الاعيسر:استخدمت في الهجوم سبع طائرات مسيرة انتحارية، شكّلت غطاءً لهجوم نفذته طائرة استراتيجية أخرى    ريال مدريد يواصل مطاردة برشلونة    السعودية تستنكر استهداف المرافق الحيوية والبنية التحتية في "بورتسودان وكسلا"    وقف الرحلات بمطار بن غوريون في اسرائيل بعد فشل اعتراض صاروخ أطلق من اليمن    بورتسودان .. مسيرة واحدة أطلقت خمس دانات أم خمس مسيّرات تم اسقاطها بعد خسائر محدودة في المطار؟    المضادات فشلت في اعتراضه… عدد من المصابين جراء سقوط صاروخ يمني في مطار بن جوريون الاسرائيلي    مصطفى تمبور: المرحلة الحالية تتطلب في المقام الأول مجهود عسكري كبير لدحر المليشيا وتحرير دارفور    "ميتا" تهدد بوقف خدمات فيسبوك وإنستغرام في أكبر دولة إفريقية    المريخ في لقاء الثأر أمام إنتر نواكشوط    قباني يقود المقدمة الحمراء    المريخ يفتقد خدمات الثنائي أمام الانتر    ضربات جوية ليلية مباغتة على مطار نيالا وأهداف أخرى داخل المدينة    مليشيا الدعم السريع هي مليشيا إرهابية من أعلى قيادتها حتى آخر جندي    عزمي عبد الرازق يكتب: هل نحنُ بحاجة إلى سيادة بحرية؟    الأقمار الصناعية تكشف مواقع جديدة بمطار نيالا للتحكم بالمسيرات ومخابئ لمشغلي المُسيّرات    فاز بهدفين .. أهلي جدة يصنع التاريخ ويتوج بطلًا لنخبة آسيا    بتعادل جنوني.. لايبزيج يؤجل إعلان تتويج بايرن ميونخ    السودان يقدم مرافعته الشفوية امام محكمة العدل الدولية    هل هدّد أنشيلوتي البرازيل رفضاً لتسريبات "محرجة" لريال مدريد؟    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (ألف ليلة و....)    عثمان ميرغني يكتب: هل رئيس الوزراء "كوز"؟    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء الشاشة نورهان نجيب تحتفل بزفافها على أنغام الفنان عثمان بشة وتدخل في وصلة رقص مؤثرة مع والدها    كم تبلغ ثروة لامين جمال؟    حين يُجيد العازف التطبيل... ينكسر اللحن    أبوعركي البخيت الفَنان الذي يَحتفظ بشبابه في (حنجرته)    شاهد بالفيديو.. في مشهد نال إعجاب الجمهور والمتابعون.. شباب سعوديون يقفون لحظة رفع العلم السوداني بإحدى الفعاليات    شاهد بالصور والفيديو.. بوصلة رقص مثيرة.. الفنانة هدى عربي تشعل حفل غنائي بالدوحة    تتسلل إلى الكبد.. "الملاريا الحبشية" ترعب السودانيين    استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم    هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة    تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك)    ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟    عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا    تعاون بين الجزيرة والفاو لإصلاح القطاع الزراعي وإعادة الإعمار    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية    كهرباء السودان توضح بشأن قطوعات التيار في ولايتين    تبادل جديد لإطلاق النار بين الهند وباكستان    علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني"    دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة    في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن    التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة    الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا    حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان    وزير المالية يرأس وفد السودان المشارك في إجتماعات الربيع بواشنطن    شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!!    ارتفاع التضخم في السودان    انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف    مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا    "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى    وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية    5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة    عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر    ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين    الدفاع المدني ولاية الجزيرة يسيطر علي حريق باحدي المخازن الملحقة بنادي الاتحاد والمباني المجاورة    حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟    من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة    بعد سؤال الفنان حمزة العليلي .. الإفتاء: المسافر من السعودية إلى مصر غدا لا يجب عليه الصيام    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الخبز المخلوط… عثرات التجربة
اخر لحظة نشر في النيلين يوم 11 - 05 - 2017

تجربة إنتاج الخبز المخلوط قديمة ،لكنها توقفت بسبب عدم امكانية إنتاج خبز من خليط القمح والذرة. وقال مختصون :إن لكل صول خصائصة التي تختلف عن الآخر ما يجعل امكانية إنتاج خبز منهما ضعيفة جداً، واشتكى اتحاد المخابز من فرض الدقيق المخلوط عليهم ما سبب لهم خسائر كبيرة. واعتبر أصحاب مخابز تجربة الخبز المخلوط فاشلة بنسبة 100% وقالوا :إن التجربة نجحت معملياً وفي المنابر السياسية
وكشف الأمين العام لاتحاد المخابز بدر الدين الجلال عن اتصالهم بالمسؤولين في الحكومة ، وجمعية حماية المستهلك والمخزون الاستراتيجي للتراجع عن تجربة الخبز المخلوط وإجبار المخابز على شراء الدقيق المخلوط لتعرضهم لخسائر كبيرة جراء هذا الأمر مشيراً إلى أنهم وعدوا بدراسة الأمر.
