وزير التربية ب(النيل الأبيض) يقدم التهنئة لأسرة مدرسة الجديدة بنات وإحراز الطالبة فاطمة نور الدائم 96% ضمن أوائل الشهادة السودانية    النهود…شنب نمر    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (ألف ليلة و....)    "المركز الثالث".. دي بروين ينجو بمانشستر سيتي من كمين وولفرهامبتون    منتخب الضعين شمال يودع بطولة الصداقة للمحليات    ندوة الشيوعي    الإعيسر: قادة المليشيا المتمردة ومنتسبوها والدول التي دعمتها سينالون أشد العقاب    "قطعة أرض بمدينة دنقلا ومبلغ مالي".. تكريم النابغة إسراء أحمد حيدر الأولى في الشهادة السودانية    د. عبد اللطيف البوني يكتب: لا هذا ولا ذاك    الرئاسة السورية: القصف الإسرائيلي قرب القصر الرئاسي تصعيد خطير    سقطت مدينة النهود .. استباحتها مليشيات وعصابات التمرد    الهلال يواجه اسنيم في لقاء مؤجل    عثمان ميرغني يكتب: هل رئيس الوزراء "كوز"؟    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء الشاشة نورهان نجيب تحتفل بزفافها على أنغام الفنان عثمان بشة وتدخل في وصلة رقص مؤثرة مع والدها    كم تبلغ ثروة لامين جمال؟    حين يُجيد العازف التطبيل... ينكسر اللحن    أبوعركي البخيت الفَنان الذي يَحتفظ بشبابه في (حنجرته)    شاهد بالفيديو.. في مشهد نال إعجاب الجمهور والمتابعون.. شباب سعوديون يقفون لحظة رفع العلم السوداني بإحدى الفعاليات    شاهد بالصور والفيديو.. بوصلة رقص مثيرة.. الفنانة هدى عربي تشعل حفل غنائي بالدوحة    من رئاسة المحلية.. الناطق الرسمي باسم قوات الدعم السريع يعلن تحرير النهود (فيديو)    تتسلل إلى الكبد.. "الملاريا الحبشية" ترعب السودانيين    والد لامين يامال: لم تشاهدوا 10% من قدراته    الحسم يتأجل.. 6 أهداف ترسم قمة مجنونة بين برشلونة وإنتر    استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم    هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة    باكستان تعلن إسقاط مسيَّرة هنديَّة خلال ليلة خامسة من المناوشات    جديد الإيجارات في مصر.. خبراء يكشفون مصير المستأجرين    إيقاف مدافع ريال مدريد روديغر 6 مباريات    تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك)    ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟    عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا    تعاون بين الجزيرة والفاو لإصلاح القطاع الزراعي وإعادة الإعمار    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية    ترامب: يجب السماح للسفن الأمريكية بالمرور مجاناً عبر قناتي السويس وبنما    كهرباء السودان توضح بشأن قطوعات التيار في ولايتين    تبادل جديد لإطلاق النار بين الهند وباكستان    علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني"    دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة    خبير الزلازل الهولندي يعلّق على زلزال تركيا    في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن    التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة    الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا    حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان    وزير المالية يرأس وفد السودان المشارك في إجتماعات الربيع بواشنطن    شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!!    ارتفاع التضخم في السودان    انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف    مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا    "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى    وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية    5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة    عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر    ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين    الدفاع المدني ولاية الجزيرة يسيطر علي حريق باحدي المخازن الملحقة بنادي الاتحاد والمباني المجاورة    حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟    من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة    بعد سؤال الفنان حمزة العليلي .. الإفتاء: المسافر من السعودية إلى مصر غدا لا يجب عليه الصيام    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



جلسة القهوة على الطريقة الحبشية.. عادات وطقوس متوارثة
المجهر السياسي نشر في المجهر السياسي يوم 22 - 05 - 2016


من مراسم استقبال الضيوف
قوندار - عامر باشاب
{ ما أن تقوم بزيارة إلى المدن والقرى في دولة أثيوبيا، لابد أن يتم استقبالك ب(مراسم شعبية) جلسة شرب القهوة على الطريقة والطقوس الحبشية، ومجرد أن تصل إلى هناك وبعد أن تتلقى كل أنواع التحايا والترحاب، تقدم لك الدعوة لشرب القهوة (بونا تاتو) ،وصندوق القهوة الخشبي بشكله المميز، دائماً ما يوجد بصورة أساسية داخل البيوت والفنادق والمنتجعات والكافيتريات والمطاعم السياحية والشعبية، وفي الشوارع والأزقة والأندية والملاهي الليلية.
