أكوبام كسلا يعيد قيد لاعبه السابق عبدالسلام    الخارجية: رئيس الوزراء يعود للبلاد بعد تجاوز وعكة صحية خلال زيارته للسعودية    الأمر لا يتعلق بالإسلاميين أو الشيوعيين أو غيرهم    الأمين العام لرابطة العالم الإسلامي يستقبل رئيس وزراء السودان في الرياض    طلب للحزب الشيوعي على طاولة رئيس اللجنة الأمنية بأمدرمان    شاهد بالفيديو.. فنانة سودانية تنفجر غضباً من تحسس النساء لرأسها أثناء إحيائها حفل غنائي: (دي باروكة دا ما شعري)    الخلافات تشتعل بين مدرب الهلال ومساعده عقب خسارة "سيكافا".. الروماني يتهم خالد بخيت بتسريب ما يجري في المعسكر للإعلام ويصرح: (إما أنا أو بخيت)    تعاون مصري سوداني في مجال الكهرباء    شاهد بالصورة والفيديو.. بأزياء مثيرة.. تيكتوكر سودانية تخرج وترد على سخرية بعض الفتيات: (أنا ما بتاجر بأعضائي عشان أكل وأشرب وتستاهلن الشتات عبرة وعظة)    ترامب : بوتين خذلني.. وسننهي حرب غزة    البرهان: لن نضع السلاح حتى نفك حصار الفاشر وزالنجي وبابنوسة    شاهد بالصورة والفيديو.. حصلت على أموال طائلة من النقطة.. الفنانة فهيمة عبد الله تغني و"صراف آلي" من المال تحتها على الأرض وساخرون: (مغارز لطليقها)    شاهد بالفيديو.. شيخ الأمين: (في دعامي بدلعو؟ لهذا السبب استقبلت الدعامة.. أملك منزل في لندن ورغم ذلك فضلت البقاء في أصعب أوقات الحرب.. كنت تحت حراسة الاستخبارات وخرجت من السودان بطائرة عسكرية)    يوفنتوس يجبر دورتموند على التعادل    أول دولة تهدد بالانسحاب من كأس العالم 2026 في حال مشاركة إسرائيل    900 دولار في الساعة... الوظيفة التي قلبت موازين الرواتب حول العالم!    "نهاية مأساوية" لطفل خسر أموال والده في لعبة على الإنترنت    د.ابراهيم الصديق على يكتب: معارك كردفان..    رئيس اتحاد بربر يشيد بلجنة التسجيلات ويتفقد الاستاد    عثمان ميرغني يكتب: المفردات «الملتبسة» في السودان    إحباط محاولة تهريب وقود ومواد تموينية إلى مناطق سيطرة الدعم السريع    محمد صلاح يكتب التاريخ ب"6 دقائق" ويسجل سابقة لفرق إنجلترا    شاهد بالصورة والفيديو.. خلال حفل خاص حضره جمهور غفير من الشباب.. فتاة سودانية تدخل في وصلة رقص مثيرة بمؤخرتها وتغمر الفنانة بأموال النقطة وساخرون: (شكلها مشت للدكتور المصري)    السعودية وباكستان توقعان اتفاقية دفاع مشترك    المالية تؤكد دعم توطين العلاج داخل البلاد    غادر المستشفى بعد أن تعافي رئيس الوزراء من وعكة صحية في الرياض    تحالف خطير.. كييف تُسَلِّح الدعم السريع وتسير نحو الاعتراف بتأسيس!    دوري الأبطال.. مبابي يقود ريال مدريد لفوز صعب على مارسيليا    شاهد بالفيديو.. نجم السوشيال ميديا ود القضارف يسخر من الشاب السوداني الذي زعم أنه المهدي المنتظر: (اسمك يدل على أنك بتاع مرور والمهدي ما نازح في مصر وما عامل "آي لاينر" زيك)    الجزيرة: ضبط أدوية مهربة وغير مسجلة بالمناقل    ماذا لو اندفع الغزيون نحو سيناء؟.. مصر تكشف سيناريوهات التعامل    ريال مدريد يواجه مرسيليا في بداية مشواره بدوري أبطال أوروبا    ماذا تريد حكومة الأمل من السعودية؟    الشرطة تضع حداً لعصابة النشل والخطف بصينية جسر الحلفايا    شاهد بالصور.. زواج فتاة "سودانية" من شاب "بنغالي" يشعل مواقع التواصل وإحدى المتابعات تكشف تفاصيل هامة عن العريس: (اخصائي مهن طبية ويملك جنسية إحدى الدول الأوروبية والعروس سليلة أعرق الأسر)    إنت ليه بتشرب سجاير؟! والله يا عمو بدخن مجاملة لأصحابي ديل!    وزير الداخلية يترأس إجتماع لجنة ضبط الأمن وفرض هيبة الدولة ولاية الخرطوم    في أزمنة الحرب.. "زولو" فنان يلتزم بالغناء للسلام والمحبة    إيد على إيد تجدع من النيل    حسين خوجلي يكتب: الأمة العربية بين وزن الفارس ووزن الفأر..!    ضياء الدين بلال يكتب: (معليش.. اكتشاف متأخر)!    في الجزيرة نزرع أسفنا    من هم قادة حماس الذين استهدفتهم إسرائيل في الدوحة؟    