وزير الخارجية يستقبل مدير عام المنظمة الدولية للهجرة التابعة للأمم المتحدة    منع قناة تلفزيونية شهيرة في السودان    ماذا قال ياسر العطا لجنود المدرعات ومتحركات العمليات؟! شاهد الفيديو    تم مراجعة حسابات (398) وحدة حكومية، و (18) بنكاً.. رئيس مجلس السيادة يلتقي المراجع العام    انطلاق مناورات التمرين البحري المختلط «الموج الأحمر 8» في قاعدة الملك فيصل البحرية بالأسطول الغربي    شاهد بالصور.. ما هي حقيقة ظهور المذيعة تسابيح خاطر في أحضان إعلامي الدعم السريع "ود ملاح".. تعرف على القصة كاملة!!    تقارير صادمة عن أوضاع المدنيين المحتجزين داخل الفاشر بعد سيطرة الدعم السريع    لقاء بين البرهان والمراجع العام والكشف عن مراجعة 18 بنكا    السودان الافتراضي ... كلنا بيادق .. وعبد الوهاب وردي    د.ابراهيم الصديق على يكتب:اللقاء: انتقالات جديدة..    لجنة المسابقات بارقو توقف 5 لاعبين من التضامن وتحسم مباراة الدوم والأمل    المريخ (B) يواجه الإخلاص في أولي مبارياته بالدوري المحلي بمدينة بربر    الهلال لم يحقق فوزًا على الأندية الجزائرية على أرضه منذ عام 1982….    شاهد بالصورة والفيديو.. ضابطة الدعم السريع "شيراز" تعبر عن إنبهارها بمقابلة المذيعة تسابيح خاطر بالفاشر وتخاطبها (منورة بلدنا) والأخيرة ترد عليها: (بلدنا نحنا ذاتنا معاكم)    شاهد بالصور.. المذيعة المغضوب عليها داخل مواقع التواصل السودانية "تسابيح خاطر" تصل الفاشر    جمهور مواقع التواصل بالسودان يسخر من المذيعة تسابيح خاطر بعد زيارتها للفاشر ويلقبها بأنجلينا جولي المليشيا.. تعرف على أشهر التعليقات الساخرة    المالية توقع عقد خدمة إيصالي مع مصرف التنمية الصناعية    أردوغان: لا يمكننا الاكتفاء بمتابعة ما يجري في السودان    وزير الطاقة يتفقد المستودعات الاستراتيجية الجديدة بشركة النيل للبترول    أردوغان يفجرّها داوية بشأن السودان    وزير سوداني يكشف عن مؤشر خطير    شاهد بالصورة والفيديو.. "البرهان" يظهر متأثراً ويحبس دموعه لحظة مواساته سيدة بأحد معسكرات النازحين بالشمالية والجمهور: (لقطة تجسّد هيبة القائد وحنوّ الأب، وصلابة الجندي ودمعة الوطن التي تأبى السقوط)    إحباط محاولة تهريب عدد 200 قطعة سلاح في مدينة عطبرة    السعودية : ضبط أكثر من 21 ألف مخالف خلال أسبوع.. و26 متهماً في جرائم التستر والإيواء    الترتيب الجديد لأفضل 10 هدافين للدوري السعودي    «حافظ القرآن كله وعايشين ببركته».. كيف تحدث محمد رمضان عن والده قبل رحيله؟    محمد رمضان يودع والده لمثواه الأخير وسط أجواء من الحزن والانكسار    وفي بدايات توافد المتظاهرين، هتف ثلاثة قحاتة ضد المظاهرة وتبنوا خطابات "لا للحرب"    أول جائزة سلام من الفيفا.. من المرشح الأوفر حظا؟    مركزي السودان يصدر ورقة نقدية جديدة    برشلونة ينجو من فخ كلوب بروج.. والسيتي يقسو على دورتموند    "واتساب" يطلق تطبيقه المنتظر لساعات "أبل"    بنك السودان .. فك حظر تصدير الذهب    بقرار من رئيس الوزراء: السودان يؤسس ثلاث هيئات وطنية للتحول الرقمي والأمن السيبراني وحوكمة البيانات    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    غبَاء (الذكاء الاصطناعي)    مخبأة في باطن الأرض..حادثة غريبة في الخرطوم    رونالدو يفاجئ جمهوره: سأعتزل كرة القدم "قريبا"    صفعة البرهان    حرب الأكاذيب في الفاشر: حين فضح التحقيق أكاذيب الكيزان    دائرة مرور ولاية الخرطوم تدشن برنامج الدفع الإلكتروني للمعاملات المرورية بمركز ترخيص شهداء معركة الكرامة    السودان.. افتتاح غرفة النجدة بشرطة ولاية الخرطوم    5 مليارات دولار.. فساد في صادر الذهب    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    الحُزن الذي يَشبه (أعِد) في الإملاء    السجن 15 عام لمستنفر مع التمرد بالكلاكلة    عملية دقيقة تقود السلطات في السودان للقبض على متّهمة خطيرة    وزير الصحة يوجه بتفعيل غرفة طوارئ دارفور بصورة عاجلة    الجنيه السوداني يتعثر مع تضرر صادرات الذهب بفعل حظر طيران الإمارات    تركيا.. اكتشاف خبز عمره 1300 عام منقوش عليه صورة يسوع وهو يزرع الحبوب    (مبروك النجاح لرونق كريمة الاعلامي الراحل دأود)    المباحث الجنائية المركزية بولاية نهر النيل تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في تزوير الأختام والمستندات الرسمية    حسين خوجلي يكتب: التنقيب عن المدهشات في أزمنة الرتابة    دراسة تربط مياه العبوات البلاستيكية بزيادة خطر السرطان    والي البحر الأحمر ووزير الصحة يتفقدان مستشفى إيلا لعلاج أمراض القلب والقسطرة    شكوك حول استخدام مواد كيميائية في هجوم بمسيّرات على مناطق مدنية بالفاشر    السجائر الإلكترونية قد تزيد خطر الإصابة بالسكري    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الملبن، النوحة، الجوزية والرومية أسماء جديدة في عالم حلويات المولد
إنصاف عبد الله نشر في آخر لحظة يوم 18 - 02 - 2010

عمت البلاد البشائر وتبسم فم الزمان ثناء بمولد الحبيب المصطفى، وازدانت الساحات والميادين بالألوان الزاهية وأضاءت الأنوار الملونة وجه المدينة، وكانت ليلة العرس الكبرى ليلة المولد سر الليالي، فلقد تحلق الذاكرون والدراويش مسبحين ومهللين (يا حي.. يا قيوم) بملابسهم المرقعة والمميزة، يكسوها الأخضر والأحمر والأبيض سائحين يلهجون بمدح الحبيب المصطفى عليه أفضل الصلوات وأتم التسليم، وصوت النوبة الصوفية يعلو المكان.
