مراقد الشهداء    وجمعة ود فور    ليفربول يعبر إيفرتون ويتصدر الدوري الإنجليزي بالعلامة الكاملة    كامل إدريس يدشن أعمال اللجنة الوطنية لفك حصار الفاشر    وزير رياضة الجزيرة يهنئ بفوز الأهلي مدني    مخاوف من فقدان آلاف الأطفال السودانيين في ليبيا فرض التعليم بسبب الإقامة    سيد الأتيام يحقق انتصارًا تاريخيًا على النجم الساحلي التونسي في افتتاح مشاركته بالبطولة الكونفدرالية    وزير الداخلية .. التشديد على منع إستخدام الدراجات النارية داخل ولاية الخرطوم    شاهد بالفيديو.. استعرضت في الرقص بطريقة مثيرة.. حسناء الفن السوداني تغني باللهجة المصرية وتشعل حفل غنائي داخل "كافيه" بالقاهرة والجمهور المصري يتفاعل معها بالرقص    شاهد بالصور.. المودل السودانية الحسناء هديل إسماعيل تعود لإثارة الجدل وتستعرض جمالها بإطلالة مثيرة وملفتة وساخرون: (عاوزة تورينا الشعر ولا حاجة تانية)    شاهد.. ماذا قال الناشط الشهير "الإنصرافي" عن إيقاف الصحفية لينا يعقوب وسحب التصريح الصحفي الممنوح لها    10 طرق لكسب المال عبر الإنترنت من المنزل    بورتسودان.. حملات وقائية ومنعية لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة وضبط المركبات غير المقننة    شاهد بالفيديو.. طفلة سودانية تخطف الأضواء خلال مخاطبتها جمع من الحضور في حفل تخرجها من إحدى رياض الأطفال    جرعات حمض الفوليك الزائدة ترتبط بسكري الحمل    ريجيكامب بين معركة العناد والثقة    تعرف على مواعيد مباريات اليوم السبت 20 سبتمبر 2025    الأمين العام للأمم المتحدة: على العالم ألا يخاف من إسرائيل    لينا يعقوب والإمعان في تقويض السردية الوطنية!    حمّور زيادة يكتب: السودان والجهود الدولية المتكرّرة    حوار: النائبة العامة السودانية تكشف أسباب المطالبة بإنهاء تفويض بعثة تقصّي الحقائق الدولية    الطاهر ساتي يكتب: بنك العجائب ..!!    صحة الخرطوم تطمئن على صحة الفنان الكوميدي عبدالله عبدالسلام (فضيل)    «تزوجت شقيقها للحصول على الجنسية»..ترامب يهاجم إلهان عمر ويدعو إلى عزلها    وزير الزراعة والري في ختام زيارته للجزيرة: تعافي الجزيرة دحض لدعاوى المجاعة بالسودان    بدء حملة إعادة تهيئة قصر الشباب والأطفال بأم درمان    لجنة أمن ولاية الخرطوم: ضبطيات تتعلق بالسرقات وتوقيف أعداد كبيرة من المتعاونين    هجوم الدوحة والعقيدة الإسرائيلية الجديدة.. «رب ضارة نافعة»    هل سيؤدي إغلاق المدارس إلى التخفيف من حدة الوباء؟!    تعاون مصري سوداني في مجال الكهرباء    الخلافات تشتعل بين مدرب الهلال ومساعده عقب خسارة "سيكافا".. الروماني يتهم خالد بخيت بتسريب ما يجري في المعسكر للإعلام ويصرح: (إما أنا أو بخيت)    ترامب : بوتين خذلني.. وسننهي حرب غزة    شاهد بالفيديو.. شيخ الأمين: (في دعامي بدلعو؟ لهذا السبب استقبلت الدعامة.. أملك منزل في لندن ورغم ذلك فضلت البقاء في أصعب أوقات الحرب.. كنت تحت حراسة الاستخبارات وخرجت من السودان بطائرة عسكرية)    900 دولار في الساعة... الوظيفة التي قلبت موازين الرواتب حول العالم!    "نهاية مأساوية" لطفل خسر أموال والده في لعبة على الإنترنت    المالية تؤكد دعم توطين العلاج داخل البلاد    شاهد بالفيديو.. نجم السوشيال ميديا ود القضارف يسخر من الشاب السوداني الذي زعم أنه المهدي المنتظر: (اسمك يدل على أنك بتاع مرور والمهدي ما نازح في مصر وما عامل "آي لاينر" زيك)    الجزيرة: ضبط أدوية مهربة وغير مسجلة بالمناقل    ماذا تريد حكومة الأمل من السعودية؟    إنت ليه بتشرب سجاير؟! والله يا عمو بدخن مجاملة لأصحابي ديل!    في أزمنة الحرب.. "زولو" فنان يلتزم بالغناء للسلام والمحبة    إيد على إيد تجدع من النيل    حسين خوجلي يكتب: الأمة العربية بين وزن الفارس ووزن الفأر..!    ضياء الدين بلال يكتب: (معليش.. اكتشاف متأخر)!    في الجزيرة نزرع أسفنا    من هم قادة حماس الذين استهدفتهم إسرائيل في الدوحة؟    