الجماعة    أمير تاج السر:أيام العزلة    ردود أفعال قرار كاس تتواصل.. إشادات حمراء وحسرة زرقاء    «كاس» توجه ضربة ثانية للهلال وترفض شكواه حول النقاط المخصومة بأمر الفيفا    البرهان يتلقى برقية شكر من ملك البحرين    البرهان يعزي أسرة الراحل فضل الله محمد    5 ملايين درهم جائزة "الأول" في مسابقة "شاعر المليون"    ميناء بورتسودان يستقبل كميات من الجازولين    وزير الري يتعهد بتأهيل مشاريع الأيلولة بالشمالية    لجنة التحقيق في أحداث "الجنينة" تتلقى شكاوى المواطنين    برلمان العراق يصوت على إنهاء تواجد القوات الأجنبية    إيران تهدد بالرد على مقتل سليماني    الإعدام شنقاً ل (27) شخصاً في قضية المعلم أحمد الخير    حريق محدود بمبني قيادة القوات البرية للجيش    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.





القهوة الحبشية جلسة اجتماعية وبرلمان عائلي يحرص عليه الإثيوبيون
صندوقها انتقل بمزاج النكهة لكل البلدان
نشر في المجهر السياسي يوم 07 - 10 - 2018

{ مجرد أن تسجل زيارة لواحدة من العوائل الإثيوبية أو تذهب إلى أي من المقاهي التي يشرف عليها الإثيوبيون في أي مكان في العالم لابد أن يتم استضافتك على جلسة خاصة لشرب القهوة على الطريقة والطقوس الحبشية ومن بعد أن تقابل بالترحاب الإثيوبي الخاص تقدم لك الدعوة مباشرة لشرب القهوة في جلسة خاصة يتوسطها صندوق القهوة الخشبي بشكله المميز، حيث حرص الإثيوبيون لأخذ هذا الصندوق معهم إلى أي مكان يذهبون إليه وبملحقاته المختلفة ,
طقوسها تبدأ منذ الصباح الباكر
{ وللتعرف على طقوس جلسة القهوة عند الشعب الإثيوبي كانت بدايتنا مع أحد أعضاء الجالية الإثيوبية الشاب “محمد أول” والذي التقيناه بنادي الجالية الإثيوبية المجاور للسفارة الإثيوبية، حيث أكد لنا بأن شرب أو تناول القهوة عندهم في إثيوبيا من الأشياء اليومية المهمة في كل دار ويطلق عليها (البونة) وشربها يعتبر تقليداً يومياً لكل الأسر الإثيوبية وتبدأ طقوسها منذ الصباح الباكر حيث يتحلق جميع أفراد الأسرة حول الصندوق الخاص بوضع القهوة بعد تحضيرها حيث ترص عليه (الفناجين) بطريقة مرتبة ومن المهم أن يختار مكان الجلسة في مساحة واسعة مثل الحوش عندكم هنا، ويا حبذا أن كان في حديقة أو مزرعة أو أي مكان به زراعة وحتى أن أقيمت الجلسة داخل غرف المنزل لابد من نثر الحشائش الخضراء في المكان والاستعداد لشرب القهوة وحتى يكتمل المزاج لابد أن يحرص الجميع على الصمت والسكون أو الحديث الهامس إلى أن تنتهي الجلسة ويتفرق الجميع كل إلى مكان عمله.
تمرير رائحة البن على كل الجالسين
السيدة “سميرة” تخصصت في بيع القهوة والشاي ومتخصصة في صنع القهوة عندما طلبنا منها أن تشرح لنا طريقتهم في تحضير القهوة، قالت إن تحضير القهوة وإعدادها يمر بمراحل عديدة وطقوس تبدأ بتهيئة المكان وتجهيز أواني القهوة وتنظيفها جيداً، ثم إطلاق البخور لتهيئة أجواء مناسبة لشرب القهوة، وبعد ذلك يحضر الفشار، وهناك عندنا في إثيوبيا نحرص على تقديم القمح المحمص، وبعد تحضير هذه الأشياء تبدأ عملية تسخين الماء الذي تحضر به القهوة في إناء خاص بالقهوة، وغالباً ما يكون مصنوع من الفخار الخاص ويُسمى (جبنة)، ويوضع على نار هادئة ويا حبذا أن كانت نار فحم أو حطب وفي ذات الأثناء يوضع البن على إناء محلي مصنوع من الطين (الفخار) لقليه على ذات النار بحرص شديد حتى لا يحترق البن ويفقد طعمه ونكهته، وأثناء عملية (قلي البن) من المهم تمرير القلية على كل الجالسين حتى يشتموا رائحة البن على أصلها وبها أيضاً يكتمل المزاج وفور الانتهاء من تحميص البن (القلية) والانتباه إلى أن لون البن تحول لونه من الأخضر إلى لون بني غامق بعدها تأتي عملية السحن يدوياً ويوضع البن المسحون على الماء الساخن داخل ال(جبنة) ويترك على النار ليغلي وبعد ذلك تصب القهوة أو البونة في الفناجين وتقدم للحاضرين في مرات متعددة وإلى أن يحصل الفرد إلى مرحلة الاكتفاء أو إلى مرحلة الكيف.
مرتبط


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.