قالت إنّها خرجت من آلية تحديد أسعار الوقود..الطاقة تكشف تفاصيل 20 باخرة في محيط البحر الأحمر    شاهد بالفيديو.. داخل حرم إحدى المدارس.. والي النيل الأبيض ينفعل على وزير التربية والتعليم ويحظى بإشادة الجمهور: (لن أذهب حتى ينتهي البناء)    شاهد بالفيديو.. الفنانة هدى عربي تخلع حذائها أثناء الحفل وتدخل في وصلة رقص مثيرة    اختبار نسخة مدفوعة جديدة من "إنستغرام"    "آبل" تستعد لإطلاق أول آيفون قابل للطي    النفط ينخفض 1% بعد تقرير ترامب إنهاء حرب إيران    "يغفر الله للجميع إلا باجيو!".. مأساة اللاعب الذي مات واقفا – فيديو    عيد ميلاد إيمى سمير غانم.. خطوات ثابتة واختيارات مدروسة فى مسيرتها الفنية    قرار لحكومة السودان بشأن معبر أدري    قيادي بحزب المؤتمر الوطني يحسم جدل مثير    صبري محمد علي (العيكورة) يكتب: *هذا ما قاله لي وزير التعليم العالي والبحث العلمي ظهر اليوم*    عثمان ميرغني يكتب: فساد.. الفساد..    والي الخرطوم يوجه وزارة التخطيط العمراني بتطبيق القوانين وتسريع إجراءات معاملات الأراضي    جهاز المخابرات العامة يدشن مبادرة العودة الطوعية للاجئين السودانيين من مصر    إكتمال فتح الطرق والشوارع الداخلية بمنطقة وسط الخرطوم    ارتفاع جديد في أسعار الوقود بالخرطوم    شاهد بالفيديو.. رمى عليهم عبوة ناسفة وهرب.. جنود بالدعم السريع يضبطون مرتزق من جنوب السودان في وضع مخل مع سيدة داخل "راكوبة" بمدينة الفولة    شاهد بالفيديو.. فنان "ربابة" سوداني يثير تفاعل الجمهور بعد ترديده أغنياته الشهيرة (صورة وصوت) في حفل حاشد بالسعودية    الهلال يواجه أُماجوجو لتوسيع فارق الصدارة    شاهد بالفيديو.. داخل حرم إحدى المدارس.. والي النيل الأبيض ينفعل على وزير التربية والتعليم ويحظى بإشادة الجمهور: (لن أذهب حتى ينتهي البناء)    الأهلي يخسر من ساردية بدوري شندي    (أماجوجو والنقطة 54)    برشلونة يتلقى دفعة معنوية قبل مواجهة أتلتيكو مدريد    شراكة استراتيجية بين "الشباب والرياضة" و"الصناعة" لتمكين المبتكرين ودعم الإنتاج الشبابي    كريم عبد العزيز وفريق مطلوب عائليا يبحثون عن دولة أوروبية للتصوير الخارجى    أزمة منشطات تشعل دوري أبطال إفريقيا.. الهلال السوداني يشكو نهضة بركان المغربي ل"الكاف"    أيهما أكثر فائدة القهوة أم عصير البرتقال صباحًا.. والكميات المناسبة    آلام الدورة ليست دائمًا طبيعية.. إشارات تكشف بطانة الرحم المهاجرة مبكرًا    فصيلة الدم تكشف احتمالية الإصابة بالسكري    السيسي للرئيس ترامب: لا أحد يمكنه وقف الحرب في المنطقة إلا أنت    "فيفا" يتّخذ موقفًا حازمًا بشأن مشاركة إيران في كأس العالم    مصر.. الدولار يقترب من 54 جنيها لأول مرة    سارة بركة: أحمد العوضى مجتهد بشكل كبير وبيحب شغله جدا    اختيار غير متوقع لمستقبل "الملك المصري"    وجبة سمك تُنهي حياة 3 سودانيين بالقاهرة وتتسبب في إصابة 4 آخرين بحالة تسمم غذائى حاد    بسبب ضعف الراتب.. وزير الثروة الحيوانية بالسودان يبحث عن عمل إضافي    رئيس الوزراء يصدر قرارًا بشأن الرسوم الجديدة في المعابر    محمد عبد الباسط يكتب: لهذا تحركت باكستان الآن للوساطة بين أمريكا وإيران    السكوت على هذا الأمر لا يرضي الله ولا رسوله!!    ارتفاع أسعار الذهب في السودان    الخليج الضحية الكبرى: إيران وجهت 83% من هجماتها إليه… و17% فقط إلى إسرائيل    مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية    ترامب يصدر أوامره ويكشف تطورات مثيرة مع إيران    الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب    رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع    المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد    قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2)    السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك"    طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الأغذية التقليدية تدعم صمود المائدة السودانية
عماد عبد الهادي نشر في الراكوبة يوم 01 - 03 - 2015

وفر التنوع البيئي والمناخي والسكاني في السودان أصنافا كثيرة من الأغذية التقليدية لسكان المناطق المختلفة بالبلاد، مما دفع المهتمين إلى تخصيص يوم للاحتفاء بهذا التنوع الغذائي والعمل على تطويره.
