جدل واسع بفوز ريال مدريد على مارسيليا    المالية تؤكد دعم توطين العلاج داخل البلاد    مبارك الفاضل يهاجم مجدّدًا ويطالب قيادة الجيش بقبول"خطّة الحلّ"    الأمين العام لوزارة الدفاع يطمئن على ترتيبات عودة تشغيل مطار الخرطوم    غادر المستشفى بعد أن تعافي رئيس الوزراء من وعكة صحية في الرياض    شاهد.. الفنانة إيمان الشريف تفاجئ جمهورها وتطرح فيديو كليب أغنيتها الجديدة والترند "منعوني ديارك" بتوزيع موسيقي جديد ومدهش    التغير المناخي تسبب في وفاة أكثر من 15 ألف شخص بأوروبا هذا الصيف    مصر .. السماح لحاملى التأشيرة الخماسية بالإقامة 180 يوما بالمرة الواحدة    إبراهيم نصرالدين (درمي).. صخرة دفاع أهلي الكنوز وطمأنينة المدرجات    والي ولاية كسلا يشهد ختام دورة فقداء النادي الاهلي كسلا    تحالف خطير.. كييف تُسَلِّح الدعم السريع وتسير نحو الاعتراف بتأسيس!    الخارجية البريطانية: مستقبل السودان يقرره شعبه    الفرقة السادسة مشاة تنفذ عملية عسكرية ناجحة وتحرر مواقع استراتيجية فى الفاشر    شاهد بالفيديو.. في مشهد مؤثر.. خريج سوداني يجري نحو والده بحب كبير في ليلة تخرجه من الجامعة والأب يعانقه ويشاركه الرقص بطريقة جميلة وملفتة    د. الشفيع خضر سعيد يكتب: دور المجتمع الدولي والإقليمي في وقف حرب السودان    توجيهات مشدّدة للقيادة العسكرية في الدبّة..ماذا هناك؟    شاهد بالصورة والفيديو.. فتاة سودانية تثير ضجة غير مسبوقة بتصريحات جريئة: (مفهومي للرجل الصقر هو الراجل البعمل لي مساج وبسعدني في السرير)    شاهد بالفيديو.. الفنانة توتة عذاب تشعل حفل غنائي بوصلة رقص مثيرة والجمهور: (بتحاولي تقلدي هدى عربي بس ما قادرة)    شاهد بالصورة والفيديو.. فتاة سودانية تثير ضجة غير مسبوقة بتصريحات جريئة: (مفهومي للرجل الصقر هو الراجل البعمل لي مساج وبسعدني في السرير)    شاهد بالفيديو.. نجم السوشيال ميديا ود القضارف يسخر من الشاب السوداني الذي زعم أنه المهدي المنتظر: (اسمك يدل على أنك بتاع مرور والمهدي ما نازح في مصر وما عامل "آي لاينر" زيك)    ماذا لو اندفع الغزيون نحو سيناء؟.. مصر تكشف سيناريوهات التعامل    الجزيرة: ضبط أدوية مهربة وغير مسجلة بالمناقل    ريال مدريد يواجه مرسيليا في بداية مشواره بدوري أبطال أوروبا    السودان يدعو المجتمع الدولي لدعم إعادة الإعمار    ما ترتيب محمد صلاح في قائمة هدافي دوري أبطال أوروبا عبر التاريخ؟    ماذا تريد حكومة الأمل من السعودية؟    الشرطة تضع حداً لعصابة النشل والخطف بصينية جسر الحلفايا    شاهد بالصور.. زواج فتاة "سودانية" من شاب "بنغالي" يشعل مواقع التواصل وإحدى المتابعات تكشف تفاصيل هامة عن العريس: (اخصائي مهن طبية ويملك جنسية إحدى الدول الأوروبية والعروس سليلة أعرق الأسر)    شاب سوداني يستشير: (والدي يريد الزواج من والدة زوجتي صاحبة ال 40 عام وأنا ما عاوز لخبطة في النسب يعني إبنه يكون أخوي وأخ زوجتي ماذا أفعل؟)    