مباحث قسم الصناعات تنهي نشاط شبكة النصب والاحتيال عبر إستخدام تطبيق بنكك المزيف    بولس : توافق سعودي أمريكي للعمل علي إنهاء الحرب في السودان    إجتماع بسفارة السودان بالمغرب لدعم المنتخب الوطني في بطولة الأمم الإفريقية    عقار: لا تفاوض ولا هدنة مع مغتصب والسلام العادل سيتحقق عبر رؤية شعب السودان وحكومته    البرهان وأردوغان يجريان مباحثات مشتركة    شاهد بالصورة.. الطالب "ساتي" يعتذر ويُقبل رأس معلمه ويكسب تعاطف الآلاف    شاهد بالفيديو.. الفنانة ميادة قمر الدين تعبر عن إعجابها بعريس رقص في حفل أحيته على طريقة "العرضة": (العريس الفرفوش سمح.. العرضة سمحة وعواليق نخليها والرجفة نخليها)    شاهد بالفيديو.. أسرة الطالب الذي رقص أمام معلمه تقدم إعتذار رسمي للشعب السوداني: (مراهق ولم نقصر في واجبنا تجاهه وما قام به ساتي غير مرضي)    بالصورة.. مدير أعمال الفنانة إيمان الشريف يرد على أخبار خلافه مع المطربة وإنفصاله عنها    وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    بعثه الأهلي شندي تغادر إلى مدينة دنقلا    تراجع أسعار الذهب عقب موجة ارتفاع قياسية    عثمان ميرغني يكتب: لماذا أثارت المبادرة السودانية الجدل؟    الخارجية ترحب بالبيان الصحفي لجامعة الدول العربية    ألمانيا تدعو لتحرك عاجل: السودان يعيش أسوأ أزمة إنسانية    الفوارق الفنية وراء الخسارة بثلاثية جزائرية    نادي القوز ابوحمد يعلن الانسحاب ويُشكّل لجنة قانونية لاسترداد الحقوق    ياسر محجوب الحسين يكتب: الإعلام الأميركي وحماية الدعم السريع    محرز يسجل أسرع هدف في كأس أفريقيا    شاهد بالصور.. أسطورة ريال مدريد يتابع مباراة المنتخبين السوداني والجزائري.. تعرف على الأسباب!!    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    سر عن حياته كشفه لامين يامال.. لماذا يستيقظ ليلاً؟    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    إسحق أحمد فضل الله يكتب: كسلا 2    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    حسين خوجلي يكتب: الكاميرا الجارحة    احذر من الاستحمام بالماء البارد.. فقد يرفع ضغط الدم لديك فجأة    في افتتاح منافسات كأس الأمم الإفريقية.. المغرب يدشّن مشواره بهدفي جزر القمر    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    4 فواكه مجففة تقوي المناعة في الشتاء    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    قبور مرعبة وخطيرة!    شاهد بالصورة.. "كنت بضاريهم من الناس خائفة عليهم من العين".. وزيرة القراية السودانية وحسناء الإعلام "تغريد الخواض" تفاجئ متابعيها ببناتها والجمهور: (أول مرة نعرف إنك كنتي متزوجة)    حملة مشتركة ببحري الكبرى تسفر عن توقيف (216) أجنبي وتسليمهم لإدارة مراقبة الأجانب    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    انخفاض أسعار السلع الغذائية بسوق أبو حمامة للبيع المخفض    ضبط أخطر تجار الحشيش وبحوزته كمية كبيرة من البنقو    البرهان يصل الرياض    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    قوات الجمارك بكسلا تحبط تهريب (10) آلاف حبة كبتاجون    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    محافظ بنك السودان المركزي تزور ولاية الجزيرة وتؤكد دعم البنك لجهود التعافي الاقتصادي    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تجربة (الخبز المخلوط) بدأت في السودان.. وانتقلت إلى الدول الأفريقية)
إبتهاج العريفي نشر في آخر لحظة يوم 07 - 02 - 2010

في إطار جهود توفير البيئة المناسبة لتطوير البحث العلمي، خرج مركز أبحاث الأغذية بشمبات برؤية جديدة حتى تتم الاستفادة من الموارد والإمكانات المتاحة بالصورة المثلى لإنتاج غذاء فوائده عالية، وفي هذا الإطار خرج المركز بمشروع (الخبز المخلوط)، ولمعرفة المزيد عن هذا المشروع التقت (آخر لحظة) بالدكتورة أسماء محمد أحمد سليمان لتحدثنا عن مهام المركز الأساسية وأهدافه، بجانب الأشياء التي سبق أن قدمها والمشاريع التي قيد الدراسة الآن، فكانت هذه الحصيلة:-
دكتورة أسماء عن قرب؟
- أسماء محمد أحمد سليمان تخرجت في جامعة الخرطوم كلية الزراعة، حاصلة على ماجستير علوم الأغذية بإنجلترا في جامعة لندن ودكتوراة في جامعة الخرطوم تخصص أغذية أطفال، وباحث مشارك بشعبة تكنلوجيا الحبوب بمركز أبحاث الأغذية بشمبات، والآن رئيسة مشروع إنتاج الخبز المخلوط تجارياً بولاية الخرطوم.
