وزير الخارجية والتعاون الدولي يلتقي السكرتير التنفيذي للهيئة الحكومية للتنمية (الإيقاد)    وزارة الشباب والرياضة تواصل انفتاحها على الولايات    قرار مثير لرئيس وزراء السودان    ارتفاع في اسعار محصول الذرة واستقرار سعر السمسم بالقضارف أمس    عثمان ميرغني يكتب: إثيوبيا والسودان: تشابكات الحرب والأمن الإقليمي    وفاة ثالث رضيع تناول حليبًا ملوّثًا بفرنسا    مشروبات طبيعية تدعم مناعتك.. روشتة حمايتك من العدوى    دراسة تربط طنين الأذن بالإنتاجية في العمل    إضافة علامة تبويب الإعدادات بواجهة "واتساب"    إلغاء رحلة قطار إلى الخرطوم..إليكم تفاصيل    جوجل تسهّل إزالة المعلومات الشخصية والتزييف العميق من نتائج البحث    "ميتا" تبني مركز بيانات بقيمة 10 مليارات دولار    المريخ يواصل تدريباته بقوة بكيجالي والدامر    انطلاق دورة متخصصة لتطوير الأداء الرقمي برعاية وزير الشباب والرياضة    وزارة الشباب والرياضة تواصل انفتاحها على الولايات ووكيل الوزارة يشهد ختام دورة شهداء السريحة بولاية الجزيرة    رشيد الغفلاوي يلتقي قيادات الاتحاد السوداني لكرة القدم    ماساة قحت جنا النديهة    تطور حاسم بقضية "الاعتداء الجنسي" في منزل لامين يامال    كباشي يحيي صمود مواطني شرق النيل ويوجه بزيادة محولات الكهرباء ومكاتب السجل المدني بالمنطقة    ولاية الخرطوم: توجيهات بإعداد وتنفيذ برنامج خاص لشهر رمضان وتكثيف المجهودات لاستقرار الخدمات الرئيسية    الإدارة العامة لشرطة تأمين التعدين تنفذ حملة منعية وكشفية لمكافحة التعدين العشوائي بولاية البحرالاحمر    الإدارة العامة لشرطة تأمين التعدين تنفذ حملة منعية وكشفية لمكافحة التعدين العشوائي بولاية البحرالاحمر    شاهد.. الفنانة مروة الدولية تغني لشيخ الأمين في حفل خاص: (الشيخ حلو لي والنظرة منك لي شفاء وبفهم مشاعرك بعرفها)    هيئة مياه الخرطوم: تحصيل فاتورة المياه لا يشمل القطاع السكني حتى الآن    شاهد بالفيديو.. الفنان "الشبح" يرد على زميله "ريحان": (رددت الأغنية في حضورك وأنصحك بعدم البحث عن "الترند" بهذه الطريقة)    شاهد بالصورة والفيديو.. سيدة الأعمال ونجمة السوشيال ميديا الحسناء "ثريا عبد القادر" تستعرض جمالها بثوب "التوتل" الأنيق    مناوي .. استمرار الدعم السريع في ارتكاب جرائم ممنهجة بدعم خارجي يهدد وحدة السودان واستقراره    ارتفاع طفيف لأرباح زين السعودية إلى 604 ملايين في 2025    هدى الإتربي تكشف كواليس مسلسل "مناعة": تجربة مختلفة بتفاصيل إنسانية    مسلسلات رمضان.. هل تقع أيتن عامر فى حب ياسر جلال فى مسلسل كلهم بيحبوا مودى    ضياء الدين بلال يكتب: قوش وآخرون... جرد حساب!    عاطف حسن يكتب: بنك الخرطوم.. اعتذارك ماااااا بفيدك .. !!    بالصورة.. أمر قبض في مواجهة الشيخ محمد مصطفى عبد القادر.. ما هي الأسباب!!    الدولار يواصل التراجع أمام الجنيه فى منتصف تعاملات اليوم    مسؤول سوداني يغادر إلى تركيا    السودان.. وزير الشباب والرياضة يصدر قرارًا    دوري أبطال أفريقيا يشتعل.. 