نزار العقيلي: (كلام عجيب يا دبيب)    البرهان يؤكد حرص السودان على الاحتفاظ بعلاقات وثيقة مع برنامج الغذاء العالمي    عطل في الخط الناقل مروي عطبرة تسبب بانقطاع التيار الكهربائي بولايتين    ميسي: لا أريد أن أكون عبئا على الأرجنتين.. وأشتاق للعودة إلى برشلونة    رئيس مجلس السيادة يؤكد عمق العلاقات السودانية المصرية    رونالدو: أنا سعودي وأحب وجودي هنا    مسؤول مصري يحط رحاله في بورتسودان    (25) دولة تدين بشدة الفظائع وانتهاكات القانون الإنساني الدولي في السودان على يد ميليشيا الدعم السريع    "فينيسيوس جونيور خط أحمر".. ريال مدريد يُحذر تشابي ألونسو    الهلال يدشن انطلاقته المؤجلة في الدوري الرواندي أمام أي سي كيغالي    كُتّاب في "الشارقة للكتاب": الطيب صالح يحتاج إلى قراءة جديدة    عثمان ميرغني يكتب: إيقاف الحرب.. الآن..    مستشار رئيس الوزراء السوداني يفجّر المفاجأة الكبرى    مان سيتي يجتاز ليفربول    التحرير الشنداوي يواصل إعداده المكثف للموسم الجديد    دار العوضة والكفاح يتعادلان سلبيا في دوري الاولي بارقو    كلهم حلا و أبولولو..!!    السودان لا يركع .. والعدالة قادمة    شاهد.. إبراهيم الميرغني ينشر صورة لزوجته تسابيح خاطر من زيارتها للفاشر ويتغزل فيها:(إمرأة قوية وصادقة ومصادمة ولوحدها هزمت كل جيوشهم)    لقاء بين البرهان والمراجع العام والكشف عن مراجعة 18 بنكا    السودان الافتراضي ... كلنا بيادق .. وعبد الوهاب وردي    شاهد بالصورة والفيديو.. ضابطة الدعم السريع "شيراز" تعبر عن إنبهارها بمقابلة المذيعة تسابيح خاطر بالفاشر وتخاطبها (منورة بلدنا) والأخيرة ترد عليها: (بلدنا نحنا ذاتنا معاكم)    جمهور مواقع التواصل بالسودان يسخر من المذيعة تسابيح خاطر بعد زيارتها للفاشر ويلقبها بأنجلينا جولي المليشيا.. تعرف على أشهر التعليقات الساخرة    المالية توقع عقد خدمة إيصالي مع مصرف التنمية الصناعية    أردوغان: لا يمكننا الاكتفاء بمتابعة ما يجري في السودان    وزير الطاقة يتفقد المستودعات الاستراتيجية الجديدة بشركة النيل للبترول    أردوغان يفجرّها داوية بشأن السودان    وزير سوداني يكشف عن مؤشر خطير    شاهد بالصورة والفيديو.. "البرهان" يظهر متأثراً ويحبس دموعه لحظة مواساته سيدة بأحد معسكرات النازحين بالشمالية والجمهور: (لقطة تجسّد هيبة القائد وحنوّ الأب، وصلابة الجندي ودمعة الوطن التي تأبى السقوط)    إحباط محاولة تهريب عدد 200 قطعة سلاح في مدينة عطبرة    السعودية : ضبط أكثر من 21 ألف مخالف خلال أسبوع.. و26 متهماً في جرائم التستر والإيواء    محمد رمضان يودع والده لمثواه الأخير وسط أجواء من الحزن والانكسار    وفي بدايات توافد المتظاهرين، هتف ثلاثة قحاتة ضد المظاهرة وتبنوا خطابات "لا للحرب"    مركزي السودان يصدر ورقة نقدية جديدة    "واتساب" يطلق تطبيقه المنتظر لساعات "أبل"    بقرار من رئيس الوزراء: السودان يؤسس ثلاث هيئات وطنية للتحول الرقمي والأمن السيبراني وحوكمة البيانات    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    غبَاء (الذكاء الاصطناعي)    مخبأة في باطن الأرض..حادثة غريبة في الخرطوم    صفعة البرهان    حرب الأكاذيب في الفاشر: حين فضح التحقيق أكاذيب الكيزان    دائرة مرور ولاية الخرطوم تدشن برنامج الدفع الإلكتروني للمعاملات المرورية بمركز ترخيص شهداء معركة الكرامة    السودان.. افتتاح غرفة النجدة بشرطة ولاية الخرطوم    5 مليارات دولار.. فساد في صادر الذهب    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    السجن 15 عام لمستنفر مع التمرد بالكلاكلة    عملية دقيقة تقود السلطات في السودان للقبض على متّهمة خطيرة    وزير الصحة يوجه بتفعيل غرفة طوارئ دارفور بصورة عاجلة    الجنيه السوداني يتعثر مع تضرر صادرات الذهب بفعل حظر طيران الإمارات    تركيا.. اكتشاف خبز عمره 1300 عام منقوش عليه صورة يسوع وهو يزرع الحبوب    (مبروك النجاح لرونق كريمة الاعلامي الراحل دأود)    المباحث الجنائية المركزية بولاية نهر النيل تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في تزوير الأختام والمستندات الرسمية    حسين خوجلي يكتب: التنقيب عن المدهشات في أزمنة الرتابة    دراسة تربط مياه العبوات البلاستيكية بزيادة خطر السرطان    والي البحر الأحمر ووزير الصحة يتفقدان مستشفى إيلا لعلاج أمراض القلب والقسطرة    شكوك حول استخدام مواد كيميائية في هجوم بمسيّرات على مناطق مدنية بالفاشر    السجائر الإلكترونية قد تزيد خطر الإصابة بالسكري    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الخبز المخلوط… عثرات التجربة
اخر لحظة نشر في النيلين يوم 11 - 05 - 2017

تجربة إنتاج الخبز المخلوط قديمة ،لكنها توقفت بسبب عدم امكانية إنتاج خبز من خليط القمح والذرة. وقال مختصون :إن لكل صول خصائصة التي تختلف عن الآخر ما يجعل امكانية إنتاج خبز منهما ضعيفة جداً، واشتكى اتحاد المخابز من فرض الدقيق المخلوط عليهم ما سبب لهم خسائر كبيرة. واعتبر أصحاب مخابز تجربة الخبز المخلوط فاشلة بنسبة 100% وقالوا :إن التجربة نجحت معملياً وفي المنابر السياسية
وكشف الأمين العام لاتحاد المخابز بدر الدين الجلال عن اتصالهم بالمسؤولين في الحكومة ، وجمعية حماية المستهلك والمخزون الاستراتيجي للتراجع عن تجربة الخبز المخلوط وإجبار المخابز على شراء الدقيق المخلوط لتعرضهم لخسائر كبيرة جراء هذا الأمر مشيراً إلى أنهم وعدوا بدراسة الأمر.
