جبريل يلتقي المبعوث الشخصي للأمين العام للأمم المتحدة إلى السودان    نزوح واسع في الكرمك بعد هجوم مليشيا الدعم السريع    مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية    كيف تفاعل النجوم مع خبر رحيل صلاح عن ليفربول؟    تعطيل الدراسة في الخرطوم    ضبط 2800 قندول بنقو بالجزيرة في عملية نوعية لمكافحة التهريب    النخبة بالخرطوم.. كيف؟    المريخ يكثف درجات إعداده ويتدرب بالصالة    Africa Intelligence"" تكشف عن تعثّر صفقة تسليح كبيرة للجيش في السودان    4 وجهات محتملة لصلاح بعد قرار رحيله عن ليفربول    تفجيرات بركان (93) / كيجالي (94)    تنفيذي حلفا يتفقد عدداً من المؤسسات بوحدة عبري    المملكة تتقدم للمرتبة ال22 عالميًا بتقرير السعادة العالمي    التذبذب العالمي يربك سوق "الذهب" في مصر.. ماذا حدث؟    زعيم كوريا الشمالية يتعهد بأن بلاده لن تتخلى أبدا عن وضعها كدولة نووية    الولايات المتحدة تحظر أجهزة «الروتر» الجديدة المصنعة فى الخارج لأسباب تتعلق بالأمن القومى    تصعيد مجموعة من الشباب للفريق الأول بالأهلى.. اعرف التفاصيل    روضة الحاج: لكنَّني وكعادتي في الحربِ لا أستسلمُ!    هاجر أحمد توجه الشكر لمخرجة ومدير تصوير مسلسل أب ولكن    محمد علاء : حبيت طارق جدا فى توابع وتعبنى أكتر من شهاب فى عين سحرية    الصحة العالمية : إنقاذ 83 مليون مصاب بالسل فى العالم منذ عام 2000    شاهد بالصورة والفيديو.. مواطن كويتي يشيد بقرار حكومة بلاده بالإستعانة بأساتذة سودانيين: (هذا خبر يساوي مليون دينار)    شاهد بالفيديو.. المطرب يوسف البربري يمازح الفنانة إنصاف مدني في حفل جمعهما بالسعودية (إنصاف عزيزة عليا) وملكة الدلوكة ترد عليه: (كضاب)    شاهد.. ماذا قالت الفنانة ندى القلعة عن المطرب سجاد بحري!!    شاهد بالفيديو.. دكتور حمزة عوض الله يعلق على هزيمة الهلال: (كل قرارات حكم المباراة بما فيها ضربة الجزاء صحيحة والهلال أقصى نفسه بنفسه)    الكرمك ومنحدراتها الجبلية مناطق غنية بالذهب ومعدن الكروم والمطامع الدولية والإقليمية    فيديو والمادة"5″..الهلال السوداني يبعث بخطاب ل"كاف"    "تمبور" يكشف عن توجيهات صادرة جديدة    ترامب يصدر أوامره ويكشف تطورات مثيرة مع إيران    طهران ترد على تهديدات ترمب    ابتكار يعيد الحياة لوظائف البنكرياس    دراسة تؤكد تأثير صحة الأب على الحمل والجنين أكثر مما كان يعتقد    هل مخالفة ترامب خلل في الكون؟!    هل تستطيع أمريكا احتلال جزيرة خارك الإيرانية؟    الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب    تراجع معدّل التضخّم في السودان    بادي يصدر مرسوم تنظيم أعمال التعدين التقليدي وضبط آليات التعدين بالنيل الأزرق    رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع    المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة    شركة كهرباء السودان تحديث حول سير أعمال الصيانة الطارئة للشبكة القومية    توقّعات بارتفاع غير مسبوق في أسعار النفط    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد    أغلى علبة كعك في مصر تشعل مواقع التواصل    قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر    بنك السودان المركزي يصدر توجيهًا للمصارف    إبراهيم شقلاوي يكتب: الزراعة ما بعد اقتصاد الحرب    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2)    السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك"    طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته    ملتقي التحصين للعام 2025 ينعقد بحضور التحالف العالمي للقاحات والشركاء    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الخبز المخلوط… عثرات التجربة
اخر لحظة نشر في النيلين يوم 11 - 05 - 2017

تجربة إنتاج الخبز المخلوط قديمة ،لكنها توقفت بسبب عدم امكانية إنتاج خبز من خليط القمح والذرة. وقال مختصون :إن لكل صول خصائصة التي تختلف عن الآخر ما يجعل امكانية إنتاج خبز منهما ضعيفة جداً، واشتكى اتحاد المخابز من فرض الدقيق المخلوط عليهم ما سبب لهم خسائر كبيرة. واعتبر أصحاب مخابز تجربة الخبز المخلوط فاشلة بنسبة 100% وقالوا :إن التجربة نجحت معملياً وفي المنابر السياسية
وكشف الأمين العام لاتحاد المخابز بدر الدين الجلال عن اتصالهم بالمسؤولين في الحكومة ، وجمعية حماية المستهلك والمخزون الاستراتيجي للتراجع عن تجربة الخبز المخلوط وإجبار المخابز على شراء الدقيق المخلوط لتعرضهم لخسائر كبيرة جراء هذا الأمر مشيراً إلى أنهم وعدوا بدراسة الأمر.
