قائد بقوات النور قبة يحسم جدل فيديو    جراحة بالمنظار في تشكيلة الهلال    نجاة ترامب من محاولة اغتيال    قضايا استراتيجية على طاولة الاجتماع الأول لمجلس الرومان الجديد    اكتمال الترتيبات لانطلاق البطولة العربية للشباب.. الاجتماع الفني يحسم التفاصيل في تونس    تطوّرات بشأن الميناء البري في الخرطوم    ترامب يمدد إعفاء نقل البضائع بين الموانئ الأميركية 90 يومًا    وداعًا للمجتمعات.. "إكس" تعيد رسم خريطة التواصل    ميتا تفتح نافذة جديدة للآباء: مراقبة محادثات أبنائهم مع الذكاء الاصطناعى    تحرك أميركي مفاجئ نحو إريتريا يعيد رسم موازين النفوذ وسط اشتعال حرب السودان    هدنة لمدة 90 يومًا على طاولة المفاوضات.. القاهرة تقود مسار التهدئة في السودان    المقرن الاخطر .. عودة إلى الخرطوم لكن آلاف الألغام ما زالت في الانتظار    إصابة صلاح مع ليفربول تثير قلق مصر قبل كأس العالم    محمد الشناوى يطالب نجوم الأهلى بالتمسك بالفرصة الأخيرة فى التتويج بدوري نايل    شاهد بالصورة والفيديو.. قُدرت بملايين الجنيهات.. "جلابي" يرمي أموال طائلة على الفنانة فهيمة عبد الله في إحدى الحفلات والأخيرة تتفاعل معه بالضحكات    شاهد بالفيديو.. عائشة الماجدي ترد على إتهامها بتكوين صداقات مع المسؤولين.. الصحفي الناجح هو الذي يملك مصادر داخل الدولة تمده بالأخبار    شريف منير يكشف عن أهم شخصية درامية قدمها فى مسيرته الفنية    لا يوم نصفتينى ولا يوم عرفتينى.. شيرين عبد الوهاب تتصدر التريند بالحضن شوك    ياسر جلال ينفى شائعة مرض ميرفت أمين: نزلة برد خفيفة ومتواجدة بمنزلها    تفوق واضح للجراحة على المناظير في استبدال الصمامات الصناعية    هكذا يؤثر مرض السكر على عينيك.. 5 نصائح لحماية بصرك    معماري سوداني يفوز بالجائزة الكبرى لجمعية المعماريين اليابانيين والسفارة بطوكيو تحتفي بإنجازه    شاهد بالفيديو.. "أكل القروش".. الفنانة إنصاف مدني تتهم مدير أعمال المطربة إيمان الشريف باستلام "عربون" عدد كبير حفلاتها والتصرف فيها    زيادة أسعار غاز الطهي بالخرطوم    كيف سيتم التعامل مع القادمين من جحيم آل دقلو؟    السودان يعلن رؤيته الاستراتيجية لمكافحة الملاريا بمناسبة اليوم العالمي للملاريا    الهلال في اختبار لا يقبل التعثر    ترامب: إيران ستقدم عرضا    اللواء الركن (م) أسامة محمد أحمد عبد السلام يكتب: السيد رئيس الأركان هناك راجمة (ضاربة) على السودان    تُرى من يقف وراء هذا الخلاف العجيب؟!    الزمالك يتفوق على بيراميدز في المواجهات وفارق الأهداف قبل صدام الليلة    مكافحة التهريب البحر الأحمر تُبيد (3.5) طناً من المخدرات    ليست حموضة عادية.. دراسة تكشف علامات مبكرة لسرطان المرىء    مكافحة التهريب البحر الأحمر تُبيد (3.5) طناً من المخدرات    شاهد بالفيديو.. الجاكومي: (قابلت حمدوك في برلين وبادر بالسلام وقال لي نحنا مختلفين سياسياً لكن حب المريخ يجمعنا)    أطباء بلا حدود : علي ظهور الجمال والحمير … اللقاحات تصل جبل مرة    ترامب: سنمدد وقف إطلاق النار مع إيران حتى تقدم طهران مقترحاتها وتكتمل المفاوضات    محافظ مشروع الجزيره :المليشيا نهبت ودمرت أصول المشروع بطريقة ممنهجة والخسائر بلغت 6 مليار دولار    الهلال «مدرسة» قبل أن يكون «نادياً رياضياً»    إحباط محاولة تهريب في السودان    ترامب: استخراج اليورانيوم المخصّب من المنشآت النووية الإيرانية ستكون عملية صعبة    ارتفاع في وارد محصول الذرة وانخفاض في الأسعار بالقضارف    الدعيتر.. كان اللغة الثانية في البلاد    مصر.. قرار بشأن المنتقبات بعد تدخل شيخ الأزهر في عملية اختطاف هزت البلاد    عثمان ميرغني يكتب: الصورة مقلوبة    موجة مرعبة.. حمى الضنك تتفشى في ولاية نهر النيل بالسودان    مكافحة التهريب بالبحر الأحمر تضبط 340 كيلو آيس و200 ألف حبة مخدرة فى عملية نوعية بالتعاون مع المخابرات العامة    السودان.. تفاصيل صادمة لاغتيال مواطن بدمٍ باردٍ    شرطة ولاية نهر النيل تضبط (53) جوالًا من النحاس المخبأ تحت شحنة فحم بمدينة شندي وتوقيف متهمين    الإمارات والبحرين توقعان اتفاقا لمقايضة الدرهم والدينار    السودان.. القبض على 4 ضباط    قضية أثارت جدلاً.. براءة عصام صاصا من تهمة المشاجرة بملهى ليلي    عثمان ميرغني يكتب: فساد.. الفساد..    شراكة استراتيجية بين "الشباب والرياضة" و"الصناعة" لتمكين المبتكرين ودعم الإنتاج الشبابي    الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مرضى السكري... نصائح غذائية تبعد عنهم الخطر
الجريدة نشر في الراكوبة يوم 10 - 03 - 2013

ننصح مريض السكري بتناول الأطعمة النباتية التي تحتوي على بعض الألياف القابلة للذوبان وبعض الأنواع التي تحتوي على الألياف غير القابلة للذوبان، وذلك للحصول على مميزات النوعين من الألياف والحفاظ على الوزن وعدم السمنة.
