ياسر محجوب الحسين يكتب: الإعلام الأميركي وحماية الدعم السريع    الفوارق الفنية وراء الخسارة بثلاثية جزائرية    نادي القوز ابوحمد يعلن الانسحاب ويُشكّل لجنة قانونية لاسترداد الحقوق    السعودية..فتح مركز لامتحانات الشهادة السودانية للعام 2025م    كامل ادريس يلتقي نائب الأمين العام للأمم المتحدة بنيويورك    شاهد بالفيديو.. شباب سودانيون ينقلون معهم عاداتهم في الأعراس إلى مصر.. عريس سوداني يقوم بجلد أصدقائه على أنغام أغنيات فنانة الحفل ميادة قمر الدين    الجزائر تتفوق على السودان بثلاثية نظيفة    شاهد بالصور.. أسطورة ريال مدريد يتابع مباراة المنتخبين السوداني والجزائري.. تعرف على الأسباب!!    شاهد بالفيديو.. الطالب صاحب المقطع الضجة يقدم اعتذاره للشعب السوداني: (ما قمت به يحدث في الكثير من المدارس.. تجمعني علاقة صداقة بأستاذي ولم أقصد إهانته وإدارة المدرسة اتخذت القرار الصحيح بفصلي)    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    البرهان يزور تركيا بدعوة من أردوغان    سر عن حياته كشفه لامين يامال.. لماذا يستيقظ ليلاً؟    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    تقارير: الميليشيا تحشد مقاتلين في تخوم بلدتين    شاهد بالصورة.. الناشط محمد "تروس" يعود لإثارة الجدل ويستعرض "لباسه" الذي ظهر به في الحفل الضجة    شاهد بالصورة والفيديو.. المذيعة تسابيح خاطر تستعرض جمالها بالفستان الأحمر والجمهور يتغزل ويسخر: (أجمل جنجويدية)    سيدة الأعمال رانيا الخضر تجبر بخاطر المعلم الذي تعرض للإهانة من طالبه وتقدم له "عُمرة" هدية شاملة التكاليف (امتناناً لدورك المشهود واعتذارا نيابة عنا جميعا)    شاهد بالصورة والفيديو.. المذيعة تسابيح خاطر تستعرض جمالها بالفستان الأحمر والجمهور يتغزل ويسخر: (أجمل جنجويدية)    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    إسحق أحمد فضل الله يكتب: كسلا 2    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    حسين خوجلي يكتب: الكاميرا الجارحة    احذر من الاستحمام بالماء البارد.. فقد يرفع ضغط الدم لديك فجأة    في افتتاح منافسات كأس الأمم الإفريقية.. المغرب يدشّن مشواره بهدفي جزر القمر    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    مكافحة التهريب بكسلا تضبط 13 ألف حبة مخدرات وذخيرة وسلاح كلاشنكوف    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    4 فواكه مجففة تقوي المناعة في الشتاء    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    ريال مدريد يزيد الضغط على برشلونة.. ومبابي يعادل رقم رونالدو    وفاة مسؤول بارز بناد بالدوري السوداني الممتاز    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    قبور مرعبة وخطيرة!    شاهد بالصورة.. "كنت بضاريهم من الناس خائفة عليهم من العين".. وزيرة القراية السودانية وحسناء الإعلام "تغريد الخواض" تفاجئ متابعيها ببناتها والجمهور: (أول مرة نعرف إنك كنتي متزوجة)    حملة مشتركة ببحري الكبرى تسفر عن توقيف (216) أجنبي وتسليمهم لإدارة مراقبة الأجانب    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    انخفاض أسعار السلع الغذائية بسوق أبو حمامة للبيع المخفض    تونس.. سعيد يصدر عفوا رئاسيا عن 2014 سجينا    ضبط أخطر تجار الحشيش وبحوزته كمية كبيرة من البنقو    البرهان يصل الرياض    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    قوات الجمارك بكسلا تحبط تهريب (10) آلاف حبة كبتاجون    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    حريق سوق شهير يسفر عن خسائر كبيرة للتجار السودانيين    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    محافظ بنك السودان المركزي تزور ولاية الجزيرة وتؤكد دعم البنك لجهود التعافي الاقتصادي    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الملبن، النوحة، الجوزية والرومية.. أسماء جديدة في عالم حلويات المولد

عمت البلاد البشائر وتبسم فم الزمان ثناء بمولد الحبيب المصطفى، وازدانت الساحات والميادين بالألوان الزاهية وأضاءت الأنوار الملونة وجه المدينة، وكانت ليلة العرس الكبرى ليلة المولد سر الليالي، فلقد تحلق الذاكرون والدراويش مسبحين ومهللين (يا حي.. يا قيوم) بملابسهم المرقعة والمميزة، يكسوها الأخضر والأحمر والأبيض سائحين يلهجون بمدح الحبيب المصطفى عليه أفضل الصلوات وأتم التسليم، وصوت النوبة الصوفية يعلو المكان.
