القوة المشتركة تكشف عن مشاركة مرتزقة من عدة دول في هجوم الفاشر    كامل إدريس يلتقي الناظر ترك ويدعو القيادات الأهلية بشرق السودان للمساهمة في الاستشفاء الوطني    شاهد بالصورة والفيديو.. بأزياء مثيرة.. حسناء أثيوبية تشعل حفل غنائي بأحد النوادي الليلية بفواصل من الرقص و"الزغاريد" السودانية    شاهد بالفيديو.. بلة جابر: (ضحيتي بنفسي في ود مدني وتعرضت للإنذار من أجل المحترف الضجة وارغو والرئيس جمال الوالي)    اللجنة العليا لطوارئ الخريف بكسلا تؤكد أهمية الاستعداد لمواجهة الطوارئ    حملة في السودان على تجار العملة    اتحاد جدة يحسم قضية التعاقد مع فينيسيوس    إيه الدنيا غير لمّة ناس في خير .. أو ساعة حُزُن ..!    خطة مفاجئة.. إسبانيا تستعد لترحيل المقاول الهارب محمد علي إلى مصر    من اختار صقور الجديان في الشان... رؤية فنية أم موازنات إدارية؟    المنتخب المدرسي السوداني يخسر من نظيره العاجي وينافس علي المركز الثالث    الاتحاد السوداني يصدر خريطة الموسم الرياضي 2025م – 2026م    إعلان خارطة الموسم الرياضي في السودان    غنوا للصحافة… وانصتوا لندائها    ترتيبات في السودان بشأن خطوة تّجاه جوبا    توضيح من نادي المريخ    حرام شرعًا.. حملة ضد جبّادات الكهرباء في كسلا    تحديث جديد من أبل لهواتف iPhone يتضمن 29 إصلاحاً أمنياً    شاهد بالفيديو.. بأزياء مثيرة وعلى أنغام "ولا يا ولا".. الفنانة عشة الجبل تظهر حافية القدمين في "كليب" جديد من شاطئ البحر وساخرون: (جواهر برو ماكس)    امرأة على رأس قيادة بنك الخرطوم..!!    ميسي يستعد لحسم مستقبله مع إنتر ميامي    تقرير يكشف كواليس انهيار الرباعية وفشل اجتماع "إنقاذ" السودان؟    محمد عبدالقادر يكتب: بالتفصيل.. أسرار طريقة اختيار وزراء "حكومة الأمل"..    وحدة الانقاذ البري بالدفاع المدني تنجح في إنتشال طفل حديث الولادة من داخل مرحاض في بالإسكان الثورة 75 بولاية الخرطوم    "تشات جي بي تي" يتلاعب بالبشر .. اجتاز اختبار "أنا لست روبوتا" بنجاح !    "الحبيبة الافتراضية".. دراسة تكشف مخاطر اعتماد المراهقين على الذكاء الاصطناعي    الخرطوم تحت رحمة السلاح.. فوضى أمنية تهدد حياة المدنيين    المصرف المركزي في الإمارات يلغي ترخيص "النهدي للصرافة"    أول أزمة بين ريال مدريد ورابطة الدوري الإسباني    أنقذ المئات.. تفاصيل "الوفاة البطولية" لضحية حفل محمد رمضان    بزشكيان يحذِّر من أزمة مياه وشيكة في إيران    لجنة أمن ولاية الخرطوم تقرر حصر وتصنيف المضبوطات تمهيداً لإعادتها لأصحابها    انتظام النوم أهم من عدد ساعاته.. دراسة تكشف المخاطر    مصانع أدوية تبدأ العمل في الخرطوم    خبر صادم في أمدرمان    اقتسام السلطة واحتساب الشعب    شاهد بالصورة والفيديو.. ماذا قالت السلطانة هدى عربي عن "الدولة"؟    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان والممثل أحمد الجقر "يعوس" القراصة ويجهز "الملوحة" ببورتسودان وساخرون: (موهبة جديدة تضاف لقائمة مواهبك الغير موجودة)    شاهد بالفيديو.. منها صور زواجه وأخرى مع رئيس أركان الجيش.. العثور على إلبوم صور تذكارية لقائد الدعم السريع "حميدتي" داخل منزله بالخرطوم    إلى بُرمة المهدية ودقلو التيجانية وابراهيم الختمية    رحيل "رجل الظلّ" في الدراما المصرية... لطفي لبيب يودّع مسرح الحياة    زيادة راس المال الاسمي لبنك امدرمان الوطني الي 50 مليار جنيه سوداني    وفاة 18 مهاجرًا وفقدان 50 بعد غرق قارب شرق ليبيا    احتجاجات لمرضى الكٌلى ببورتسودان    السيسي لترامب: ضع كل جهدك لإنهاء حرب غزة    تقرير يسلّط الضوء على تفاصيل جديدة بشأن حظر واتساب في السودان    استعانت بصورة حسناء مغربية وأدعت أنها قبطية أمدرمانية.. "منيرة مجدي" قصة فتاة سودانية خدعت نشطاء بارزين وعدد كبير من الشباب ووجدت دعم غير مسبوق ونالت شهرة واسعة    مقتل شاب ب 4 رصاصات على يد فرد من الجيش بالدويم    دقة ضوابط استخراج أو تجديد رخصة القيادة مفخرة لكل سوداني    أفريقيا ومحلها في خارطة الأمن السيبراني العالمي    الشمالية ونهر النيل أوضاع إنسانية مقلقة.. جرائم وقطوعات كهرباء وطرد نازحين    شرطة البحر الأحمر توضح ملابسات حادثة إطلاق نار أمام مستشفى عثمان دقنة ببورتسودان    السودان.. مجمّع الفقه الإسلامي ينعي"العلامة"    ترامب: "كوكاكولا" وافقت .. منذ اليوم سيصنعون مشروبهم حسب "وصفتي" !    