سودارس : لا داعي للشعور بالذنب على ما تتناوله من أطعمة

مجاعة تهدد آلاف السودانيين في الفاشر والي الخرطوم يشيد بمواقف شرفاء السودان بالخارج في شرح طبيعة الحرب وفضح ممارسات المليشيا المتمردة تجدّد إصابة إندريك "أحبط" إعارته لريال سوسيداد توجيه الاتهام إلى 16 من قادة المليشيا المتمردة في قضية مقتل والي غرب دارفور السابق خميس ابكر لدى مخاطبته حفل تكريم رجل الاعمال شكينيبة بادي يشيد بجامعة النيل الازرق في دعم الاستقرار شغل مؤسس عثمان ميرغني يكتب: لا وقت للدموع.. السودان..وزير يرحب بمبادرة لحزب شهير الهلال السوداني يلاحق مقلدي شعاره قانونيًا في مصر: تحذير رسمي للمصانع ونقاط البيع محمد خير مستشاراً لرئيس الوزراء كامل إدريس "ناسا" تخطط لبناء مفاعل نووي على سطح القمر ريال مدريد الجديد.. من الغالاكتيكوس إلى أصغر قائمة في القرن ال 21 تيك توك يحذف 16.5 مليون فيديو في 5 دول عربية خلال 3 أشهر الناطق الرسمي باسم قوات الشرطة يكشف عن إحصائيات بلاغات المواطنين على منصة البلاغ الالكتروني والمدونة باقسام الشرطةالجنائية وفد المعابر يقف على مواعين النقل النهري والميناء الجاف والجمارك بكوستي الشان لا ترحم الأخطاء صقور الجديان في الشان مشوار صعب وأمل كبير الإسبان يستعينون ب"الأقزام السبعة" للانتقام من يامال السودان.."الشبكة المتخصّصة" في قبضة السلطات مقتل 68 مهاجرا أفريقيا وفقدان العشرات إثر غرق قارب ريال مدريد لفينيسيوس: سنتخلى عنك مثل راموس.. والبرازيلي يرضخ مسؤول سوداني يردّ على"شائعة" بشأن اتّفاقية سعودية السودان..إحباط محاولة خطيرة والقبض على 3 متهمين توّترات في إثيوبيا..ماذا يحدث؟ غنوا للصحافة… وانصتوا لندائها توضيح من نادي المريخ حرام شرعًا.. حملة ضد جبّادات الكهرباء في كسلا شاهد بالفيديو.. بأزياء مثيرة وعلى أنغام "ولا يا ولا".. الفنانة عشة الجبل تظهر حافية القدمين في "كليب" جديد من شاطئ البحر وساخرون: (جواهر برو ماكس) امرأة على رأس قيادة بنك الخرطوم..!! وحدة الانقاذ البري بالدفاع المدني تنجح في إنتشال طفل حديث الولادة من داخل مرحاض في بالإسكان الثورة 75 بولاية الخرطوم الخرطوم تحت رحمة السلاح.. فوضى أمنية تهدد حياة المدنيين "الحبيبة الافتراضية".. دراسة تكشف مخاطر اعتماد المراهقين على الذكاء الاصطناعي المصرف المركزي في الإمارات يلغي ترخيص "النهدي للصرافة" أنقذ المئات.. تفاصيل "الوفاة البطولية" لضحية حفل محمد رمضان لجنة أمن ولاية الخرطوم تقرر حصر وتصنيف المضبوطات تمهيداً لإعادتها لأصحابها انتظام النوم أهم من عدد ساعاته.. دراسة تكشف المخاطر خبر صادم في أمدرمان اقتسام السلطة واحتساب الشعب شاهد بالصورة والفيديو.. ماذا قالت السلطانة هدى عربي عن "الدولة"؟ شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان والممثل أحمد الجقر "يعوس" القراصة ويجهز "الملوحة" ببورتسودان وساخرون: (موهبة جديدة تضاف لقائمة مواهبك الغير موجودة) شاهد بالفيديو.. منها صور زواجه وأخرى مع رئيس أركان الجيش.. العثور على إلبوم صور تذكارية لقائد الدعم السريع "حميدتي" داخل منزله بالخرطوم إلى بُرمة المهدية ودقلو التيجانية وابراهيم الختمية رحيل "رجل الظلّ" في الدراما المصرية... لطفي لبيب يودّع مسرح الحياة زيادة راس المال الاسمي لبنك امدرمان الوطني الي 50 مليار جنيه سوداني وفاة 18 مهاجرًا وفقدان 50 بعد غرق قارب شرق ليبيا احتجاجات لمرضى الكٌلى ببورتسودان السيسي لترامب: ضع كل جهدك لإنهاء حرب غزة تقرير يسلّط الضوء على تفاصيل جديدة بشأن حظر واتساب في السودان استعانت بصورة حسناء مغربية وأدعت أنها قبطية أمدرمانية.. "منيرة مجدي" قصة فتاة سودانية خدعت نشطاء بارزين وعدد كبير من الشباب ووجدت دعم غير مسبوق ونالت شهرة واسعة مقتل شاب ب 4 رصاصات على يد فرد من الجيش بالدويم دقة ضوابط استخراج أو تجديد رخصة القيادة مفخرة لكل سوداني أفريقيا ومحلها في خارطة الأمن السيبراني العالمي السودان.. مجمّع الفقه الإسلامي ينعي"العلامة" ترامب: "كوكاكولا" وافقت .. منذ اليوم سيصنعون مشروبهم حسب "وصفتي" ! بتوجيه من وزير الدفاع.. فريق طبي سعودي يجري عملية دقيقة لطفلة سودانية نمط حياة يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 40% عَودة شريف لماذا نستغفر 3 مرات بعد التسليم من الصلاة .. احرص عليه باستمرار

