تقرير رسمي حديث للسودان بشأن الحرب    نظرية "بيتزا البنتاغون" تفضح الضربة الإسرائيلية لإيران    يوفنتوس يفوز على العين بخماسية في كأس العالم للأندية    التغيير الكاذب… وتكديس الصفقات!    السودان والحرب    حركة متمرّدة جديدة بقيادة عضو سابق في المجلس التشريعي الوطني    الأهلي يكسب الفجر بهدف في ديربي الأبيض    عملية اختطاف خطيرة في السودان    شاهد بالصورة والفيديو.. خلال حفل زفاف بالقاهرة.. العازف عوض أحمودي يدخل في وصلة رقص هستيرية مع الفنانة هدى عربي على أنغام (ضرب السلاح)    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء سودانية فائقة الجمال تبهر المتابعين وتخطف الأنظار بتفاعلها مع "عابرة" ملك الطمبور ود النصري    بالصورة.. الممثل السوداني ومقدم برنامج المقالب "زول سغيل" ينفي شائعة زواجه من إحدى ضحياه: (زواجي ما عندي علاقة بشيخ الدمازين وكلنا موحدين وعارفين الكلام دا)    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء سودانية فائقة الجمال تبهر المتابعين وتخطف الأنظار بتفاعلها مع "عابرة" ملك الطمبور ود النصري    شاهد بالصورة والفيديو.. خلال حفل زفاف بالقاهرة.. العازف عوض أحمودي يدخل في وصلة رقص هستيرية مع الفنانة هدى عربي على أنغام (ضرب السلاح)    شاهد بالصورة والفيديو.. مطربة أثيوبية تشعل حفل غنائي في أديس أبابا بأغنية الفنانة السودانية منال البدري (راجل التهريب) والجمهور يتساءل: (ليه أغانينا لمن يغنوها الحبش بتطلع رائعة كدة؟)    الهلال السعودي يتعادل مع ريال مدريد بهدف لكلٍ في كأس العالم للأندية    مانشستر سيتي يستهل مونديال الأندية بالفوز على الوداد المغربي بهدفين دون مقابل    هل هناك احتمال لحدوث تسرب إشعاع نووي في مصر حال قصف ديمونة؟    ماذا يفعل كبت الدموع بالرجال؟    أمام الريال.. الهلال يحلم بالضربة الأولى    الإدارة العامة للمباحث الجنائية المركزية تتمكن من الإيقاع بشبكة إجرامية تخصصت فى نهب مصانع العطور بمعاونة المليشيا المتمردة    كامل إدريس يؤكد عمق ومتانة العلاقات الثنائية بين السودان والكويت    9 دول نووية بالعالم.. من يملك السلاح الأقوى؟    كامل إدريس ابن المنظمات الدولية لايريد أن تتلطخ أطراف بدلته الأنيقة بطين قواعد الإسلاميين    عودة الحياة لاستاد عطبرة    الصحفية والشاعرة داليا الياس: (عندي حاجز نفسي مع صبغة الشعر عند الرجال!! ولو بقيت منقطها وأرهب من الرهابة ذاتا مابتخش راسي ده!!)    تدهور غير مسبوق في قيمة الجنيه السوداني    ايران تطاطىء الرأس بصورة مهينة وتتلقى الضربات من اسرائيل بلا رد    كيم كارداشيان تنتقد "قسوة" إدارة الهجرة الأمريكية    "دم على نهد".. مسلسل جريء يواجه شبح المنع قبل عرضه    التهديد بإغلاق مضيق هرمز يضع الاقتصاد العالمي على "حافة الهاوية"    خطأ شائع أثناء الاستحمام قد يهدد حياتك    خدعة بسيطة للنوم السريع… والسر في القدم    السلطات السودانية تضع النهاية لمسلسل منزل الكمير    المباحث الجنائية المركزية ولاية الجزيرة تنفذ حملة أمنية كبري بالسوق العمومي وتضبط معتادي إجرام    مباحث شرطة الولاية الشمالية تتمكن من إماطة اللثام عن جريمة قتل غامضة وتوقف المتورطين    بلاغ بوجود قنبلة..طائرة سعودية تغيّر مسارها..ما التفاصيل؟    المملكة تستعرض إستراتيجية الأمن الغذائي لدول مجلس التعاون الخليجي    "خطوة برقو" تفجّر الأوضاع في دارفور    خسائر ضخمة ل"غانا"..تقرير خطير يكشف المثير    نقل أسلحة إسرائيلية ومسيرات أوكرانية الى افريقيا بمساعدة دولة عربية    والي الخرطوم يصدر عدداً من الموجهات التنظيمية والادارية لمحاربة السكن العشوائي    أدوية يجب تجنب تناولها مع القهوة    إدارة مكافحة المخدرات بولاية البحر الأحمر تفكك شبكة إجرامية تهرب مخدر القات    (يمكن نتلاقى ويمكن لا)    سمير العركي يكتب: رسالة خبيثة من إسرائيل إلى تركيا    بالصورة.."أتمنى لها حياة سعيدة".. الفنان مأمون سوار الدهب يفاجئ الجميع ويعلن إنفصاله رسمياً عن زوجته الحسناء ويكشف الحقائق كاملة: (زي ما كل الناس عارفه الطلاق ما بقع على"الحامل")    المدير العام للشركة السودانية للموارد المعدنية يؤكد أهمية مضاعفة الإنتاج    السودان..خطوة جديدة بشأن السفر    3 آلاف و820 شخصا"..