رونالدو بنشوة الانتصار: المشوار لا يزال طويلًا.. ولا أحد يحسم الدوري في منتصف الموسم    البرهان يطلق تصريحات جديدة مدويّة بشأن الحرب    الصادق الرزيقي يكتب: البرهان وحديث انقرة    انطلاقًا من الأراضي الإثيوبية..الجيش السوداني يتحسّب لهجوم    الأهلي مروي يستعين بجبل البركل وعقد الفرقة يكتمل اليوم    عبدالصمد : الفريق جاهز ونراهن على جماهيرنا    المريخ بورتسودان يكسب النيل سنجة ويرتقي للوصافة.. والقوز أبوحمد والمريخ أم روابة "حبايب"    الوطن بين احداثيات عركي (بخاف) و(اضحكي)    شاهد بالفيديو.. مطرب سوداني يرد على سخرية الجمهور بعد أن شبهه بقائد الدعم السريع: (بالنسبة للناس البتقول بشبه حميدتي.. ركزوا مع الفلجة قبل أعمل تقويم)    الخرطوم وأنقرة .. من ذاكرة التاريخ إلى الأمن والتنمية    السودان يعرب عن قلقه البالغ إزاء التطورات والإجراءات الاحادية التي قام بها المجلس الإنتقالي الجنوبي في محافظتي المهرة وحضرموت في اليمن    شاهد بالفيديو.. (ما تمشي.. يشيلوا المدرسين كلهم ويخلوك انت بس) طلاب بمدرسة إبتدائية بالسودان يرفضون مغادرة معلمهم بعد أن قامت الوزارة بنقله ويتمسكون به في مشهد مؤثر    "صومالاند حضرموت الساحلية" ليست صدفة!    مدرب المنتخب السوداني : مباراة غينيا ستكون صعبة    لميس الحديدي في منشورها الأول بعد الطلاق من عمرو أديب    شاهد بالفيديو.. مشجعة المنتخب السوداني الحسناء التي اشتهرت بالبكاء في المدرجات تعود لأرض الوطن وتوثق لجمال الطبيعة بسنكات    تحولا لحالة يرثى لها.. شاهد أحدث صور لملاعب القمة السودانية الهلال والمريخ "الجوهرة" و "القلعة الحمراء"    القوات المسلحة: هجوم الطينة بطائرة مسيّرة عملٌ عدائي لمليشيا آل دقلو ويهدد أمن الإقليم    رقم تاريخي وآخر سلبي لياسين بونو في مباراة المغرب ومالي    شرطة ولاية القضارف تضع حدًا للنشاط الإجرامي لعصابة نهب بالمشروعات الزراعية    استخدام وسائل التواصل الاجتماعي وراء تزايد تشتت انتباه المراهقين    بدء أعمال ورشة مساحة الإعلام في ظل الحكومة المدنية    مشروبات تخفف الإمساك وتسهل حركة الأمعاء    منى أبو زيد يكتب: جرائم الظل في السودان والسلاح الحاسم في المعركة    «صقر» يقود رجلين إلى المحكمة    شرطة محلية بحري تنجح في فك طلاسم إختطاف طالب جامعي وتوقف (4) متهمين متورطين في البلاغ خلال 72ساعة    بالفيديو.. بعد هروب ومطاردة ليلاً.. شاهد لحظة قبض الشرطة السودانية على أكبر مروج لمخدر "الآيس" بأم درمان بعد كمين ناجح    ناشط سوداني يحكي تفاصيل الحوار الذي دار بينه وبين شيخ الأمين بعد أن وصلت الخلافات بينهما إلى "بلاغات جنائية": (والله لم اجد ما اقوله له بعد كلامه سوى العفو والعافية)    منتخب مصر أول المتأهلين إلى ثمن النهائي بعد الفوز على جنوب أفريقيا    كيف واجه القطاع المصرفي في السودان تحديات الحرب خلال 2025    إبراهيم شقلاوي يكتب: وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    مباحث قسم الصناعات تنهي نشاط شبكة النصب والاحتيال عبر إستخدام تطبيق بنكك المزيف    وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    تراجع أسعار الذهب عقب موجة ارتفاع قياسية    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    قبور مرعبة وخطيرة!    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    البرهان يصل الرياض    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الجبنة أخت الوقت تُحْتَسى على مهل.. العالم يحتفل بالقهوة
اليوم التالي نشر في النيلين يوم 10 - 10 - 2016

ثمة مقولة نرددها كثيرا (القهوة طقس)، والبن، من أبرز المكيفات التي تحدث تأثيراً كبيراً في مزاج السودانيين، ليس لأنها ذات مفعول قوي فحسب، وإنما لها من طقوس مصاحبة، وأجواء أقل ما توصف به أنها خاصة.
