رويترز: صور أقمار صناعية تكشف عن معسكرٍ خطير تبنيه إثيوبيا لتدريب ميليشيا الدعم السريع    اللواء الركن (م) أسامة محمد أحمد عبد السلام يكتب: البغلة في إبريق (شيخ اللمين)    الدولار يواصل التراجع أمام الجنيه فى منتصف تعاملات اليوم    دراسة: السمنة وراء واحد من كل عشر وفيات بالعدوى على مستوى العالم    آبل تستعد لأكبر تغيير فى تصميم آيفون منذ سنوات مع iPhone 18 Pro    تعادل الهلال والإتحاد يؤكد تأهل الرابطة لدورى النخبة ويشعل المنافسة على البطاقتين الأولى والثانية    الأهلي شندي يُسمّي جهازه الفني الجديد بقيادة علم الدين موسى وإسلام الفاضل    دعوى ضد ميتا ويوتيوب بشأن إدمان الأطفال للتطبيقات    أسباب ارتعاش العين وطرق العلاج    سفير السودان بالنمسا يدعو الاتحاد الأوروبي لممارسة الضغط على مليشيا الدعم السريع المتمردة وداعميها    مدير السكة الحديد: استئناف رحلات قطار عطبرة – الخرطوم خطوة في مسار التعافي الاقتصادي    رئيس شركة نتفليكس يكشف عن تدخل ترامب فى الصفقة الجديدة.. اعرف التفاصيل    درة تكشف عن دورها فى مسلسل "على كلاى".. شخصية مركبة ومعقدة    مني أبو زيد يكتب: القبيلة والقبائلية في السودان بعد حرب الخامس عشر من أبريل    مسؤول سوداني يغادر إلى تركيا    الأهلي شندي يشكر المدرب النضر الهادي    وزير الطاقة يوجه بالعمل على زيادة التوليد الكهربائي    السودان.. وزير الشباب والرياضة يصدر قرارًا    وزير المعادن: السودان ينتقل من تعدين الذهب إلى عصر المعادن الاستراتيجية والطاقة النظيفة    بدر للطيران تدشن رسميا خط بورتسودان دنقلا    دوري أبطال أفريقيا يشتعل.. 3 أندية تتأهل رسميًا وصراع مفتوح على 5 بطاقات    ارتفاع في وارد المحاصيل الزراعية بسوق القضارف    رحمة أحمد تفاجئ الجمهور بظهورها بالحجاب على البوستر الرسمى لمسلسل عرض وطلب    عثمان ميرغني يكتب: كبري الحلفايا...    بإطلالة نارية وقرد صغير.. رامز جلال يلمح لمقالبه في رمضان    وزير الشباب والرياضة يلتقي وكيل جامعة الدلنج ويبحث أوضاع كلية التربية الرياضية    علامة تحذيرية لمرض باركنسون قد تظهر فى الأنف قبل سنوات من التشخيص    شاهد بالصور.. كان في طريقه للتوقيع لفريق الخرطوم.. لاعب سوداني يتعرض لإصابة نتيجة انفجار "دانة" تسببت في بتر يده ورجله والنادي يكرمه بعقد مدى الحياة    شاهد بالفيديو.. قائد ميداني من أبناء "المسيرية" يعلن انشقاقه من الدعم السريع ويقسم على المصحف بسحب كل أبناء القبيلة من المليشيا    شاهد بالصور.. مواطن سوداني محتجز بأحد إقسام الشرطة بمصر يرسل رسالة لأقاربه على قطعة "كرتون" (أحضروا لي ملابس)    شاهد بالفيديو.. افتتاح مستشفى بمواصفات عالمية بمنطقة شرق النيل بالخرطوم والجمهور يشببها بأكبر المستشفيات بالخليج    مدير عام قوات الجمارك: لن نتهاون في حماية الوطن من سموم المخدرات والسلاح    مجموعة الهلال السوداني.. صنداونز يقتنص التعادل ويبقي آمال التأهل في دوري الأبطال    الأهلي يبلغ ربع نهائي أبطال أفريقيا.. والجيش الملكي يهزم يانج أفريكانز    الجمارك في السودان تحسم جدل رسوم بشأن الأثاثات والأجهزة الكهربائية للعائدين    أفراد من الشرطة يلقون القبض على السائق الخاص بالقائد الميداني لمليشيا الدعم السريع "جلحة" داخل "ركشة" بحي بري    هلال كوستي يدشن برامجه الثقافية بليلة ثقافية كبرى وتكريم رموز النادي والمجتمع    شاهد بالفيديو.. سرقة محل مجوهرات بشارع الوادي بأم درمان وقيمة المسروقات تقدر ب(ترليون) جنيه    محاولة أوكرانية جديدة لإفشال مفاوضات السلام بعيداً عن ارض المعركة    رفض الزوج شراء سجائر لها فقتلته.. جريمة زوجة مصرية تثير الجدل    توصيات المؤتمر القومي لمعالجة قضايا الشباب    لجنة أمن ولاية الخرطوم تؤكد المضي قدما في تنفيذ موجهات رئيس مجلس السيادة لبسط الأمن وفرض القانون    ضبط اسلحة ومخدرات بكسلا    حريق كبير في سوق شرق تشاد    رسالة أخيرة في بريد الرئيس البرهان قبل تمرد الحركات المسلحة الدارفورية    ترامب يحذر إيران: الوقت ينفد والهجوم القادم سيكون أشد    مباحث الخرطوم تعلن توجيه ضربة موجعة لمافيا السيارات..