كامل إدريس يدين بشدة المجزرة البشعة التي ارتكبتها ميليشيا الدعم السريع في مدينة الفاشر    وزير الداخلية .. التشديد على منع إستخدام الدراجات النارية داخل ولاية الخرطوم    شاهد بالفيديو.. استعرضت في الرقص بطريقة مثيرة.. حسناء الفن السوداني تغني باللهجة المصرية وتشعل حفل غنائي داخل "كافيه" بالقاهرة والجمهور المصري يتفاعل معها بالرقص    شاهد بالفيديو.. الفنان طه سليمان يفاجئ جمهوره بإطلاق أغنية المهرجانات المصرية "السوع"    إلى متى يستمر هذا الوضع (الشاذ)..؟!    شاهد.. ماذا قال الناشط الشهير "الإنصرافي" عن إيقاف الصحفية لينا يعقوب وسحب التصريح الصحفي الممنوح لها    بورتسودان.. حملات وقائية ومنعية لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة وضبط المركبات غير المقننة    10 طرق لكسب المال عبر الإنترنت من المنزل    قرارات وزارة الإعلام هوشة وستزول..!    شاهد بالفيديو.. طفلة سودانية تخطف الأضواء خلال مخاطبتها جمع من الحضور في حفل تخرجها من إحدى رياض الأطفال    جرعات حمض الفوليك الزائدة ترتبط بسكري الحمل    السفاح حميدتي يدشن رسالة الدكتوراة بمذبحة مسجد الفاشر    لينا يعقوب والإمعان في تقويض السردية الوطنية!    تعرف على مواعيد مباريات اليوم السبت 20 سبتمبر 2025    الأمين العام للأمم المتحدة: على العالم ألا يخاف من إسرائيل    الأهلي مدني يدشن مشواره الافريقي بمواجهة النجم الساحلي    الأهلي الفريع يكسب خدمات نجم الارسنال    حمّور زيادة يكتب: السودان والجهود الدولية المتكرّرة    إبراهيم شقلاوي يكتب: هندسة التعاون في النيل الشرقي    الطاهر ساتي يكتب: بنك العجائب ..!!    صحة الخرطوم تطمئن على صحة الفنان الكوميدي عبدالله عبدالسلام (فضيل)    «تزوجت شقيقها للحصول على الجنسية»..ترامب يهاجم إلهان عمر ويدعو إلى عزلها    قرار مثير في السودان    وزير الزراعة والري في ختام زيارته للجزيرة: تعافي الجزيرة دحض لدعاوى المجاعة بالسودان    بدء حملة إعادة تهيئة قصر الشباب والأطفال بأم درمان    لجنة أمن ولاية الخرطوم: ضبطيات تتعلق بالسرقات وتوقيف أعداد كبيرة من المتعاونين    هجوم الدوحة والعقيدة الإسرائيلية الجديدة.. «رب ضارة نافعة»    هل سيؤدي إغلاق المدارس إلى التخفيف من حدة الوباء؟!    الخلافات تشتعل بين مدرب الهلال ومساعده عقب خسارة "سيكافا".. الروماني يتهم خالد بخيت بتسريب ما يجري في المعسكر للإعلام ويصرح: (إما أنا أو بخيت)    تعاون مصري سوداني في مجال الكهرباء    ترامب : بوتين خذلني.. وسننهي حرب غزة    شاهد بالفيديو.. شيخ الأمين: (في دعامي بدلعو؟ لهذا السبب استقبلت الدعامة.. أملك منزل في لندن ورغم ذلك فضلت البقاء في أصعب أوقات الحرب.. كنت تحت حراسة الاستخبارات وخرجت من السودان بطائرة عسكرية)    900 دولار في الساعة... الوظيفة التي قلبت موازين الرواتب حول العالم!    "نهاية مأساوية" لطفل خسر أموال والده في لعبة على الإنترنت    محمد صلاح يكتب التاريخ ب"6 دقائق" ويسجل سابقة لفرق إنجلترا    المالية تؤكد دعم توطين العلاج داخل البلاد    شاهد بالفيديو.. نجم السوشيال ميديا ود القضارف يسخر من الشاب السوداني الذي زعم أنه المهدي المنتظر: (اسمك يدل على أنك بتاع مرور والمهدي ما نازح في مصر وما عامل "آي لاينر" زيك)    الجزيرة: ضبط أدوية مهربة وغير مسجلة بالمناقل    ماذا تريد حكومة الأمل من السعودية؟    إنت ليه بتشرب سجاير؟! والله يا عمو بدخن مجاملة لأصحابي ديل!    في أزمنة الحرب.. "زولو" فنان يلتزم بالغناء للسلام والمحبة    إيد على إيد تجدع من النيل    حسين خوجلي يكتب: الأمة العربية بين وزن الفارس ووزن الفأر..!    ضياء الدين بلال يكتب: (معليش.. اكتشاف متأخر)!    في الجزيرة نزرع أسفنا    من هم قادة حماس الذين استهدفتهم إسرائيل في الدوحة؟    مباحث شرطة القضارف تسترد مصوغات ذهبية مسروقة تقدر قيمتها ب (69) مليون جنيه    في عملية نوعية.. مقتل قائد الأمن العسكري و 6 ضباط آخرين وعشرات الجنود    الخرطوم: سعر جنوني لجالون الوقود    السجن المؤبّد لمتهم تعاون مع الميليشيا في تجاريًا    وصية النبي عند خسوف القمر.. اتبع سنة سيدنا المصطفى    جنازة الخوف    حكاية من جامع الحارة    حسين خوجلي يكتب: حكاية من جامع الحارة    مشكلة التساهل مع عمليات النهب المسلح في الخرطوم "نهب وليس 9 طويلة"    وسط حراسة مشددة.. التحقيق مع الإعلامية سارة خليفة بتهمة غسيل الأموال    نفسية وعصبية.. تعرف على أبرز أسباب صرير الأسنان عند النوم    بعد خطوة مثيرة لمركز طبي.."زلفو" يصدر بيانًا تحذيريًا لمرضى الكلى    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تأملات إقتصادية ، شهر رمضان وبركاته وخيرات من السودان ... بقلم: الأمين عبدالرحمن عيسى
سودانيل نشر في سودانيل يوم 08 - 10 - 2010

مضى الشهر الكريم سراعا ولم نغتنمه، أمضينا شهر رمضان مع مجموعة طيبة من الإخوة المترجمين السودانيين في سكن جماعي بعاصمة دولة قطر المضيافة وفي قلبها بضاحية السد بالدوحة، كنا مجموعة قد أنجزنا بفضل الله عملا كبيرا في ترجمة مقررات لكلية أحمد بن محمد العسكرية، حينما أدركنا رمضان كنا قد إنتهينا تقريبا من العمل وكنا نجتهد لإعداد إفطارنا كل مساء حيث ينقسم بعضنا لإعداد المويات والآخر لإعداد الطعام.. لكن أخوتنا السودانيين في الجوار ومعارفنا وأبناء العمومة والأصدقاء كفونا مشقة الولوج للمطبخ وعمل الفطور كل يوم فكانت دعواتهم تتزاحم علينا، تأتينا من الشرق ومن الغرب والوسط ونلبي دعواتهم جزاهم الله كل خير ونهنأ بطيب الطعام من إعداد أخواتنا وبناتنا فنتدافع على اللقمة والتقلية والنعيمية، تقلية الروب بحسب أهل كردفان وبليلة اللوبيا والمليل وأم جنقر أحيانا، ورغم ما تحتوه المائدة من فاخر الطعام والشراب ومتنوعه فقد كنا نهرع إلى سيد المائدة ... تدور أعيننا لتقع على جك الآبري ونعب منه دون حياء..