3 أندية تتأهل رسميًا وصراع مفتوح على 5 بطاقات    شاهد بالصور.. كان في طريقه للتوقيع لفريق الخرطوم.. لاعب سوداني يتعرض لإصابة نتيجة انفجار "دانة" تسببت في بتر يده ورجله والنادي يكرمه بعقد مدى الحياة    مجموعة الهلال السوداني.. صنداونز يقتنص التعادل ويبقي آمال التأهل في دوري الأبطال    أفراد من الشرطة يلقون القبض على السائق الخاص بالقائد الميداني لمليشيا الدعم السريع "جلحة" داخل "ركشة" بحي بري    هلال كوستي يدشن برامجه الثقافية بليلة ثقافية كبرى وتكريم رموز النادي والمجتمع    شاهد بالفيديو.. سرقة محل مجوهرات بشارع الوادي بأم درمان وقيمة المسروقات تقدر ب(ترليون) جنيه    محاولة أوكرانية جديدة لإفشال مفاوضات السلام بعيداً عن ارض المعركة    رفض الزوج شراء سجائر لها فقتلته.. جريمة زوجة مصرية تثير الجدل    حريق كبير في سوق شرق تشاد    رسالة أخيرة في بريد الرئيس البرهان قبل تمرد الحركات المسلحة الدارفورية    ترامب يحذر إيران: الوقت ينفد والهجوم القادم سيكون أشد    مباحث الخرطوم تعلن توجيه ضربة موجعة لمافيا السيارات..إليكم التفاصيل    تلفزيون السودان يستأنف البث المباشر من مقرّه الرئيسي    وزير الصحة: التبغ عدو الحاضر والمستقبل و فاتورته الصحية تفوق عائداته الضريبية    هل قتل السحر الأسود الإسرائيلي عبد الناصر؟.. كتاب جديد يكشف خفايا خطيرة في مصر    سباق اختراق الضاحية باكورة بطولات الاتحاد العربي لألعاب القوى    شركة اتصالات في السودان تعلن عن توقف خدمات    "مَا حَرَّمَ إِسْرَائِيلُ عَلَى نَفْسِهِ"!    أحمد الشاكر: انا أعجز عن شكر جميع الإخوة الأشقاء في المملكة العربية السعودية    السودان..حصيلة صادمة بمرض شهير في ولايتين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



قلل الملح.. وحافظ على حصتك من اليودين
الشرق الاوسط نشر في الراكوبة يوم 07 - 02 - 2012

يساهم فائض الصوديوم في الطعام الأميركي في إحداث سلسلة من مشكلات القلب والأوعية الدموية.. من ارتفاع ضغط الدم وحدوث السكتة الدماغية والنوبة القلبية إلى عجز القلب وغيره من المشكلات. ولذا فإن تجنب تناول الملح عموما، هو أمر صحي للقلب والشرايين.
ولكن هل يؤدي هذا التوجه إلى عواقب غير مقصودة لأنه قد يقود إلى نقص تناول بعض الأميركيين لليودين؟ لا يبدو ذلك واقعيا على الأكثر لأن الملح لا يوفر إلا القليل من الحصة اليومية والمطلوبة من اليودين لغالبية الأميركيين.
* اليودين والغدة الدرقية
* اليودين iodine هو عنصر يوجد بالدرجة الرئيسية في مياه البحر وكذلك في التربة القريبة من البحر. ويحتاج الجسم البشري إلى اليودين لصنع هرمون الدرقية. وفي مرحلة تكون الجنين، وأثناء مرحلة الطفولة، يلعب هرمون الدرقية دورا حيويا في نمو المخ والجهاز العصبي بشكل طبيعي. وكلما قل اليودين كثيرا قل إفراز هرمون الدرقية، الأمر الذي يؤدي إلى حدوث التخلف العقلي، حالة القزم، فقدان السمع، ومشكلات أخرى. أما في مراحل الحياة اللاحقة فإن هرمون الدرقية يتحكم بعملية الأيض (التمثيل الغذائي).
