سودارس : ترتيبات لوضع مواصفة نهائية للخبز عقب عيد الفطرالمبارك

بعثة المنتخب تصل بورتسودان وسط إهتمام كبير منتخبنا يتدرب صباح الخميس بإستاد بورتسودان قائمة صقور الجديان لوديتي السعودية تعديل وزاري مرتقب في السودان يشمل ست حقائب وزارية 11 دقيقة إضافية من النوم ليلا تساعد فى الوقاية من النوبات القلبية 13 حزمة لغوية جديدة لترجمة محادثات "واتساب" سناب شات" يحوّل الصور إلى فيديو بالذكاء الاصطناعي كواليس صادمة... كيف تعطلت صفقة تسليح الجيش السوداني في اللحظات الأخيرة؟ بالصورة.. الصحفي السوداني الشهير حسين خوجلي يستعيد بصره وسط سعادة أصدقائه ومتابعيه: (عودة البصر لصاحب البصيرة والوان وحمدا لله على السلامة أبو ملاذ) الباشا طبيق : السيطرة على الكرمك تعيد تشكيل الخريطة العسكرية في السودان هل يكون محمد صلاح الصفقة الكبرى القادمة بالدوري الأمريكي بعد جريزمان؟ جلسة مع محمد صبحى في الزمالك.. اعرف السبب استمرار محاولات الأهلي لإنهاء أزمة الشرط الجزائي مع توروب يارا السكري تكشف لليوم السابع تفاصيل دورها فى فيلم صقر وكناريا شاهد بالصورة.. فاتنة الإعلام السوداني تخطف الأضواء بأحدث إطلالة لها والجمهور يطيل الغزل في جمالها: (يا دووب كدة عيدنا) باسم سمرة: الناس بقت تناديلى ب«زكى».. ونجاح عين سحرية توفيق من ربنا ذكرى رحيل أحمد حلاوة.. ممثل جمع بين الهندسة والدكتوراه فى فلسفة الفنون نصائح لوقاية مرضى حساسية الصدر من التقلبات الجوية والرياح مشروبات تساعد على حرق الدهون بعد كحك العيد اكتشاف مرض وراثي جديد يسبب الشيخوخة المبكرة والقصور الإدراكى شاهد بالصور. الفنانة مروة الدولية تفاجئ الجميع وتعتزل الغناء وعازفها الشهير ينشر مراسلات واتساب بينهما أكدت فيها تمسكها بالقرار بالصور.. مدارس أبو ذر الكودة تلزم أسرة طالب بدفع غرامة قدرها 100 ألف جنيه بسبب كسره مفتاح مروحة بالفصل ومتابعون يتصدون للدفاع عن المؤسسة شاهد بالصورة والفيديو.. في تقليعة جديدة.. شباب سودانيون يلطخون صديقهم العريس ووزيره ب"ظهر الصابون" و"البودرة" الهلال يواجه ضغط المباريات في رواندا جبريل يلتقي المبعوث الشخصي للأمين العام للأمم المتحدة إلى السودان مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية كيف تفاعل النجوم مع خبر رحيل صلاح عن ليفربول؟ ضبط 2800 قندول بنقو بالجزيرة في عملية نوعية لمكافحة التهريب تعطيل الدراسة في الخرطوم "تمبور" يكشف عن توجيهات صادرة جديدة ترامب يصدر أوامره ويكشف تطورات مثيرة مع إيران طهران ترد على تهديدات ترمب هل مخالفة ترامب خلل في الكون؟! هل تستطيع أمريكا احتلال جزيرة خارك الإيرانية؟ الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب تراجع معدّل التضخّم في السودان بادي يصدر مرسوم تنظيم أعمال التعدين التقليدي وضبط آليات التعدين بالنيل الأزرق رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة شركة كهرباء السودان تحديث حول سير أعمال الصيانة الطارئة للشبكة القومية توقّعات بارتفاع غير مسبوق في أسعار النفط ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد أغلى علبة كعك في مصر تشعل مواقع التواصل قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر بنك السودان المركزي يصدر توجيهًا للمصارف إبراهيم شقلاوي يكتب: الزراعة ما بعد اقتصاد الحرب في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2) السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك" طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته ملتقي التحصين للعام 2025 ينعقد بحضور التحالف العالمي للقاحات والشركاء صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

