توضيح من سوداتل حول مشروع ممر Bypass الإقليمي لحركة الترافيك العالمية عبر السودان    حساسية الجلد أثناء الحمل.. متى تستدعى القلق واستشارة الطبيب؟    تحديث ذكي جديد ل"واتساب" في آيفون    نائب البرهان يفجّرها بشأن حل مجلس السيادة واتّهام قادة كبار في جوبا    تشابه دماغ البشر والذكاء الاصطناعي يدهش العلماء    القانون يلزم الشركات السياحية بسداد تأمين مؤقت عن رحلات العمرة    لو ليك فى الرومانسى.. لا تفوت هذه المسلسلات فى دراما رمضان 2026    كاكا قال لدوائر فرنسية إنه يتوقع إنهياراً وشيكاً لقوات التمرد السريع    اكتشاف وجود علاقة بين الاكتئاب وهشاشة العظام    دراسات: إوميجا 3 تحسن الإدراك وتعزز المزاج    قرارًا جديدًا لوزير التعليم العالي في السودان    عقوبة مالية على الإتحاد وإيقاف عضو الجهاز الفني لنادي المريخ    الجيش يفشل هجومًا عنيفًا لميليشيا الدعم السريع    والي النيل الأبيض يشيد بالليلة الثقافية الأولى لهلال كوستي    (ده ماهلالك ياهلال؟؟)    السعودية تدين بشدة الهجمات الإجرامية لقوات الدعم السريع على مستشفى الكويك العسكري وعلى قافلة إغاثية لبرنامج الغذاء العالمي    مهارات يامال تعجز مبابي ونجم مانشستر سيتي    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنانة إيمان الشريف تشعل حفل زواج صديقها "حتة" بأغنية (الزعلان كلمو) والعريس يتفاعل معها بالرقص    شاهد بالفيديو.. نجم السوشيال ميديا "حتة" يضع يده على عروسه ويحتفل معها بطريقة طريفة على أنغام (الما بحبونا والبكرهونا)    بالصورة.. دكتورة من مريدات شيخ الأمين تكتب: (الشيخ بجيب القروش دي من وين؟ داير تتأكد تعال مسيده في الثلث الاخير من الليل)    الفنان محمد صبحى يعود إلى ماسبيرو بالمسلسل الإذاعى «مرفوع مؤقتا من الخدمة»    بالصور.. الشيخ محمد هاشم الحكيم يحتفل بزواج إبنته الدكتورة من زميلها بالجامعة (قلت له لا أريد منك شيئا سوى أن تتقي الله فيها وتعينها في دراستها)    أفراد من الشرطة يلقون القبض على السائق الخاص بالقائد الميداني لمليشيا الدعم السريع "جلحة" داخل "ركشة" بحي بري    بنك الخرطوم يتعهد بإرجاع مبالغ «ضمان الودائع» ويتحمل التكلفة كاملة    ذكرى رحيله.. قصة حب نور الدمرداش وكريمة مختار وزواجهما    الهلال يتلقى أول خسارة بدوري المجموعات أمام مولودية الجزائري    أبل تفتح CarPlay أمام تطبيقات الذكاء الاصطناعي الصوتية    هلال كوستي يدشن برامجه الثقافية بليلة ثقافية كبرى وتكريم رموز النادي والمجتمع    السودان يرحّب بالقرار 1591    شاهد بالفيديو.. سرقة محل مجوهرات بشارع الوادي بأم درمان وقيمة المسروقات تقدر ب(ترليون) جنيه    شاهد بالصور.. سيدة الأعمال ونجمة السوشيال ميديا السودانية الحسناء ثريا عبد القادر تخطف الأضواء من معرضها ببورتسودان    الجوهرة السودانية عامر عبد الله ينضم رسمياً لأحد الأندية الخليجية    محاولة أوكرانية جديدة لإفشال مفاوضات السلام بعيداً عن ارض المعركة    وزير الثروة الحيوانية: البنك الزراعي وبنك النيل يمولان صغار المربيين لزيادة الإنتاجية    رفض الزوج شراء سجائر لها فقتلته.. جريمة زوجة مصرية تثير الجدل    توصيات المؤتمر القومي لمعالجة قضايا الشباب    بيان مهم لوزارة المالية في السودان    المركزي يوجه بنك الخرطوم بإيقاف الاستقطاعات وإرجاع المبالغ المخصومة للعملاء    لجنة أمن ولاية الخرطوم تؤكد المضي قدما في تنفيذ موجهات رئيس مجلس السيادة لبسط الأمن وفرض القانون    ضبط اسلحة ومخدرات بكسلا    حريق كبير في سوق شرق تشاد    صعود الذهب عالميًا يرفع أسعار المعدن النفيس فى قطر صباح الخميس    صلاح يتحدى مرموش.. موعد مباراة ليفربول ضد مانشستر سيتي بكلاسيكو إنجلترا    رسالة أخيرة في بريد الرئيس البرهان قبل تمرد الحركات المسلحة الدارفورية    تعرف على سعر الأسمنت اليوم الاثنين 2 -2 -2026 فى مصر    ترامب يحذر إيران: الوقت ينفد والهجوم القادم سيكون أشد    مباحث الخرطوم تعلن توجيه ضربة موجعة لمافيا السيارات..إليكم التفاصيل    تلفزيون السودان يستأنف البث المباشر من مقرّه الرئيسي    وزير الصحة: التبغ عدو الحاضر والمستقبل و فاتورته الصحية تفوق عائداته الضريبية    هل قتل السحر الأسود الإسرائيلي عبد الناصر؟.. كتاب جديد يكشف خفايا خطيرة في مصر    سباق اختراق الضاحية باكورة بطولات الاتحاد العربي لألعاب القوى    شركة اتصالات في السودان تعلن عن توقف خدمات    "مَا حَرَّمَ إِسْرَائِيلُ عَلَى نَفْسِهِ"!    أحمد الشاكر: انا أعجز عن شكر جميع الإخوة الأشقاء في المملكة العربية السعودية    ترامب للإيرانيين: واصلوا الاحتجاج.. المساعدة في الطريق إليكم    السودان..حصيلة صادمة بمرض شهير في ولايتين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ترتيبات لوضع مواصفة نهائية للخبز عقب عيد الفطرالمبارك