الحشائش الخضراء والتزام الصمت
{ السيد "هايلي يسوس" مدير إدارة العلاقات العامة بوزارة السياحة، بمقاطعة الأمهرا، أكد لنا بأن القهوة عندهم في أثيوبيا تسمى (البونا) أو ال(جابانا)، وشربها يعتبر ثقافة متوارثة منذ القدم وتقليداً يومياً لكل الأسر الأثيوبية بمختلف قومياتهم، وتبدأ طقوسها منذ الصباح الباكر، حيث يتحلق أفراد الأسرة حول صندوق (الجابانا) الذي ترص عليه الفناجين بطريقة منظمة، ولابد أن تكون الجلسة في ساحة ذات خضرة طبيعية، وفي العدم يتم نثر بعض الحشائش الخضراء حول المكان، ومن التقاليد المهمة لابد أن يلزم الجميع أماكنهم دون تحرك كما يلزمون الصمت، إلى أن يتم إعداد القهوة، وبعدها تبدأ المؤانسة والمسامرة ومناقشة الشؤون الأسرية وغيرها ،إلى أن تنتهي الجلسة ،ويتفرق الجميع على أمل اللقاء في جلسة مماثلة.
الاستعداد وطريقة التحضير
{ الشابة "مريام" التي تعمل بفندق (جانتيكيل) بمدينة "قوندار" قامت بتحضير القهوة لوفد القافلة السياحية الثقافية السودانية على صندوق خشبي ،أخذ شكل إحدى القلاع التاريخية الأثرية التي اشتهرت بها مدينة "قوندار مريام"، شرحت لنا طريقة تحضيرها للقهوة أو (الجابانا)، وذكرت بأن إعدادها يمر بعدة مراحل تبدأ بتهيئة المكان وتجهيز أواني (الجابانا) وإطلاق البخور لتعطير الجو وتعديل المزاج، ويحضر الفشار والقمح المحمص، ويسمى (قلو)، ومن ثم الشروع في تسخين الماء على نار الفحم في إبريق خاص، أيضاً مصنوع من الفخار يسمى (جبنة)، وفي ذات الأثناء يوضع البن على إناء محلي مصنوع من الطين (الفخار) لقليه على نار الفحم بحرص شديد حتى لا يتفحم البن، ويفقد طعمه وأثناء قلي البن لابد من تمريره على كل الموجودين في جلسة لشم رائحته الذكية البن، وعندما يتحول البن إلى لون بني غامق يتم سحنه يدوياً، ومن ثم يوضع بكمية مناسبة على الماء الساخن داخل ال(جبنة)، ويوضع مرة أخرى على النار ليغلي، وبعد ذلك تصب (البونة) في الفناجين وتقدم للحاضرين مرة واتنين وثلاثة.
أوقات للراحة والاستجمام
{ أما العم "تكالا وين دفردا" من قدامى المحاربين الأثيوبيين ،شارك في الحرب ضد المستعمر (الطليان)، وجدناه في منطقة مرتفعات (ليما ليمو)، وفي حديثه لنا قال هناك بعض الأثيوبيين يفضلون تحضير مشروب من الشعير يسمى (تلة) لاحتسائه أثناء إعداد البونا (الجبنة)، بالإضافة لخبز أنواع من المعجنات تسمى (حمباشا) لتناولها مع (البونة)، ومن الأوقات التي يشرب فيها الأثيوبيون القهوة، بالإضافة إلى الصباح وقت الظهيرة وفي العصر وفي المساء، وهذه الجلسات تعتبر من أوقات الراحة والاستجمام للمزارعين والجنود والعمال وغيرهم.
{ وتبقى جلسة (الجابانا) أو (البونة) واحدة من الملامح الثقافية والتراثية العتيقة التي يحرص الأثيوبيون على المحافظة عليها كتقليد شعبي متوارث.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.