ترتيبات لوضع مواصفة نهائية للخبز عقب عيد الفطرالمبارك

عبدالرؤوف عوض نشر في الرأي العام يوم 14 - 09 - 2009

تعكف اللجنة المشتركة من اتحاد المخابز والهيئة السودانية للمواصفات على وضع الترتيبات النهائية لمواصفة الخبزعقب عيد الفطرالمبارك باسبوع بعد ان ابدى الاتحاد بعض الملاحظات المتعلقة ببنود التعبئة والتغليف وبعض الاشياء الفنية حسب افادات اتحاد المخابز والذي امسك عن الخوض فى الاشياء الفنية بعد ان اتفق الجانبان فى اجتماعين موسعين للجنة القومية لمكافحة السلع المخالفة للمواصفات والاتحاد العام للمخابزعلى البدء بتطبيق المواصفة في كل بنودها باستثناء بند التعبئة والتغليف إلى حين توفيق عضوية الاتحاد لاوضاعهم خلال شهرمن الاجتماع بما يلبي متطلبات مواصفة تعبئة وتغليف المواد الغذائية والتغليف ومواصفة بطاقات البيان. وقال الطيب عثمان عمرابي رئيس اتحاد المخابز ان اللجنة المكونة من الطرفين دخلت فى اجتماعات مكثفة لوضع اللمسات النهائية للمواصفة الجديدة،وتوقع فى حديثه ل(الرأي العام) الفراغ من الترتيبات فى الاسبوع الاول بعد عطلة عيد الفطر ممسكاً عن الافصاح عن الملاحظات والتعديلات التى سيتم ادخالها، واكتفى بالقول بان: هنالك مسائل فنية سيتم ادخالها. وتفيد متابعات (الرأي العام) بأن المواصفة القياسية للخبزنصت على تعريف الخبزبانواعه (البلدي والافرنجي والعربي) ومكوناته الاساسية المتمثلة في (دقيق القمح والماء والخميرة بانواعها وملح الطعام) حسب المواصفات القياسية الخاصة بكل مكون وتطرقت إلى المكونات الاختيارية المتمثلة في المواد المسموح باستخدامها في الاغذية مثل الزيوت والدهون والسكروالبيض واللبن ومنتجاته والتوابل والفواكه والمكسرات بالإضافة إلى المواد المغذية كالخميرة ومحسنات الخبزمثل المستحلبات والمواد المؤكسدة والمختزلة والانزيمات والفيتامينات والعناصرالمعدنية - والمواد المكسبة للنكهة والمضادة للميكروبات. وحددت المواصفة مطلوبات الجودة العامة بان يكون الخبزمحتفظاً بخواصه الطبيعية من حيث الطعم والرائحة والملمس واللون وأن يكون خالياً من برومات البوتاسيوم في جميع مراحل التصنيع بدءاً بالدقيق ومروراً بالعجين والمواد الخام والمحسنات والخميرة والملح والماء،وأن يكون خالياً من النمو المرئي للكائنات الحية الدقيقة ومن الحشرات الحية والميتة بكل اطوارها واجزائها وغيرها وكما حددت المواصفة ضمن الخواص الفنية اوزان الخبز وأطواله بان يكون وزن الخبزالتوستة الكبير(115) جراماً بطول أقصاه (40) سم ووزن التوستة الصغيرالعادي حددته ب(70) جرام بطول اقصاه (18) سم والخبزالبلدي حددت وزنه ب(120) جراماً والعربي ب(70) جراماً. وطالبت المواصفة بتعبئة الخبز وفق الاشتراطات الصحية الخاصة بتعبئة المواد الغذائية على ان تكون العبوات مخصصة لتعبئة الخبز لم يتم استخدامها من قبل لغرض آخر وان تكون أوعية التعبئة سليمة وواقية لجودة المنتج وحامية له من التلف والتلوث عند التداول والترحيل والحفظ كما نصت المواصفة بان تُبيَّن على كل عبوة خبزالبيانات التالية بطريقة واضحة: اسم المخبزوعنوانه والعلامة التجارية إن وجدت والمكونات الاساسية والاختيارية المستخدمة - الوزن الصافي بالجرام ، تاريخ وزمن الانتاج (صباح أو مساء) وفترة الصلاحية وفي حالة انتاج الخبزلاغراض خاصة يجب توضيح الغرض على بطاقة العبوة . وشددت المواصفة على ضرورة توافق البيانات الايضاحية للمواصفة القياسية الخاصة بعبوات الخبزوالمواصفة القياسية الخاصة ببطاقات البيان على العبوة وحددت المواصفة فترة صلاحية الخبزالبلدي والعربي والافرنجي ب(24) ساعة بينما حددت لخبز القوالب (72) ساعة، وقالت المواصفة بوجوب نقل الخبز بوسائل نقل صحيه نظيفة تحافظ على جودة المنتج وصحته ،واوضحت بان يكون عرض الخبز وتداوله وفقاً للضوابط الصحية في أماكن نظيفة فوق مستوى الأرض ومحمية من التلوث.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.