عبدالرؤوف عوض نشر في الرأي العام يوم 14 - 09 - 2009


تعكف اللجنة المشتركة من اتحاد المخابز والهيئة السودانية للمواصفات على وضع الترتيبات النهائية لمواصفة الخبزعقب عيد الفطرالمبارك باسبوع بعد ان ابدى الاتحاد بعض الملاحظات المتعلقة ببنود التعبئة والتغليف وبعض الاشياء الفنية حسب افادات اتحاد المخابز والذي امسك عن الخوض فى الاشياء الفنية بعد ان اتفق الجانبان فى اجتماعين موسعين للجنة القومية لمكافحة السلع المخالفة للمواصفات والاتحاد العام للمخابزعلى البدء بتطبيق المواصفة في كل بنودها باستثناء بند التعبئة والتغليف إلى حين توفيق عضوية الاتحاد لاوضاعهم خلال شهرمن الاجتماع بما يلبي متطلبات مواصفة تعبئة وتغليف المواد الغذائية والتغليف ومواصفة بطاقات البيان. وقال الطيب عثمان عمرابي رئيس اتحاد المخابز ان اللجنة المكونة من الطرفين دخلت فى اجتماعات مكثفة لوضع اللمسات النهائية للمواصفة الجديدة،وتوقع فى حديثه ل(الرأي العام) الفراغ من الترتيبات فى الاسبوع الاول بعد عطلة عيد الفطر ممسكاً عن الافصاح عن الملاحظات والتعديلات التى سيتم ادخالها، واكتفى بالقول بان: هنالك مسائل فنية سيتم ادخالها. وتفيد متابعات (الرأي العام) بأن المواصفة القياسية للخبزنصت على تعريف الخبزبانواعه (البلدي والافرنجي والعربي) ومكوناته الاساسية المتمثلة في (دقيق القمح والماء والخميرة بانواعها وملح الطعام) حسب المواصفات القياسية الخاصة بكل مكون وتطرقت إلى المكونات الاختيارية المتمثلة في المواد المسموح باستخدامها في الاغذية مثل الزيوت والدهون والسكروالبيض واللبن ومنتجاته والتوابل والفواكه والمكسرات بالإضافة إلى المواد المغذية كالخميرة ومحسنات الخبزمثل المستحلبات والمواد المؤكسدة والمختزلة والانزيمات والفيتامينات والعناصرالمعدنية - والمواد المكسبة للنكهة والمضادة للميكروبات. وحددت المواصفة مطلوبات الجودة العامة بان يكون الخبزمحتفظاً بخواصه الطبيعية من حيث الطعم والرائحة والملمس واللون وأن يكون خالياً من برومات البوتاسيوم في جميع مراحل التصنيع بدءاً بالدقيق ومروراً بالعجين والمواد الخام والمحسنات والخميرة والملح والماء،وأن يكون خالياً من النمو المرئي للكائنات الحية الدقيقة ومن الحشرات الحية والميتة بكل اطوارها واجزائها وغيرها وكما حددت المواصفة ضمن الخواص الفنية اوزان الخبز وأطواله بان يكون وزن الخبزالتوستة الكبير(115) جراماً بطول أقصاه (40) سم ووزن التوستة الصغيرالعادي حددته ب(70) جرام بطول اقصاه (18) سم والخبزالبلدي حددت وزنه ب(120) جراماً والعربي ب(70) جراماً. وطالبت المواصفة بتعبئة الخبز وفق الاشتراطات الصحية الخاصة بتعبئة المواد الغذائية على ان تكون العبوات مخصصة لتعبئة الخبز لم يتم استخدامها من قبل لغرض آخر وان تكون أوعية التعبئة سليمة وواقية لجودة المنتج وحامية له من التلف والتلوث عند التداول والترحيل والحفظ كما نصت المواصفة بان تُبيَّن على كل عبوة خبزالبيانات التالية بطريقة واضحة: اسم المخبزوعنوانه والعلامة التجارية إن وجدت والمكونات الاساسية والاختيارية المستخدمة - الوزن الصافي بالجرام ، تاريخ وزمن الانتاج (صباح أو مساء) وفترة الصلاحية وفي حالة انتاج الخبزلاغراض خاصة يجب توضيح الغرض على بطاقة العبوة . وشددت المواصفة على ضرورة توافق البيانات الايضاحية للمواصفة القياسية الخاصة بعبوات الخبزوالمواصفة القياسية الخاصة ببطاقات البيان على العبوة وحددت المواصفة فترة صلاحية الخبزالبلدي والعربي والافرنجي ب(24) ساعة بينما حددت لخبز القوالب (72) ساعة، وقالت المواصفة بوجوب نقل الخبز بوسائل نقل صحيه نظيفة تحافظ على جودة المنتج وصحته ،واوضحت بان يكون عرض الخبز وتداوله وفقاً للضوابط الصحية في أماكن نظيفة فوق مستوى الأرض ومحمية من التلوث.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.