شاهد بالفيديو.. رمى عليهم عبوة ناسفة وهرب.. جنود بالدعم السريع يضبطون مرتزق من جنوب السودان في وضع مخل مع سيدة داخل "راكوبة" بمدينة الفولة    شاهد بالفيديو.. فنان "ربابة" سوداني يثير تفاعل الجمهور بعد ترديده أغنياته الشهيرة (صورة وصوت) في حفل حاشد بالسعودية    البرهان يتفقد مستشفى الرباط ويوجّه بتطوير الخدمات الطبية الشرطية    شاهد بالفيديو.. داخل حرم إحدى المدارس.. والي النيل الأبيض ينفعل على وزير التربية والتعليم ويحظى بإشادة الجمهور: (لن أذهب حتى ينتهي البناء)    (أماجوجو والنقطة 54)    الأهلي يخسر من ساردية بدوري شندي    مجلس الهلال يترقب قرار الانضباط ويعلن الاستعداد للتصعيد.. والكاف في مأزق كبير    حاكم إقليم دارفور يجتمع مع المديرة العامة بالإنابة لمكتب تنسيق الشؤون الإنسانية بجنيف (OCHA)    بوتين: روسيا مستعدة لاستضافة الألعاب الأولمبية في المستقبل    شاهد بالفيديو.. طبيب بمستشفى نيالا يشكو من انتهاكات أفراد الدعم السريع ويحكي قصة نجاته من القتل بعدما رفع أحدهم السلاح في وجهه    شاهد بالصورة والفيديو.. الراقصة الحسناء "هاجر" تشعل حفل طمبور بفاصل من الرقص الاستعراضي والجمهور يتفاعل معها بطريقة هستيرية    الهلال السوداني يفجر أزمة منشطات ضد نهضة بركان في دوري أبطال إفريقيا    أزمة منشطات تشعل دوري أبطال إفريقيا.. الهلال السوداني يشكو نهضة بركان المغربي ل"الكاف"    برشلونة يتلقى دفعة معنوية قبل مواجهة أتلتيكو مدريد    شراكة استراتيجية بين "الشباب والرياضة" و"الصناعة" لتمكين المبتكرين ودعم الإنتاج الشبابي    من إيطاليا إلى بولندا.. سرقة 413 ألف قطعة شوكولاتة.. ما القصة؟    ترامب: إيران منحتنا 20 ناقلة نفط والشحن يبدأ غدًا    كريم عبد العزيز وفريق مطلوب عائليا يبحثون عن دولة أوروبية للتصوير الخارجى    أيهما أكثر فائدة القهوة أم عصير البرتقال صباحًا.. والكميات المناسبة    آلام الدورة ليست دائمًا طبيعية.. إشارات تكشف بطانة الرحم المهاجرة مبكرًا    فصيلة الدم تكشف احتمالية الإصابة بالسكري    مجهولين ينبشون قبر رجل دين بولاية الجزيرة وينقلون جثمانه إلى جهة غير معلومة    السيسي للرئيس ترامب: لا أحد يمكنه وقف الحرب في المنطقة إلا أنت    "فيفا" يتّخذ موقفًا حازمًا بشأن مشاركة إيران في كأس العالم    قوى سياسية في السودان تعلن عن مقاطعة مؤتمر في برلين    عثمان ميرغني يكتب: حلفا .. والشمالية..    دار الأوبرا تحتفى بذكرى رحيل عبد الحليم حافظ بحفلين اليوم وغداً    مصر.. الدولار يقترب من 54 جنيها لأول مرة    نتفليكس تزيل الستار عن أول صورة لشخصية جو كينيدى الأب فى مسلسلها الجديد    سارة بركة: أحمد العوضى مجتهد بشكل كبير وبيحب شغله جدا    اختيار غير متوقع لمستقبل "الملك المصري"    وجبة سمك تُنهي حياة 3 سودانيين بالقاهرة وتتسبب في إصابة 4 آخرين بحالة تسمم غذائى حاد    بسبب ضعف الراتب.. وزير الثروة الحيوانية بالسودان يبحث عن عمل إضافي    رئيس الوزراء يصدر قرارًا بشأن الرسوم الجديدة في المعابر    محمد عبد الباسط يكتب: لهذا تحركت باكستان الآن للوساطة بين أمريكا وإيران    السكوت على هذا الأمر لا يرضي الله ولا رسوله!!    ارتفاع أسعار الذهب في السودان    الخليج الضحية الكبرى: إيران وجهت 83% من هجماتها إليه… و17% فقط إلى إسرائيل    مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية    ضبط 2800 قندول بنقو بالجزيرة في عملية نوعية لمكافحة التهريب    ترامب يصدر أوامره ويكشف تطورات مثيرة مع إيران    الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب    تراجع معدّل التضخّم في السودان    رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع    المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد    قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك"    د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2)    طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تجربة (الخبز المخلوط) بدأت في السودان.. وانتقلت إلى الدول الأفريقية)
