كباشي يحيي صمود مواطني شرق النيل ويوجه بزيادة محولات الكهرباء ومكاتب السجل المدني بالمنطقة    تطور حاسم بقضية "الاعتداء الجنسي" في منزل لامين يامال    مجلس شؤون الأحزاب السياسية بالسودان يعلن بدء تجديد البيانات    ولاية الخرطوم: توجيهات بإعداد وتنفيذ برنامج خاص لشهر رمضان وتكثيف المجهودات لاستقرار الخدمات الرئيسية    الإدارة العامة لشرطة تأمين التعدين تنفذ حملة منعية وكشفية لمكافحة التعدين العشوائي بولاية البحرالاحمر    الإدارة العامة لشرطة تأمين التعدين تنفذ حملة منعية وكشفية لمكافحة التعدين العشوائي بولاية البحرالاحمر    شاهد.. الفنانة مروة الدولية تغني لشيخ الأمين في حفل خاص: (الشيخ حلو لي والنظرة منك لي شفاء وبفهم مشاعرك بعرفها)    شاهد بالفيديو.. فنان سوداني يدون بلاغ في مواجهة زميله ويطالبه بتعويض 20 ألف دولار    هيئة مياه الخرطوم: تحصيل فاتورة المياه لا يشمل القطاع السكني حتى الآن    شاهد بالفيديو.. الفنان "الشبح" يرد على زميله "ريحان": (رددت الأغنية في حضورك وأنصحك بعدم البحث عن "الترند" بهذه الطريقة)    شاهد بالصورة والفيديو.. سيدة الأعمال ونجمة السوشيال ميديا الحسناء "ثريا عبد القادر" تستعرض جمالها بثوب "التوتل" الأنيق    مناوي .. استمرار الدعم السريع في ارتكاب جرائم ممنهجة بدعم خارجي يهدد وحدة السودان واستقراره    إلزام أبل وجوجل بتعديلات تعزز عدالة متاجر التطبيقات    "واتساب" تُتيح إجراء المكالمات من المتصفح    لجنة أمن ولاية الجزيرة تقف على ضبط 1880 قندول بنقو    ارتفاع طفيف لأرباح زين السعودية إلى 604 ملايين في 2025    دراسة تؤكد أن للضوضاء تأثيراً كبيراً على الطيور وتكاثرها    هدى الإتربي تكشف كواليس مسلسل "مناعة": تجربة مختلفة بتفاصيل إنسانية    رئيس الوزراء يتوجه إلى ألمانيا مترأساً وفد السودان المشارك في أعمال الدورة 62 لمؤتمر ميونيخ للأمن    مسلسلات رمضان.. هل تقع أيتن عامر فى حب ياسر جلال فى مسلسل كلهم بيحبوا مودى    مدينة على القمر خلال 10 سنوات.. هل يتراجع حلم المريخ؟    علاجك من أحلامك.. دراسة تتوصل لإمكانية استخدام أحلام الشخص فى العلاج النفسى    7 أطعمة للإفطار لا ترفع مستوى السكر في الدم    الرابطة والتوفيقية يتعادلان في مباراة الأحداث المثيرة    الموسياب يبدع ويقسو على الأمل بثلاثية نظيفة    وزير التعليم العالي السوداني: العودة إلى الدراسة خطوة استراتيجية    الهلال ينفرد بصدارة الدوري الرواندي    ضياء الدين بلال يكتب: قوش وآخرون... جرد حساب!    عاطف حسن يكتب: بنك الخرطوم.. اعتذارك ماااااا بفيدك .. !!    بالصورة.. أمر قبض في مواجهة الشيخ محمد مصطفى عبد القادر.. ما هي الأسباب!!    ارتفاع وارد الذرة واستقرار أسعار السمسم في بورصة محاصيل القضارف    الدولار يواصل التراجع أمام الجنيه فى منتصف تعاملات اليوم    مسؤول سوداني يغادر إلى تركيا    السودان.. وزير الشباب والرياضة يصدر قرارًا    دوري أبطال أفريقيا يشتعل.. 3 أندية تتأهل رسميًا وصراع مفتوح على 5 بطاقات    عثمان ميرغني يكتب: كبري الحلفايا...    