المكرونة بالجبنة من (الوجبات) الخفيفة والسريعة ، التي يفضلها الصائم ، في وجبة العشاء ، ومقاديرها تتكون من : بيضة واحدة ، حليب كامل الدسم ، ملح ، مع الفلفل الأسود المطحون، وجبنة بيضاء مبشورة ، او جبنة رومي مقطعة الى مكعبات ، اضافة الى جزر مبشور ، وقليل من شرائح البصل ، وصلصة الطماطم. طريقة الطبخ : يخفق البيض، والحليب، والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة في وعاء ، ثم يوضع الجبن المبشور في وعاء منفصل ، و يوضع ماء في وعاء كبير على النار حتى يغلي ، ثم تضاف اليه المكرونة وقليل من الملح ، ونتركها لمدة (10) دقائق ، ثم نضع خليط البيض والجبن المبشور ، مع الجزر ، والبصل والصلصة في وعاء فارغ ليطهى على نار متوسطة ، ونقلبه باستمرار حتى تذوب الجبنة مع الصلصة ، ثم نرفعه من على النار ، ثم نضيف اليه المكرونة المقلية ، ونقلبها فيه الى ان تشرب تماما ، ثم نضعها في صينية وندخلها الفرن لمدة (5) دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً ، وتقدم بالهنا والشفاء !!