إبتهاج العريفي نشر في آخر لحظة يوم 07 - 02 - 2010

في إطار جهود توفير البيئة المناسبة لتطوير البحث العلمي، خرج مركز أبحاث الأغذية بشمبات برؤية جديدة حتى تتم الاستفادة من الموارد والإمكانات المتاحة بالصورة المثلى لإنتاج غذاء فوائده عالية، وفي هذا الإطار خرج المركز بمشروع (الخبز المخلوط)، ولمعرفة المزيد عن هذا المشروع التقت (آخر لحظة) بالدكتورة أسماء محمد أحمد سليمان لتحدثنا عن مهام المركز الأساسية وأهدافه، بجانب الأشياء التي سبق أن قدمها والمشاريع التي قيد الدراسة الآن، فكانت هذه الحصيلة:-
دكتورة أسماء عن قرب؟
- أسماء محمد أحمد سليمان تخرجت في جامعة الخرطوم كلية الزراعة، حاصلة على ماجستير علوم الأغذية بإنجلترا في جامعة لندن ودكتوراة في جامعة الخرطوم تخصص أغذية أطفال، وباحث مشارك بشعبة تكنلوجيا الحبوب بمركز أبحاث الأغذية بشمبات، والآن رئيسة مشروع إنتاج الخبز المخلوط تجارياً بولاية الخرطوم.
متى تم إنشاء مركز أبحاث الأغذية ..وماهي اهدافه الاساسية؟
- أنشيء في العام 1965م كمشروع مشترك بين حكومة السودان وبرنامج الأمم المتحدة للتنمية وتم تنفيذ المشروع بواسطة منظمة الزراعة والأغذية العالمية، وآل المشروع لحكومة السودان في العام 1973م..ويهدف الي النهوض بالصناعات الغذائية السودانية لمواجهة النافسةالكبيرة في ظل العولمة، النهوض بالصناعات التقليدية الريفية، تأهيل الكوادر العاملة في مجال تكنولوجيا وهندسة التصنيع الغذائي، نقل وتوطين التقانات المتطورة بواسطة المركز. وقدم المركز العديد من الإنجازات والتي تمثلت في دقيق الذرة الفاخر، وإنضاج الموز تجارياً، ولفايف المانجودين (قمردين المانجو)، ومجففات الخضروات، ومستخلص مسحوق الكركدي، ومركزات الفواكه والصلصلة، هذا على سبيل المثال لا الحصر.
حدثينا عن تجربة الخبز المخلوط؟
- تجربة الخبز المخلوط مشروع قديم بدأ منذ منتصف السبعينيات بالمركز وأثبتت التجارب المستمرة منذ ذلك الحين إمكانية إنتاج أو تصنيع الخبز من الدقيق المخلوط (قمح وذرة)، وفي ظل الظروف الاقتصادية يمكن تطبيقه على أرض الواقع وأن يبدأ تدريجياً بنسبة 15% ذرة، و85% قمح، وتزيد النسبة حسب الحاجة والقبول.
وبعد التجارب انتقلت تجربة الخبز المخلوط إلى بعض الدول الأفريقية نتيجة لتناقص المواد الطبيعية خاصة الحبوب التي تعتبر الغذاء الرئيسي، ولذلك وجب تأمين الغذاء، وفي كثير من الأحيان نستخدمه كسلاح ويكون تأمينه بالاعتماد على الموارد المحلية والتي تمثل الذرة، لذلك جاء التفكير في تطبيق الذرة غذاء.ونجد أن مخابزنا مؤهلة لإنتاج كل أنواع الخبز،.. ويعتبر الخبز المخلوط كأي منتج غذائي جديد يحتاج لدراسة وقبول، لذلك قمنا بدراسة تشمل المدن الثلاث (الخرطوم- أم درمان- بحري)، مع استهداف كل شرائح المجتمع وتوزيع المنتج لها.
ويهدف إنتاج هذا الخبز الى زيادة استهلاك الذرة بتطوير المنتجات التقليدية (كسرة- عصيدة...الخ) والاعتماد على الذات وتغيير النمط الاستهلاكي واستغلال الذرة مثل (الدقيق المخلوط) كبديل وتطوير للأغذية التقليدية.
ماذا تتطلب المرحلة القادمة؟
- مواصلة البحث في زيادة نسب الذرة المضافة حتى تكون ذات جودة اقتصادية وتدريب الكوادر العاملة في المخابز وتوفير دقيق الذرة المخلوط بالمواصفات المطلوبة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.