ويتقافز الصغار مثل الفراشات الحالمة، تدغدغ عروسة المولد والحصان والفارس أحلامهم... وكانت الليلة ليلة عيد.
صناعة منذ أيام الدولة الفاطمية
أمام واجهة مضيئة بها لافتة تحمل اسم أم درماني عريق في صناعة وبيع الحلوى، كشف لنا صاحبه الأستاذ ياسر محمد، الأمين العام للغرفة الفرعية لحلويات المولد ولاية الخرطوم سابقاً، عن أن صناعة الحلوى منذ أيام الدولة الفاطمية، وروادها الأشهر في السودان العم أبو سليم وعثمان الجلال والعم سيد مكي وعلي عبد الفضيل ويوسف الفكي وعبد الحميد حلواني والسر المغربي والعم عرمان.
وأقر الباعة بضعف الإقبال على شراء الحلوى لهذا العام، وأرجع ياسر السبب لارتفاع أسعار السكر ولحبوب.. السمسم، الفول، المحص والجوز، إلى جانب ارتفاع أسعار الإيجارات ورسوم الأرضيات والكروت الصحية والنفايات. وقال شارحاً لنا: كان الإيجار في العام الماضي مليون وثمانمائة للمساحة (4*4) وتكون لمدة شهرين، وبلغ الإيجار هذا العام مليون وأربعمائة وخمسين جنيهاً لنصف المساحة ولمدة شهر فقط، يُجدد بنفس القيمة لشهر آخر.
أصناف وأسماء جديدة
أخبرنا ياسر بدخول أصناف جديدة من الحلوى مثل الملبن بالفول والرومية والنوحة والبطيخة «أحد أشكال الجوزية»، والشكيلما وتتفاوت في أسعارها.
وفي جانب آخر بمولد السجانة كان الجديد «هابي سويت» المصرية والتي يبلغ سعرها 15 جنيهاً للكرتونة الكبيرة والحجم الأصغر 10 جنيهات.
إلى جانب وجود الأصناف التقليدية حمصية، فولية، ويبلغ سعر الرطل 5 جنيهات، وهناك اللكوم (6) جنيهات العادي والذي تم أضافات اليه (8) جنيهات للرطل والجوية (7) جنيهات.
ويتراوح سعر عروس المولد ما بين (3 - 50) جنيهاً بحسب الحجم وكذلك الأحصنة 3 - 20 جنيهاً.وتفنن الصانعون في الأشكال التي يحبها الصغار فنجد (العسكر والدبابات والمواتر، السفن، الجمل، الجوامع، الديك، الطاؤوس).
مصنع وسر وصنعة
لا توجد مصانع كبرى بعينها لصناعة حلوى المولد ويتم إعدادها في مصانع مصغرة بواسطة أصحاب الدكاكين، وفي جولة داخل إحداها في قلب أم درمان مع الأستاذ ياسر وجدنا الخبرة الأجنبية والجديد يطال كل شيء حتى الحلوى، وشرح لنا الخبير في صناعتها فتحي موسى طريقة إعداد الفولية والحمصية، مبيناً أنها تتم على خمس مراحل ويوضع الشراب السكري في إناء ضخم، وبعد أن يبرد يوضع على ماكينة ويتم عجنه مع السمسم والحمص والفول، ثم يطرح ب «شوبك» وبعد ذلك يعبأ ويغلف.
وانتقلنا إلى قسم آخر خاص بتصنيع العروس والجوزية والتي يتم صناعتها قبل شهرين، ويتم صبها في قوالب خشبية بمقاسات مختلفة ويتم تزيينها وإلباسها بورق مخصص «كريشة»، وخلال جولتنا أخبرنا الحلواني المصري محمد جابر والسوري غسان عن تشابه طقوس المولد والحلويات، وتم بإدخال أصناف جديدة مثل الجوزة الملفوفة واللكوم بالكاكاو واللبن والنوجة.
وكشفا عن الوصفة الخاصة لكل نوع والتي يعتبر الجوزة والسكر والكاكاو، الجلكوز وعرق الحلاوة من أساسياتها إلى جانب بعض الوصفات السرية.
أفراح ومشاركات
تناثرت ألعاب الأطفال حول المكان وانتشر الباعة يحملون أشكالاً ملونة وبالونات وأرانب ونمور والرجل الوطواط وهم يفاصلون في الأسعار أمام إلحاح الصغار وتذمر الآباء ، والمكان يضج بالفرح وطعم العيد بالكبار والصغار.
آخر لحظة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.