وفي محاولة للتعريف بهذا التنوع، نظمت جمعية أنشئت للغرض ذاته مهرجانا أبرزت فيه كيفية زراعة وتخزين وتحضير وحفظ الأنواع المختلفة من الأطعمة والمشروبات التقليدية التي تكافح المتغيرات الاقتصادية والمناخية، وتدفع المائدة السودانية نحو الصمود أمام منافسة الموائد الأخرى.
ونجح المهرجان في جذب أعداد كبيرة من الجمهور بما قدمه من معارض وأنشطة داخلية وخارجية، اشتملت على عروض لطهي وتجهيز الأطعمة الشعبية والمشروبات المتنوعة، إلى جانب عروض للأغذية والمصنوعات اليدوية، وعروض تعكس عمق وثراء الموروثات في مناطق سودانية مختلفة.
إرث حضاري
وقال أيمن سيد أحمد المصباح -أحد القائمين على تنظيم المهرجان- إن الغرض منه هو "إظهار التنوع الثقافي والإرث الحضاري للأغذية التقليدية المتميزة عن نظيراتها في المنطقة الأفريقية والعربية، وإمكانية تطويرها لمواءمة ظروف وتطور الحياة المختلفة".
واعتبر أن "صعوبة تحضير الأغذية التقليدية والمدى الزمني الذي تستغرقه عملية التحضير يمكن التغلب عليها بجهود المطورين لتتوفر بالقيمة الغذائية ذاتها للجميع وبسعر مناسب".
وأوضح أن المهرجان يقدم لأول مرة تجارب لباحثين في مجال تطوير الأطعمة والأغذية والمشروبات، بغرض التعرف على رأي الجمهور والاستفادة من ملاحظاته "قبل طرح ذلك بشكل أكثر جاذبية".
وضمن المهرجان، طرح مختصون دليلا مطبوعا للوصفات التقليدية السودانية بأشكالها وتعريفاتها المختلفة، مشيرين إلى أن ذلك سيسهم في إبراز كافة جوانب المطبخ السوداني الذي تتعدد أشكاله وأدواته بتعدد قبائله واتجاهاته.
مشكلات وحلول
ونبهت الباحثة في مجال الأغذية سلافة عبد الرحيم إلى أن المنتجات الزراعية السودانية "تقدم الكثير من الحلول لمشكلات التغذية في السودان، بما تحمله من تنوع وقيمة غذائية عالية، واحتوائها على كل ما يحتاجه الإنسان للنمو والتداوي".
وقالت سلافة -التي تشارك بمنتجات غذائية مصنعة من محاصيل سودانية تقليدية للجزيرة نت- "إن عددا من المشاريع والتجارب القيمة في مجال التغذية بحاجة إلى الاهتمام وتسليط الضوء عليها، لأنها يمكن أن تدعم توفير الغذاء واقتصاد البلاد كذلك".
ويعتبر الباحث في مركز أبحاث الأغذية السوداني حاتم حسن أن إحجام رؤوس الأموال الوطنية يمثل "أكبر عقبة أمام تنفيذ أفكار وتجارب الباحثين في مجال تطوير الأغذية والمنتجات الزراعية السودانية". لافتا إلى ارتفاع تكلفة إنتاج المحاصيل الزراعية في البلاد.
وقال للجزيرة نت "هناك أفكار ممتازة في مجال المنتجات الغذائية السودانية لم تجد طريقها للتنفيذ رغم الفرص الواعدة التي تقدمها"، مشيرا إلى ما أسماها مخاوف المستثمرين، والتقلبات في السوق السوداني.
المصدر : الجزيرة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.