إليكم التفاصيل    تلفزيون السودان يستأنف البث المباشر من مقرّه الرئيسي    وزير الصحة: التبغ عدو الحاضر والمستقبل و فاتورته الصحية تفوق عائداته الضريبية    هل قتل السحر الأسود الإسرائيلي عبد الناصر؟.. كتاب جديد يكشف خفايا خطيرة في مصر    سباق اختراق الضاحية باكورة بطولات الاتحاد العربي لألعاب القوى    شركة اتصالات في السودان تعلن عن توقف خدمات    "مَا حَرَّمَ إِسْرَائِيلُ عَلَى نَفْسِهِ"!    أحمد الشاكر: انا أعجز عن شكر جميع الإخوة الأشقاء في المملكة العربية السعودية    ترامب للإيرانيين: واصلوا الاحتجاج.. المساعدة في الطريق إليكم    السودان..حصيلة صادمة بمرض شهير في ولايتين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



العصيدة السودانية تشبه إلى حد ما الهريسة الايرانية
السفير جواد تركا بادي ل «الصحافة»:
التقاه محمد شريف نشر في الصحافة يوم 02 - 09 - 2010

أكد سفير الجمهورية الاسلامية الايرانية بالسودان جواد تركا بادي، على متانة وعمق العلاقات بين البلدين. وقال فى ونسة مع «الصحافة» التى جلست اليه وهو يتناول العصيدة بى ملاح الروب والتقلية فى الافطار الذى اقامته المستشاريه الثقافية للاعلاميين السودانيين، قال إن هناك روابط وعادات واطعمة واشربة كثيرة تجمع الخرطوم وطهران، مشيرا الى ان العصيدة التى نالت اعجابه فى اول رمضان يصومه بالبلاد، تشبه الى حد ما الهريسة الايرانية. وقال جواد انه احبّ ايضا وجبة الفول، وقال إن الكركدى والتبلدى والابرى الحلومر من المشروبات الجميلة والطيبة.
سعادة السفير كشف عن خبرة كبيرة فى فن الطبيخ واعداد الطعام، وعن معرفة ودراية بصناعة وجبات بلاده قد تجعله يتفوق على أشهر شيف ماهر. وقال لنا بكل تواضع ودبلوماسية معرفا وشارحا عملية اعداد بعض الاطباق الرمضانية فى ايران «يجلس الناس فى جو روحى فى انتظار الاذان، ويبدأ الافطار عادة بقدح من الماء الساخن أو الشاي وقليل من التمر، ثم يتم تناول «الزردة» الوجبة اللطيفة والحلوة التى تتكون من الماء والارز والسكر والزعفران، وبعد اداء صلاة المغرب تأتى الوجبة الرئيسية الثقيلة التى تتكون من الارز الايرانى المتميز ذي الحبة الطويلة، واللحمة، ونوع واحد من ثلاثة انواع من المرقة الايرانية الشهيرة، وتسمى المرقة الاولى «الفسنجان» وهى وجبة لذيذة يمكن أن تأكل اصابعك معها، فهى مكونة من عصير ماء الرمان مع هريسة الجوز، ويضاف اليها لحم البقر او الدجاج، ويطبخ على نار هادئة لمدة طويلة، وتكون المرقة حلوة اذا كان نوع الرمان المستخدم حلوا، وتكون حامضة اذا كان الرمان حامضا، ويضاف اليها ملح قليل دون بهارات. والمرقه الثانية هى «خرز سيندى» او مرق الخضار، وتطبخ بتحميص الخضروات الورقية مثل البقدونس والريحان، ويضاف اليها الليمون المجفف واللحمة، وتوضع على نار هادئة مع قليل من الحمضيات، اما المرقة الثالثة فهى خليط من لحمة يتم وضعها فى نار هادئة، وتضاف اليها المكسرات، وفى جانب آخر يتم طبخ معجون الطماطم على نار هادئة، وبجانب آخر يتم تقشير الباذنجان ويتم تحميره الى جانب تقشير اقلام رفيعة من البطاطس للزينة، ثم يتم مزج الخليط، ويضاف اليها مكسبات الطعم والرائحة والبهارات».
وأخيراً سعادة السفير قال لنا إن الهريسة التى تشبه العصيدة تتكون من حبات القمح التى يتم غليها ثم هرسها بالمعاجن حتى تتحلل، ويضاف اليها غالبا لحم البقر او لحم الديك الرومى، ويتم طبخها باضافة الزيت أو السكر للتحلية. والهريسة وجبة معقدة التصنيع ودسمة ومغذية، وهى أكثر انتشاراً، وتكاد تكون ملازمة لإفطارات الشهر الفضيل في كل الموائد الرمضانية.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.