الآبري هذا المشروب الساحر.. من الذي أعلم أمهاتنا وجداتنا وأباءنا الأقدمين سر صنعته ، وهذه الذرة الرفيعة والتي قد يصنفها البعض جهلا أنها في ذيل قائمة الحبوب النشوية قيمة غذائية كيف تأتى للأم والمرأة السودانية أن تحولها إلى أصناف متعددة فاخرة من الطعام ؟؟
حبة الذرة الرفيعة أو العيش أو الماريق أو الفتريتة تزرع في السودان مطريا .. تزرع في كل أنحاء السودان .. يجود عطاؤها في كل أنواع الأراضي ومع جميع معدلات الأمطار حتى وإن كانت نادرة.. تزرع في الأرض القوز وفي الأراضي الطينية الثقيلة ثم في الأراضي الطمئية ذات الخصب والري.. و في حزام السافنا الفقيرة والغنية وفي مشاريع الزراعة الآلية بالقضارف وأقدي والقرابين وهبيلا وكرتالا والرنك وجنوب النيل الأزرق في ذلك السهل الطيني المنبسط.. ويزرعها أهلنا في شمال السودان جنبا إلى جنب مع القمح والبقول ، يزرع القمح والبقول في الشتاء وتزرع الذرة في الصيف أو الدميرة.
الذرة هي قوت أهل السودان الأول ، نجح القمح القادم معونة ومجانا من الولايات المتحدة لعشرات السنين في إقصائها من مائدة السودانيين في الحضر وحتي في البدو، لكن السودانيين الأصيلين لا يزالون متمسكون بها.
أهل السودان صنعوا من الذرة المديدة والبليلة وصنعوا الكسرة والعصيدة وصنعوا الآبري، والكسرة العسلة، وصنع البعض المريسه و عديد من المشروبات المسكرة بتركيزاتها ومسمياتها المختلفة وصنعوا منها كحولا صافيا ينتج من تقطير العجينة المتخمرة من دقيق الذرة التي تم تزريعها..
الذرة مكونه كما هي كل الحبوب من نشاء وقليل من الدهون والبروتين والعناصر الغذائية النادرة إلا أن النشاء يشكل معظم مكونات الحبة والنشاء هو سكريات مركبة. هذه السكريات المركبة لا يحس اللسان بطعمها السكري إلا حينما تتحول إلى سكريات بسيطة، سكريات ثنائية أو سكريات آحادية، وهذا ما يفعله التزريع, فعند بذر الحبة في التربة وحينما تبتل بالمياه تبدأ هذه الحبة في النمو فتخرج جذرا رفيعا وورقتين يسميهما علماء النبات الجذير والريشة .. و من أجل أن يصبح هذا السكر متاحا للجذير النامي من الحبة تتفكك جزيئات السكر المركبة وتتحول إلى سكريات أولية تكون متاحة لجنين الحبة تمنحه القوة والطاقة للنمو.
والمرأة السودانية تقوم بتهيأ البيئة للحبوب للإستزراع، تغطيها من الضوء وتبللها بالماء بقدر معلوم وتأتي الإشارة للجنين أن ينمو .. ما ان يبدأ الجذير في التحرك في تلك البيئة التي هيأت لملايين الحبوب حتى نجد السكر المركب بداخلها قد تحول إلي سكر حقيقى، هكذا استطاعت المرأة السودانية إنشاء أول مصنع للجلوكوز من النشاء، مصنع لا يكلف آلات باهظة ولا يحتاج لغير ثوب داكن اللون تغطى به الحبوب وماء ينثر عليه.. ثم من بعد تبدأ المرحلة الثانية من تحويل هذا السكر إلى أجمل المشروبات التي عرفتها البشرية، يطحن السكر ويعجن ويترك لفترة قصيرة تفعل فيه باكتيريا الخميرة فعلها، تعمل على تفتيت السكر أكثر فأكثر تحوله إلى سكريات أولية وجلوكوز وتزيده قيمة غذائية ولكن بحساب دقيق حتى لا تنتج الباكتيريا كحولا تفسد منتوجنا السكري، حينما يبدأ المزيج في الفوران تتدخل اليد الماهرة للمرأة السودانية لتوقف نشاط الباكتريا وذلك بأن يعد العجين لصنع رقائق الآبري كما تصنع الكسرة وذلك بعواسته على الصاج مع إضافة البهارات والنكهات الطبيعية الجميلة التي تكسبه رونقا وجمالا وفي الصاج عند العواسة تموت الباكتريا ويتبخر ما نتج من كحول قليل وتبقي رقائق الآبري السكرية.