ويتقافز الصغار مثل الفراشات الحالمة، تدغدغ عروسة المولد والحصان والفارس أحلامهم... وكانت الليلة ليلة عيد.
صناعة منذ أيام الدولة الفاطمية
أمام واجهة مضيئة بها لافتة تحمل اسم أم درماني عريق في صناعة وبيع الحلوى، كشف لنا صاحبه الأستاذ ياسر محمد، الأمين العام للغرفة الفرعية لحلويات المولد ولاية الخرطوم سابقاً، عن أن صناعة الحلوى منذ أيام الدولة الفاطمية، وروادها الأشهر في السودان العم أبو سليم وعثمان الجلال والعم سيد مكي وعلي عبد الفضيل ويوسف الفكي وعبد الحميد حلواني والسر المغربي والعم عرمان.
وأقر الباعة بضعف الإقبال على شراء الحلوى لهذا العام، وأرجع ياسر السبب لارتفاع أسعار السكر ولحبوب.. السمسم، الفول، المحص والجوز، إلى جانب ارتفاع أسعار الإيجارات ورسوم الأرضيات والكروت الصحية والنفايات. وقال شارحاً لنا: كان الإيجار في العام الماضي مليون وثمانمائة للمساحة (4*4) وتكون لمدة شهرين، وبلغ الإيجار هذا العام مليون وأربعمائة وخمسين جنيهاً لنصف المساحة ولمدة شهر فقط، يُجدد بنفس القيمة لشهر آخر.
ü أصناف وأسماء جديدة
أخبرنا ياسر بدخول أصناف جديدة من الحلوى مثل الملبن بالفول والرومية والنوحة والبطيخة «أحد أشكال الجوزية»، والشكيلما وتتفاوت في أسعارها.
وفي جانب آخر بمولد السجانة كان الجديد «هابي سويت» المصرية والتي يبلغ سعرها 15 جنيهاً للكرتونة الكبيرة والحجم الأصغر 10 جنيهات.
إلى جانب وجود الأصناف التقليدية حمصية، فولية، ويبلغ سعر الرطل 5 جنيهات، وهناك اللكوم (6) جنيهات العادي والذي تم أضافات اليه (8) جنيهات للرطل والجوية (7) جنيهات.
ويتراوح سعر عروس المولد ما بين (3 - 50) جنيهاً بحسب الحجم وكذلك الأحصنة 3 - 20 جنيهاً.وتفنن الصانعون في الأشكال التي يحبها الصغار فنجد (العسكر والدبابات والمواتر، السفن، الجمل، الجوامع، الديك، الطاؤوس).
مصنع وسر وصنعه
لا توجد مصانع كبرى بعينها لصناعة حلوى المولد ويتم إعدادها في مصانع مصغرة بواسطة أصحاب الدكاكين، وفي جولة داخل إحداها في قلب أم درمان مع الأستاذ ياسر وجدنا الخبرة الأجنبية والجديد يطال كل شيء حتى الحلوى، وشرح لنا الخبير في صناعتها فتحي موسى طريقة إعداد الفولية والحمصية، مبيناً أنها تتم على خمس مراحل ويوضع الشراب السكري في إناء ضخم، وبعد أن يبرد يوضع على ماكينة ويتم عجنه مع السمسم والحمص والفول، ثم يطرح ب «شوبك» وبعد ذلك يعبأ ويغلف.
وانتقلنا إلى قسم آخر خاص بتصنيع العروس والجوزية والتي يتم صناعتها قبل شهرين، ويتم صبها في قوالب خشبية بمقاسات مختلفة ويتم تزيينها وإلباسها بورق مخصص «كريشة»، وخلال جولتنا أخبرنا الحلواني المصري محمد جابر والسوري غسان عن تشابه طقوس المولد والحلويات، وتم بإدخال أصناف جديدة مثل الجوزة الملفوفة واللكوم بالكاكاو واللبن والنوجة.
وكشفا عن الوصفة الخاصة لكل نوع والتي يعتبر الجوزة والسكر والكاكاو، الجلكوز وعرق الحلاوة من أساسياتها إلى جانب بعض الوصفات السرية.
أفراح ومشاركات
تناثرت ألعاب الأطفال حول المكان وانتشر الباعة يحملون أشكالاً ملونة وبالونات وأرانب ونمور والرجل الوطواط وهم يفاصلون في الأسعار أمام إلحاح الصغار وتذمر الآباء.
والمكان يضج بالفرح وطعم العيد بالكبار والصغار.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.