صمود يحذر من كارثة إنسانية مع استمرار العمليات العسكرية في النيل الأزرق    "تأسيس" و"صمود" يدينان استهداف أسامة حسن في غارة مسيّرة على نيالا    تطور جديد في جلسة محاكمة منيب عبد العزيز شمال السودان    يوم اليتيم.. نصائح لدعم اليتيم نفسيا في يومه السنوي    ماجد المصرى: شخصية راغب الراعى مرهقة بسبب تعدد علاقته داخل الأحداث    محمد مهران يكشف أصعب مشهد فى كواليس مسلسل درش    ماذا يحدث لجسمك عند التوقف عن تناول منتجات الدقيق الأبيض لمدة أسبوعين؟    "العاصفة الحمراء" التي ضربت دولا عربية.. هل هي خطيرة؟    ما حقيقة زيارة وفد إيراني إلى السودان سرًا؟    الرابطة السليم تكتسح بركيه بخماسية اعداديا    ساردية تختتم التحضيرات لمواجهة الموسياب    جاهزية فنية متكاملة تسبق انطلاق "عربية القوى" في تونس    المغرب يثبت نفسه بين الكبار ويواصل الهيمنة عربيا في تصنيف فيفا    الدولار يتراجع مع تصاعد توقعات التهدئة في الشرق الأوسط    "يديعوت أحرونوت": واشنطن بدأت عملية إجلاء طارئة ل60 ألف أمريكي من مصر    شاهد بالفيديو.. "ماما كوكي" تتحدث عن قضية الساعة.. مطربة شهيرة تقيم علاقة عاطفية مع "البرنس" بعد طلاقها من زوجها وردة فعل أهلها جاءت صادمة لها    بالصورة.. أبعدوه حتى لا يرى قبرها ويقوم بنبشه.. قصة مؤثرة تدمي القلوب لشاب سوداني معاق ذهنياً في يوم وفاة والدته التي كان متعلق بها ومداوم على مسك "ثوبها"    أدوية منسية في المنزل قد تهدد صحة العائلة.. تخلص منها فورا    نوع نادر من السرطان.. ما هو التليف النخاعى؟    سوداني يسأل: (أنا مغترب وحصلت مشكلة بين زوجتي وزجة أخي واخوي اتصل علي قال لي طلقتها ليك هل الطلاق واقع؟)    اللجنة الإقتصادية العليا تصدر عدداً من القرارات المهمة لتحقيق استقرار سعر الصرف    الصحفية عائشة الماجدي: (لاحظت في الخرطوم مجموعة من الناس نشطة عايزة تبيع بيوتها وفي كمية عرض بيوت للبيع ما طبيعية)    بالفيديو.. شاهد ماذا قالت الفنانة توتة عذاب عن أغنيتها التي تصدرت "الترند" في الوطن العربي؟ وتوجه رسالة للمطربة بلقيس فتحي والممثلة إيمي سمير    وزير التربية يدشن استلام الدفعة الثانية من كتب الصف الاول الثانوي للولايات    "معاناة 5 سنوات".. برشلونة يتلقى نبأ سارا من رابطة الليجا    شاهد بالفيديو.. علاء الدين نقد يدخل في حالة بكاء هستيري في سرادق عزاء القيادي بحكومة "تأسيس" أسامة حسن    تغيير كبير في هيكلة الجيش السوداني والعطا رئيسا لهيئة الأركان    الأمم المتحدة تفتتح مقرها بالخرطوم    السودان.. وفاة لاعب كرة قدم    وزير المعادن ونائب المدير العام المفتش العام للشرطة يدشنان مركبات لتعزيز مكافحة تهريب المعادن وتأمين مواقع التعدين    السودان.. وزير يشرع في تكوين قوّة عسكرية ضاربة..ماذا هناك؟    ارتفاع وارد واسعار الذرة والسمسم بسوق القضارف    قالت إنّها خرجت من آلية تحديد أسعار الوقود..الطاقة تكشف تفاصيل 20 باخرة في محيط البحر الأحمر    عثمان ميرغني يكتب: فساد.. الفساد..    شراكة استراتيجية بين "الشباب والرياضة" و"الصناعة" لتمكين المبتكرين ودعم الإنتاج الشبابي    السيسي للرئيس ترامب: لا أحد يمكنه وقف الحرب في المنطقة إلا أنت    مصر.. الدولار يقترب من 54 جنيها لأول مرة    وجبة سمك تُنهي حياة 3 سودانيين بالقاهرة وتتسبب في إصابة 4 آخرين بحالة تسمم غذائى حاد    رئيس الوزراء يصدر قرارًا بشأن الرسوم الجديدة في المعابر    محمد عبد الباسط يكتب: لهذا تحركت باكستان الآن للوساطة بين أمريكا وإيران    الخليج الضحية الكبرى: إيران وجهت 83% من هجماتها إليه… و17% فقط إلى إسرائيل    مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية    ترامب يصدر أوامره ويكشف تطورات مثيرة مع إيران    الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب    رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع    المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد    قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2)    السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك"    طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أم محمد: أمضيت سنوات طويلة في صناعة الكسرة ولدي تعاقدات مع المطاعم السودانية
سعوديون ويمنيون ينعشون مبيعات الكسرة ب «ملاح التقلية»
الصحافة نشر في الصحافة يوم 13 - 03 - 2013

يحرص أغلب السودانيين المقيمين بالمملكة العربية السعودية على تناول «الكسرة»، خاصة عند نهاية الأسبوع، بوصفها وجبة شعبية لا يمكن الاستغناء عنها. وفي ظل تعلق السودانيين بالأكلات الشعبية، نشطت مجموعة من النساء في صناعة الكسرة والتقلية، والخدرة والبامية.. وقد اتخذن من سطح احدى البنايات بشارع غبيرا الشهير مقراً لهن.. وسط اقبال كبيرة من السودانيين وجنسيات اخرى أحبت تناول «الكسرة بالويكة»!!
