«الأولاد يسقطون في فخ العميد».. مصر تهزم جنوب أفريقيا    ناشط سوداني يحكي تفاصيل الحوار الذي دار بينه وبين شيخ الأمين بعد أن وصلت الخلافات بينهما إلى "بلاغات جنائية": (والله لم اجد ما اقوله له بعد كلامه سوى العفو والعافية)    بالفيديو.. بعد هروب ومطاردة ليلاً.. شاهد لحظة قبض الشرطة السودانية على أكبر مروج لمخدر "الآيس" بأم درمان بعد كمين ناجح    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان شريف الفحيل يفاجئ الجميع ويصل القاهرة ويحيي فيها حفل زواج بعد ساعات من وصوله    شاهد بالفيديو.. التيكتوكر الشهيرة "ماما كوكي" تكشف عن اسم صديقتها "الجاسوسة" التي قامت بنقل أخبار منزلها لعدوها اللدود وتفتح النار عليها: (قبضوك في حضن رجل داخل الترام)    شاهد بالفيديو.. وسط سخرية غير مسبوقة على مواقع التواصل.. رئيس الوزراء كامل إدريس يخطئ في اسم الرئيس "البرهان" خلال كلمة ألقاها في مؤتمر هام    النائب الأول لرئيس الإتحاد السوداني اسامه عطا المنان يزور إسناد الدامر    إسبوعان بمدينتي عطبرة وبربر (3)..ليلة بقرية (كنور) ونادي الجلاء    لاعب منتخب السودان يتخوّف من فشل منظومة ويتمسّك بالخيار الوحيد    ⛔ قبل أن تحضر الفيديو أريد منك تقرأ هذا الكلام وتفكر فيه    الدب.. حميدتي لعبة الوداعة والمكر    منشآت المريخ..!    كيف واجه القطاع المصرفي في السودان تحديات الحرب خلال 2025    صلوحة: إذا استشهد معاوية فإن السودان سينجب كل يوم ألف معاوية    إبراهيم شقلاوي يكتب: وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    كامل إدريس في نيويورك ... عندما يتفوق الشكل ع المحتوى    مباحث قسم الصناعات تنهي نشاط شبكة النصب والاحتيال عبر إستخدام تطبيق بنكك المزيف    إجتماع بسفارة السودان بالمغرب لدعم المنتخب الوطني في بطولة الأمم الإفريقية    بولس : توافق سعودي أمريكي للعمل علي إنهاء الحرب في السودان    عقار: لا تفاوض ولا هدنة مع مغتصب والسلام العادل سيتحقق عبر رؤية شعب السودان وحكومته    البرهان وأردوغان يجريان مباحثات مشتركة    وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    تراجع أسعار الذهب عقب موجة ارتفاع قياسية    عثمان ميرغني يكتب: لماذا أثارت المبادرة السودانية الجدل؟    ياسر محجوب الحسين يكتب: الإعلام الأميركي وحماية الدعم السريع    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    إسحق أحمد فضل الله يكتب: كسلا 2    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    حسين خوجلي يكتب: الكاميرا الجارحة    احذر من الاستحمام بالماء البارد.. فقد يرفع ضغط الدم لديك فجأة    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    4 فواكه مجففة تقوي المناعة في الشتاء    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    قبور مرعبة وخطيرة!    شاهد بالصورة.. "كنت بضاريهم من الناس خائفة عليهم من العين".. وزيرة القراية السودانية وحسناء الإعلام "تغريد الخواض" تفاجئ متابعيها ببناتها والجمهور: (أول مرة نعرف إنك كنتي متزوجة)    حملة مشتركة ببحري الكبرى تسفر عن توقيف (216) أجنبي وتسليمهم لإدارة مراقبة الأجانب    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    البرهان يصل الرياض    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    قوات الجمارك بكسلا تحبط تهريب (10) آلاف حبة كبتاجون    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الجزر لصحةٍ جيدة
الجريدة نشر في الراكوبة يوم 24 - 04 - 2013

ينتمي الجزر إلى فصيلة الخيميات، وقد اكتُشفِ للمرة الأولى منذ آلاف السنين في آسيا الوسطى. يحظى الجزر المر والقاسي والليفي في مراحله الأولى بتقدير كبير نتيجة خصائص أوراقه وبذوره الطبية (أهميته بالنسبة إلى البصر). عند اكتشافه كان الجزر بنفسجياً، أرجوانياً، زهرياً، أصفر وأبيض، ولكن في القرن السادس عشر، عثر الإنسان على الجزر البرتقالي نتيجة تزاوج جنس الجزر الآسيوي بالجزر المتوسطي.
