هو عجين مر مخمر يتم تجفيفه بطريقة معينه تحت اشعة الشمس، ويعمد البعض على إعادة طحنه بعد التجفيف وخلطه بالدقيق العادي مرة أخرى ويجد الكلوكاب مكانته لدى الأسر الأمدرمانيه العريقة والتي يسافر ابناؤها للخارج والذين يفتقدون الطعم المميز للكسرة. وتضيف الحاجه آمنه بشيرتعريفا آخر للكلوكاب وتقول هو عجين مخمر ثقيل القوام يتم وضعه في صواني و يتم تقطيعه على شكل قطع صغيرة دائريه او مستطيله ، وعندما تريد عمل عصيده اوكسره ماعليك سوع إضافة القليل من الماء اليه حتى يذوب ويتم اضافة الدقيق وتركه مده من الزمن حتى تتم عملية التخمير وعلقت لدى العديد من الصديقات من المغرب ومصر والسعوديه اعجبتهن النكهة ونقلنه الى بلدانهن. وتؤكد الخالة صفاء من سكان امدرمان القديمه حرصهم تناول الكسره في كل الوجبات وتقول نستفيد من الكلوكاب في تصنيع كسرتنا بعد طحنها ومزجها مع الدقيق ونتناولها بنفس النكهه والطعم اللاذع الجميل.