في الأول من أكتوبر الجاري احتفل العالم ب (اليوم العالمي للقهوة ) بالرغم من تغير طعمها ونكهتها وطقسها في العديد من الدول العربية التي تشهد تقلبات سياسية، إلا أن للقهوة مدلولات تدل على رمزية الكرم والقيم الأصيلة، في السودان لا تجد منزلاً يخلو من ذائقة القهوة بتنوع طريقة تحضيرها وجلسة المزاج الخاصة.
تجمع الجارات
في البيوت السودانية تحتفظ الأسر بأدوات صنع القهوة ودائماً ما تنطلق الجلسات الخاصة عند الظهيرة حيث تجتمع الجارات مع بعضهن في المكان المخصص وغالبا ما تكون (راكوبة ) من القش والحصير تطورت مع الزمن لتصبح (مظلة) أو في شجرة بالنسبة لبعض ولايات البلاد المختلفة، ثم تبدأ إحداهن تخصصت في صنع (الجبنة) أواشتهرت بطريقة (القلاية) ،وتبدأ أولى مراحلها بقلي البن حيث تحرص النسوة على (شم القلوة) ويعتبر هذا الطقس هو الأهم فالكثيرات يصيبهن الصداع والخمول في حال عدم شم القهوة ويطلقون على هذه الحالة (رامياهو القلية )، ومن ثم يبدأ سحن البن في (المدق) وهو من أدوات القهوة المصنوعة من الخشب.
أغنيات الجلسة
تشتهر الكثير من القبائل (بتنتنة) البن بأغان جميلة ومن ثم وضع الماء في “الشرغرق” (المصفاة) وكل هذا على نار الفحم في (المنقد)، وهذا يشكل الاختلاف الحقيقي في طقوس القهوة قديما وحالياً حيث تعد الآن على عجل في نار البوتجاز وتبقى القهوة بطعمها المميز وأجوائها الخاصة، ليست مشروباً للكيف و(ترويق المزاج) فقط.
حضارة سودانية
وبحسب البروفسير عبد الله الطيب فإن القهوة كانت جزءا من الحضارة السودانية وكانت تعرف بذرة البن بالكافا نسبة لمملكة كافا ثم انتقلت ثقافة القهوة إلى الحضارة العربية ثم التركية و منها إلى أوروبا و أخذت اسمها المعروف في اللغة اللاتينية «كوفي» إذن فإن تاريخ القهوة في السودان تاريخ ممعن في القدم و التأصيل، بالرغم من ذلك نسمع تحذيرات كثيرة من الإفراط بشرب القهوة إلا أن هنالك دراسة أثبتت أن القهوة تحتوي على مضادات أكسدة تساعد على منع مجموعة من الأمراض وأنها وسيلة ممتازة لتعزيز وظيفة الدماغ وبالطبع لها آثار سلبية حال تناولها بكميات كبيرة.
قطيعة نسوان
كشفت دراسة أمريكية أن النساء الأكبر عمراً واللاتي يشربن من كوبين لثلاثة أكواب من القهوة يومياً قد يصبحن أقل عرضة للإصابة بالخرف وغيره من أشكال الضعف الإدراكي، قعدات الجبنة وسط الأحياء السودانية في مختلف المدن باتت ثقافة ولعلها صنفت بالعادة الحميدة لأنها تجمع الناس من حين لآخر ويتبادلون أخبارهم وأحوالهم وإن كان بعضهم لديه رأي مغاير ويصفونها أنها تجمعات للنميمة وباللغة البسيطة (القطيعة) والنساء يتجاذبن فيها أطراف الحديث الذي تمتد تفاصيله إلى أدق الأمور وقد ينتهكن خصوصيتهن دون مبالاة، والقهوة في السودان تشرب على طريقة أهلنا الحنان على ثلاث مراحل الفنجان الأول يسمى البكري والفنجان الثاني يسمى «التني» وما يزيد عن الثاني يعرف بالبركة.
الخرطوم عرفة وداعة الله

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.