وقال لم يأتينا رد حتى الآن وأضاف أن الدقيق المخلوط تم فرضه على أصحاب المخابز ، قاطعاً بفشل التجربة في إنتاج خبز مقبول شاكياً من إجبار أصحاب المخابز على شرائه من قبل المخزون الاستراتيجي بكميات كبيرة موجودة في المخابز، دون استعمالها مضيفاً أن أموال أصحاب المخابز مكدسة في جولات على حد تعبيره مطالبا من الحكومة منحهم أموالاً لشراء دقيق.
وقال لم يتم التشاور معنا في هذا الأمر كأنما عليهم إصدار القرارات وعلينا( أن نبصم عليها بالعشرة) دون اي اعتراض وأضاف هؤلاء (ما بعملوا لينا أي قيمة) وأبان ان نسبة الذرة المخلوطة 10% و القمح 90% قائلاً :إن الذرة لديه خصائص وكذلك القمح ولا يمكن ان يتم خلطهم متسائلاً هل من الممكن ان يتم الجمع بين ذرة سوداني وقمح اوربي او استرالي؟ وكشف أنه يتم توزيع الحصص لكل مخبز بحوالي 5 جولات قمح و5 اخرى من الدقيق المخلوط وقال :إذا اعترض صاحب المخبز يتم حرمانه من الحصتين نافياً أن تكون هناك أي فجوة في الدقيق
فشل التجربة
وقال ناجي عباس صاحب مخبز بأركويت: إن تجربة الخبز المخلوط فاشلة بنسبة 100% وأشار إلى وجود دقيق مخلوط مكدس في المخبز لا يصلح لإنتاج الخبز ،وأبان أن تجربة الخبز المخلوط منقولة من سويسراً لتقليل استهلاك القمح وخفض الإنفاق و التجربة السويسرية مختلفة.
وأضاف أن التجربة في السودان نجحت معملياً وفي المنابر السياسية لكنها لم يتم تجربيتها على أرض الواقع ، وقال :إنه تم تجاهل أصحاب المخابز واتحاد المخابز مشيراً إلى أن الذرة والقمح لا يمكن جمعهما وأضاف كل لما انتج له حسب خصائصه ،و أن الخبز المخلوط يجف سريعاً ولا يصلح للاستهلاك وأشار إلى أن شركة سيقا في اغسطس من العام 2015 ذكرت أن الذرة لا يحتوي على بروتين ولا يمكن خلطه مع القمح ، وأشارت إلى أنه يحتاج لمحسنات لإنتاج خبز جيد ،الأمر الذي يزيد التكلفة بدرجة أكبر من الدقيق المستورد وقال :إن نفس الشركة الآن تعمل في إنتاج الدقيق المخلوط.
عكس التيار
الخبير الاقتصادي الكندي يوسف قال :إن الذرة لا يصلح لصناعة الخبز مضيفاً أن المحاولات التي تمت في ثمانينات القرن الماضي تحت إشراف بروفسير أمريكي في مركز أبحاث الأغذية و أنه وقف على التجربة بنفسه ، مبيناً أن التجارب أثبتت أن درجة نجاحها ضعيفة كما أن الذرة أسعارها مرتفعة وقال :إن التجربة توقفت في ذلك الوقت وقطع بأن الحل هو التوسع في إنتاج القمح.
وأشار إلى أن العالم يتجه نحو استهلاك القمح ، وأضاف أن بعض الباحثين اعتبروا استهلاك القمح نوع من الحضارة وأشار إلى ان دولة مثل السودان لديها قدرات وظروف مناخية مناسبة، وأراضي مطلوب منها أن تنتج الخبز دون أن تسبح عكس التيار ، و بعض الدول الأفريقية اتجهت لإنتاج الخبز المخلوط من القمح والذرة الشامية لكنه قال :إن اللزوجة الموجودة في القمح لا توجد في الذرة و الدخن .
وقال: إذا أردنا إنتاج خبز ملخوط لابد أن تكون نسبة الذرة بسيطة جداً ، لإنتاج خبز مقبول و بمواصفات معقولة ،وأضاف أن العالم أجرى أبحاث كثيرة جداً لإنتاج خبز من محاصيل معينة ينتجنها

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.