عادت أصناف الجزر القديمة للظهور في المحال التجارية، ولكلّ منها خصائصها الفريدة. فالجزر البرتقالي، على غرار الجزر البني، يُعتبر كمنجم من الفيتامينات بالمقارنة مع الجزر الأصفر والأبيض الذي يُعد الأقل أهمية من الناحية الغذائية. يحتوي الجزر الأرجواني والبني المخضب على كميات أكبر من البيتا كاروتين بالمقارنة مع أنواع أخرى. من ناحية أخرى، يحتوي الجزر الأحمر على مادة الكاروتينوييد الموجودة أيضاً في الطماطم والبطيخ، في حين أن اللون الأسود ينتج عموماً من مادة الأنثوسيانين والفلافونويد المتوافرة أيضاً في العنبية أوالخوخ أو الباذنجان.
رؤية أفضل
يتميّز الجزر بمحتوى كاروتينوييد عالي جداً، وهو نوع من أنواع مضادات الأكسدة التي تكافح علامات تقدّم الخلايا بالسنّ وتساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ومن بعض أنواع السرطان. يحتوي الجزر على البيتا كاروتين أو على بروفيتامين A الذي يتحول في الجسم إلى الفيتامين A الذي يعطي الجزر لونه البرتقالي ويؤمن للبشرة حمايةً من العوامل المضرة الخارجية من خلال صبغها. إذاً لا خطأ في المقولة الشهيرة القائلة إن تناول الجزر بكثرة يقدّم منجم معادن للجسم! وصحّ القول أيضاً إن الجزر يقوّي النظر إذ يحتوي على أنواع أخرى من الكاروتينوييد كاللوتيين والزياكسانتين الذين ينقيّان الأشعة الزرقاء ويحميان شبكية العين والساد.
إلا أن فوائد الجزر لا تتوقف عند هذا الحدّ، إذ يقدّم للجسم عدداً كبيراً من الفيتامينات والمعادن، لا سيما الفيتامين A الضروري لنمو العظام والنظر والبشرة، والفيتامينات B،B2 ،B1 K ،E ،C ،B6 ،B3، فضلاً عن الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد.
يساعد تناول الجزر على ضبط العبور المعوي وتحسين صحة القولون لأنه يحتوي على ألياف يتقبلّها الجسم، ومن بينها البكتين الذي يتميّز بقدرته على حبس المياه مما يساعد على محاربة الإسهال والتهاب القولون من دون أن يسبب إمساكاً.
لم يتمكن الاختصاصيون بعد من إثبات قدرة الجزر على منح الإنسان الظرافة إلا أنهم تمكنوا من إثبات حقيقة أنه لا يزيد الوزن، فصحيح أن طعمه حلو المذاق إلا أنه لا يمنح مستوى عالياً من الطاقة. ولكن لا بدّ من الإشارة إلى أن تناول كميات كبيرة من الجزر يرهق الكبد ويترك الوجه أصفر.
نيّئ أم مطبوخ أم مبشور؟
يدخل الجزر في وصفات عددٍ كبير من الأطباق: السلطة، صلصة الفاكهة، الحساء، الفطائر والحلويات... لا يحتاج الجزر العضوي إلى تقشير إنما إلى قليل من التنظيف، لا سيما أن العناصر المغذية توجد في القشرة وليس في اللب.
ولكن أيهما أفضل: قضمه نيئاً أم طبخه؟ على غرار غيره من الخضار والفاكهة، يفقد الجزر خواصه الغذائية عند طهوه. ولكن قد يعجز الجسم عن امتصاص الجزر إلا في حال تمّ تناوله على شكل عصير، وذلك بسبب أنسجته السميكة التي تحميه من العصائر الهضمية وتمنع الجسم من الاستفادة من خواصه الغذائية بشكلٍ كامل.
أثبت عدد من الدراسات أن الطهو يزيد من خصائص الجزر المضادة للأكسدة وأن الجسم يمتص 5% من البيتا كاروتين عند تناوله نيئاً في حين أنه يمتص 60% منها عند تناوله مطبوخاً.