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

لا داعي للشعور بالذنب على ما تتناوله من أطعمة

الراكوبة نشر في الراكوبة يوم 30 - 07 - 2011

متى كانت آخر مرة تملكك شعور بالذنب ويدك تعبث في علبة تضم عبوات حلوى مثلجة ولاحظت رسالة تنبيهية تقول: «150 سعرا حراريا في نصف اللتر الواحد»؟ الأطعمة التي تساعد على اكتساب قوام رشيق متوفرة حولنا منذ عقود، لكن موجة أخيرة من المنتجات التي تتسم بانخفاض شديد في قيمة السعرات الحرارية التي تحويها (مثل ال150 سعرا حراريا الموجودة في حلوى «أركتيك زيرو») تدغدغ مشاعر الشره على المستوى الوطني.
في هذا الصدد، شرح فيل لمبرت، المحلل المعني بصناعة الغذاء، أنه: «هناك نظرية ترى أن الأميركيين يعشقون الطعام بنهم. ويرى أنصار هذه الرؤية أننا غير مضطرين للإقدام على تضحيات», وفي ظل إحصاءات تشير إلى أن ثلثي الأميركيين البالغين يعانون من زيادة الوزن أو البدانة، يحذر مسؤولون بمجال الصحة منذ أمد بعيد من أن الأحجام الضخمة في عبوات الطعام من العوامل المؤثرة في مسألة زيادة الوزن. وعليه، تعكف الجهات المنتجة للمواد الغذائية حاليا على اختبار ما إذا كانت الأحجام الكبيرة لعبوات الطعام بمقدورها التصالح مع حاجتنا في فقدان بعض من أوزان أجسامنا - أو على الأقل تحقيق عائدات ضخمة.
من جهته، قال أميت باندهي الرئيس التنفيذي ل«أركتيك زيرو» في تصريحات لوكالة «أسوشييتد برس»: «من الممتع أن يتناول المرء حلوى مثلجة، لكنني عاجز عن تذكر آخر مرة جلست حاملا عبوة نصف لتر من الحلوى المثلجة وتناولت نصفها»، وأضاف: «إننا نشعر بأن العبوة المخصصة لفرد واحد تبلغ نصف لتر بأكمله. وإذا نظرت للأمر من وجهة نظرنا، فستجد أن منتجاتنا هي الوحيدة التي يمكنك تناول نصف لتر كامل منها من دون أن يراودك شعور بأنك ارتكبت عملا شنيعا».
وبالمثل، جرى الترويج بقوة هذا العام للإعلانات الخاصة ببعض المشروبات، وتعهدت شركة «أنهوزر بوش» بأن منتجها «بود سيليكت 55» لن يسبب أدنى متاعب أو زيادة في الوزن، متباهية بأن المرء يمكنه حرق السعرات الحرارية ال55 التي يجنيها من المنتج عبر النوم لمدة 54 دقيقة فقط.
وعلى الرغم من أن معكرونة «توفو شيراتاكي» من شركة «هاوس فودز أميركان كوربوريشن» ومقرها كاليفورنيا، تعرض عبوات معكرونة تحوي 20 سعرا حراريا في عبواتها التي يبلغ وزنها 227 غراما، فإنه من المفهوم ضمنيا أن المرء يتوقع منه تناول العبوة بأكملها. عن ذلك، قال يوكو دفرانسيو، مسؤول شؤون التسويق بالشركة: «معظم الناس يتناولون العبوة بأكملها في الوجبة الواحدة، وهو اختيار أكثر واقعية».
ويعني ذلك أنه إذا كانت تراودك الرغبة في تدليل نفسك والانغماس في الطعام، فإن بمقدورك التهام كومة من المعكرونة وبعض المشروبات الغازية، ونصف لتر من الحلوى المثلجة، مقابل اكتساب 300 سعر حراري فقط، وهي كمية السعرات الموجودة في ساندويتش بيرغر بالجبن من «ماكدونالدز».
ومن الواضح أن الفكرة بدأت تجذب المستهلكين بالفعل، فمثلا ارتفعت مبيعات «أركتيك زيرو»، الذي طرح في الأسواق عام 2009، بمعدل يتراوح بين 15 في المائة و20 في المائة شهريا على مدار الشهور ال18 الماضية، حسبما ذكر باندهي. اللافت أن الكثير من هذه المنتجات تحقق هذا المستوى المنخفض من السعرات الحرارية، بالاعتماد على عناصر مختلفة. على سبيل المثال، يعتمد إعداد «أركتيك زيرو» أساسا على بروتين مصل اللبن، ويستقي حلاوته من فواكه عضوية، وهي عبارة عن يقطين آسيوي تقول الشركة إن حلاوة مذاقه تبلغ 150 ضعف حلاوة السكر. أما معكرونة «توفو شيراتاكي» فتصنع من خلط «توفو» (نوع من الجبن النباتي المصنوع من حليب الصويا) وجذور كونياكو، وهو نوع آسيوي من البطاطا.
