مناوي: المدن التي تبنى على الإيمان لا تموت    الدعم السريع يضع يده على مناجم الذهب بالمثلث الحدودي ويطرد المعدّنين الأهليين    وزير الطاقة يتفقد المستودعات الاستراتيجية الجديدة بشركة النيل للبترول    المالية توقع عقد خدمة إيصالي مع مصرف التنمية الصناعية    أردوغان: لا يمكننا الاكتفاء بمتابعة ما يجري في السودان    بالصورة.. "حنو الأب وصلابة الجندي".. الفنان جمال فرفور يعلق على اللقطة المؤثرة لقائد الجيش "البرهان" مع سيدة نزحت من دارفور للولاية الشمالية    أردوغان يفجرّها داوية بشأن السودان    القادسية تستضيف الامير دنقلا في التاهيلي    تقارير تتحدّث عن قصف مواقع عسكرية في السودان    بمقاطعة شهيرة جنوب السودان..اعتقال جندي بجهاز الأمن بعد حادثة"الفيديو"    اللواء الركن"م" أسامة محمد أحمد عبد السلام يكتب: الإنسانية كلمة يخلو منها قاموس المليشيا    وزير سوداني يكشف عن مؤشر خطير    شاهد بالفيديو.. عودة تجار ملابس "القوقو" لمباشرة البيع بمنطقة شرق النيل بالخرطوم وشعارهم (البيع أبو الرخاء والجرد)    شاهد بالصورة.. السلطانة هدى عربي تشعل مواقع التواصل بلقطة مثيرة مع المطربين "القلع" و"فرفور" وساخرون: (منبرشين فيها الكبار والصغار)    مانشستر يونايتد يتعادل مع توتنهام    ((سانت لوبوبو الحلقة الأضعف))    شاهد بالصورة والفيديو.. حكم راية سوداني يترك المباراة ويقف أمام "حافظة" المياه ليشرب وسط سخرية الجمهور الحاضر بالإستاد    شاهد بالفيديو.. مودل مصرية حسناء ترقص بأزياء "الجرتق" على طريقة العروس السودانية وتثير تفاعلا واسعا على مواقع التواصل    بالصورة.. رجل الأعمال المصري نجيب ساويرس: (قلبي مكسور على أهل السودان والعند هو السبب وأتمنى السلام والإستقرار لأنه بلد قريب إلى قلبي)    إحباط محاولة تهريب عدد 200 قطعة سلاح في مدينة عطبرة    السعودية : ضبط أكثر من 21 ألف مخالف خلال أسبوع.. و26 متهماً في جرائم التستر والإيواء    الترتيب الجديد لأفضل 10 هدافين للدوري السعودي    «حافظ القرآن كله وعايشين ببركته».. كيف تحدث محمد رمضان عن والده قبل رحيله؟    محمد رمضان يودع والده لمثواه الأخير وسط أجواء من الحزن والانكسار    وفي بدايات توافد المتظاهرين، هتف ثلاثة قحاتة ضد المظاهرة وتبنوا خطابات "لا للحرب"    أول جائزة سلام من الفيفا.. من المرشح الأوفر حظا؟    مركزي السودان يصدر ورقة نقدية جديدة    برشلونة ينجو من فخ كلوب بروج.. والسيتي يقسو على دورتموند    شاهد بالفيديو.. "بقال" يواصل كشف الأسرار: (عندما كنت مع الدعامة لم ننسحب من أم درمان بل عردنا وأطلقنا ساقنا للريح مخلفين خلفنا الغبار وأكثر ما يرعب المليشيا هذه القوة المساندة للجيش "….")    "واتساب" يطلق تطبيقه المنتظر لساعات "أبل"    بالصور.. أشهرهم سميرة دنيا ومطربة مثيرة للجدل.. 3 فنانات سودانيات يحملن نفس الإسم "فاطمة إبراهيم"    بنك السودان .. فك حظر تصدير الذهب    بقرار من رئيس الوزراء: السودان يؤسس ثلاث هيئات وطنية للتحول الرقمي والأمن السيبراني وحوكمة البيانات    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    غبَاء (الذكاء الاصطناعي)    مخبأة في باطن الأرض..حادثة غريبة في الخرطوم    رونالدو يفاجئ جمهوره: سأعتزل كرة القدم "قريبا"    صفعة البرهان    حرب الأكاذيب في الفاشر: حين فضح التحقيق أكاذيب الكيزان    دائرة مرور ولاية الخرطوم تدشن برنامج الدفع الإلكتروني للمعاملات المرورية بمركز ترخيص شهداء معركة الكرامة    عقد ملياري لرصف طرق داخلية بولاية سودانية    السودان.. افتتاح غرفة النجدة بشرطة ولاية الخرطوم    5 مليارات دولار.. فساد في صادر الذهب    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    الحُزن الذي يَشبه (أعِد) في الإملاء    السجن 15 عام لمستنفر مع التمرد بالكلاكلة    عملية دقيقة تقود السلطات في السودان للقبض على متّهمة خطيرة    وزير الصحة يوجه بتفعيل غرفة طوارئ دارفور بصورة عاجلة    الجنيه السوداني يتعثر مع تضرر صادرات الذهب بفعل حظر طيران الإمارات    تركيا.. اكتشاف خبز عمره 1300 عام منقوش عليه صورة يسوع وهو يزرع الحبوب    (مبروك النجاح لرونق كريمة الاعلامي الراحل دأود)    المباحث الجنائية المركزية بولاية نهر النيل تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في تزوير الأختام والمستندات الرسمية    حسين خوجلي يكتب: التنقيب عن المدهشات في أزمنة الرتابة    دراسة تربط مياه العبوات البلاستيكية بزيادة خطر السرطان    والي البحر الأحمر ووزير الصحة يتفقدان مستشفى إيلا لعلاج أمراض القلب والقسطرة    شكوك حول استخدام مواد كيميائية في هجوم بمسيّرات على مناطق مدنية بالفاشر    السجائر الإلكترونية قد تزيد خطر الإصابة بالسكري    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