هالاند مهاجم سيتي يتخطى دروغبا وروني بعد التهام مانشستر يونايتد    الهلال السوداني يتطلّع لتحقيق كأس سيكافا أمام سينغيدا    إنت ليه بتشرب سجاير؟! والله يا عمو بدخن مجاملة لأصحابي ديل!    مصر تسجل مستوى دخل قياسيا في الدولار    وزير الداخلية يترأس إجتماع لجنة ضبط الأمن وفرض هيبة الدولة ولاية الخرطوم    عودة السياحة النيلية بالخرطوم    في أزمنة الحرب.. "زولو" فنان يلتزم بالغناء للسلام والمحبة    إيد على إيد تجدع من النيل    شاهد بالصورة والفيديو.. عروس سودانية ترفض "رش" عريسها بالحليب رغم إقدامه على الخطوة وتعاتبه والجمهور يعلق: (يرشونا بالنووي نحنا)    حسين خوجلي يكتب: الأمة العربية بين وزن الفارس ووزن الفأر..!    ضياء الدين بلال يكتب: (معليش.. اكتشاف متأخر)!    في الجزيرة نزرع أسفنا    من هم قادة حماس الذين استهدفتهم إسرائيل في الدوحة؟    مباحث شرطة القضارف تسترد مصوغات ذهبية مسروقة تقدر قيمتها ب (69) مليون جنيه    في عملية نوعية.. مقتل قائد الأمن العسكري و 6 ضباط آخرين وعشرات الجنود    الخرطوم: سعر جنوني لجالون الوقود    السجن المؤبّد لمتهم تعاون مع الميليشيا في تجاريًا    وصية النبي عند خسوف القمر.. اتبع سنة سيدنا المصطفى    عثمان ميرغني يكتب: "اللعب مع الكبار"..    جنازة الخوف    حكاية من جامع الحارة    حسين خوجلي يكتب: حكاية من جامع الحارة    تخصيص مستشفى الأطفال أمدرمان كمركز عزل لعلاج حمى الضنك    مشكلة التساهل مع عمليات النهب المسلح في الخرطوم "نهب وليس 9 طويلة"    وسط حراسة مشددة.. التحقيق مع الإعلامية سارة خليفة بتهمة غسيل الأموال    نفسية وعصبية.. تعرف على أبرز أسباب صرير الأسنان عند النوم    حادث مأسوي بالإسكندرية.. غرق 6 فتيات وانقاذ 24 أخريات في شاطئ أبو تلات    بعد خطوة مثيرة لمركز طبي.."زلفو" يصدر بيانًا تحذيريًا لمرضى الكلى    الصحة: وفاة 3 أطفال بمستشفى البان جديد بعد تلقيهم جرعة تطعيم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



السودان: تطبيق مواصفة قياسية للخبز
شبكة الشروق نشر في شبكة الشروق يوم 24 - 07 - 2009

أعلن الاتحاد السوداني للمخابز تطبيقاً فورياً للمواصفة القياسية للخبز، لضرورتها الصحية والاقتصادية والاجتماعية، وأكد تأخير تنفيذ بند التعبئة والتغليف الى أغسطس القادم، بعد اجتماعين موسعين عقدتهما أمس اللجنة القومية لمكافحة السلع المخالفة للمواصفات والاتحاد العام للمخابز.
وخلص المجتمعون إلى ضرورة التطبيق الفوري للمواصفة القياسية للخبز، كضرورة صحية واقتصادية واجتماعية، وأعلن الأمين العام لاتحاد المخابز عبدالرؤوف مصطفى، أن اللجنة التنفيذية ومجلس الاتحاد قررا في اجتماعين منفصلين لكل منهما التنفيذ الفوري لمواصفة الخبز، التي تصب في مصلحة عضوية الاتحاد ومصلحة المستهلك، بتحقيق الثقة بين الطرفين وتمتين العلاقة بينهما.
