كاكا قال لدوائر فرنسية إنه يتوقع إنهياراً وشيكاً لقوات التمرد السريع    تحديث ذكي جديد ل"واتساب" في آيفون    نائب البرهان يفجّرها بشأن حل مجلس السيادة واتّهام قادة كبار في جوبا    تشابه دماغ البشر والذكاء الاصطناعي يدهش العلماء    القانون يلزم الشركات السياحية بسداد تأمين مؤقت عن رحلات العمرة    لو ليك فى الرومانسى.. لا تفوت هذه المسلسلات فى دراما رمضان 2026    اكتشاف وجود علاقة بين الاكتئاب وهشاشة العظام    دراسات: إوميجا 3 تحسن الإدراك وتعزز المزاج    عقوبة مالية على الإتحاد وإيقاف عضو الجهاز الفني لنادي المريخ    قرارًا جديدًا لوزير التعليم العالي في السودان    والي النيل الأبيض يشيد بالليلة الثقافية الأولى لهلال كوستي    الجيش يفشل هجومًا عنيفًا لميليشيا الدعم السريع    (ده ماهلالك ياهلال؟؟)    السعودية تدين بشدة الهجمات الإجرامية لقوات الدعم السريع على مستشفى الكويك العسكري وعلى قافلة إغاثية لبرنامج الغذاء العالمي    مهارات يامال تعجز مبابي ونجم مانشستر سيتي    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنانة إيمان الشريف تشعل حفل زواج صديقها "حتة" بأغنية (الزعلان كلمو) والعريس يتفاعل معها بالرقص    شاهد بالفيديو.. نجم السوشيال ميديا "حتة" يضع يده على عروسه ويحتفل معها بطريقة طريفة على أنغام (الما بحبونا والبكرهونا)    شاهد بالفيديو.. نجم السوشيال ميديا "حتة" يضع يده على عروسه ويحتفل معها بطريقة طريفة على أنغام (الما بحبونا والبكرهونا)    بالصورة.. دكتورة من مريدات شيخ الأمين تكتب: (الشيخ بجيب القروش دي من وين؟ داير تتأكد تعال مسيده في الثلث الاخير من الليل)    بالصور.. الشيخ محمد هاشم الحكيم يحتفل بزواج إبنته الدكتورة من زميلها بالجامعة (قلت له لا أريد منك شيئا سوى أن تتقي الله فيها وتعينها في دراستها)    الفنان محمد صبحى يعود إلى ماسبيرو بالمسلسل الإذاعى «مرفوع مؤقتا من الخدمة»    أفراد من الشرطة يلقون القبض على السائق الخاص بالقائد الميداني لمليشيا الدعم السريع "جلحة" داخل "ركشة" بحي بري    بنك الخرطوم يتعهد بإرجاع مبالغ «ضمان الودائع» ويتحمل التكلفة كاملة    ذكرى رحيله.. قصة حب نور الدمرداش وكريمة مختار وزواجهما    أبل تفتح CarPlay أمام تطبيقات الذكاء الاصطناعي الصوتية    الهلال يتلقى أول خسارة بدوري المجموعات أمام مولودية الجزائري    8 علامات تنذر بمشكلات في الأمعاء لا ينبغي تجاهلها    هلال كوستي يدشن برامجه الثقافية بليلة ثقافية كبرى وتكريم رموز النادي والمجتمع    السودان يرحّب بالقرار 1591    شاهد بالفيديو.. سرقة محل مجوهرات بشارع الوادي بأم درمان وقيمة المسروقات تقدر ب(ترليون) جنيه    شاهد بالصور.. سيدة الأعمال ونجمة السوشيال ميديا السودانية الحسناء ثريا عبد القادر تخطف الأضواء من معرضها ببورتسودان    الجوهرة السودانية عامر عبد الله ينضم رسمياً لأحد الأندية الخليجية    محاولة أوكرانية جديدة لإفشال مفاوضات السلام بعيداً عن ارض المعركة    وزير الثروة الحيوانية: البنك الزراعي وبنك النيل يمولان صغار المربيين لزيادة الإنتاجية    رفض الزوج شراء سجائر لها فقتلته.. جريمة زوجة مصرية تثير الجدل    توصيات المؤتمر القومي لمعالجة قضايا الشباب    بيان مهم لوزارة المالية في السودان    المركزي يوجه بنك الخرطوم بإيقاف الاستقطاعات وإرجاع المبالغ المخصومة للعملاء    لجنة أمن ولاية الخرطوم تؤكد المضي قدما في تنفيذ موجهات رئيس مجلس السيادة لبسط الأمن وفرض القانون    ضبط اسلحة ومخدرات بكسلا    حريق كبير في سوق شرق تشاد    صعود الذهب عالميًا يرفع أسعار المعدن النفيس فى قطر صباح الخميس    صلاح يتحدى مرموش.. موعد مباراة ليفربول ضد مانشستر سيتي بكلاسيكو إنجلترا    رسالة أخيرة في بريد الرئيس البرهان قبل تمرد الحركات المسلحة الدارفورية    تعرف على سعر الأسمنت اليوم الاثنين 2 -2 -2026 فى مصر    ترامب يحذر إيران: الوقت ينفد والهجوم القادم سيكون أشد    مباحث الخرطوم تعلن توجيه ضربة موجعة لمافيا السيارات..إليكم التفاصيل    تلفزيون السودان يستأنف البث المباشر من مقرّه الرئيسي    وزير الصحة: التبغ عدو الحاضر والمستقبل و فاتورته الصحية تفوق عائداته الضريبية    هل قتل السحر الأسود الإسرائيلي عبد الناصر؟.. كتاب جديد يكشف خفايا خطيرة في مصر    سباق اختراق الضاحية باكورة بطولات الاتحاد العربي لألعاب القوى    شركة اتصالات في السودان تعلن عن توقف خدمات    "مَا حَرَّمَ إِسْرَائِيلُ عَلَى نَفْسِهِ"!    أحمد الشاكر: انا أعجز عن شكر جميع الإخوة الأشقاء في المملكة العربية السعودية    ترامب للإيرانيين: واصلوا الاحتجاج.. المساعدة في الطريق إليكم    السودان..حصيلة صادمة بمرض شهير في ولايتين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الملبن، النوحة، الجوزية والرومية.. أسماء جديدة في عالم حلويات المولد

عمت البلاد البشائر وتبسم فم الزمان ثناء بمولد الحبيب المصطفى، وازدانت الساحات والميادين بالألوان الزاهية وأضاءت الأنوار الملونة وجه المدينة، وكانت ليلة العرس الكبرى ليلة المولد سر الليالي، فلقد تحلق الذاكرون والدراويش مسبحين ومهللين (يا حي.. يا قيوم) بملابسهم المرقعة والمميزة، يكسوها الأخضر والأحمر والأبيض سائحين يلهجون بمدح الحبيب المصطفى عليه أفضل الصلوات وأتم التسليم، وصوت النوبة الصوفية يعلو المكان.