كتب الخبر: د. رباح النجاده
يساعد تناول الألياف على الشعور بالشبع بسرعة عند تناولها كجزء من الوجبة، ما يشجع على عدم الإفراط في تناول الطعام. فعند تناول وجبات غذائية غنية بالألياف تقل كميات الطعام المتناولة. وقد سجلت إحدى الدراسات أن الناس يتناولون طعام غداء أقل بعد تناولهم إفطاراً غنياً بالألياف. ويرجع السبب إلى أن الألياف تقلل الأنسولين الذي يساعد على فتح الشهية. كذلك تساعد الألياف على الشعور بالامتلاء بصورة أسرع.
تساعد الألياف أيضاً في تقليل السعرات الحرارية عن طريق إعاقة هضم بعض الدهون أو البروتينات أو الكربوهيدرات التي يتم تناولها في الوقت نفسه.
للمقدار اليومي من الألياف:
-1 5 حصص من الفواكه والخضروات يومياً:
● تناول الفواكه في الصباح كوجبة خفيفة (فواكه مجففة كالمشمش والقراصيا والتين فهي غنية بالألياف).
● تناول قطعة من البرتقال بين وجبة الإفطار والغداء، أو شرب عصير البرتقال أو الغريب فروت مع لب الثمرة للحصول على الألياف.
● تناول الخضراوات المطهوة مع الغداء.
● تناول الخضروات الجافة كوجبة خفيفة بعد الظهيرة.
● تناول خضراوات طازجة مع العشاء.
-2 مقدار من البقوليات عدة مرات أسبوعياً:
● أظهرت الأبحاث والدراسات العلمية أن تناول وجبة غنية بالبقوليات (الفاصولياء والبازلاء) يحسن مظاهر التحكم في السكر (تقلل من مستوى سكر الدم وتحسن مستويات الدهون في الدم).
● يؤدي تناول البقوليات الى ارتفاع بطيء في مستوى السكر في الدم. فالمادة الهلامية التي تتكون في الأمعاء تجعل مرور الغلوكوز من الطعام الى الخلايا بطيئاً في حركته، ما يساعد على تنظيم عملية امتصاص الغلوكوز من الطعام فيحافظ على مستويات الأنسولين في الدم منخفضة ويشجع على عدم الإفراط في الطعام.
-3 إفطار من الحبوب الغنية بالألياف يومياً (أو وجبة خفيفة):
● تناول رقائق الشوفان (أو أي طعام آخر مصنوع من نخالة الشوفان) في الصباح أو كوجبة خفيفة في المساء.
● تناول الحبوب الكاملة عندما يكون ذلك ممكناً مثل الأرز البني أو الخبز المصنوع من الدقيق الأسمر.
نصائح غذائية:
الكربوهيدرات:
يجب حساب كمية الكربوهيدرات التي يتم تناولها في كل وجبة، ثم مقارنة مستويات السكر في الدم. فالكربوهيدرات ليست سيئة ولكن الاكثار منها مضر، فارتفاع سكر الدم بعد تناول الكربوهيدرات دليل على أن الجسم حصل على كمية أكثر من حاجته.
الدهون الجيدة:
تناول الدهون الجيدة (الدهون الأحادية غير المشبعة وأحماض الأوميغا 3 والأوميغا 6) يحافظ على سلامة القلب. فالطعام يحتوي على ثلاثة أنواع من الدهون (الأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة) وينصح بالابتعاد عن الدهون المشبعة. والأفضل استخدام الدهون الأحادية غير المشبعة كزيت الزيتون وزيت بذور اللفت.
