محمد صلاح يعلن رحيله عن ليفربول    ترتيبات بالشمالية لتنفيذ مشروع المبادرات المجتمعية المشتركة    ترتيبات لقيام مجمع تشخيصي متكامل لتوطين الخدمات الصحية بشرق الجزيرة    لأول مرة.. حكم يحمل إنستغرام ويوتيوب المسؤولية عن إدمان وسائل التواصل    النفط يصعد والذهب يستقر مع تقييم احتمالات وقف الحرب    "ChatGPT" تتيح مقارنة المنتجات بدل الشراء المباشر    تقرير أمريكي يكشف استهداف مباشر لمستشفى الضعين في عيد الفطر    الزمالك يؤجل ملف تجديد عقد حسام عبد المجيد    موقف زيزو من الرحيل عن الأهلى فى الصيف المقبل    أحمد العوضي : بشكر جمهوري إنه عمره ما خذلني وصاحب الفضل فى نجاحي    شيماء سيف تنشر فيديو طريف مع زوجها محمد كارتر على إنستجرام    طارق الدسوقي: اشترطت الإطلاع على السيناريو للموافقة على دوري في علي كلاي    دراسة تكشف ترابطا بين أمراض معدية وخطر الإصابة بالخرف    10 أطعمة يجب تناولها لعلاج نقص البوتاسيوم    10 ثوانٍ فقط للمستبدل .. فيفا يعلن تطبيق حزمة تعديلات تحكيمية في المونديال    وزير الخارجية ووالي الخرطوم يفتتحان مقر وزارة الخارجية بشارع عبدالله الطيب بالخرطوم ايذانا بعودة كامل الوزارة لممارسة عملها من العاصمة الخرطوم    السودان ومصر يوقعان بروتوكول مشترك لمكافحة بعوضة الجامبيا    حاكم النيل الازرق يصدر قرارا بتعديل ساعات حظر التجوال واستعمال المواتر    شاهد بالصور.. السلطانة هدى عربي تخطف الأضواء بإطلالة مبهرة من حفلها الأخير بالرياض    أمجد فريد الطيب يكتب: حياة تجلت في وضوح المبادئ: وداعا فينك هايسوم    عثمان ميرغني يكتب: حرب السودان ومخطط شد الأطراف    الخليج الضحية الكبرى: إيران وجهت 83% من هجماتها إليه… و17% فقط إلى إسرائيل    محاولة قصقصة (أجنحة) الهلال    رئيس لجنة المنتخبات الوطنية يتابع تفاصيل المنتخب أولا بأول    هل يكون محمد صلاح الصفقة الكبرى القادمة بالدوري الأمريكي بعد جريزمان؟    شاهد بالصورة.. فاتنة الإعلام السوداني تخطف الأضواء بأحدث إطلالة لها والجمهور يطيل الغزل في جمالها: (يا دووب كدة عيدنا)    نصائح لوقاية مرضى حساسية الصدر من التقلبات الجوية والرياح    شاهد بالصورة والفيديو.. في تقليعة جديدة.. شباب سودانيون يلطخون صديقهم العريس ووزيره ب"ظهر الصابون" و"البودرة"    مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية    كيف تفاعل النجوم مع خبر رحيل صلاح عن ليفربول؟    ضبط 2800 قندول بنقو بالجزيرة في عملية نوعية لمكافحة التهريب    ترامب يصدر أوامره ويكشف تطورات مثيرة مع إيران    طهران ترد على تهديدات ترمب    هل مخالفة ترامب خلل في الكون؟!    الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب    تراجع معدّل التضخّم في السودان    بادي يصدر مرسوم تنظيم أعمال التعدين التقليدي وضبط آليات التعدين بالنيل الأزرق    رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع    المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة    شركة كهرباء السودان تحديث حول سير أعمال الصيانة الطارئة للشبكة القومية    توقّعات بارتفاع غير مسبوق في أسعار النفط    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد    أغلى علبة كعك في مصر تشعل مواقع التواصل    قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر    بنك السودان المركزي يصدر توجيهًا للمصارف    إبراهيم شقلاوي يكتب: الزراعة ما بعد اقتصاد الحرب    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2)    السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك"    طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته    ملتقي التحصين للعام 2025 ينعقد بحضور التحالف العالمي للقاحات والشركاء    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الجبنة أخت الوقت تُحْتَسى على مهل.. العالم يحتفل بالقهوة
اليوم التالي نشر في النيلين يوم 10 - 10 - 2016

ثمة مقولة نرددها كثيرا (القهوة طقس)، والبن، من أبرز المكيفات التي تحدث تأثيراً كبيراً في مزاج السودانيين، ليس لأنها ذات مفعول قوي فحسب، وإنما لها من طقوس مصاحبة، وأجواء أقل ما توصف به أنها خاصة.
