السفير السعودي لدى السودان يعلن خطة المملكة لإعادة إعمار ستة مستشفيات في السودان    مليشيا الدعم السريع تكرر هجومها صباح اليوم على مدينة النهود    منتخب الشباب يختتم تحضيراته وبعثته تغادر فجرا الى عسلاية    اشراقة بطلاً لكاس السوبر بالقضارف    المريخ يواصل تحضيراته للقاء انتر نواكشوط    شاهد بالفيديو.. رئيس مجلس السيادة: (بعض الوزراء الواحد فيهم بفتكر الوزارة حقته جاب خاله وإبن أخته وحبوبته ومنحهم وظائف)    الحسم يتأجل.. 6 أهداف ترسم قمة مجنونة بين برشلونة وإنتر    شاهد بالفيديو.. رئيس مجلس السيادة: (بعض الوزراء الواحد فيهم بفتكر الوزارة حقته جاب خاله وإبن أخته وحبوبته ومنحهم وظائف)    شاهد بالصور والفيديو.. على أنغام الفنانة توتة عذاب.. عروس الوسط الفني المطربة آسيا بنة تخطف الأضواء في "جرتق" زواجها    المجد لثورة ديسمبر الخالدة وللساتك    بالصورة.. ممثلة سودانية حسناء تدعم "البرهان" وثير غضب "القحاتة": (المجد للبندقية تاني لا لساتك لا تتريس لا كلام فاضي)    المجد للثورة لا للبندقية: حين يفضح البرهان نفسه ويتعرّى المشروع الدموي    استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم    الناطق الرسمي للقوات المسلحة : الإمارات تحاول الآن ذر الرماد في العيون وتختلق التُّهم الباطلة    هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة    قرار بتعيين وزراء في السودان    د.ابراهيم الصديق على يكتب: *القبض على قوش بالامارات: حيلة قصيرة…    هل أصبح أنشيلوتي قريباً من الهلال السعودي؟    باكستان تعلن إسقاط مسيَّرة هنديَّة خلال ليلة خامسة من المناوشات    جديد الإيجارات في مصر.. خبراء يكشفون مصير المستأجرين    ترامب: بوتين تخلى عن حلمه ويريد السلام    باريس سان جيرمان يُسقط آرسنال بهدف في لندن    إيقاف مدافع ريال مدريد روديغر 6 مباريات    تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك)    ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟    عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا    صلاح.. أعظم هداف أجنبي في تاريخ الدوري الإنجليزي    تعاون بين الجزيرة والفاو لإصلاح القطاع الزراعي وإعادة الإعمار    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية    ترامب: يجب السماح للسفن الأمريكية بالمرور مجاناً عبر قناتي السويس وبنما    كهرباء السودان توضح بشأن قطوعات التيار في ولايتين    تبادل جديد لإطلاق النار بين الهند وباكستان    علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني"    دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة    خبير الزلازل الهولندي يعلّق على زلزال تركيا    في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن    التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة    المريخ يخلد ذكري الراحل الاسطورة حامد بربمة    ألا تبا، لوجهي الغريب؟!    الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا    حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان    وزير المالية يرأس وفد السودان المشارك في إجتماعات الربيع بواشنطن    شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!!    ارتفاع التضخم في السودان    بلاش معجون ولا ثلج.. تعملي إيه لو جلدك اتعرض لحروق الزيت فى المطبخ    انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف    مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا    "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى    وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية    5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة    عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر    ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين    الدفاع المدني ولاية الجزيرة يسيطر علي حريق باحدي المخازن الملحقة بنادي الاتحاد والمباني المجاورة    حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟    من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة    بعد سؤال الفنان حمزة العليلي .. الإفتاء: المسافر من السعودية إلى مصر غدا لا يجب عليه الصيام    بيان مجمع الفقه الإسلامي حول القدر الواجب إخراجه في زكاة الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



العصيدة السودانية تشبه إلى حد ما الهريسة الايرانية
السفير جواد تركا بادي ل «الصحافة»:
التقاه محمد شريف نشر في الصحافة يوم 02 - 09 - 2010

أكد سفير الجمهورية الاسلامية الايرانية بالسودان جواد تركا بادي، على متانة وعمق العلاقات بين البلدين. وقال فى ونسة مع «الصحافة» التى جلست اليه وهو يتناول العصيدة بى ملاح الروب والتقلية فى الافطار الذى اقامته المستشاريه الثقافية للاعلاميين السودانيين، قال إن هناك روابط وعادات واطعمة واشربة كثيرة تجمع الخرطوم وطهران، مشيرا الى ان العصيدة التى نالت اعجابه فى اول رمضان يصومه بالبلاد، تشبه الى حد ما الهريسة الايرانية. وقال جواد انه احبّ ايضا وجبة الفول، وقال إن الكركدى والتبلدى والابرى الحلومر من المشروبات الجميلة والطيبة.
سعادة السفير كشف عن خبرة كبيرة فى فن الطبيخ واعداد الطعام، وعن معرفة ودراية بصناعة وجبات بلاده قد تجعله يتفوق على أشهر شيف ماهر. وقال لنا بكل تواضع ودبلوماسية معرفا وشارحا عملية اعداد بعض الاطباق الرمضانية فى ايران «يجلس الناس فى جو روحى فى انتظار الاذان، ويبدأ الافطار عادة بقدح من الماء الساخن أو الشاي وقليل من التمر، ثم يتم تناول «الزردة» الوجبة اللطيفة والحلوة التى تتكون من الماء والارز والسكر والزعفران، وبعد اداء صلاة المغرب تأتى الوجبة الرئيسية الثقيلة التى تتكون من الارز الايرانى المتميز ذي الحبة الطويلة، واللحمة، ونوع واحد من ثلاثة انواع من المرقة الايرانية الشهيرة، وتسمى المرقة الاولى «الفسنجان» وهى وجبة لذيذة يمكن أن تأكل اصابعك معها، فهى مكونة من عصير ماء الرمان مع هريسة الجوز، ويضاف اليها لحم البقر او الدجاج، ويطبخ على نار هادئة لمدة طويلة، وتكون المرقة حلوة اذا كان نوع الرمان المستخدم حلوا، وتكون حامضة اذا كان الرمان حامضا، ويضاف اليها ملح قليل دون بهارات. والمرقه الثانية هى «خرز سيندى» او مرق الخضار، وتطبخ بتحميص الخضروات الورقية مثل البقدونس والريحان، ويضاف اليها الليمون المجفف واللحمة، وتوضع على نار هادئة مع قليل من الحمضيات، اما المرقة الثالثة فهى خليط من لحمة يتم وضعها فى نار هادئة، وتضاف اليها المكسرات، وفى جانب آخر يتم طبخ معجون الطماطم على نار هادئة، وبجانب آخر يتم تقشير الباذنجان ويتم تحميره الى جانب تقشير اقلام رفيعة من البطاطس للزينة، ثم يتم مزج الخليط، ويضاف اليها مكسبات الطعم والرائحة والبهارات».
وأخيراً سعادة السفير قال لنا إن الهريسة التى تشبه العصيدة تتكون من حبات القمح التى يتم غليها ثم هرسها بالمعاجن حتى تتحلل، ويضاف اليها غالبا لحم البقر او لحم الديك الرومى، ويتم طبخها باضافة الزيت أو السكر للتحلية. والهريسة وجبة معقدة التصنيع ودسمة ومغذية، وهى أكثر انتشاراً، وتكاد تكون ملازمة لإفطارات الشهر الفضيل في كل الموائد الرمضانية.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.