مباحث شرطة القضارف تسترد مصوغات ذهبية مسروقة تقدر قيمتها ب (69) مليون جنيه    في عملية نوعية.. مقتل قائد الأمن العسكري و 6 ضباط آخرين وعشرات الجنود    الخرطوم: سعر جنوني لجالون الوقود    السجن المؤبّد لمتهم تعاون مع الميليشيا في تجاريًا    وصية النبي عند خسوف القمر.. اتبع سنة سيدنا المصطفى    عثمان ميرغني يكتب: "اللعب مع الكبار"..    جنازة الخوف    حكاية من جامع الحارة    حسين خوجلي يكتب: حكاية من جامع الحارة    تخصيص مستشفى الأطفال أمدرمان كمركز عزل لعلاج حمى الضنك    مشكلة التساهل مع عمليات النهب المسلح في الخرطوم "نهب وليس 9 طويلة"    وسط حراسة مشددة.. التحقيق مع الإعلامية سارة خليفة بتهمة غسيل الأموال    نفسية وعصبية.. تعرف على أبرز أسباب صرير الأسنان عند النوم    بعد خطوة مثيرة لمركز طبي.."زلفو" يصدر بيانًا تحذيريًا لمرضى الكلى    الصحة: وفاة 3 أطفال بمستشفى البان جديد بعد تلقيهم جرعة تطعيم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الأغذية التقليدية تدعم صمود المائدة السودانية
عماد عبد الهادي نشر في الراكوبة يوم 01 - 03 - 2015

وفر التنوع البيئي والمناخي والسكاني في السودان أصنافا كثيرة من الأغذية التقليدية لسكان المناطق المختلفة بالبلاد، مما دفع المهتمين إلى تخصيص يوم للاحتفاء بهذا التنوع الغذائي والعمل على تطويره.
وفي محاولة للتعريف بهذا التنوع، نظمت جمعية أنشئت للغرض ذاته مهرجانا أبرزت فيه كيفية زراعة وتخزين وتحضير وحفظ الأنواع المختلفة من الأطعمة والمشروبات التقليدية التي تكافح المتغيرات الاقتصادية والمناخية، وتدفع المائدة السودانية نحو الصمود أمام منافسة الموائد الأخرى.
ونجح المهرجان في جذب أعداد كبيرة من الجمهور بما قدمه من معارض وأنشطة داخلية وخارجية، اشتملت على عروض لطهي وتجهيز الأطعمة الشعبية والمشروبات المتنوعة، إلى جانب عروض للأغذية والمصنوعات اليدوية، وعروض تعكس عمق وثراء الموروثات في مناطق سودانية مختلفة.
إرث حضاري
وقال أيمن سيد أحمد المصباح -أحد القائمين على تنظيم المهرجان- إن الغرض منه هو "إظهار التنوع الثقافي والإرث الحضاري للأغذية التقليدية المتميزة عن نظيراتها في المنطقة الأفريقية والعربية، وإمكانية تطويرها لمواءمة ظروف وتطور الحياة المختلفة".
واعتبر أن "صعوبة تحضير الأغذية التقليدية والمدى الزمني الذي تستغرقه عملية التحضير يمكن التغلب عليها بجهود المطورين لتتوفر بالقيمة الغذائية ذاتها للجميع وبسعر مناسب".
وأوضح أن المهرجان يقدم لأول مرة تجارب لباحثين في مجال تطوير الأطعمة والأغذية والمشروبات، بغرض التعرف على رأي الجمهور والاستفادة من ملاحظاته "قبل طرح ذلك بشكل أكثر جاذبية".
وضمن المهرجان، طرح مختصون دليلا مطبوعا للوصفات التقليدية السودانية بأشكالها وتعريفاتها المختلفة، مشيرين إلى أن ذلك سيسهم في إبراز كافة جوانب المطبخ السوداني الذي تتعدد أشكاله وأدواته بتعدد قبائله واتجاهاته.
مشكلات وحلول
ونبهت الباحثة في مجال الأغذية سلافة عبد الرحيم إلى أن المنتجات الزراعية السودانية "تقدم الكثير من الحلول لمشكلات التغذية في السودان، بما تحمله من تنوع وقيمة غذائية عالية، واحتوائها على كل ما يحتاجه الإنسان للنمو والتداوي".
وقالت سلافة -التي تشارك بمنتجات غذائية مصنعة من محاصيل سودانية تقليدية للجزيرة نت- "إن عددا من المشاريع والتجارب القيمة في مجال التغذية بحاجة إلى الاهتمام وتسليط الضوء عليها، لأنها يمكن أن تدعم توفير الغذاء واقتصاد البلاد كذلك".
ويعتبر الباحث في مركز أبحاث الأغذية السوداني حاتم حسن أن إحجام رؤوس الأموال الوطنية يمثل "أكبر عقبة أمام تنفيذ أفكار وتجارب الباحثين في مجال تطوير الأغذية والمنتجات الزراعية السودانية". لافتا إلى ارتفاع تكلفة إنتاج المحاصيل الزراعية في البلاد.
وقال للجزيرة نت "هناك أفكار ممتازة في مجال المنتجات الغذائية السودانية لم تجد طريقها للتنفيذ رغم الفرص الواعدة التي تقدمها"، مشيرا إلى ما أسماها مخاوف المستثمرين، والتقلبات في السوق السوداني.
المصدر : الجزيرة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.