يحتوي زيت بذور الكتان وزيت الزيتون على الأوميغا 3 التي تقلل من مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية وتحمي من أمراض القلب والشرايين. كذلك تتوافر الأوميغا 3 في الأسماك الدسمة كالسلمون والتونا والماكريل والسردين
تقليل الدهون المشبعة والكولسترول:
الدهون المشبعة مضرة بالصحة لارتباطها بأمراض القلب والشرايين. كذلك ترفع مستويات الكولسترول العام (T-C) والكولسترول السيئ (LDL) وثلاثي الغليسريد في الدم. لذلك ننصح بالتقليل من تناول الدهون المشبعة قدر الإمكان. كذلك يجب ألا نتناول أكثر من 300 غرام من الكولسترول يومياً. وألا تزيد الدهون المشبعة المتناولة عن 10% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
مصادر الدهون المشبعة:
- مجموعة اللحوم: أكبر مصدر للدهون المشبعة والكولسترول. وتشمل المجموعة اللحم البقري ومنتجات اللحوم المعالجة والبيض والدواجن واللحوم الأخرى. ننصح بتناول اللحوم قليلة الدسم ونزع جلد الدواجن والتقليل من تناول البيض لتقليل مقدار الدهون المشبعة والكولسترول المتناول.
- مجموعة الألبان: تأتي بعد مجموعة اللحوم فهي ثاني مصدر للدهون المشبعة والكولسترول. وتشمل الحليب والزبدة والقشطة والجبن واللبن والزبادي. ننصح بتناول الحليب ومنتجاته قليلة أو منزوعة الدسم لتقليل الدهون المشبعة والكولسترول المتناول.
- الدهون المشبعة: تتوافر في الأيس كريم والحلويات والكعك والبسكوت والأطعمة الخفيفة المقلية والفطائر والمعجنات المختلفة. وأي طعام معد بزيت النخيل أو زيت جوز الهند أو الزيوت النباتية المهدرجة.
التقليل من الكولسترول:
- لا تحتوي الأطعمة النباتية على الكولسترول بينما نجده في الطعام الحيواني. فالمصادر الحيوانية التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون تحتوي أيضاً على كميات كبيرة من الكولسترول عموماً.
- تتمثل أغنى مصادر الطعام بالكولسترول في أعضاء الحيوانات (خصوصاً الكبد) والبيض ومنتجات الألبان كاملة الدسم واللحوم الدسمة.
مزيد من الفواكه والخضروات:
- يساعد تناول الفواكه والخضراوات قبل الوجبات على الشعور بالشبع ويقلل من الإفراط في تناول اللحوم أو المشهيات.
- للفواكه والخضروات فوائد صحية متعددة فهي، إلى جانب أنها قليلة السعرات الحرارية وخالية من الكولسترول، تحتوي على ألياف وفيتامينات وأملاح معدنية ومضادات أكسدة.
تجنب الوجبات الكبيرة:
- تناول كميات صغيرة من الطعام بصورة متكررة أفضل من تناول وجبات بكميات كبيرة بالنسبة إلى جميع الأشخاص، وإلى مرضى السكري من النوع الثاني خصوصاً.
- يؤدي تناول وجبات صغيرة موزعة على مدار اليوم كل ثلاث ساعات إلى استقرار مستويات السكر في الدم بصورة أكبر على مدار اليوم. فالوجبات الصغيرة تنتج منها عادة استجابات أقل للغلوكوز في الدم، ما يؤدي إلى الحاجة إلى كمية أقل من الأنسولين وتحسين عملية التحكم في غلوكوز الدم لدى الأشخاص الذين يعانون مرض السكر من النوع الثاني.
- يزيد تناول وجبة كبيرة عدد السعرات الحرارية المتناولة من الكربوهيدرات والدهون والبروتين، ما يؤدي إلى ارتفاع مستويات هذه المواد الغذائية في الدم.
- أثبتت الدراسات أن السمنة تقل بين الأشخاص الذين يتناولون وجبات صغيرة لأنهم أقل عرضة للإفراط في تناول الطعام. وتناول الطعام على مدار اليوم يعمل على حرق مزيد من السعرات الحرارية في هضم وامتصاص الطعام وعمليات التمثيل الغذائي.
-------
نصائح لمرضى السكري الذين يعانون ارتفاع مستوى سكر الدم:
- استبدال الزيوت النباتية بزيت الزيتون وزيت بذور اللفت قدر الإمكان.
- تناول المزيد من الأسماك الدهنية.
- تقليل الدهون الحيوانية المتناولة عن طريق اختيار لحوم تحتوي على أقل كمية من الدسم. ومنتجات ألبان قليلة الدسم. وتناول البروتين النباتي مثل البقوليات والخضروات والصويا.
- التقليل قدر الإمكان من الطعام الذي يحتوي كميات عالية من الزيوت المهدرجة والنصف مهدرجة (تنتج عملية الهدرجة أحماضاً دهنية متغيرة وهي ضارة بالقلب والشرايين مثلها مثل الدهون المشبعة).

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.