في الأول من أكتوبر الجاري احتفل العالم ب (اليوم العالمي للقهوة ) بالرغم من تغير طعمها ونكهتها وطقسها في العديد من الدول العربية التي تشهد تقلبات سياسية، إلا أن للقهوة مدلولات تدل على رمزية الكرم والقيم الأصيلة، في السودان لا تجد منزلاً يخلو من ذائقة القهوة بتنوع طريقة تحضيرها وجلسة المزاج الخاصة.
تجمع الجارات
في البيوت السودانية تحتفظ الأسر بأدوات صنع القهوة ودائماً ما تنطلق الجلسات الخاصة عند الظهيرة حيث تجتمع الجارات مع بعضهن في المكان المخصص وغالبا ما تكون (راكوبة ) من القش والحصير تطورت مع الزمن لتصبح (مظلة) أو في شجرة بالنسبة لبعض ولايات البلاد المختلفة، ثم تبدأ إحداهن تخصصت في صنع (الجبنة) أواشتهرت بطريقة (القلاية) ،وتبدأ أولى مراحلها بقلي البن حيث تحرص النسوة على (شم القلوة) ويعتبر هذا الطقس هو الأهم فالكثيرات يصيبهن الصداع والخمول في حال عدم شم القهوة ويطلقون على هذه الحالة (رامياهو القلية )، ومن ثم يبدأ سحن البن في (المدق) وهو من أدوات القهوة المصنوعة من الخشب.
أغنيات الجلسة
تشتهر الكثير من القبائل (بتنتنة) البن بأغان جميلة ومن ثم وضع الماء في “الشرغرق” (المصفاة) وكل هذا على نار الفحم في (المنقد)، وهذا يشكل الاختلاف الحقيقي في طقوس القهوة قديما وحالياً حيث تعد الآن على عجل في نار البوتجاز وتبقى القهوة بطعمها المميز وأجوائها الخاصة، ليست مشروباً للكيف و(ترويق المزاج) فقط.
حضارة سودانية
وبحسب البروفسير عبد الله الطيب فإن القهوة كانت جزءا من الحضارة السودانية وكانت تعرف بذرة البن بالكافا نسبة لمملكة كافا ثم انتقلت ثقافة القهوة إلى الحضارة العربية ثم التركية و منها إلى أوروبا و أخذت اسمها المعروف في اللغة اللاتينية «كوفي» إذن فإن تاريخ القهوة في السودان تاريخ ممعن في القدم و التأصيل، بالرغم من ذلك نسمع تحذيرات كثيرة من الإفراط بشرب القهوة إلا أن هنالك دراسة أثبتت أن القهوة تحتوي على مضادات أكسدة تساعد على منع مجموعة من الأمراض وأنها وسيلة ممتازة لتعزيز وظيفة الدماغ وبالطبع لها آثار سلبية حال تناولها بكميات كبيرة.
قطيعة نسوان
كشفت دراسة أمريكية أن النساء الأكبر عمراً واللاتي يشربن من كوبين لثلاثة أكواب من القهوة يومياً قد يصبحن أقل عرضة للإصابة بالخرف وغيره من أشكال الضعف الإدراكي، قعدات الجبنة وسط الأحياء السودانية في مختلف المدن باتت ثقافة ولعلها صنفت بالعادة الحميدة لأنها تجمع الناس من حين لآخر ويتبادلون أخبارهم وأحوالهم وإن كان بعضهم لديه رأي مغاير ويصفونها أنها تجمعات للنميمة وباللغة البسيطة (القطيعة) والنساء يتجاذبن فيها أطراف الحديث الذي تمتد تفاصيله إلى أدق الأمور وقد ينتهكن خصوصيتهن دون مبالاة، والقهوة في السودان تشرب على طريقة أهلنا الحنان على ثلاث مراحل الفنجان الأول يسمى البكري والفنجان الثاني يسمى «التني» وما يزيد عن الثاني يعرف بالبركة.
الخرطوم عرفة وداعة الله

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.