رئيس مجلس السيادة القائد العام والرئيس التركي يجريان مباحثات مشتركة بشأن دعم وتعزيز علاقات التعاون المشترك    شاهد بالصورة.. الطالب "ساتي" يعتذر ويُقبل رأس معلمه ويكسب تعاطف الآلاف    سقوط منتخبنا.. اليوم والايام التالية..!!    شاهد بالفيديو.. الفنانة ميادة قمر الدين تعبر عن إعجابها بعريس رقص في حفل أحيته على طريقة "العرضة": (العريس الفرفوش سمح.. العرضة سمحة وعواليق نخليها والرجفة نخليها)    شاهد بالفيديو.. أسرة الطالب الذي رقص أمام معلمه تقدم إعتذار رسمي للشعب السوداني: (مراهق ولم نقصر في واجبنا تجاهه وما قام به ساتي غير مرضي)    بالصورة.. مدير أعمال الفنانة إيمان الشريف يرد على أخبار خلافه مع المطربة وإنفصاله عنها    وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    تراجع أسعار الذهب عقب موجة ارتفاع قياسية    عثمان ميرغني يكتب: لماذا أثارت المبادرة السودانية الجدل؟    شول لام دينق يكتب: كيف تستخدم السعودية شبكة حلفائها لإعادة رسم موازين القوة من الخليج إلى شمال أفريقيا؟    الخارجية ترحب بالبيان الصحفي لجامعة الدول العربية    بعثة الرابطة تودع ابوحمد في طريقها الى السليم    نادي القوز ابوحمد يعلن الانسحاب ويُشكّل لجنة قانونية لاسترداد الحقوق    ياسر محجوب الحسين يكتب: الإعلام الأميركي وحماية الدعم السريع    السعودية..فتح مركز لامتحانات الشهادة السودانية للعام 2025م    كامل ادريس يلتقي نائب الأمين العام للأمم المتحدة بنيويورك    محرز يسجل أسرع هدف في كأس أفريقيا    شاهد بالصور.. أسطورة ريال مدريد يتابع مباراة المنتخبين السوداني والجزائري.. تعرف على الأسباب!!    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    سر عن حياته كشفه لامين يامال.. لماذا يستيقظ ليلاً؟    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    إسحق أحمد فضل الله يكتب: كسلا 2    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    حسين خوجلي يكتب: الكاميرا الجارحة    احذر من الاستحمام بالماء البارد.. فقد يرفع ضغط الدم لديك فجأة    في افتتاح منافسات كأس الأمم الإفريقية.. المغرب يدشّن مشواره بهدفي جزر القمر    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    4 فواكه مجففة تقوي المناعة في الشتاء    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    ريال مدريد يزيد الضغط على برشلونة.. ومبابي يعادل رقم رونالدو    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    قبور مرعبة وخطيرة!    شاهد بالصورة.. "كنت بضاريهم من الناس خائفة عليهم من العين".. وزيرة القراية السودانية وحسناء الإعلام "تغريد الخواض" تفاجئ متابعيها ببناتها والجمهور: (أول مرة نعرف إنك كنتي متزوجة)    حملة مشتركة ببحري الكبرى تسفر عن توقيف (216) أجنبي وتسليمهم لإدارة مراقبة الأجانب    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    انخفاض أسعار السلع الغذائية بسوق أبو حمامة للبيع المخفض    ضبط أخطر تجار الحشيش وبحوزته كمية كبيرة من البنقو    البرهان يصل الرياض    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    قوات الجمارك بكسلا تحبط تهريب (10) آلاف حبة كبتاجون    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    حريق سوق شهير يسفر عن خسائر كبيرة للتجار السودانيين    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    محافظ بنك السودان المركزي تزور ولاية الجزيرة وتؤكد دعم البنك لجهود التعافي الاقتصادي    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



قضية تلوث الغذاء
نوال حسين عبد الله نشر في الصحافة يوم 05 - 04 - 2013

يعتبر الغذاء الذي يطلق عملياً على جميع ما يتناوله الإنسان من المواد الجافة من طعام نباتي أو حيواني عضوي أو خلافه ، أو المواد السائلة المختلفة المتمثلة بالماء والمشروبات الأخرى للإنسان، المصدر الرئيسي للطاقة، وبدون هذه الطاقة التي تؤمن للجسم القيام بمختلف العمليات الحيوية اللازمة للبقاء لا يمكن للانسان العيش في هذه الدنيا ويتكامل الغذاء الجيد مع البيئة الصحية في ضمان استمرار وجوده، وبهذاالتكامل النظيف ترقي الأمم او تنزل الي اسفل سافلين وتدهورهما دون المعايير الصحية العالمية يعني مرض الامم وهلاكها، وفي حين تبدو هذه المعايير مهمة وتقدم كبرامج للانتخابات وجذب نقاط التصويت في بلدان العالم المتقدمة وضمان لنجاح المرشح تبدو غير ذات اهمية في بلدان العالم المتراجعة اقتصادياً التي لديها الانسان لا يساوي طلقة رصاصة لحماية حكامها !!!!!!
