الدب.. حميدتي لعبة الوداعة والمكر    ⛔ قبل أن تحضر الفيديو أريد منك تقرأ هذا الكلام وتفكر فيه    إلي اين نسير    منشآت المريخ..!    كيف واجه القطاع المصرفي في السودان تحديات الحرب خلال 2025    صلوحة: إذا استشهد معاوية فإن السودان سينجب كل يوم ألف معاوية    إبراهيم شقلاوي يكتب: وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    كامل إدريس في نيويورك ... عندما يتفوق الشكل ع المحتوى    مباحث قسم الصناعات تنهي نشاط شبكة النصب والاحتيال عبر إستخدام تطبيق بنكك المزيف    عقار: لا تفاوض ولا هدنة مع مغتصب والسلام العادل سيتحقق عبر رؤية شعب السودان وحكومته    إجتماع بسفارة السودان بالمغرب لدعم المنتخب الوطني في بطولة الأمم الإفريقية    بولس : توافق سعودي أمريكي للعمل علي إنهاء الحرب في السودان    البرهان وأردوغان يجريان مباحثات مشتركة    شاهد بالفيديو.. الفنانة ميادة قمر الدين تعبر عن إعجابها بعريس رقص في حفل أحيته على طريقة "العرضة": (العريس الفرفوش سمح.. العرضة سمحة وعواليق نخليها والرجفة نخليها)    شاهد بالفيديو.. أسرة الطالب الذي رقص أمام معلمه تقدم إعتذار رسمي للشعب السوداني: (مراهق ولم نقصر في واجبنا تجاهه وما قام به ساتي غير مرضي)    بالصورة.. مدير أعمال الفنانة إيمان الشريف يرد على أخبار خلافه مع المطربة وإنفصاله عنها    وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    بعثه الأهلي شندي تغادر إلى مدينة دنقلا    تراجع أسعار الذهب عقب موجة ارتفاع قياسية    عثمان ميرغني يكتب: لماذا أثارت المبادرة السودانية الجدل؟    ياسر محجوب الحسين يكتب: الإعلام الأميركي وحماية الدعم السريع    محرز يسجل أسرع هدف في كأس أفريقيا    شاهد بالصور.. أسطورة ريال مدريد يتابع مباراة المنتخبين السوداني والجزائري.. تعرف على الأسباب!!    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    سر عن حياته كشفه لامين يامال.. لماذا يستيقظ ليلاً؟    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    إسحق أحمد فضل الله يكتب: كسلا 2    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    حسين خوجلي يكتب: الكاميرا الجارحة    احذر من الاستحمام بالماء البارد.. فقد يرفع ضغط الدم لديك فجأة    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    4 فواكه مجففة تقوي المناعة في الشتاء    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    قبور مرعبة وخطيرة!    شاهد بالصورة.. "كنت بضاريهم من الناس خائفة عليهم من العين".. وزيرة القراية السودانية وحسناء الإعلام "تغريد الخواض" تفاجئ متابعيها ببناتها والجمهور: (أول مرة نعرف إنك كنتي متزوجة)    حملة مشتركة ببحري الكبرى تسفر عن توقيف (216) أجنبي وتسليمهم لإدارة مراقبة الأجانب    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    ضبط أخطر تجار الحشيش وبحوزته كمية كبيرة من البنقو    البرهان يصل الرياض    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    قوات الجمارك بكسلا تحبط تهريب (10) آلاف حبة كبتاجون    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



العصيدة السودانية تشبه إلى حد ما الهريسة الايرانية
السفير جواد تركا بادي ل «الصحافة»:
التقاه محمد شريف نشر في الصحافة يوم 02 - 09 - 2010

أكد سفير الجمهورية الاسلامية الايرانية بالسودان جواد تركا بادي، على متانة وعمق العلاقات بين البلدين. وقال فى ونسة مع «الصحافة» التى جلست اليه وهو يتناول العصيدة بى ملاح الروب والتقلية فى الافطار الذى اقامته المستشاريه الثقافية للاعلاميين السودانيين، قال إن هناك روابط وعادات واطعمة واشربة كثيرة تجمع الخرطوم وطهران، مشيرا الى ان العصيدة التى نالت اعجابه فى اول رمضان يصومه بالبلاد، تشبه الى حد ما الهريسة الايرانية. وقال جواد انه احبّ ايضا وجبة الفول، وقال إن الكركدى والتبلدى والابرى الحلومر من المشروبات الجميلة والطيبة.
سعادة السفير كشف عن خبرة كبيرة فى فن الطبيخ واعداد الطعام، وعن معرفة ودراية بصناعة وجبات بلاده قد تجعله يتفوق على أشهر شيف ماهر. وقال لنا بكل تواضع ودبلوماسية معرفا وشارحا عملية اعداد بعض الاطباق الرمضانية فى ايران «يجلس الناس فى جو روحى فى انتظار الاذان، ويبدأ الافطار عادة بقدح من الماء الساخن أو الشاي وقليل من التمر، ثم يتم تناول «الزردة» الوجبة اللطيفة والحلوة التى تتكون من الماء والارز والسكر والزعفران، وبعد اداء صلاة المغرب تأتى الوجبة الرئيسية الثقيلة التى تتكون من الارز الايرانى المتميز ذي الحبة الطويلة، واللحمة، ونوع واحد من ثلاثة انواع من المرقة الايرانية الشهيرة، وتسمى المرقة الاولى «الفسنجان» وهى وجبة لذيذة يمكن أن تأكل اصابعك معها، فهى مكونة من عصير ماء الرمان مع هريسة الجوز، ويضاف اليها لحم البقر او الدجاج، ويطبخ على نار هادئة لمدة طويلة، وتكون المرقة حلوة اذا كان نوع الرمان المستخدم حلوا، وتكون حامضة اذا كان الرمان حامضا، ويضاف اليها ملح قليل دون بهارات. والمرقه الثانية هى «خرز سيندى» او مرق الخضار، وتطبخ بتحميص الخضروات الورقية مثل البقدونس والريحان، ويضاف اليها الليمون المجفف واللحمة، وتوضع على نار هادئة مع قليل من الحمضيات، اما المرقة الثالثة فهى خليط من لحمة يتم وضعها فى نار هادئة، وتضاف اليها المكسرات، وفى جانب آخر يتم طبخ معجون الطماطم على نار هادئة، وبجانب آخر يتم تقشير الباذنجان ويتم تحميره الى جانب تقشير اقلام رفيعة من البطاطس للزينة، ثم يتم مزج الخليط، ويضاف اليها مكسبات الطعم والرائحة والبهارات».
وأخيراً سعادة السفير قال لنا إن الهريسة التى تشبه العصيدة تتكون من حبات القمح التى يتم غليها ثم هرسها بالمعاجن حتى تتحلل، ويضاف اليها غالبا لحم البقر او لحم الديك الرومى، ويتم طبخها باضافة الزيت أو السكر للتحلية. والهريسة وجبة معقدة التصنيع ودسمة ومغذية، وهى أكثر انتشاراً، وتكاد تكون ملازمة لإفطارات الشهر الفضيل في كل الموائد الرمضانية.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.