شاهد بالصور.. كان في طريقه للتوقيع لفريق الخرطوم.. لاعب سوداني يتعرض لإصابة نتيجة انفجار "دانة" تسببت في بتر يده ورجله والنادي يكرمه بعقد مدى الحياة    مجموعة الهلال السوداني.. صنداونز يقتنص التعادل ويبقي آمال التأهل في دوري الأبطال    أفراد من الشرطة يلقون القبض على السائق الخاص بالقائد الميداني لمليشيا الدعم السريع "جلحة" داخل "ركشة" بحي بري    هلال كوستي يدشن برامجه الثقافية بليلة ثقافية كبرى وتكريم رموز النادي والمجتمع    شاهد بالفيديو.. سرقة محل مجوهرات بشارع الوادي بأم درمان وقيمة المسروقات تقدر ب(ترليون) جنيه    محاولة أوكرانية جديدة لإفشال مفاوضات السلام بعيداً عن ارض المعركة    رفض الزوج شراء سجائر لها فقتلته.. جريمة زوجة مصرية تثير الجدل    حريق كبير في سوق شرق تشاد    رسالة أخيرة في بريد الرئيس البرهان قبل تمرد الحركات المسلحة الدارفورية    ترامب يحذر إيران: الوقت ينفد والهجوم القادم سيكون أشد    مباحث الخرطوم تعلن توجيه ضربة موجعة لمافيا السيارات..إليكم التفاصيل    تلفزيون السودان يستأنف البث المباشر من مقرّه الرئيسي    وزير الصحة: التبغ عدو الحاضر والمستقبل و فاتورته الصحية تفوق عائداته الضريبية    هل قتل السحر الأسود الإسرائيلي عبد الناصر؟.. كتاب جديد يكشف خفايا خطيرة في مصر    سباق اختراق الضاحية باكورة بطولات الاتحاد العربي لألعاب القوى    شركة اتصالات في السودان تعلن عن توقف خدمات    "مَا حَرَّمَ إِسْرَائِيلُ عَلَى نَفْسِهِ"!    أحمد الشاكر: انا أعجز عن شكر جميع الإخوة الأشقاء في المملكة العربية السعودية    ترامب للإيرانيين: واصلوا الاحتجاج.. المساعدة في الطريق إليكم    السودان..حصيلة صادمة بمرض شهير في ولايتين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الملبن، النوحة، الجوزية والرومية أسماء جديدة في عالم حلويات المولد
آخر لحظة نشر في النيلين يوم 18 - 02 - 2010

عمت البلاد البشائر وتبسم فم الزمان ثناء بمولد الحبيب المصطفى، وازدانت الساحات والميادين بالألوان الزاهية وأضاءت الأنوار الملونة وجه المدينة، وكانت ليلة العرس الكبرى ليلة المولد سر الليالي، فلقد تحلق الذاكرون والدراويش مسبحين ومهللين (يا حي.. يا قيوم) بملابسهم المرقعة والمميزة، يكسوها الأخضر والأحمر والأبيض سائحين يلهجون بمدح الحبيب المصطفى عليه أفضل الصلوات وأتم التسليم، وصوت النوبة الصوفية يعلو المكان.
ويتقافز الصغار مثل الفراشات الحالمة، تدغدغ عروسة المولد والحصان والفارس أحلامهم... وكانت الليلة ليلة عيد.
صناعة منذ أيام الدولة الفاطمية
أمام واجهة مضيئة بها لافتة تحمل اسم أم درماني عريق في صناعة وبيع الحلوى، كشف لنا صاحبه الأستاذ ياسر محمد، الأمين العام للغرفة الفرعية لحلويات المولد ولاية الخرطوم سابقاً، عن أن صناعة الحلوى منذ أيام الدولة الفاطمية، وروادها الأشهر في السودان العم أبو سليم وعثمان الجلال والعم سيد مكي وعلي عبد الفضيل ويوسف الفكي وعبد الحميد حلواني والسر المغربي والعم عرمان.