ويتقافز الصغار مثل الفراشات الحالمة، تدغدغ عروسة المولد والحصان والفارس أحلامهم... وكانت الليلة ليلة عيد.
صناعة منذ أيام الدولة الفاطمية
أمام واجهة مضيئة بها لافتة تحمل اسم أم درماني عريق في صناعة وبيع الحلوى، كشف لنا صاحبه الأستاذ ياسر محمد، الأمين العام للغرفة الفرعية لحلويات المولد ولاية الخرطوم سابقاً، عن أن صناعة الحلوى منذ أيام الدولة الفاطمية، وروادها الأشهر في السودان العم أبو سليم وعثمان الجلال والعم سيد مكي وعلي عبد الفضيل ويوسف الفكي وعبد الحميد حلواني والسر المغربي والعم عرمان.
وأقر الباعة بضعف الإقبال على شراء الحلوى لهذا العام، وأرجع ياسر السبب لارتفاع أسعار السكر ولحبوب.. السمسم، الفول، المحص والجوز، إلى جانب ارتفاع أسعار الإيجارات ورسوم الأرضيات والكروت الصحية والنفايات. وقال شارحاً لنا: كان الإيجار في العام الماضي مليون وثمانمائة للمساحة (4*4) وتكون لمدة شهرين، وبلغ الإيجار هذا العام مليون وأربعمائة وخمسين جنيهاً لنصف المساحة ولمدة شهر فقط، يُجدد بنفس القيمة لشهر آخر.
أصناف وأسماء جديدة
أخبرنا ياسر بدخول أصناف جديدة من الحلوى مثل الملبن بالفول والرومية والنوحة والبطيخة «أحد أشكال الجوزية»، والشكيلما وتتفاوت في أسعارها.
وفي جانب آخر بمولد السجانة كان الجديد «هابي سويت» المصرية والتي يبلغ سعرها 15 جنيهاً للكرتونة الكبيرة والحجم الأصغر 10 جنيهات.
إلى جانب وجود الأصناف التقليدية حمصية، فولية، ويبلغ سعر الرطل 5 جنيهات، وهناك اللكوم (6) جنيهات العادي والذي تم أضافات اليه (8) جنيهات للرطل والجوية (7) جنيهات.
ويتراوح سعر عروس المولد ما بين (3 - 50) جنيهاً بحسب الحجم وكذلك الأحصنة 3 - 20 جنيهاً.وتفنن الصانعون في الأشكال التي يحبها الصغار فنجد (العسكر والدبابات والمواتر، السفن، الجمل، الجوامع، الديك، الطاؤوس).
مصنع وسر وصنعة
لا توجد مصانع كبرى بعينها لصناعة حلوى المولد ويتم إعدادها في مصانع مصغرة بواسطة أصحاب الدكاكين، وفي جولة داخل إحداها في قلب أم درمان مع الأستاذ ياسر وجدنا الخبرة الأجنبية والجديد يطال كل شيء حتى الحلوى، وشرح لنا الخبير في صناعتها فتحي موسى طريقة إعداد الفولية والحمصية، مبيناً أنها تتم على خمس مراحل ويوضع الشراب السكري في إناء ضخم، وبعد أن يبرد يوضع على ماكينة ويتم عجنه مع السمسم والحمص والفول، ثم يطرح ب «شوبك» وبعد ذلك يعبأ ويغلف.
وانتقلنا إلى قسم آخر خاص بتصنيع العروس والجوزية والتي يتم صناعتها قبل شهرين، ويتم صبها في قوالب خشبية بمقاسات مختلفة ويتم تزيينها وإلباسها بورق مخصص «كريشة»، وخلال جولتنا أخبرنا الحلواني المصري محمد جابر والسوري غسان عن تشابه طقوس المولد والحلويات، وتم بإدخال أصناف جديدة مثل الجوزة الملفوفة واللكوم بالكاكاو واللبن والنوجة.
وكشفا عن الوصفة الخاصة لكل نوع والتي يعتبر الجوزة والسكر والكاكاو، الجلكوز وعرق الحلاوة من أساسياتها إلى جانب بعض الوصفات السرية.
أفراح ومشاركات
تناثرت ألعاب الأطفال حول المكان وانتشر الباعة يحملون أشكالاً ملونة وبالونات وأرانب ونمور والرجل الوطواط وهم يفاصلون في الأسعار أمام إلحاح الصغار وتذمر الآباء ، والمكان يضج بالفرح وطعم العيد بالكبار والصغار.
آخر لحظة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.