حريق في مبنى بدبي والسلطات توضّح    معلومات جديدة عن الناجي الوحيد من طائرة الهند المنكوبة.. مكان مقعده ينقذه من الموت    بعد حالات تسمّم مخيفة..إغلاق مطعم مصري شهير وتوقيف مالكه    إنهاء معاناة حي شهير في أمدرمان    اكتشاف مثير في صحراء بالسودان    رؤيا الحكيم غير ملزمة للجيش والشعب السوداني    شاهد بالفيديو.. داعية سوداني شهير يثير ضجة إسفيرية غير مسبوقة: (رأيت الرسول صلى الله عليه وسلم في المنام وأوصاني بدعوة الجيش والدعم السريع للتفاوض)    أثار محمد هاشم الحكيم عاصفة لم يكن بحاجة إلي آثارها الإرتدادية علي مصداقيته الكلامية والوجدانية    ما هي محظورات الحج للنساء؟    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



جلسة القهوة على الطريقة الحبشية.. عادات وطقوس متوارثة
المجهر السياسي نشر في المجهر السياسي يوم 22 - 05 - 2016


من مراسم استقبال الضيوف
قوندار - عامر باشاب
{ ما أن تقوم بزيارة إلى المدن والقرى في دولة أثيوبيا، لابد أن يتم استقبالك ب(مراسم شعبية) جلسة شرب القهوة على الطريقة والطقوس الحبشية، ومجرد أن تصل إلى هناك وبعد أن تتلقى كل أنواع التحايا والترحاب، تقدم لك الدعوة لشرب القهوة (بونا تاتو) ،وصندوق القهوة الخشبي بشكله المميز، دائماً ما يوجد بصورة أساسية داخل البيوت والفنادق والمنتجعات والكافيتريات والمطاعم السياحية والشعبية، وفي الشوارع والأزقة والأندية والملاهي الليلية.
الحشائش الخضراء والتزام الصمت
{ السيد "هايلي يسوس" مدير إدارة العلاقات العامة بوزارة السياحة، بمقاطعة الأمهرا، أكد لنا بأن القهوة عندهم في أثيوبيا تسمى (البونا) أو ال(جابانا)، وشربها يعتبر ثقافة متوارثة منذ القدم وتقليداً يومياً لكل الأسر الأثيوبية بمختلف قومياتهم، وتبدأ طقوسها منذ الصباح الباكر، حيث يتحلق أفراد الأسرة حول صندوق (الجابانا) الذي ترص عليه الفناجين بطريقة منظمة، ولابد أن تكون الجلسة في ساحة ذات خضرة طبيعية، وفي العدم يتم نثر بعض الحشائش الخضراء حول المكان، ومن التقاليد المهمة لابد أن يلزم الجميع أماكنهم دون تحرك كما يلزمون الصمت، إلى أن يتم إعداد القهوة، وبعدها تبدأ المؤانسة والمسامرة ومناقشة الشؤون الأسرية وغيرها ،إلى أن تنتهي الجلسة ،ويتفرق الجميع على أمل اللقاء في جلسة مماثلة.
الاستعداد وطريقة التحضير
{ الشابة "مريام" التي تعمل بفندق (جانتيكيل) بمدينة "قوندار" قامت بتحضير القهوة لوفد القافلة السياحية الثقافية السودانية على صندوق خشبي ،أخذ شكل إحدى القلاع التاريخية الأثرية التي اشتهرت بها مدينة "قوندار مريام"، شرحت لنا طريقة تحضيرها للقهوة أو (الجابانا)، وذكرت بأن إعدادها يمر بعدة مراحل تبدأ بتهيئة المكان وتجهيز أواني (الجابانا) وإطلاق البخور لتعطير الجو وتعديل المزاج، ويحضر الفشار والقمح المحمص، ويسمى (قلو)، ومن ثم الشروع في تسخين الماء على نار الفحم في إبريق خاص، أيضاً مصنوع من الفخار يسمى (جبنة)، وفي ذات الأثناء يوضع البن على إناء محلي مصنوع من الطين (الفخار) لقليه على نار الفحم بحرص شديد حتى لا يتفحم البن، ويفقد طعمه وأثناء قلي البن لابد من تمريره على كل الموجودين في جلسة لشم رائحته الذكية البن، وعندما يتحول البن إلى لون بني غامق يتم سحنه يدوياً، ومن ثم يوضع بكمية مناسبة على الماء الساخن داخل ال(جبنة)، ويوضع مرة أخرى على النار ليغلي، وبعد ذلك تصب (البونة) في الفناجين وتقدم للحاضرين مرة واتنين وثلاثة.
أوقات للراحة والاستجمام
{ أما العم "تكالا وين دفردا" من قدامى المحاربين الأثيوبيين ،شارك في الحرب ضد المستعمر (الطليان)، وجدناه في منطقة مرتفعات (ليما ليمو)، وفي حديثه لنا قال هناك بعض الأثيوبيين يفضلون تحضير مشروب من الشعير يسمى (تلة) لاحتسائه أثناء إعداد البونا (الجبنة)، بالإضافة لخبز أنواع من المعجنات تسمى (حمباشا) لتناولها مع (البونة)، ومن الأوقات التي يشرب فيها الأثيوبيون القهوة، بالإضافة إلى الصباح وقت الظهيرة وفي العصر وفي المساء، وهذه الجلسات تعتبر من أوقات الراحة والاستجمام للمزارعين والجنود والعمال وغيرهم.
{ وتبقى جلسة (الجابانا) أو (البونة) واحدة من الملامح الثقافية والتراثية العتيقة التي يحرص الأثيوبيون على المحافظة عليها كتقليد شعبي متوارث.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.