السفير السعودي لدى السودان يعلن خطة المملكة لإعادة إعمار ستة مستشفيات في السودان    مليشيا الدعم السريع تكرر هجومها صباح اليوم على مدينة النهود    منتخب الشباب يختتم تحضيراته وبعثته تغادر فجرا الى عسلاية    اشراقة بطلاً لكاس السوبر بالقضارف    المريخ يواصل تحضيراته للقاء انتر نواكشوط    شاهد بالفيديو.. رئيس مجلس السيادة: (بعض الوزراء الواحد فيهم بفتكر الوزارة حقته جاب خاله وإبن أخته وحبوبته ومنحهم وظائف)    الحسم يتأجل.. 6 أهداف ترسم قمة مجنونة بين برشلونة وإنتر    شاهد بالفيديو.. رئيس مجلس السيادة: (بعض الوزراء الواحد فيهم بفتكر الوزارة حقته جاب خاله وإبن أخته وحبوبته ومنحهم وظائف)    شاهد بالصور والفيديو.. على أنغام الفنانة توتة عذاب.. عروس الوسط الفني المطربة آسيا بنة تخطف الأضواء في "جرتق" زواجها    المجد لثورة ديسمبر الخالدة وللساتك    بالصورة.. ممثلة سودانية حسناء تدعم "البرهان" وثير غضب "القحاتة": (المجد للبندقية تاني لا لساتك لا تتريس لا كلام فاضي)    المجد للثورة لا للبندقية: حين يفضح البرهان نفسه ويتعرّى المشروع الدموي    استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم    الناطق الرسمي للقوات المسلحة : الإمارات تحاول الآن ذر الرماد في العيون وتختلق التُّهم الباطلة    هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة    قرار بتعيين وزراء في السودان    د.ابراهيم الصديق على يكتب: *القبض على قوش بالامارات: حيلة قصيرة…    هل أصبح أنشيلوتي قريباً من الهلال السعودي؟    باكستان تعلن إسقاط مسيَّرة هنديَّة خلال ليلة خامسة من المناوشات    جديد الإيجارات في مصر.. خبراء يكشفون مصير المستأجرين    ترامب: بوتين تخلى عن حلمه ويريد السلام    باريس سان جيرمان يُسقط آرسنال بهدف في لندن    إيقاف مدافع ريال مدريد روديغر 6 مباريات    تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك)    ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟    عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا    صلاح.. أعظم هداف أجنبي في تاريخ الدوري الإنجليزي    تعاون بين الجزيرة والفاو لإصلاح القطاع الزراعي وإعادة الإعمار    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية    ترامب: يجب السماح للسفن الأمريكية بالمرور مجاناً عبر قناتي السويس وبنما    كهرباء السودان توضح بشأن قطوعات التيار في ولايتين    تبادل جديد لإطلاق النار بين الهند وباكستان    علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني"    دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة    خبير الزلازل الهولندي يعلّق على زلزال تركيا    في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن    التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة    المريخ يخلد ذكري الراحل الاسطورة حامد بربمة    ألا تبا، لوجهي الغريب؟!    الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا    حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان    وزير المالية يرأس وفد السودان المشارك في إجتماعات الربيع بواشنطن    شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!!    ارتفاع التضخم في السودان    بلاش معجون ولا ثلج.. تعملي إيه لو جلدك اتعرض لحروق الزيت فى المطبخ    انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف    مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا    "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى    وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية    5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة    عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر    ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين    الدفاع المدني ولاية الجزيرة يسيطر علي حريق باحدي المخازن الملحقة بنادي الاتحاد والمباني المجاورة    حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟    من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة    بعد سؤال الفنان حمزة العليلي .. الإفتاء: المسافر من السعودية إلى مصر غدا لا يجب عليه الصيام    بيان مجمع الفقه الإسلامي حول القدر الواجب إخراجه في زكاة الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



السودان: تطبيق مواصفة قياسية للخبز
شبكة الشروق نشر في شبكة الشروق يوم 24 - 07 - 2009

أعلن الاتحاد السوداني للمخابز تطبيقاً فورياً للمواصفة القياسية للخبز، لضرورتها الصحية والاقتصادية والاجتماعية، وأكد تأخير تنفيذ بند التعبئة والتغليف الى أغسطس القادم، بعد اجتماعين موسعين عقدتهما أمس اللجنة القومية لمكافحة السلع المخالفة للمواصفات والاتحاد العام للمخابز.