بتوجيه من وزير الدفاع.. فريق طبي سعودي يجري عملية دقيقة لطفلة سودانية    نمط حياة يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 40%    عَودة شريف    لماذا نستغفر 3 مرات بعد التسليم من الصلاة .. احرص عليه باستمرار    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تجربة (الخبز المخلوط) بدأت في السودان.. وانتقلت إلى الدول الأفريقية)
إبتهاج العريفي نشر في آخر لحظة يوم 07 - 02 - 2010

في إطار جهود توفير البيئة المناسبة لتطوير البحث العلمي، خرج مركز أبحاث الأغذية بشمبات برؤية جديدة حتى تتم الاستفادة من الموارد والإمكانات المتاحة بالصورة المثلى لإنتاج غذاء فوائده عالية، وفي هذا الإطار خرج المركز بمشروع (الخبز المخلوط)، ولمعرفة المزيد عن هذا المشروع التقت (آخر لحظة) بالدكتورة أسماء محمد أحمد سليمان لتحدثنا عن مهام المركز الأساسية وأهدافه، بجانب الأشياء التي سبق أن قدمها والمشاريع التي قيد الدراسة الآن، فكانت هذه الحصيلة:-
دكتورة أسماء عن قرب؟
- أسماء محمد أحمد سليمان تخرجت في جامعة الخرطوم كلية الزراعة، حاصلة على ماجستير علوم الأغذية بإنجلترا في جامعة لندن ودكتوراة في جامعة الخرطوم تخصص أغذية أطفال، وباحث مشارك بشعبة تكنلوجيا الحبوب بمركز أبحاث الأغذية بشمبات، والآن رئيسة مشروع إنتاج الخبز المخلوط تجارياً بولاية الخرطوم.
متى تم إنشاء مركز أبحاث الأغذية ..وماهي اهدافه الاساسية؟
- أنشيء في العام 1965م كمشروع مشترك بين حكومة السودان وبرنامج الأمم المتحدة للتنمية وتم تنفيذ المشروع بواسطة منظمة الزراعة والأغذية العالمية، وآل المشروع لحكومة السودان في العام 1973م..ويهدف الي النهوض بالصناعات الغذائية السودانية لمواجهة النافسةالكبيرة في ظل العولمة، النهوض بالصناعات التقليدية الريفية، تأهيل الكوادر العاملة في مجال تكنولوجيا وهندسة التصنيع الغذائي، نقل وتوطين التقانات المتطورة بواسطة المركز. وقدم المركز العديد من الإنجازات والتي تمثلت في دقيق الذرة الفاخر، وإنضاج الموز تجارياً، ولفايف المانجودين (قمردين المانجو)، ومجففات الخضروات، ومستخلص مسحوق الكركدي، ومركزات الفواكه والصلصلة، هذا على سبيل المثال لا الحصر.
حدثينا عن تجربة الخبز المخلوط؟
- تجربة الخبز المخلوط مشروع قديم بدأ منذ منتصف السبعينيات بالمركز وأثبتت التجارب المستمرة منذ ذلك الحين إمكانية إنتاج أو تصنيع الخبز من الدقيق المخلوط (قمح وذرة)، وفي ظل الظروف الاقتصادية يمكن تطبيقه على أرض الواقع وأن يبدأ تدريجياً بنسبة 15% ذرة، و85% قمح، وتزيد النسبة حسب الحاجة والقبول.
وبعد التجارب انتقلت تجربة الخبز المخلوط إلى بعض الدول الأفريقية نتيجة لتناقص المواد الطبيعية خاصة الحبوب التي تعتبر الغذاء الرئيسي، ولذلك وجب تأمين الغذاء، وفي كثير من الأحيان نستخدمه كسلاح ويكون تأمينه بالاعتماد على الموارد المحلية والتي تمثل الذرة، لذلك جاء التفكير في تطبيق الذرة غذاء.ونجد أن مخابزنا مؤهلة لإنتاج كل أنواع الخبز،.. ويعتبر الخبز المخلوط كأي منتج غذائي جديد يحتاج لدراسة وقبول، لذلك قمنا بدراسة تشمل المدن الثلاث (الخرطوم- أم درمان- بحري)، مع استهداف كل شرائح المجتمع وتوزيع المنتج لها.
ويهدف إنتاج هذا الخبز الى زيادة استهلاك الذرة بتطوير المنتجات التقليدية (كسرة- عصيدة...الخ) والاعتماد على الذات وتغيير النمط الاستهلاكي واستغلال الذرة مثل (الدقيق المخلوط) كبديل وتطوير للأغذية التقليدية.
ماذا تتطلب المرحلة القادمة؟
- مواصلة البحث في زيادة نسب الذرة المضافة حتى تكون ذات جودة اقتصادية وتدريب الكوادر العاملة في المخابز وتوفير دقيق الذرة المخلوط بالمواصفات المطلوبة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.