شرطة ولاية الخرطوم : الشرطة ستضرب أوكار الجريمة بيد من حديد    الدعم السريع تحتجز (7) أسر قرب بابنوسة بتهمة انتماء ذويهم إلى الجيش    الهلال يفتتح الجولة الأولى لابطال افريقيا بروندا ويختتم الثانيه بالكونغو    التقى وزير الخارجية المصري.. رئيس مجلس السيادة القائد العام للقوات المسلحة يؤكد عمق العلاقات السودانية المصرية    نزار العقيلي: (كلام عجيب يا دبيب)    البرهان يؤكد حرص السودان على الاحتفاظ بعلاقات وثيقة مع برنامج الغذاء العالمي    ميسي: لا أريد أن أكون عبئا على الأرجنتين.. وأشتاق للعودة إلى برشلونة    عطل في الخط الناقل مروي عطبرة تسبب بانقطاع التيار الكهربائي بولايتين    رونالدو: أنا سعودي وأحب وجودي هنا    مسؤول مصري يحط رحاله في بورتسودان    "فينيسيوس جونيور خط أحمر".. ريال مدريد يُحذر تشابي ألونسو    كُتّاب في "الشارقة للكتاب": الطيب صالح يحتاج إلى قراءة جديدة    مستشار رئيس الوزراء السوداني يفجّر المفاجأة الكبرى    عثمان ميرغني يكتب: إيقاف الحرب.. الآن..    التحرير الشنداوي يواصل إعداده المكثف للموسم الجديد    دار العوضة والكفاح يتعادلان سلبيا في دوري الاولي بارقو    مان سيتي يجتاز ليفربول    كلهم حلا و أبولولو..!!    السودان لا يركع .. والعدالة قادمة    شاهد.. إبراهيم الميرغني ينشر صورة لزوجته تسابيح خاطر من زيارتها للفاشر ويتغزل فيها:(إمرأة قوية وصادقة ومصادمة ولوحدها هزمت كل جيوشهم)    لقاء بين البرهان والمراجع العام والكشف عن مراجعة 18 بنكا    السودان الافتراضي ... كلنا بيادق .. وعبد الوهاب وردي    شاهد بالصورة والفيديو.. ضابطة الدعم السريع "شيراز" تعبر عن إنبهارها بمقابلة المذيعة تسابيح خاطر بالفاشر وتخاطبها (منورة بلدنا) والأخيرة ترد عليها: (بلدنا نحنا ذاتنا معاكم)    جمهور مواقع التواصل بالسودان يسخر من المذيعة تسابيح خاطر بعد زيارتها للفاشر ويلقبها بأنجلينا جولي المليشيا.. تعرف على أشهر التعليقات الساخرة    أردوغان: لا يمكننا الاكتفاء بمتابعة ما يجري في السودان    وزير الطاقة يتفقد المستودعات الاستراتيجية الجديدة بشركة النيل للبترول    المالية توقع عقد خدمة إيصالي مع مصرف التنمية الصناعية    أردوغان يفجرّها داوية بشأن السودان    وزير سوداني يكشف عن مؤشر خطير    شاهد بالصورة والفيديو.. "البرهان" يظهر متأثراً ويحبس دموعه لحظة مواساته سيدة بأحد معسكرات النازحين بالشمالية والجمهور: (لقطة تجسّد هيبة القائد وحنوّ الأب، وصلابة الجندي ودمعة الوطن التي تأبى السقوط)    إحباط محاولة تهريب عدد 200 قطعة سلاح في مدينة عطبرة    السعودية : ضبط أكثر من 21 ألف مخالف خلال أسبوع.. و26 متهماً في جرائم التستر والإيواء    محمد رمضان يودع والده لمثواه الأخير وسط أجواء من الحزن والانكسار    وفي بدايات توافد المتظاهرين، هتف ثلاثة قحاتة ضد المظاهرة وتبنوا خطابات "لا للحرب"    مركزي السودان يصدر ورقة نقدية جديدة    "واتساب" يطلق تطبيقه المنتظر لساعات "أبل"    بقرار من رئيس الوزراء: السودان يؤسس ثلاث هيئات وطنية للتحول الرقمي والأمن السيبراني وحوكمة البيانات    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    غبَاء (الذكاء الاصطناعي)    مخبأة في باطن الأرض..حادثة غريبة في الخرطوم    صفعة البرهان    حرب الأكاذيب في الفاشر: حين فضح التحقيق أكاذيب الكيزان    دائرة مرور ولاية الخرطوم تدشن برنامج الدفع الإلكتروني للمعاملات المرورية بمركز ترخيص شهداء معركة الكرامة    السودان.. افتتاح غرفة النجدة بشرطة ولاية الخرطوم    5 مليارات دولار.. فساد في صادر الذهب    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    عملية دقيقة تقود السلطات في السودان للقبض على متّهمة خطيرة    وزير الصحة يوجه بتفعيل غرفة طوارئ دارفور بصورة عاجلة    الجنيه السوداني يتعثر مع تضرر صادرات الذهب بفعل حظر طيران الإمارات    