القَهْوَة بشرق السُّودان إرثٌ مُقدّسٌ ومجالس أنس.. ماذا تعرف عنها؟!
كثيراً ما يحضر ذكر الجَبَنَة في أشعار البجا وأغنياتهم، إذ كتب لها كثيرٌ من الشعراء
خالد فتحي نشر في الراكوبة يوم 18 - 02 - 2024

لقبائل البجا في شرق السُّودان عاداتٌ وتقاليد مُختلفة، فيعطون القهوة أهميةً كُبرى، ومكانة عظمى. وفي كل الأوقات لا غنىً لهم عن مشروب القَهْوَة أو "الجَبَنَة" كما تسمى عند السُّودانيين.
علي أوشيك من قبائل البجا قال ل"العربية.نت" عن القَهْوَة: "القَهْوَة أو الجَبَنَة مشروبٌ شبه مُقدّس لدى قبائل البجا بشرق السُّودان، ونحن نعشق شرابها في كل الأوقات بالليل والنهار حتى في شهر رمضان، نحرص على تحضير القَهْوَة أو الجَبَنَة، قبل الإفطار مُبَاشَرةً حتى تكون جاهزاً بعده، وفي أوقات أخرى ننتظر بعد الإفطار بساعات لتناولها وتحضر بتحميص حبيبات البُن الخضراء على الفحم لتتحوّل إلى اللون البني الغامق، ثمّ وضعها على الفخار مع الزنجبيل والماء، ليتم تقديمها في فنجان أصغر أو كوب صغير حسب مقتضى الحال، وتكون لها رائحة زكية ومُميّزة جداً، تعدل مزاج شاربها".
ويضيف أوشيك "القهوة مشروبٌ تراثيٌّ ضاربٌ في جذور التاريخ لدى قبائل البجا بشرق السودان، ويُعتبر إرثاً تتوارثه الأجيال، وظَلّ صامداً في وجه غوائل الأيام وتقلُّبات الزمان ولم يستسلم لمغريات العصر وظَلّ مُحتفظاً بمكانته السامقة في نفوس البجاويين، رغم المُستحدثات التي طرأت على مُجتمعاتنا".
لذلك تحتل القهوة أو الجَبَنَة، ركناً مركزياً في كل بيت من بيوت البجا، وتكاد تكون أساسية في جميع المنازل هُناك، ولا يخلو بيتٌ من مُستلزمات إعداد القهوة أو الجَبَنَة، بل تدخل حتى في تجهيزات منازل الزوجية، حيث تكون" عِدّة الجَبَنَة" واحدةً من الأساسيات ضمن أثاث المنزل الجديد.
سيدنا حامد، صاحب قهوة بسوق مدينة كسلا بشرق السودان أوضح ل"العربية.نت" أنّ للقهوة أو الجَبَنَة شأنٌ خاصٌ عند البجا، فهم يُفضِّلونها على أيِّ مشروب آخر ويشربونها عدة مرات باليوم، وعادةً ما يفتتحون بها يومهم عندما يستقيظون من نومهم صباحاً، ويختتمون بها اليوم قبل خلودهم إلى النوم ليلاً. كما يُكرِّمون بها ضيفهم في كل الأوقات.
وإعداد القهوة لا يقتصر على النسوة فقط، إنّما يشمل الرجال والصبيان كذلك.
عَادَةً ما يبدأ إعداد القهوة بغسل حبيبات البن جيداً بالماء قبل وضعه في مقلاة لتحميصه على النار، وأحياناً تتم إضافة قطرات من السمن البلدي أو زيت السمسم.
وغالباً ما تقوم النسوة بتمرير الأبخرة المُتصاعدة من غلي البُن إلى الحضور لاستنشاقه كنوعٍ من الكيف والمزاج عند مُدمني القهوة أو الجَبَنَة. بعد ذلك يُسحن البن حتى يتحوّل إلى مسحوق ناعم ويُوضع على الماء المغلي، وتتم إضافة الزنجبيل والهيل والقرفة أحياناً بمقادير مُختلفة حسب رغبة شاربها. ثم يصب المزيج في أوانٍ فخارية ذات ألوان مُزركشة وتُقدّم في فناجين صغيرة مع إشعال البخور لإكمال طقوس الكَيف والمزاج.
الجَبَنَة لديها طقوسٌ مُلازمةٌ لها عند قبائل البجا، ودائماً ما تكون جلسات الأنس والمُسامرة واللقاءات في حضرتها، لأنّها رمزٌ للضيافة، والحفاوة عند قبائل البجا.
وكثيراً ما يحضر ذكر الجَبَنَة في أشعار البجا وأغنياتهم، إذ كتب لها كثيرٌ من الشعراء، وغنّى لها كثيرٌ من الفنانين على آلة الربابة.
ومن الريف إلى الحَضَر أضحت الجَبَنَة أمراً مألوفاً لدى سُكّان شرق السودان، وتعُج الشوارع والطرقات بمُدن الشرق بالمقاهي التي تُقدِّم الجَبَنَة بالطقوس التقليديّة المُتعارف عليها
العربية

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.