السودان يدين الصمت الدولي تجاه جرائم الحرب والجرائم ضد الإنسانية التي ترتكبها المليشيا في إقليمي دارفور وكردفان    بعد غياب 8 سنوات.. عبلة كامل تعود وتثير ضجة ب"إعلان"    في طريق عودته للبلاد .. رئيس الوزراء يلتقي سفير السودان لدى إثيوبيا والمندوب الدائم لدى الاتحاد الأفريقي    "سامسونغ" تُحبط الآمال بشأن الشحن اللاسلكي في سلسلة "Galaxy S26"    هانى شاكر فى لبنان وأنغام فى الكويت.. خريطة حفلات النجوم فى يوم الفلاتنين    توضيح من سوداتل حول مشروع ممر Bypass الإقليمي لحركة الترافيك العالمية عبر السودان    حساسية الجلد أثناء الحمل.. متى تستدعى القلق واستشارة الطبيب؟    تشابه دماغ البشر والذكاء الاصطناعي يدهش العلماء    القانون يلزم الشركات السياحية بسداد تأمين مؤقت عن رحلات العمرة    تحديث ذكي جديد ل"واتساب" في آيفون    نائب البرهان يفجّرها بشأن حل مجلس السيادة واتّهام قادة كبار في جوبا    لو ليك فى الرومانسى.. لا تفوت هذه المسلسلات فى دراما رمضان 2026    كاكا قال لدوائر فرنسية إنه يتوقع إنهياراً وشيكاً لقوات التمرد السريع    اكتشاف وجود علاقة بين الاكتئاب وهشاشة العظام    دراسات: إوميجا 3 تحسن الإدراك وتعزز المزاج    قرارًا جديدًا لوزير التعليم العالي في السودان    عقوبة مالية على الإتحاد وإيقاف عضو الجهاز الفني لنادي المريخ    الجيش يفشل هجومًا عنيفًا لميليشيا الدعم السريع    والي النيل الأبيض يشيد بالليلة الثقافية الأولى لهلال كوستي    (ده ماهلالك ياهلال؟؟)    مهارات يامال تعجز مبابي ونجم مانشستر سيتي    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنانة إيمان الشريف تشعل حفل زواج صديقها "حتة" بأغنية (الزعلان كلمو) والعريس يتفاعل معها بالرقص    شاهد بالفيديو.. نجم السوشيال ميديا "حتة" يضع يده على عروسه ويحتفل معها بطريقة طريفة على أنغام (الما بحبونا والبكرهونا)    بالصورة.. دكتورة من مريدات شيخ الأمين تكتب: (الشيخ بجيب القروش دي من وين؟ داير تتأكد تعال مسيده في الثلث الاخير من الليل)    أفراد من الشرطة يلقون القبض على السائق الخاص بالقائد الميداني لمليشيا الدعم السريع "جلحة" داخل "ركشة" بحي بري    بنك الخرطوم يتعهد بإرجاع مبالغ «ضمان الودائع» ويتحمل التكلفة كاملة    الهلال يتلقى أول خسارة بدوري المجموعات أمام مولودية الجزائري    هلال كوستي يدشن برامجه الثقافية بليلة ثقافية كبرى وتكريم رموز النادي والمجتمع    السودان يرحّب بالقرار 1591    شاهد بالفيديو.. سرقة محل مجوهرات بشارع الوادي بأم درمان وقيمة المسروقات تقدر ب(ترليون) جنيه    شاهد بالصور.. سيدة الأعمال ونجمة السوشيال ميديا السودانية الحسناء ثريا عبد القادر تخطف الأضواء من معرضها ببورتسودان    الجوهرة السودانية عامر عبد الله ينضم رسمياً لأحد الأندية الخليجية    محاولة أوكرانية جديدة لإفشال مفاوضات السلام بعيداً عن ارض المعركة    وزير الثروة الحيوانية: البنك الزراعي وبنك النيل يمولان صغار المربيين لزيادة الإنتاجية    رفض الزوج شراء سجائر لها فقتلته.. جريمة زوجة مصرية تثير الجدل    توصيات المؤتمر القومي لمعالجة قضايا الشباب    بيان مهم لوزارة المالية في السودان    المركزي يوجه بنك الخرطوم بإيقاف الاستقطاعات وإرجاع المبالغ المخصومة للعملاء    لجنة أمن ولاية الخرطوم تؤكد المضي قدما في تنفيذ موجهات رئيس مجلس السيادة لبسط الأمن وفرض القانون    ضبط اسلحة ومخدرات بكسلا    حريق كبير في سوق شرق تشاد    صعود الذهب عالميًا يرفع أسعار المعدن النفيس فى قطر صباح الخميس    صلاح يتحدى مرموش.. موعد مباراة ليفربول ضد مانشستر سيتي بكلاسيكو إنجلترا    رسالة أخيرة في بريد الرئيس البرهان قبل تمرد الحركات المسلحة الدارفورية    تعرف على سعر الأسمنت اليوم الاثنين 2 -2 -2026 فى مصر    ترامب يحذر إيران: الوقت ينفد والهجوم القادم سيكون أشد    مباحث الخرطوم تعلن توجيه ضربة موجعة لمافيا السيارات..إليكم التفاصيل    تلفزيون السودان يستأنف البث المباشر من مقرّه الرئيسي    وزير الصحة: التبغ عدو الحاضر والمستقبل و فاتورته الصحية تفوق عائداته الضريبية    هل قتل السحر الأسود الإسرائيلي عبد الناصر؟.. كتاب جديد يكشف خفايا خطيرة في مصر    سباق اختراق الضاحية باكورة بطولات الاتحاد العربي لألعاب القوى    شركة اتصالات في السودان تعلن عن توقف خدمات    "مَا حَرَّمَ إِسْرَائِيلُ عَلَى نَفْسِهِ"!    أحمد الشاكر: انا أعجز عن شكر جميع الإخوة الأشقاء في المملكة العربية السعودية    ترامب للإيرانيين: واصلوا الاحتجاج.. المساعدة في الطريق إليكم    السودان..حصيلة صادمة بمرض شهير في ولايتين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



السودان: تطبيق مواصفة قياسية للخبز
شبكة الشروق نشر في شبكة الشروق يوم 24 - 07 - 2009

أعلن الاتحاد السوداني للمخابز تطبيقاً فورياً للمواصفة القياسية للخبز، لضرورتها الصحية والاقتصادية والاجتماعية، وأكد تأخير تنفيذ بند التعبئة والتغليف الى أغسطس القادم، بعد اجتماعين موسعين عقدتهما أمس اللجنة القومية لمكافحة السلع المخالفة للمواصفات والاتحاد العام للمخابز.
