العراق ثامن المنتخبات العربية في المونديال    المذيعة تسابيح مبارك تعبر عن حزنها لإغتيال القيادي بحكومة تأسيس: (شاب هميم التقيته في نيروبي ويحمل جواز سفر أميركي ما يعني أن لديه فرصة أخرى في الحياة)    5 تصرفات تتسبب فى تدمير العلاقة العاطفية.. أخطرها سؤال أنت فين دلوقتى؟    "يديعوت أحرونوت": واشنطن بدأت عملية إجلاء طارئة ل60 ألف أمريكي من مصر    الدولار يتراجع مع تصاعد توقعات التهدئة في الشرق الأوسط    القبض على أمريكى هدد 8 مرات بقتل ترامب    إحالة رئيس الأركان السوداني للتقاعد بالمعاش    بالصورة.. أبعدوه حتى لا يرى قبرها ويقوم بنبشه.. قصة مؤثرة تدمي القلوب لشاب سوداني معاق ذهنياً في يوم وفاة والدته التي كان متعلق بها ومداوم على مسك "ثوبها"    ميسي ورونالدو على رأس أساطير التهديف في الدوري الإسباني    شاهد بالفيديو.. "ماما كوكي" تتحدث عن قضية الساعة.. مطربة شهيرة تقيم علاقة عاطفية مع "البرنس" بعد طلاقها من زوجها وردة فعل أهلها جاءت صادمة لها    مفاجآت عمرو دياب لجمهوره التركى فى أول حفل له أغسطس المقبل    ريهام حجاج : كممثلة لا أهتم بالمظهر بقدر اهتمامى بصدق الشخصية    أدوية منسية في المنزل قد تهدد صحة العائلة.. تخلص منها فورا    نوع نادر من السرطان.. ما هو التليف النخاعى؟    5 نصائح للوقاية من جرثومة المعدة    سوداني يسأل: (أنا مغترب وحصلت مشكلة بين زوجتي وزجة أخي واخوي اتصل علي قال لي طلقتها ليك هل الطلاق واقع؟)    اللجنة الإقتصادية العليا تصدر عدداً من القرارات المهمة لتحقيق استقرار سعر الصرف    الصحفية عائشة الماجدي: (لاحظت في الخرطوم مجموعة من الناس نشطة عايزة تبيع بيوتها وفي كمية عرض بيوت للبيع ما طبيعية)    بالفيديو.. شاهد ماذا قالت الفنانة توتة عذاب عن أغنيتها التي تصدرت "الترند" في الوطن العربي؟ وتوجه رسالة للمطربة بلقيس فتحي والممثلة إيمي سمير    وزير التربية يدشن استلام الدفعة الثانية من كتب الصف الاول الثانوي للولايات    "معاناة 5 سنوات".. برشلونة يتلقى نبأ سارا من رابطة الليجا    شاهد بالفيديو.. علاء الدين نقد يدخل في حالة بكاء هستيري في سرادق عزاء القيادي بحكومة "تأسيس" أسامة حسن    الأمم المتحدة تفتتح مقرها بالخرطوم    شبكة أطباء السودان .. قوة تتبع للدعم السريع اقتحمت مستشفى الأسرة بمدينة نيالا واعتدت علي الكوادر الطبية    كانتي.. منذ أن كان حلمًا في أعين الهلالاب    السودان.. وفاة لاعب كرة قدم    محمد عبدالقادر يكتب: شهادة البوشي.. و"فضيحة صمود "    قرارات لجنة المسابقات باتحاد الكرة الدامر    وزير المعادن ونائب المدير العام المفتش العام للشرطة يدشنان مركبات لتعزيز مكافحة تهريب المعادن وتأمين مواقع التعدين    السودان.. زيادة مخيفة للإصابة بالضنك في 7 ولايات    السودان.. وزير يشرع في تكوين قوّة عسكرية ضاربة..ماذا هناك؟    ارتفاع وارد واسعار الذرة والسمسم بسوق القضارف    قالت إنّها خرجت من آلية تحديد أسعار الوقود..الطاقة تكشف تفاصيل 20 باخرة في محيط البحر الأحمر    عثمان ميرغني يكتب: فساد.. الفساد..    شراكة استراتيجية بين "الشباب والرياضة" و"الصناعة" لتمكين المبتكرين ودعم الإنتاج الشبابي    السيسي للرئيس ترامب: لا أحد يمكنه وقف الحرب في المنطقة إلا أنت    مصر.. الدولار يقترب من 54 جنيها لأول مرة    وجبة سمك تُنهي حياة 3 سودانيين بالقاهرة وتتسبب في إصابة 4 آخرين بحالة تسمم غذائى حاد    رئيس الوزراء يصدر قرارًا بشأن الرسوم الجديدة في المعابر    محمد عبد الباسط يكتب: لهذا تحركت باكستان الآن للوساطة بين أمريكا وإيران    الخليج الضحية الكبرى: إيران وجهت 83% من هجماتها إليه… و17% فقط إلى إسرائيل    مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية    ترامب يصدر أوامره ويكشف تطورات مثيرة مع إيران    الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب    رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع    المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد    قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2)    السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك"    طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



جلسة القهوة على الطريقة الحبشية.. عادات وطقوس متوارثة
المجهر السياسي نشر في المجهر السياسي يوم 22 - 05 - 2016


من مراسم استقبال الضيوف
قوندار - عامر باشاب
{ ما أن تقوم بزيارة إلى المدن والقرى في دولة أثيوبيا، لابد أن يتم استقبالك ب(مراسم شعبية) جلسة شرب القهوة على الطريقة والطقوس الحبشية، ومجرد أن تصل إلى هناك وبعد أن تتلقى كل أنواع التحايا والترحاب، تقدم لك الدعوة لشرب القهوة (بونا تاتو) ،وصندوق القهوة الخشبي بشكله المميز، دائماً ما يوجد بصورة أساسية داخل البيوت والفنادق والمنتجعات والكافيتريات والمطاعم السياحية والشعبية، وفي الشوارع والأزقة والأندية والملاهي الليلية.