عنايات إبراهيم: الرياض
يحدثني ود النصيح وهو من قدامى مغتربي مدينة الرياض عن مواظبته وتردده الدائم كل يوم جمعة على حي غبيرا منذ حرب الخليج الأولى «1990م»، وكيف انه يصعد ذلك الدرج المنصوب على اشهر مبنى للكسرة في الرياض في رشاقة يحسده عليها الشباب، وكيف أن ذلك الدرج يؤدي به الى سطح الذي اتخذته كل من التومة وست النفر بقيادة الحاجة أم محمد مكاناً لإعداد الكسرة.
ويقول عن ذكرياته مع الكسرة بمدينة الرياض: اذا لم تأت مبكراً بعد صلاة الجمعة مباشرة فلن تجد لك مكاناً تقف فيه لانتظار دورك لأخذ الكسرة التي اعدت لها ام حسن ملاح التقلية وام رقيقة والبامية او الخدرة المفروكة، حيث يكون التزاحم على الكسرة شديداً، والواقفون على مداخل السطح يرمقون بحسد أولئك النازلون من السطح وهم يمسكون بأكياس الكسرة.
تقول أم محمد وهي تجلس على سطح قد نصبت عليه أوضة وثلاث رواكيب عرشت ببعض الأخشاب ووضعت في كل راكوبة صاجاً «دوكة» للعواسة، وزودت كل دوكة بموقد غاز بعد أن أحيط بسياج من الطوب وبعض اللبن، وتجلس قبالة كل دوكة واحدة من ستات الكسرة، وقد تناثرت حولها بعض الهواتف الجوالة، وبجوار كل واحدة منهن يقف صبي من البنغالة يحرك عوداً أدخل في احد «البراميل» و «يسوط» العجين، وبعد تحريك العجين جيداً يزود به ست الكسرة عندما يلاحظ أن الامداد من العجين قارب على النفاد.. وتدور عجلة صناعة الكسرة في ذلك السطح بمهارة فائقة.. تقول إنها سعيدة بمهنتها، التي تجمع السودانيين من كل حدب وصوب وغير السودانيين.
وعبر «الصحافة» . صفحة «مع المهاجر» أجرينا الحوار التالي مع أم محمد فماذا قالت؟
٭ متى كانت البدايات في مجال بيع الكسرة؟
منذ أن قدمت الى السعودية، أعمل في مجال بيع الكسرة في منطقة صغيرة.. وكان زبائني قليلين.. وبديت بالجيران والمعارف.. من سطح منزلي الصغير.. ولم يمض وقت طويل حتى اشتهرت والتف حولي عدد كبير من الزبائن.. واكتسبت سمعة طيبة لكوني أعمل بإخلاص وتفانٍ.. وبنفس طعم كسرة البيت.. وحينما تطور العمل استعنت بقريبتي التي أبدت استعداداً كبيراً.. ولما زاد الطلب استعنت بأيدٍ عاملة اضافية، وغيرت السكن لسكن بسطح أوسع.
والآن نعمل بحمد الله، ولا نستطيع تقديم جميع الطلبات في ظل الاقبال الكبير.
٭ لماذا لا تجلبين نساءً للعمل وتكتفين بالإشراف عليهن بعد هذه السنوات الطويلة؟
لن استطيع ذلك لأن المهنة اضحت تجري في دمي، ويصعب على ان اكون مطمئنة ان لم «اعوس الكسرة» بنفسي، فضلاً عن ان الزبائن ان لم يجدوني في الموقع سوف يذهبون بلا عودة.
٭ ما هي المشكلات التي تجابهك وانت تؤدين هذه العمل؟
لعل أبرز ما يجابهني موقف ابنائي وبناتي فهم يرون ضرورة ان ارتاح بعد رحلة عمل طويلة، ولكنني لن استطيع فعل ذلك، حيث اجد راحتي في هذا العمل، ومن المشكلات التي تحدث بين فترة واخرى تأخر النساء اللائي يعملن معي، او تأخر الذين يقومون بتوصيل الطلبات الى المطاعم.
٭ ماذا عن أسعار «الكسرة»؟
حقيقة أسعار الذرة ارتفعت كثيراً في الآونة الأخيرة، كما أن استجلابها من السودان فيه تكاليف كبيرة لجهة الشحن والتخليص، الى جانب ارتفاع مرتبات العمال والعاملات، فكل هذه الاسباب تجعل سعر الكسرة يرتفع.
٭ أي الايام اكثر ازدحاما لديكم؟
يوما الخميس والجمعة اكثر الايام ازدحاماً، حيث نظل في حالة عمل متواصل منذ صلاة الفجر، وكذلك تجهيز أصحاب السيارات الذين يعملون على توزيع الكسرة على المطاعم المتعاقدة معنا.
٭ هل ليك زبائن من غير السودانيين؟
«ردت بحماس»: طبعاً يأتي إلي يمنيون وإثيوبيون وسعوديون.. والسعوديون يمزحون حينما يسألون «عاوزين كمونية».
وقبل أن نبارح أم محمد تجاذبنا أطراف الحديث مع مجموعة أخرى من العاملات في هذا المجال، وقد عبرن عن سعادتهن بمهنتهن التي تدر عليهن أرباحاً كبيرة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.