هنا يجد محبو الطعام النيء أنفسهم أمام معضلة صعبة يمكن حلّها بتقطيع الجزر إلى نصفين واختيار طهوه نصف طهو على البخار مع إضافة بعض المواد الدهنية (زيت نباتي كزيت الكولزا على سبيل المثال) لتسهيل امتصاص الكاروتينوييد القابلة للذوبان في الدهون.
لجمال متألق
إذ يبدو أثر الجزر محدوداً على الطبع، يمكنك أن تلمسيه على بشرتك التي تصبح بفضله أكثر نعومةً وتألقاً ومقاومةً... وجمالاً، وإلى ما تحتاجين أكثر من الجمال لتكوني أكثر وداً وظرافة؟!
من المعروف في مجال التجميل أن الخبراء يستعملون مستخرج أوراق الجزر والحلالة المائية والعصير والمسحوق... إلا أن الفائدة الكبرى هي تلك المستمدة من الجذور (الجزرة التي تأكلينها) والبذور التي تقدّم المكونات الأساسية لمستحضرات التجميل.
يمكن استخراج نوعين من الزيوت من الجزر: الجزر النباتي أو المستخرج الزيتي والزيت الأساسي المتشابهان باللون البرتقالي المائل إلى البني والمختلفان بالخصائص.
علاوةً على ذلك، يُعتبر الجزر، حتى الناتج من زراعة عضوية، مادة أولية زهيدة الثمن.
مظهر جميل
يُعتبر زيت الجزر الغني بالفيتامينات (لا سيما A نظراً إلى وجود البيتا كاروتين) وبالمعادن، مفيداً جداً للبشرة ومركزاً يمنح الحيوية والمعادن للجسم، ويساهم أيضاً في منح الجسم الحيوية وزيادة قدرته على مقاومة العوامل الخارجية القاسية وتحسين إنتاج الأنسجة الجلدية.
ونظراً إلى غناه بمضادات الأكسدة، يؤدي الجزر دوراً أساسياً في محاربة تشكل الجذريات الحرة التي تسرّع علامات الشيخوخة. ويساهم أيضاً بفضل خصائصه المغذية والمطرية في ترطيب الجسم وتنعيمه وتنقيته.
بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر الجزر عاملاً فاعلاً مضاداً لعلامات التقدم بالسنّ 100% طبيعي لا يطرح أي مشاكل نظراً إلى قدرة الجسم على تحمله. في الواقع، مهما قلنا لا يمكن أن نوفيه حقّ قدره!
منجم حقيقي
يشتهر الجزر بأثره الرائع الذي يتركه على البشرة إذ يفتّحها ويعيد إليها الإشراق والنضارة. يساهم أثره على عملية توليف الميلانين في توحيد لون البشرة وفي تحضيرها لتلقي الأشعة فوق البنفسجية بشكلٍ أفضل. إنه أيضاً رفيق جلسات الاسمرار الناجحة الذي يمنح البشرة لوناً دافئاً ومشرقاً.
إلا أنه لا بدّ من توخي الحذر، صحيح أن الجزر يحمي البشرة ويزيد من قدرة الجلد على مقاومة الأشعة فوق البنفسجية، إلا أنه لا يكفي للوقاية من ضربات الشمس المضرة. حتى حين تكون البشرة قوية، لا تنسوا استعمال مرهمٍ مناسب واقٍ من الشمس قبل التعرّض لأشعتها.
لصحة جيدة
إذا كان مستخرج الجزر الزيتي يمنح البشرة نعومةً وجمالاً، فإن زيت الجزر الأساسي يساهم في تصحيح بعض الشوائب القبيحة.
الجزر بفضل خصائصه المنقية والشافية حليف البشرة الدهنية، إذ يعمل على تخفيف الشوائب وإزالة حب الشباب. علاوةً على ذلك، يساعد الجزر على التخلص من الجرب والأكيزما والشقوق الجلدية، ويُساهم في التخلص من الورديات وبقع الشيخوخة. غير ذلك، تشكل خصائصه المجففة عنصراً مهماً في منتجات النحافة إذ تساهم في محاربة السيلوليت.
يمكن لأنصار مستحضرات التجميل النقية والوصفات المنزلية الاستفادة من زيت الجزر لتحضير مصلٍ يجدد خلايا البشرة وينقيها. ولكن حذار من استعماله لوحده، بل اخلطي جرعة منه مع تسع جرعات من زيت نباتي آخر تختارينه استناداً إلى حاجاتك (أفوكادو، الأخدرية أو لسان الثور للبشرة الجافة، أو البندق للبشرة الدهنية).

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.