وتظهر لدى الكبار الذين لا يتناولون ما يكفيهم من اليودين، حالة تضخم الغدة الدرقية goiter (وهي الغدة التي تشابه الفراشة والموجودة في العنق). كما أن الإفراز الضئيل لهرمون الدرقية قد يقود إلى ارتباك عملية التمثيل الغذائي، وتدهور مهارات التفكير، العقم، سرطان الدرقية، وحالات أخرى.
وفي مرحلة ما بداية العشرينات من القرن الماضي كان تضخم الغدة الدرقية مشكلة كبرى في مناطق عريضة في الولايات المتحدة، إذ وصفه الدكتور ديفيد مارين من «كليفلاند كلينيك» بأنه «أحد أهم الأسباب المسببة للتخلف البدني والعقلي التي تتطلب الاهتمام من المجتمع».
وقد اقترحت مجموعة من الخبراء الأميركيين الذين أخذوا أفكارهم من السويسريين وضع اليودين في الملح. وهكذا تم بيع أول منتوجات الملح باليودين في ميتشيغن في مايو (أيار) عام 1924، ثم في كل الولايات المتحدة في العام الذي تلاه. وفي غضون 10 سنوات تدنت نسبة المعانين من تضخم الدرقية في ميتشيغن من 30% إلى 2%. وأصبح هذا المرض نادرا اليوم في الولايات المتحدة.
* حصة اليودين اليومية
* وفي الخمسينات والستينات من القرن الماضي ومع استخدام المواد المطهرة الحاوية على اليودين في قطاع منتجات الألبان والمنتجات الأخرى الحاوية على اليودين في قطاع إنتاج المخبوزات، ازداد تعرض الأميركيين لهذه المادة.
إلا أن الحالة قد استقرت في السنوات الأخيرة، إذ تشير استطلاعات التغذية الوطنية إلى أن أكثرية الأميركيين يتناولون ما يكفي من اليودين، وأن عددا قليلا منهم فقط يحصلون على كميات أكثر منه.
وتوصي الإرشادات الغذائية الحالية الرجال والنساء من عمر 19 سنة فأكثر، الحصول على 150 ميكروغراما من اليودين يوميا. أما النساء الحوامل فيجب أن يحصلن على 220 ميكروغراما، والمرضعات على 290 ميكروغراما منه.
* الملح واليودين
* يتناول أكثر الأميركيين كميات أكثر من اللازم من الصوديوم الذي يأتي أغلبه من الملح. إلا أن هناك إشكالية في هذا الأمر، إذ يأتي ما بين 75% و90% من الصوديوم في الطعام الأميركي في المتوسط، من الأغذية الجاهزة المعالجة صناعيا. ولا تستخدم أغلب الشركات المنتجة للغذاء، الملح الحاوي على اليودين.
ولذا فإن ما يسمى «الملح الخفي» في الغذاء المعالج صناعيا، هو أول ما يمكن التوجه لإقصائه من الغذاء اليومي بهدف تقليل الصوديوم المتناول، لعدم وجود دور له في التأثير على تناول اليودين.
ولكي تحصل على كل اليودين الموجود في الملح فاك ستكون بحاجة إلى تناول أكثر من نصف ملعقة شاي من الملح الحاوي على اليودين يوميا، وهذه الكمية تشكل ثلثي حاجة الجسم اليومية من الصوديوم (1500 مليغرام) التي توصي بها جمعية القلب الأميركية.
ومن المعقول جدا تناول اليودين من الغذاء، إذ سيكون بإمكانك الحد من تناول الصوديوم من دون الخشية من فقدان اليودين. ويعتبر السمك أو المحار البحري أو المربي في أحواض بحرية غنيا باليودين. وتشمل المصادر الأخرى لليودين: الحليب، الجبن، اللبن الزبادي، البيض، الخضراوات النامية في تربة غنية باليودين. كما تحتوي حبوب الفيتامينات المتعددة على معادن توفر عادة 150 ميكروغراما من اليودين.
* رسالة هارفارد للقلب، خدمات «تريبيون ميديا».

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.