مباحث شرطة القضارف تسترد مصوغات ذهبية مسروقة تقدر قيمتها ب (69) مليون جنيه    في عملية نوعية.. مقتل قائد الأمن العسكري و 6 ضباط آخرين وعشرات الجنود    الخرطوم: سعر جنوني لجالون الوقود    السجن المؤبّد لمتهم تعاون مع الميليشيا في تجاريًا    وصية النبي عند خسوف القمر.. اتبع سنة سيدنا المصطفى    جنازة الخوف    حكاية من جامع الحارة    حسين خوجلي يكتب: حكاية من جامع الحارة    مشكلة التساهل مع عمليات النهب المسلح في الخرطوم "نهب وليس 9 طويلة"    وسط حراسة مشددة.. التحقيق مع الإعلامية سارة خليفة بتهمة غسيل الأموال    نفسية وعصبية.. تعرف على أبرز أسباب صرير الأسنان عند النوم    بعد خطوة مثيرة لمركز طبي.."زلفو" يصدر بيانًا تحذيريًا لمرضى الكلى    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



جلسة القهوة على الطريقة الحبشية.. عادات وطقوس متوارثة
المجهر السياسي نشر في المجهر السياسي يوم 22 - 05 - 2016


من مراسم استقبال الضيوف
قوندار - عامر باشاب
{ ما أن تقوم بزيارة إلى المدن والقرى في دولة أثيوبيا، لابد أن يتم استقبالك ب(مراسم شعبية) جلسة شرب القهوة على الطريقة والطقوس الحبشية، ومجرد أن تصل إلى هناك وبعد أن تتلقى كل أنواع التحايا والترحاب، تقدم لك الدعوة لشرب القهوة (بونا تاتو) ،وصندوق القهوة الخشبي بشكله المميز، دائماً ما يوجد بصورة أساسية داخل البيوت والفنادق والمنتجعات والكافيتريات والمطاعم السياحية والشعبية، وفي الشوارع والأزقة والأندية والملاهي الليلية.
الحشائش الخضراء والتزام الصمت
{ السيد "هايلي يسوس" مدير إدارة العلاقات العامة بوزارة السياحة، بمقاطعة الأمهرا، أكد لنا بأن القهوة عندهم في أثيوبيا تسمى (البونا) أو ال(جابانا)، وشربها يعتبر ثقافة متوارثة منذ القدم وتقليداً يومياً لكل الأسر الأثيوبية بمختلف قومياتهم، وتبدأ طقوسها منذ الصباح الباكر، حيث يتحلق أفراد الأسرة حول صندوق (الجابانا) الذي ترص عليه الفناجين بطريقة منظمة، ولابد أن تكون الجلسة في ساحة ذات خضرة طبيعية، وفي العدم يتم نثر بعض الحشائش الخضراء حول المكان، ومن التقاليد المهمة لابد أن يلزم الجميع أماكنهم دون تحرك كما يلزمون الصمت، إلى أن يتم إعداد القهوة، وبعدها تبدأ المؤانسة والمسامرة ومناقشة الشؤون الأسرية وغيرها ،إلى أن تنتهي الجلسة ،ويتفرق الجميع على أمل اللقاء في جلسة مماثلة.
الاستعداد وطريقة التحضير
{ الشابة "مريام" التي تعمل بفندق (جانتيكيل) بمدينة "قوندار" قامت بتحضير القهوة لوفد القافلة السياحية الثقافية السودانية على صندوق خشبي ،أخذ شكل إحدى القلاع التاريخية الأثرية التي اشتهرت بها مدينة "قوندار مريام"، شرحت لنا طريقة تحضيرها للقهوة أو (الجابانا)، وذكرت بأن إعدادها يمر بعدة مراحل تبدأ بتهيئة المكان وتجهيز أواني (الجابانا) وإطلاق البخور لتعطير الجو وتعديل المزاج، ويحضر الفشار والقمح المحمص، ويسمى (قلو)، ومن ثم الشروع في تسخين الماء على نار الفحم في إبريق خاص، أيضاً مصنوع من الفخار يسمى (جبنة)، وفي ذات الأثناء يوضع البن على إناء محلي مصنوع من الطين (الفخار) لقليه على نار الفحم بحرص شديد حتى لا يتفحم البن، ويفقد طعمه وأثناء قلي البن لابد من تمريره على كل الموجودين في جلسة لشم رائحته الذكية البن، وعندما يتحول البن إلى لون بني غامق يتم سحنه يدوياً، ومن ثم يوضع بكمية مناسبة على الماء الساخن داخل ال(جبنة)، ويوضع مرة أخرى على النار ليغلي، وبعد ذلك تصب (البونة) في الفناجين وتقدم للحاضرين مرة واتنين وثلاثة.
أوقات للراحة والاستجمام
{ أما العم "تكالا وين دفردا" من قدامى المحاربين الأثيوبيين ،شارك في الحرب ضد المستعمر (الطليان)، وجدناه في منطقة مرتفعات (ليما ليمو)، وفي حديثه لنا قال هناك بعض الأثيوبيين يفضلون تحضير مشروب من الشعير يسمى (تلة) لاحتسائه أثناء إعداد البونا (الجبنة)، بالإضافة لخبز أنواع من المعجنات تسمى (حمباشا) لتناولها مع (البونة)، ومن الأوقات التي يشرب فيها الأثيوبيون القهوة، بالإضافة إلى الصباح وقت الظهيرة وفي العصر وفي المساء، وهذه الجلسات تعتبر من أوقات الراحة والاستجمام للمزارعين والجنود والعمال وغيرهم.
{ وتبقى جلسة (الجابانا) أو (البونة) واحدة من الملامح الثقافية والتراثية العتيقة التي يحرص الأثيوبيون على المحافظة عليها كتقليد شعبي متوارث.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.