تطبيق كل البنود
واتفق الاجتماع على بدء تطبيق المواصفة في كل بنودها، باستثناء بند التعبئة والتغليف، الى حين توفيق عضوية الاتحاد لأوضاعهم، خلال شهر من الاجتماع بما يلبي متطلبات مواصفة تعبئة وتغليف المواد الغذائية ومواصفة بطاقات البيان.
"
المواصفة القياسية للخبز الصادرة والمجازة في العام 2007م، نصت على تعريف الخبز بأنواعه (البلدي والأفرنجي والعربي) ومكوناته الأساسية
"
ونصت المواصفة القياسية للخبز الصادرة والمجازة في العام 2007م، على تعريف الخبز بأنواعه (البلدي والأفرنجي والعربي) ومكوناته الأساسية المتمثلة في دقيق القمح والماء والخميرة بأنواعها وملح الطعام حسب المواصفات القياسية الخاصة بكل مكون.
وتطرقت الى المكونات الاختيارية المتمثلة في المواد المسموح باستخدامها في الأغذية مثل الزيوت والدهون والسكر والبيض واللبن ومنتجاته والتوابل والفواكه والمكسرات بالإضافة الى المواد المغذية للخميرة ومحسنات الخبز مثل المستحلبات والمواد المؤكسدة والمختزلة والإنزيمات والفيتامينات والعناصر المعدنية والمواد المكسبة للنكهة والمضادة للميكروبات.
مطلوبات الجودة
وسردت المواصفة مطلوبات الجودة العامة بأن يكون الخبز محتفظاً بخواصه الطبيعية من حيث الطعم والرائحة والملمس واللون، وأن يكون خالياً من برومات البوتاسيوم في جميع مراحل التصنيع، بدءاً بالدقيق ومروراً بالعجين والمواد الخام والمحسنات والخميرة والملح والماء، وأن يكون خالياً من النمو المرئي للكائنات الحية الدقيقة ومن الحشرات الحية والميتة بكل أطوارها وأجزائها وغيرها.
وحددت المواصفة ضمن الخواص الفنية أوزان الخبز وأطواله بأن يكون وزن الخبز "التوستة" الكبير 115 جراماً بطول أقصاه 40 سم، ووزن "التوستة" الصغير العادي حددته ب70 جراماً بطول أقصاه 18 سم، والخبز البلدي حددت وزنه ب120 جراماً، والعربي ب70 جراماً.
وطالبت المواصفة بتعبئة الخبز وفق الاشتراطات الصحية الخاصة بتعبئة المواد الغذائية، على أن تكون العبوات مخصصة لتعبئة الخبز ولم يتم استخدامها من قبل لغرض آخر، وأن تكون أوعوية التعبئة سليمة وواقية لجودة المنتج وحامية له من التلف والتلوث عند التداول والترحيل والحفظ.
بيانات مطلوبة
وأوجبت المواصفة بأن تُبيَّن على كل عبوة خبز كتابة البيانات المطلوبة والمتمثلة في الطريقة الواضحة لاسم المخبز وعنوانه والعلامة التجارية إن وجدت، والمكونات الأساسية والاختيارية
"
المواصفة قالت بوجوب نقل الخبز بوسائل نقل صحية نظيفة تحافظ على جودة المنتج وصحته، وتداوله وعرضه في أماكن نظيفة فوق مستوى الأرض
"
المستخدمة، والوزن الصافي بالجرام، وتاريخ وزمن الإنتاج (صباحاً أو مساءً)، وفترة الصلاحية وفي حالة إنتاج الخبز لأغراض خاصة يجب توضيح الغرض على بطاقة العبوة.
وشددت المواصفة على ضرورة توافق البيانات الإيضاحية للمواصفة القياسية الخاصة بعبوات الخبز والمواصفة القياسية الخاصة ببطاقات البيان على العبوة وحددت المواصفة فترة صلاحية الخبز البلدي والعربي والأفرنجي ب24 ساعة، بينما حددت لخبز القوالب 72 ساعة.
وقالت المواصفة بوجوب نقل الخبز بوسائل نقل صحية نظيفة تحافظ على جودة المنتج وصحته، وتداوله وعرضه في أماكن نظيفة فوق مستوى الأرض وحمايته من التلوث.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.