وقال لم يأتينا رد حتى الآن وأضاف أن الدقيق المخلوط تم فرضه على أصحاب المخابز ، قاطعاً بفشل التجربة في إنتاج خبز مقبول شاكياً من إجبار أصحاب المخابز على شرائه من قبل المخزون الاستراتيجي بكميات كبيرة موجودة في المخابز، دون استعمالها مضيفاً أن أموال أصحاب المخابز مكدسة في جولات على حد تعبيره مطالبا من الحكومة منحهم أموالاً لشراء دقيق.
وقال لم يتم التشاور معنا في هذا الأمر كأنما عليهم إصدار القرارات وعلينا( أن نبصم عليها بالعشرة) دون اي اعتراض وأضاف هؤلاء (ما بعملوا لينا أي قيمة) وأبان ان نسبة الذرة المخلوطة 10% و القمح 90% قائلاً :إن الذرة لديه خصائص وكذلك القمح ولا يمكن ان يتم خلطهم متسائلاً هل من الممكن ان يتم الجمع بين ذرة سوداني وقمح اوربي او استرالي؟ وكشف أنه يتم توزيع الحصص لكل مخبز بحوالي 5 جولات قمح و5 اخرى من الدقيق المخلوط وقال :إذا اعترض صاحب المخبز يتم حرمانه من الحصتين نافياً أن تكون هناك أي فجوة في الدقيق
فشل التجربة
وقال ناجي عباس صاحب مخبز بأركويت: إن تجربة الخبز المخلوط فاشلة بنسبة 100% وأشار إلى وجود دقيق مخلوط مكدس في المخبز لا يصلح لإنتاج الخبز ،وأبان أن تجربة الخبز المخلوط منقولة من سويسراً لتقليل استهلاك القمح وخفض الإنفاق و التجربة السويسرية مختلفة.
وأضاف أن التجربة في السودان نجحت معملياً وفي المنابر السياسية لكنها لم يتم تجربيتها على أرض الواقع ، وقال :إنه تم تجاهل أصحاب المخابز واتحاد المخابز مشيراً إلى أن الذرة والقمح لا يمكن جمعهما وأضاف كل لما انتج له حسب خصائصه ،و أن الخبز المخلوط يجف سريعاً ولا يصلح للاستهلاك وأشار إلى أن شركة سيقا في اغسطس من العام 2015 ذكرت أن الذرة لا يحتوي على بروتين ولا يمكن خلطه مع القمح ، وأشارت إلى أنه يحتاج لمحسنات لإنتاج خبز جيد ،الأمر الذي يزيد التكلفة بدرجة أكبر من الدقيق المستورد وقال :إن نفس الشركة الآن تعمل في إنتاج الدقيق المخلوط.
عكس التيار
الخبير الاقتصادي الكندي يوسف قال :إن الذرة لا يصلح لصناعة الخبز مضيفاً أن المحاولات التي تمت في ثمانينات القرن الماضي تحت إشراف بروفسير أمريكي في مركز أبحاث الأغذية و أنه وقف على التجربة بنفسه ، مبيناً أن التجارب أثبتت أن درجة نجاحها ضعيفة كما أن الذرة أسعارها مرتفعة وقال :إن التجربة توقفت في ذلك الوقت وقطع بأن الحل هو التوسع في إنتاج القمح.
وأشار إلى أن العالم يتجه نحو استهلاك القمح ، وأضاف أن بعض الباحثين اعتبروا استهلاك القمح نوع من الحضارة وأشار إلى ان دولة مثل السودان لديها قدرات وظروف مناخية مناسبة، وأراضي مطلوب منها أن تنتج الخبز دون أن تسبح عكس التيار ، و بعض الدول الأفريقية اتجهت لإنتاج الخبز المخلوط من القمح والذرة الشامية لكنه قال :إن اللزوجة الموجودة في القمح لا توجد في الذرة و الدخن .
وقال: إذا أردنا إنتاج خبز ملخوط لابد أن تكون نسبة الذرة بسيطة جداً ، لإنتاج خبز مقبول و بمواصفات معقولة ،وأضاف أن العالم أجرى أبحاث كثيرة جداً لإنتاج خبز من محاصيل معينة ينتجنها

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.