وخلص المجتمعون إلى ضرورة التطبيق الفوري للمواصفة القياسية للخبز، كضرورة صحية واقتصادية واجتماعية، وأعلن الأمين العام لاتحاد المخابز عبدالرؤوف مصطفى، أن اللجنة التنفيذية ومجلس الاتحاد قررا في اجتماعين منفصلين لكل منهما التنفيذ الفوري لمواصفة الخبز، التي تصب في مصلحة عضوية الاتحاد ومصلحة المستهلك، بتحقيق الثقة بين الطرفين وتمتين العلاقة بينهما.
تطبيق كل البنود
واتفق الاجتماع على بدء تطبيق المواصفة في كل بنودها، باستثناء بند التعبئة والتغليف، الى حين توفيق عضوية الاتحاد لأوضاعهم، خلال شهر من الاجتماع بما يلبي متطلبات مواصفة تعبئة وتغليف المواد الغذائية ومواصفة بطاقات البيان.
"
المواصفة القياسية للخبز الصادرة والمجازة في العام 2007م، نصت على تعريف الخبز بأنواعه (البلدي والأفرنجي والعربي) ومكوناته الأساسية
"
ونصت المواصفة القياسية للخبز الصادرة والمجازة في العام 2007م، على تعريف الخبز بأنواعه (البلدي والأفرنجي والعربي) ومكوناته الأساسية المتمثلة في دقيق القمح والماء والخميرة بأنواعها وملح الطعام حسب المواصفات القياسية الخاصة بكل مكون.
وتطرقت الى المكونات الاختيارية المتمثلة في المواد المسموح باستخدامها في الأغذية مثل الزيوت والدهون والسكر والبيض واللبن ومنتجاته والتوابل والفواكه والمكسرات بالإضافة الى المواد المغذية للخميرة ومحسنات الخبز مثل المستحلبات والمواد المؤكسدة والمختزلة والإنزيمات والفيتامينات والعناصر المعدنية والمواد المكسبة للنكهة والمضادة للميكروبات.
مطلوبات الجودة
وسردت المواصفة مطلوبات الجودة العامة بأن يكون الخبز محتفظاً بخواصه الطبيعية من حيث الطعم والرائحة والملمس واللون، وأن يكون خالياً من برومات البوتاسيوم في جميع مراحل التصنيع، بدءاً بالدقيق ومروراً بالعجين والمواد الخام والمحسنات والخميرة والملح والماء، وأن يكون خالياً من النمو المرئي للكائنات الحية الدقيقة ومن الحشرات الحية والميتة بكل أطوارها وأجزائها وغيرها.
وحددت المواصفة ضمن الخواص الفنية أوزان الخبز وأطواله بأن يكون وزن الخبز "التوستة" الكبير 115 جراماً بطول أقصاه 40 سم، ووزن "التوستة" الصغير العادي حددته ب70 جراماً بطول أقصاه 18 سم، والخبز البلدي حددت وزنه ب120 جراماً، والعربي ب70 جراماً.
وطالبت المواصفة بتعبئة الخبز وفق الاشتراطات الصحية الخاصة بتعبئة المواد الغذائية، على أن تكون العبوات مخصصة لتعبئة الخبز ولم يتم استخدامها من قبل لغرض آخر، وأن تكون أوعوية التعبئة سليمة وواقية لجودة المنتج وحامية له من التلف والتلوث عند التداول والترحيل والحفظ.
بيانات مطلوبة
وأوجبت المواصفة بأن تُبيَّن على كل عبوة خبز كتابة البيانات المطلوبة والمتمثلة في الطريقة الواضحة لاسم المخبز وعنوانه والعلامة التجارية إن وجدت، والمكونات الأساسية والاختيارية
"
المواصفة قالت بوجوب نقل الخبز بوسائل نقل صحية نظيفة تحافظ على جودة المنتج وصحته، وتداوله وعرضه في أماكن نظيفة فوق مستوى الأرض
"
المستخدمة، والوزن الصافي بالجرام، وتاريخ وزمن الإنتاج (صباحاً أو مساءً)، وفترة الصلاحية وفي حالة إنتاج الخبز لأغراض خاصة يجب توضيح الغرض على بطاقة العبوة.
وشددت المواصفة على ضرورة توافق البيانات الإيضاحية للمواصفة القياسية الخاصة بعبوات الخبز والمواصفة القياسية الخاصة ببطاقات البيان على العبوة وحددت المواصفة فترة صلاحية الخبز البلدي والعربي والأفرنجي ب24 ساعة، بينما حددت لخبز القوالب 72 ساعة.
وقالت المواصفة بوجوب نقل الخبز بوسائل نقل صحية نظيفة تحافظ على جودة المنتج وصحته، وتداوله وعرضه في أماكن نظيفة فوق مستوى الأرض وحمايته من التلوث.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.