وقال لم يأتينا رد حتى الآن وأضاف أن الدقيق المخلوط تم فرضه على أصحاب المخابز ، قاطعاً بفشل التجربة في إنتاج خبز مقبول شاكياً من إجبار أصحاب المخابز على شرائه من قبل المخزون الاستراتيجي بكميات كبيرة موجودة في المخابز، دون استعمالها مضيفاً أن أموال أصحاب المخابز مكدسة في جولات على حد تعبيره مطالبا من الحكومة منحهم أموالاً لشراء دقيق.
وقال لم يتم التشاور معنا في هذا الأمر كأنما عليهم إصدار القرارات وعلينا( أن نبصم عليها بالعشرة) دون اي اعتراض وأضاف هؤلاء (ما بعملوا لينا أي قيمة) وأبان ان نسبة الذرة المخلوطة 10% و القمح 90% قائلاً :إن الذرة لديه خصائص وكذلك القمح ولا يمكن ان يتم خلطهم متسائلاً هل من الممكن ان يتم الجمع بين ذرة سوداني وقمح اوربي او استرالي؟ وكشف أنه يتم توزيع الحصص لكل مخبز بحوالي 5 جولات قمح و5 اخرى من الدقيق المخلوط وقال :إذا اعترض صاحب المخبز يتم حرمانه من الحصتين نافياً أن تكون هناك أي فجوة في الدقيق
فشل التجربة
وقال ناجي عباس صاحب مخبز بأركويت: إن تجربة الخبز المخلوط فاشلة بنسبة 100% وأشار إلى وجود دقيق مخلوط مكدس في المخبز لا يصلح لإنتاج الخبز ،وأبان أن تجربة الخبز المخلوط منقولة من سويسراً لتقليل استهلاك القمح وخفض الإنفاق و التجربة السويسرية مختلفة.
وأضاف أن التجربة في السودان نجحت معملياً وفي المنابر السياسية لكنها لم يتم تجربيتها على أرض الواقع ، وقال :إنه تم تجاهل أصحاب المخابز واتحاد المخابز مشيراً إلى أن الذرة والقمح لا يمكن جمعهما وأضاف كل لما انتج له حسب خصائصه ،و أن الخبز المخلوط يجف سريعاً ولا يصلح للاستهلاك وأشار إلى أن شركة سيقا في اغسطس من العام 2015 ذكرت أن الذرة لا يحتوي على بروتين ولا يمكن خلطه مع القمح ، وأشارت إلى أنه يحتاج لمحسنات لإنتاج خبز جيد ،الأمر الذي يزيد التكلفة بدرجة أكبر من الدقيق المستورد وقال :إن نفس الشركة الآن تعمل في إنتاج الدقيق المخلوط.
عكس التيار
الخبير الاقتصادي الكندي يوسف قال :إن الذرة لا يصلح لصناعة الخبز مضيفاً أن المحاولات التي تمت في ثمانينات القرن الماضي تحت إشراف بروفسير أمريكي في مركز أبحاث الأغذية و أنه وقف على التجربة بنفسه ، مبيناً أن التجارب أثبتت أن درجة نجاحها ضعيفة كما أن الذرة أسعارها مرتفعة وقال :إن التجربة توقفت في ذلك الوقت وقطع بأن الحل هو التوسع في إنتاج القمح.
وأشار إلى أن العالم يتجه نحو استهلاك القمح ، وأضاف أن بعض الباحثين اعتبروا استهلاك القمح نوع من الحضارة وأشار إلى ان دولة مثل السودان لديها قدرات وظروف مناخية مناسبة، وأراضي مطلوب منها أن تنتج الخبز دون أن تسبح عكس التيار ، و بعض الدول الأفريقية اتجهت لإنتاج الخبز المخلوط من القمح والذرة الشامية لكنه قال :إن اللزوجة الموجودة في القمح لا توجد في الذرة و الدخن .
وقال: إذا أردنا إنتاج خبز ملخوط لابد أن تكون نسبة الذرة بسيطة جداً ، لإنتاج خبز مقبول و بمواصفات معقولة ،وأضاف أن العالم أجرى أبحاث كثيرة جداً لإنتاج خبز من محاصيل معينة ينتجنها

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.