تركيا.. اكتشاف خبز عمره 1300 عام منقوش عليه صورة يسوع وهو يزرع الحبوب    (مبروك النجاح لرونق كريمة الاعلامي الراحل دأود)    المباحث الجنائية المركزية بولاية نهر النيل تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في تزوير الأختام والمستندات الرسمية    حسين خوجلي يكتب: التنقيب عن المدهشات في أزمنة الرتابة    دراسة تربط مياه العبوات البلاستيكية بزيادة خطر السرطان    والي البحر الأحمر ووزير الصحة يتفقدان مستشفى إيلا لعلاج أمراض القلب والقسطرة    شكوك حول استخدام مواد كيميائية في هجوم بمسيّرات على مناطق مدنية بالفاشر    السجائر الإلكترونية قد تزيد خطر الإصابة بالسكري    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



خبيز العيد
الانتباهة نشر في الانتباهة يوم 03 - 08 - 2013

منذ أقدم العصور اعتاد المسلمون أن يستقبلوا العيد بتجهيزات جمة على رأسها تحضير المعجنات والمخبوزات والحلويات، وهذه بالطبع مهمة ربات البيوت وهنا يتنافسن فيما بينهن لتجهيز أجود وأحلى وأبهر الحلويات وقد توجد في بعض العائلات من تمتاز عن غيرها من النساء بإجادتها لصنع الخبائز وأيضًا هناك من ينافسنها في صنعه، لكن لصنع الخبائز أساليب صحية يجب أن تراعيها صانعة الخبائز حتى لا يتسبب في إشكال صحي فالخبائز تعتمد في أساس صنعها على الزيوت خاصة السمن أو الزبدة والتي تعطي نكهة مميزة ومذاقًا مختلفًا غير أنها تتسبب في أضرار صحية تظهر آثارها السالبة في المستقبل البعيد والقريب، وكما جاء في افادة د. عزة بابكر موسى اختصاصي التغذية في حديث خصت به «الإنتباهة» أن السمنة تتسبب في زيادة نسبة الكلوسترول في الدم وبالتالي تؤدي إلى الإصابة بالجلطة والاحتشاء وقد أكدت المتحدثة أن السمن المستخلص من الحيوانات هو الذي يتسبب في ذلك وأن السمن الذي يستخلص من النباتات هو الأقل ضررًا لذا فالأطباء دائمًا يمنعون من تناول السمن الحيواني، أما الزيت النباتي فهو لا يُحدث الأضرار الصحية سابقة الذكر خاصة ذلك النوع الذي يخلو من الكلسترول مثل زيت الفول والسمسم، وأجود أنواع الزيوت هو زيت الزيتون ويمكن أن يضاف لها منكهات لتغيير الرائحة.
وفي الإحصائيات التي قدمت في العام المنصرم للصحيفة عن الإصابة بالسكري بعد الأيام الأولى من عيد الفطر المبارك والتي استقبلتها الحوادث والبالغ عددها أكثر من مئتي شخص، وكان السبب الرئيس فيها هو الإفراط في تناول الحلويات والخبائز الخاصة بالعيد، ودعت اختصاصية التغذية إلى ضرورة التقليل من كمية السكر كمادة محلية للخبائز والحلويات موضحة أن الخبائز تُصنع من النشويات والتي بدرورها تتحول إلى سكريات، أضف إلى ذلك كمية السكريات التي تضاف لتحلية مذاقها وبذلك تكون قد تضاعفت كمية السكريات بالجسم مما يؤدي إلى الإصابة بالسكري الذي بدوره يؤدي إلى الإصابة بأمراض عدة أخطرها الفشل الكلوي وفي ذات السياق نوهت بأن قليلاً من مادة السكر تعني المذاق الحلو، وأشارت في حديثها إلى مستوى نضج الخبائز، وكيف أن الكثيرين يتركونها في النار حتى تحمّر وتصل أحيانًا إلى مرحلة الحريق وهذا يعني تحول المادة الغذائية بها إلى مواد كربونية مهيجة للخلايا السرطانية، وأضافت أنه في حالة احتراقها جزئيًا يجب عدم تناول الجزء الذي اكتسب اللون الأسود أو البني «المحروق» حتى لا يتسبب في الأذى للإنسان. وأول ما يشعربه الإنسان هو سود هضم وبعدها الحوامض إضافة إلى احتمال الإصابة بالسرطان مستقبلاً، وأفادت د.عزة في حديثها أن الخبائز تمد الجسم بكثير من الطاقة لاحتوائها على نسبة كبيرة من المواد الهامة للتغذية كاللبن والسكر والبيض والزبد «السمن»، المواد نشوية «الدقيق»، ودعت لضرورة التعامل الجيد معها في التحضير وكذلك عدم الإفراط في تناولها لأنها تؤدي إلى التخمة والسمنة رغم أنها مشبعة خاصة عند تناولها في الصباح مع كوب الشاي ثلاث قطع تكفي.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.