متى تم إنشاء مركز أبحاث الأغذية ..وماهي اهدافه الاساسية؟
- أنشيء في العام 1965م كمشروع مشترك بين حكومة السودان وبرنامج الأمم المتحدة للتنمية وتم تنفيذ المشروع بواسطة منظمة الزراعة والأغذية العالمية، وآل المشروع لحكومة السودان في العام 1973م..ويهدف الي النهوض بالصناعات الغذائية السودانية لمواجهة النافسةالكبيرة في ظل العولمة، النهوض بالصناعات التقليدية الريفية، تأهيل الكوادر العاملة في مجال تكنولوجيا وهندسة التصنيع الغذائي، نقل وتوطين التقانات المتطورة بواسطة المركز. وقدم المركز العديد من الإنجازات والتي تمثلت في دقيق الذرة الفاخر، وإنضاج الموز تجارياً، ولفايف المانجودين (قمردين المانجو)، ومجففات الخضروات، ومستخلص مسحوق الكركدي، ومركزات الفواكه والصلصلة، هذا على سبيل المثال لا الحصر.
حدثينا عن تجربة الخبز المخلوط؟
- تجربة الخبز المخلوط مشروع قديم بدأ منذ منتصف السبعينيات بالمركز وأثبتت التجارب المستمرة منذ ذلك الحين إمكانية إنتاج أو تصنيع الخبز من الدقيق المخلوط (قمح وذرة)، وفي ظل الظروف الاقتصادية يمكن تطبيقه على أرض الواقع وأن يبدأ تدريجياً بنسبة 15% ذرة، و85% قمح، وتزيد النسبة حسب الحاجة والقبول.
وبعد التجارب انتقلت تجربة الخبز المخلوط إلى بعض الدول الأفريقية نتيجة لتناقص المواد الطبيعية خاصة الحبوب التي تعتبر الغذاء الرئيسي، ولذلك وجب تأمين الغذاء، وفي كثير من الأحيان نستخدمه كسلاح ويكون تأمينه بالاعتماد على الموارد المحلية والتي تمثل الذرة، لذلك جاء التفكير في تطبيق الذرة غذاء.ونجد أن مخابزنا مؤهلة لإنتاج كل أنواع الخبز،.. ويعتبر الخبز المخلوط كأي منتج غذائي جديد يحتاج لدراسة وقبول، لذلك قمنا بدراسة تشمل المدن الثلاث (الخرطوم- أم درمان- بحري)، مع استهداف كل شرائح المجتمع وتوزيع المنتج لها.
ويهدف إنتاج هذا الخبز الى زيادة استهلاك الذرة بتطوير المنتجات التقليدية (كسرة- عصيدة...الخ) والاعتماد على الذات وتغيير النمط الاستهلاكي واستغلال الذرة مثل (الدقيق المخلوط) كبديل وتطوير للأغذية التقليدية.
ماذا تتطلب المرحلة القادمة؟
- مواصلة البحث في زيادة نسب الذرة المضافة حتى تكون ذات جودة اقتصادية وتدريب الكوادر العاملة في المخابز وتوفير دقيق الذرة المخلوط بالمواصفات المطلوبة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.