وخلص المجتمعون إلى ضرورة التطبيق الفوري للمواصفة القياسية للخبز، كضرورة صحية واقتصادية واجتماعية، وأعلن الأمين العام لاتحاد المخابز عبدالرؤوف مصطفى، أن اللجنة التنفيذية ومجلس الاتحاد قررا في اجتماعين منفصلين لكل منهما التنفيذ الفوري لمواصفة الخبز، التي تصب في مصلحة عضوية الاتحاد ومصلحة المستهلك، بتحقيق الثقة بين الطرفين وتمتين العلاقة بينهما.
تطبيق كل البنود
واتفق الاجتماع على بدء تطبيق المواصفة في كل بنودها، باستثناء بند التعبئة والتغليف، الى حين توفيق عضوية الاتحاد لأوضاعهم، خلال شهر من الاجتماع بما يلبي متطلبات مواصفة تعبئة وتغليف المواد الغذائية ومواصفة بطاقات البيان.
"
المواصفة القياسية للخبز الصادرة والمجازة في العام 2007م، نصت على تعريف الخبز بأنواعه (البلدي والأفرنجي والعربي) ومكوناته الأساسية
"
ونصت المواصفة القياسية للخبز الصادرة والمجازة في العام 2007م، على تعريف الخبز بأنواعه (البلدي والأفرنجي والعربي) ومكوناته الأساسية المتمثلة في دقيق القمح والماء والخميرة بأنواعها وملح الطعام حسب المواصفات القياسية الخاصة بكل مكون.
وتطرقت الى المكونات الاختيارية المتمثلة في المواد المسموح باستخدامها في الأغذية مثل الزيوت والدهون والسكر والبيض واللبن ومنتجاته والتوابل والفواكه والمكسرات بالإضافة الى المواد المغذية للخميرة ومحسنات الخبز مثل المستحلبات والمواد المؤكسدة والمختزلة والإنزيمات والفيتامينات والعناصر المعدنية والمواد المكسبة للنكهة والمضادة للميكروبات.
مطلوبات الجودة
وسردت المواصفة مطلوبات الجودة العامة بأن يكون الخبز محتفظاً بخواصه الطبيعية من حيث الطعم والرائحة والملمس واللون، وأن يكون خالياً من برومات البوتاسيوم في جميع مراحل التصنيع، بدءاً بالدقيق ومروراً بالعجين والمواد الخام والمحسنات والخميرة والملح والماء، وأن يكون خالياً من النمو المرئي للكائنات الحية الدقيقة ومن الحشرات الحية والميتة بكل أطوارها وأجزائها وغيرها.
وحددت المواصفة ضمن الخواص الفنية أوزان الخبز وأطواله بأن يكون وزن الخبز "التوستة" الكبير 115 جراماً بطول أقصاه 40 سم، ووزن "التوستة" الصغير العادي حددته ب70 جراماً بطول أقصاه 18 سم، والخبز البلدي حددت وزنه ب120 جراماً، والعربي ب70 جراماً.
وطالبت المواصفة بتعبئة الخبز وفق الاشتراطات الصحية الخاصة بتعبئة المواد الغذائية، على أن تكون العبوات مخصصة لتعبئة الخبز ولم يتم استخدامها من قبل لغرض آخر، وأن تكون أوعوية التعبئة سليمة وواقية لجودة المنتج وحامية له من التلف والتلوث عند التداول والترحيل والحفظ.
بيانات مطلوبة
وأوجبت المواصفة بأن تُبيَّن على كل عبوة خبز كتابة البيانات المطلوبة والمتمثلة في الطريقة الواضحة لاسم المخبز وعنوانه والعلامة التجارية إن وجدت، والمكونات الأساسية والاختيارية
"
المواصفة قالت بوجوب نقل الخبز بوسائل نقل صحية نظيفة تحافظ على جودة المنتج وصحته، وتداوله وعرضه في أماكن نظيفة فوق مستوى الأرض
"
المستخدمة، والوزن الصافي بالجرام، وتاريخ وزمن الإنتاج (صباحاً أو مساءً)، وفترة الصلاحية وفي حالة إنتاج الخبز لأغراض خاصة يجب توضيح الغرض على بطاقة العبوة.
وشددت المواصفة على ضرورة توافق البيانات الإيضاحية للمواصفة القياسية الخاصة بعبوات الخبز والمواصفة القياسية الخاصة ببطاقات البيان على العبوة وحددت المواصفة فترة صلاحية الخبز البلدي والعربي والأفرنجي ب24 ساعة، بينما حددت لخبز القوالب 72 ساعة.
وقالت المواصفة بوجوب نقل الخبز بوسائل نقل صحية نظيفة تحافظ على جودة المنتج وصحته، وتداوله وعرضه في أماكن نظيفة فوق مستوى الأرض وحمايته من التلوث.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.