ان الفرد مهما كان موقعه وفهمه لا يسعه الا ان يقف اعجاباً لبرنامج الرئيس الامريكي اوباما في الانتخابات الاخيرة حيث قام برنامجه علي تحسين نظام التأمين الصحي ودارت الآلة الامريكية الضخمة للدعاية للعمل في هذا الاتجاه وفاز الرئيس اوباما بمشروعه وضمن الانسان الأمريكي سلامته من المرض و تمتع بطول العمر في صحة وهناء طالما الدولة تهتم به، وان كانت المقارنة خاسرة مع دول العالم العاشر الا ان هنالك مؤشرا مهما هو انك ايها المواطن المسكين الدولة تهتم بك وان الميزانية مرصودة لتوفير غذاء صحي وماء صالح للشرب لك وسكن يظللك من حر الشمس والعلاج اذا مرضت!!!!! لكن حينما تكون غير ذي قيمة في نظر حكامك فلتأكل السم الهاري وتشرب الدود وتموت وفي نفسك حلم بسرير نظيف في مستشفي عام وممرضة تبتسم وطبيب يعلم ماذا يفعل!!!!!
تحدث لي احدهم بأنه اشتري بطيخة من سوق الله اكبر بسعر عال وانهم حينما قاموا بفتحها نفست كما ينفس العجل الكاوتش بصوت ادخل الرهبة والخوف في نفسه فقام برميها وقلبه يتحسر علي ما دفع فيها وتساءل ماذا يمكن ان تحويه تلك البطيخة !!!! وزاد خوفي علي اطفال الكوش الذين يأكلون كل مايرمي فيها فهل عثر عليها احدهم وكانت وجبته الهنيئة في ذلك اليوم !!!! وتساءلت في نفسي هل انضم البطيخ اكلتنا المحبوبة في قيظ السودان وحره الي القائمة السوداء التي ضمت الدجاج المسرطن بالهرمونات والطماطم ذات العيون الكبيرة والبطاطس الذي يمكنك استخدامه كعصا طويلة تتكئ عليها!!! ماذا يحدث حولنا لماذا تغيرت الوان واشكال خضرواتنا بماذا تسقى وكيف تنمو واختفي خضار الموسم واصبح كل المواسم والاسواق مليئة والناس تأكل نهارا لتقضي مساءها في عيادات الاطباء والموت يخيم علينا صباح مساء!!!!!! ان الغذاء يبدو ملوثا!!!
يقصد بالتلوث الغذائي أو تلوث الأغذية وصول الكائنات الحية الدقيقة أو أي أجسام غريبة غير مرغوب بوجودها الى المادة الغذائية،حيث يعتبر الغذاء ملوثاً إذا احتوى على جراثيم ممرضة أو تلوث بالمواد المشعة أو اختلط بمواد كيمائية سامة، ويتسبب ذلك في حدوث ما يسمى التسمم الغذائي ، لهذا فإن التلوث الغذائي يأخذ أشكالاً عدة. مما يعجل في ظهور علامات الفساد عليها وبالتالي جعلها غير مرغوبة أو غير صالحة للاستهلاك البشري،وهنا لابد من التنويه الى أن التلوث الغذائي بالجراثيم من أهم أسباب تسمم جسم الكائن الحي والذي يظهر على شكل أمراض تعرف بالأمراض المعدية حيث إن الميكروبات التي تدخل إلى جسم الكائن الحي(الإنسان أو الحيوان) ، تعمل على مهاجمة أنسجة الجسم وتظهر حالات المرض الذي عادة ما يصنف بنوع الميكروبات او البكتيريا التي تغزو الجسم مثل حمى التيفوئيد التي يصاب بها الانسان عند اصابته بميكروب التيفوئيد ،أما التلوث الغذائي الجرثومي ( الميكروبي ) فهو ينتج بفعل تحلل المواد الغذائية بواسطة بعض الأحياء الدقيقة في حالات عديدة منها فساد الحليب ومشتقاته والفواكه وغيرها من الأطعمة.