الحشائش الخضراء والتزام الصمت
{ السيد "هايلي يسوس" مدير إدارة العلاقات العامة بوزارة السياحة، بمقاطعة الأمهرا، أكد لنا بأن القهوة عندهم في أثيوبيا تسمى (البونا) أو ال(جابانا)، وشربها يعتبر ثقافة متوارثة منذ القدم وتقليداً يومياً لكل الأسر الأثيوبية بمختلف قومياتهم، وتبدأ طقوسها منذ الصباح الباكر، حيث يتحلق أفراد الأسرة حول صندوق (الجابانا) الذي ترص عليه الفناجين بطريقة منظمة، ولابد أن تكون الجلسة في ساحة ذات خضرة طبيعية، وفي العدم يتم نثر بعض الحشائش الخضراء حول المكان، ومن التقاليد المهمة لابد أن يلزم الجميع أماكنهم دون تحرك كما يلزمون الصمت، إلى أن يتم إعداد القهوة، وبعدها تبدأ المؤانسة والمسامرة ومناقشة الشؤون الأسرية وغيرها ،إلى أن تنتهي الجلسة ،ويتفرق الجميع على أمل اللقاء في جلسة مماثلة.
الاستعداد وطريقة التحضير
{ الشابة "مريام" التي تعمل بفندق (جانتيكيل) بمدينة "قوندار" قامت بتحضير القهوة لوفد القافلة السياحية الثقافية السودانية على صندوق خشبي ،أخذ شكل إحدى القلاع التاريخية الأثرية التي اشتهرت بها مدينة "قوندار مريام"، شرحت لنا طريقة تحضيرها للقهوة أو (الجابانا)، وذكرت بأن إعدادها يمر بعدة مراحل تبدأ بتهيئة المكان وتجهيز أواني (الجابانا) وإطلاق البخور لتعطير الجو وتعديل المزاج، ويحضر الفشار والقمح المحمص، ويسمى (قلو)، ومن ثم الشروع في تسخين الماء على نار الفحم في إبريق خاص، أيضاً مصنوع من الفخار يسمى (جبنة)، وفي ذات الأثناء يوضع البن على إناء محلي مصنوع من الطين (الفخار) لقليه على نار الفحم بحرص شديد حتى لا يتفحم البن، ويفقد طعمه وأثناء قلي البن لابد من تمريره على كل الموجودين في جلسة لشم رائحته الذكية البن، وعندما يتحول البن إلى لون بني غامق يتم سحنه يدوياً، ومن ثم يوضع بكمية مناسبة على الماء الساخن داخل ال(جبنة)، ويوضع مرة أخرى على النار ليغلي، وبعد ذلك تصب (البونة) في الفناجين وتقدم للحاضرين مرة واتنين وثلاثة.
أوقات للراحة والاستجمام
{ أما العم "تكالا وين دفردا" من قدامى المحاربين الأثيوبيين ،شارك في الحرب ضد المستعمر (الطليان)، وجدناه في منطقة مرتفعات (ليما ليمو)، وفي حديثه لنا قال هناك بعض الأثيوبيين يفضلون تحضير مشروب من الشعير يسمى (تلة) لاحتسائه أثناء إعداد البونا (الجبنة)، بالإضافة لخبز أنواع من المعجنات تسمى (حمباشا) لتناولها مع (البونة)، ومن الأوقات التي يشرب فيها الأثيوبيون القهوة، بالإضافة إلى الصباح وقت الظهيرة وفي العصر وفي المساء، وهذه الجلسات تعتبر من أوقات الراحة والاستجمام للمزارعين والجنود والعمال وغيرهم.
{ وتبقى جلسة (الجابانا) أو (البونة) واحدة من الملامح الثقافية والتراثية العتيقة التي يحرص الأثيوبيون على المحافظة عليها كتقليد شعبي متوارث.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.