( وقبل الإسترسال في المقال لابد لي أن أنوه أننا في كردفان نطلق لفظ الآبري على الأبري الأحمر ونسمى الرقائق البيضاء منه الأبري الأبيض، بينما الأهل في الشمال والوسط يطلقون عليه الحلومر ويطلقون إسم الآبري على الآبري الأبيض، عليه أرجو أن أنوه أنني أتحدث في مقالي هذا عن مشروب الحلومر.)
مشروب الآبري لا يحتاج لسكر ليصبح حلوا فهو سكر في حد ذاته ويمكننا تناوله بدون سكر أو بسكر قليل جدا، لكنك لن تستطيع تناول مشروب الكولا بدون سكر، وكل المشروبات الصناعية يتعذر شربها بدون سكر إلا الآبري .. هل لاحظتم ذلك ؟؟
جون بمبردون مبتكر الكولا والتي غزت العالم كمشروب عال الطاقة أعلن أن مشروبه يمد الجسم بالطاقة فصدق الناس زعمه وظنوا حقا أن مشروب الكولا فيه ما فيه من الطاقة ، لكن الحقيقة العلمية تقول أن الطاقة التي به تأتي من إضافة السكر إليه.
نستطيع نحن تقديم الآبري للعالم واثقين أننا نطلق معلومة صادقة تماما أن مشروب الآبري هو مشروب الطاقة لاننا نعلم أن الأم السودانية كانت مدركة لحاجة الجسم بعد وهن أصابه من الصيام في حاجة لإمداد سريع بالطاقة ولن تجد ذلك إلا في مادة المكون الرئيسي بها هو السكريات الآحادية والسكريات الثنائية وهو منتوج تزريع الذرة الرفيعة ومنتوج التخمير غير المكتمل لها..
وحينما قصفت أمريكا مصنع الشفا السوداني كتبت مقالا منددا بذلك العدوان ، وقلت لابد أن نرد على أمريكا فكما قصفت لنا مصنعا لنقصف لها مصنعا بالمثل وقلت بما أننا قد لا نستطيع الوصول إلى مصانعها في الأراضي الجديدة البعيدة فلنتخير أحد مصانعها القريبة منا .. ولنسدد له قذائفنا التي لا تخطئ الهدف .. وطالبت بمقاطعة الكولا وملحقاتها في السودان.. أجل مقاطعة الكولا في السودان هي ضربة موجعة لأمريكا سنسددها لها وستلحقها ضربات موجعات ستأتي على أمريكا من الدول المجاورة التي تعاني من تغول أمريكا عليها، إن أفلحنا نحن في تسديد ضربة البداية، وناديت بصناعة مشروبنا الذي سيقهر الكولا الأمريكية وأسميته الشفا كولا وقلت أن مكوناته سهل الحصول عليها فهي تلك الذرة الرفيعة التي تنتجها سهول وبراري السودان .. هى قوت كل أهل السودان.. هى الطعام المبارك الذي تنتج الحبة الصغيرة منه من حبة أكثر من سبعمائة ضعف.. وهوالمشروب الذي أضافت إليه الأم السودانية ما أضافت من القيمة المضافة والذي برعت المرأة السودانية وحدها في اختراعه والتي تملك وحدها ملكيته الفكرية..
آن الأوان لأن نفكر في غزو العالم بمشروبنا الفاخر عال الطاقة المشروب المبارك الذي ارتبط بالشهر الكريم .. ولابأس أن نطلق عليه الآبريكولا...
إن رؤوس الأموال السودانية التي تبدع في الإستيراد وفي تبديد ثروات البلاد آن الآوان لها أن تتجه الإتجاه المعاكس وتعمل على إقامة المصنع الأول والأكبر من نوعه لتصنيع الآبري ولتعمل على تصدير أفخر المشروبات وأكثرها بركة ... الى العالم الذي أنهكته المشروبات الصناعية ذات النكهات المزيفة.
Alamin Ahmed Ahmed [[email protected]]

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.