ويعتبر التلوث الغذائي الكيميائي الذي يحدث عند وصول أي مادة كيميائية خطرة أو سامة إلى المادة الغذائية، مما يجعلها ضارة وغير صالحة للاستهلاك ، كما أن تلوث الغذاء بالكيمائيات يؤدي إلى ما يعرف بالتسمم الغذائي الكيمائي وهو ينتج كنتيجة لتعرض الغذاء للمواد الكيماوية مثل المبيدات الحشرية التي تستخدم لمكافحة الآفات الزراعية وعند رشها بكمية كبيرة يؤدي إلى تعرض المنتجات الزراعية إلى التلوث إضافة إلى ذلك يمكن أن يتعرض الغذاء من الخضار والفواكه إلى التلوث الكيميائي عن طريق الأسمدة الكيميائية. والتلوث الكيميائي للأغذية يحدث بطرق ووسائل متعددة، فهو قد يحدث عن طريق الخطأ والإهمال، أو عن طريق الاستخدام الخاطئ وغير السليم للمواد الكيميائية المختلفة. كما أن الأغذية المحفوظة تتعرض للتلوث الكيميائي بواسطة المواد الحافظة التي تضاف إليها مثل النيترات إضافة إلى بعض المعادن الثقيلة التي قد تحدث بفعل المواد الحافظة او تحلل الأوعية الحافظة لها .
ان الحديث عن تلوث الدجاج يبدو اكثر علواً ويغيب الحديث عن تلوث الاسماك في السودان خاصة اسماك النيل الابيض الذي يأتي محملا بكل مخلفات مصانع السكر التي تغزو الولاية وما حالات الانتحار الجماعية للاسماك في النيل بالخرطوم الا دليل علي تلوث أسماك المياه الملوثة بمياه الصرف الصحي ومخلفات التصنيع في النيل الابيض في مناطق العزوزاب بالخرطوم تتراقص فيه مجموعة الوان واضحة للعيان من التلوث اخضر اسود ازرق احمر!!!!
ومنظر الخضر والفاكهة المفروشة على جوانب الطرق في الاسواق المركزية معرضة للتلوث بعادم السيارات واحذية المارة وقذارة الاسواق نفسها تجعلنا نتساءل اين اهل الخرطوم عاصمة حضارية اين العصي والعرضات!!!!!!!!
ان عمليات تصنيع الغذاء من خلال إضافة المواد الضارة (الملونات- الحافظات- المنكهات- محليات- و مضادات الأكسدة ) تؤدي الي تلوث الغذاء أو التلوث من العبوة أو الغلاف. ان تحلل الزيوت بالحرارة، او تلوث المأكولات المعلبة نتيجة المواد المستخدمة لحفظها كالرصاص و الزرنيخ و الزئبق و الكوبالت إضافة إلى ملوثات أخرى، و معروف أن معظم تلك المواد تلعب دورا مهما في التسبب بأمراض السرطان ، لذلك تأتي اهمية المتابعة والاشراف اللصيق وليس كما قال احد المسؤولين في جهاز الرقابة علي الأغذية بولاية الخرطوم ان هنالك اماكن لا يمكنهم دخولها ولديها حصانة وتلك الحصانة علي صحتنا؟؟؟ والسؤال هل تصنع تلك الاماكن غذاء ام سلاحا سريا!؟.
ان الجهات المسؤولة من عمليات انتاج الغذاء اوتصنيعه عليها ان تراعي ضمان وصول الغذاء للمواطن بصورة سليمة تقيه من المرض والموت وان عملية الاشراف المستمرة ومتابعة كل الخطوات سواء كان ذلك متابعة للعمليات الزراعية وتوعية للمزراعين في كيفية استخدام المبيدات ومنع استخدام المبيدات الخطرة على الصحة و البيئة، إضافة إلى الحد من استخدام الأسمدة الكيمائية و المبيدات الحشرية واستبدالها ب الأسمدة العضويةو المبيدات الحيوية. واستخدام مياه ري نظيفة لري المزروعات و خاصة الخضروات والفواكه وتوفير مياه شرب نظيفة ومنع بيع الأغذية المكشوفة بأي شكل من الأشكال واجراء فحص طبي و مخبري دوري للعاملين في مجالات التصنيع الغذائي و المطاعم و غيرها.
ان تطبيق معايير السلامة في الغذاء يجب ان تكون في اولويات اهتمامات الدولة وبها تبقي وتزول وحينما تعجز الدولة عن حماية ما يدخل الي افواه مواطنيها تفقد ضرورة وجودها، فقسم حماية المواطنين ينتفي. والله وكيل الغافلين الصامتين الذين يشقون طوال نهارهم لكي يدخلوا آخر يومهم سموما الي بطونهم اي جحيم عيش نعانيه!!!!!!!

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.