( الكوارع ) .. هي عبارة عن أقدام العجل أوالخروف ، وهي عنصر اساسي في صناعة (شوربة الكوارع ) التي يحرص عدد كبير من الناس على تناولها خاصة في العشاء ، للكوارع فوائد عظيمة .. حيث ذكر د(فضل السيد أيوب ) إختصاصي امراض العظام والمفاصل أن المادة الجيلاتينية الموجودة بالكوارع تدخل في العديد من عقاقير خشونة الركبة ، موضحا أن الضغوط المستمرة على مفصل الركبة والسمنة خاصة مع تقدم السن تؤدي إلى خشونة الركبة فيتحول غضروف الركبة الناعم الأملس الذي يسمح بحركتها إلى سطح متأكل خشن ويرق حجمه عند أقل إحتكاك ، مؤكدا أنها تعطي طاقة هائلة بسبب إرتفاع سعراتها الحرارية وتفيد جدا في تقوية عظام الساقين وهي أمثل علاج لداء الملاريا) .