وأقر الباعة بضعف الإقبال على شراء الحلوى لهذا العام، وأرجع ياسر السبب لارتفاع أسعار السكر ولحبوب.. السمسم، الفول، المحص والجوز، إلى جانب ارتفاع أسعار الإيجارات ورسوم الأرضيات والكروت الصحية والنفايات. وقال شارحاً لنا: كان الإيجار في العام الماضي مليون وثمانمائة للمساحة (4*4) وتكون لمدة شهرين، وبلغ الإيجار هذا العام مليون وأربعمائة وخمسين جنيهاً لنصف المساحة ولمدة شهر فقط، يُجدد بنفس القيمة لشهر آخر.
ü أصناف وأسماء جديدة
أخبرنا ياسر بدخول أصناف جديدة من الحلوى مثل الملبن بالفول والرومية والنوحة والبطيخة «أحد أشكال الجوزية»، والشكيلما وتتفاوت في أسعارها.
وفي جانب آخر بمولد السجانة كان الجديد «هابي سويت» المصرية والتي يبلغ سعرها 15 جنيهاً للكرتونة الكبيرة والحجم الأصغر 10 جنيهات.
إلى جانب وجود الأصناف التقليدية حمصية، فولية، ويبلغ سعر الرطل 5 جنيهات، وهناك اللكوم (6) جنيهات العادي والذي تم أضافات اليه (8) جنيهات للرطل والجوية (7) جنيهات.
ويتراوح سعر عروس المولد ما بين (3 - 50) جنيهاً بحسب الحجم وكذلك الأحصنة 3 - 20 جنيهاً.وتفنن الصانعون في الأشكال التي يحبها الصغار فنجد (العسكر والدبابات والمواتر، السفن، الجمل، الجوامع، الديك، الطاؤوس).
مصنع وسر وصنعه
لا توجد مصانع كبرى بعينها لصناعة حلوى المولد ويتم إعدادها في مصانع مصغرة بواسطة أصحاب الدكاكين، وفي جولة داخل إحداها في قلب أم درمان مع الأستاذ ياسر وجدنا الخبرة الأجنبية والجديد يطال كل شيء حتى الحلوى، وشرح لنا الخبير في صناعتها فتحي موسى طريقة إعداد الفولية والحمصية، مبيناً أنها تتم على خمس مراحل ويوضع الشراب السكري في إناء ضخم، وبعد أن يبرد يوضع على ماكينة ويتم عجنه مع السمسم والحمص والفول، ثم يطرح ب «شوبك» وبعد ذلك يعبأ ويغلف.
وانتقلنا إلى قسم آخر خاص بتصنيع العروس والجوزية والتي يتم صناعتها قبل شهرين، ويتم صبها في قوالب خشبية بمقاسات مختلفة ويتم تزيينها وإلباسها بورق مخصص «كريشة»، وخلال جولتنا أخبرنا الحلواني المصري محمد جابر والسوري غسان عن تشابه طقوس المولد والحلويات، وتم بإدخال أصناف جديدة مثل الجوزة الملفوفة واللكوم بالكاكاو واللبن والنوجة.
وكشفا عن الوصفة الخاصة لكل نوع والتي يعتبر الجوزة والسكر والكاكاو، الجلكوز وعرق الحلاوة من أساسياتها إلى جانب بعض الوصفات السرية.
أفراح ومشاركات
تناثرت ألعاب الأطفال حول المكان وانتشر الباعة يحملون أشكالاً ملونة وبالونات وأرانب ونمور والرجل الوطواط وهم يفاصلون في الأسعار أمام إلحاح الصغار وتذمر الآباء ، والمكان يضج بالفرح وطعم العيد بالكبار والصغار.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.