من جانبهم، يندد معنيون بالصحة ومتخصصون في الأنظمة الغذائية وخبراء ببرامج حكومية بالميل الأميركي تجاه الإفراط في تناول الطعام، لكن ماذا لو أننا خلقنا على نحو يجعلنا نأكل بأقصى ما يمكننا؟ في كتابه الجديد «عيوب المخ: كيف يمكن لعيوب المخ تشكيل حياتنا»، يوضح عالم الأعصاب بجامعة كاليفورنيا في لوس أنجليس، ديان بونومانو، أن المخ البشري مصمم ليقودنا نحو عالم الموت فيه من الجوع أكبر احتمالا عن الإصابة بالبدانة.
وشرح بونومانو عبر رسالة بريد إلكتروني أنه: «لا شك في أن ميلنا نحو الإفراط في تناول الطعام يمثل نتاجا لحقيقة أننا مبرمجون على الشعور بالمتعة من تناول الطعام، وفي العالم الحديث يحظى الكثيرون منا بكميات لا حدود لها من الطعام في متناول أيدينا».
عام 2000، بدأت بروفسورة باربرا رولز، من جامعة ولاية بنسلفانيا، الترويج لما أطلقت عليه «القياسات الكمية» (فولومتريكس)، وهو توجه حيال الأكل الصحي يحول التركيز إلى تقليص الحجم، وبذلك عدد السعرات الحرارية. وقالت رولز: «عندما يجلس الناس لتناول وجبة ولا يعرفون عدد السعرات الحرارية التي تحملها، يميلون لتقدير ذلك بالاعتماد على الحجم والكمية»، ومن المقرر أن تنشر رولز كتابا جديدا بعنوان «النظام الغذائي القياسي الكمي النهائي» العام المقبل.
وعليه، ترى أن الحل ليس تقليل كمية الطعام التي نتناولها، وإنما عدد السعرات الحرارية للكمية ذاتها (ويطلق عليها كثافة السعرات الحرارية). وتحث رولز الآخرين على القيام بذلك عبر إضافة الكثير من الأطعمة الغنية بالمياه والخفيفة من حيث عدد السعرات الحرارية، مثل الفواكه والخضروات. وشرحت أنه: «الفكرة ليست أنه بإمكانك أو ينبغي عليك أن تأكل كمية أكبر كثيرا عما تتناوله في العادة، وإنما أن تتناول الكمية التي اعتدت عليها وأن تشعر بالشبع مع تناولك سعرات حرارية أقل».
ويرى بعض الخبراء أن هناك مكانا في هذه المعادلة للمنتجات التي تتسم بانخفاض بالغ في سعراتها الحرارية. من جهتها، تعتمد ايزا ليلين، التي أنشئت خدمة بريد إلكتروني يومية بعنوان «Hungry - Girl.com»، وألفت حتى الآن خمسة كتب عن الطهي، على الكثير من المنتجات المحددة، بينها معكرونة «توفو شيراتاكي»، بهدف خلق وفرة مرضية في الوجبة، لكن مع عدد سعرات حرارية أقل. وشرحت ليلين أن: «فلسفة (هنغري غيرل) تقوم على كيفية مقايضة أطعمة معينة بأغذية أخرى بحيث تصبح وصفة الطعام رائعة المذاق، ولكن تبقى محملة بسعرات حرارية أقل».
ولا يزال المعنيون بالطعام الصحي والأنظمة الغذائية ملتزمين بفكرة ضرورة الحد من كمية الطعام، لكنهم يرون أن مثل هذه المنتجات الجديدة بمقدورها توفير خطوات بسيطة لمن يحاولون السيطرة على أوزانهم، وربما تكون مفيدة عندما يشعرون بالحاجة الشديدة للطعام تتملكهم.
وقال باندهي: «لدينا بعض عاشقي الطعام الذين اعترفوا بتناولهم خمسة أو ستة باينت من الحلوى المثلجة يوميا. نعتقد من جانبنا أن كل الأطعمة يجب تناولها باعتدال. لكن لو قررت تناول خمسة أو ستة باينت من الحلوى المثلجة، فبالتأكيد سيكون من الأفيد صحيا اختيار منتجنا عن تناول حلوى مثلجة تقليدية».

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.