النوم أقل من 7 ساعات ثاني أكبر قاتل بعد التدخين    رئيس القطاع الرياضي بنادي القوز ابوحمد يجدد الثقة في اللاعبين والجهاز الفني    «غوتيريش»يدين قصف مقر «يونيسفا» بكادقلي ويطالب بالمحاسبة    التاج ابوجلفا ودلوت في نهائي دورة شهداء معركة الكرامة بمدينة رفاعة    ريال مدريد ينجو من فخ ألافيس ويلاحق برشلونة    مَاذا يَنقُص الهِلال؟    مسؤول سوداني ينجو من موت محقق    "260" حالة زواج بين مصريين وسودانيين خلال عام والعدد في ازدياد    1150 مواطن سوداني ضمن الرحلة 39 لقطار العودة الطوعية للسودانيين من مصر    شاهد بالصور.. "جرجس روحي" يهاجم "زول سغيل" بسبب دارمته الجديدة: (كنت بتتريق علي الاحداث الانت حاليا بتحاول تمثلها ومجالك انت معروف شوف البنات الساقطات اخلاقيا والماعندهم اهل)    رئيس مجلس السيادة يتسلم رسالة خطية من شقيقه رئيس جمهورية جنوب السودان    الصحفي محمد حامد جمعة نوار يفاجئ الجميع ويغلق حسابه على فيسبوك وأصدقائه: (نتمنى أن تكون استراحة محارب وشلت نص الفيس معاك و قفلته)    شاهد.. مواقع التواصل السودانية تشتعل بفيديو جديد تم تصويره من زاوية مختلفة لخلاف المطربتين هدى عربي وأفراح عصام في حفل زفاف "ريماز"    بالصورة.. الممثل الإنجليزي الشهير إدريس إلبا: أجريت اختبار الحمض النووي (DNA) وأكتشفت أنني أحمل أصول سودانية    الحكم بالإعدام على مشارك مع قوات التمرد بالكاملين    بعد غياب طويل.. أول ظهور للفنانة المصرية عبلة كامل بعد قرار السيسي    محمد صلاح يستعد لرحلة غامضة إلى السعودية    حكام مجموعة ابوحمد في الدوري التأهيلي يقومون بنظافة استاد ابوحمد    ياسر محجوب الحسيني يكتب: البرهان يناور بذكاء ويتوعد الدعم السريع    منع نقل البضائع يرفع أسعار السلع في دارفور    المريخ السوداني يصدر قرارًا تّجاه اثنين من لاعبيه    بسبب ليونيل ميسي.. أعمال شغب وغضب من المشجعين في الهند    فريق عسكري سعودي إماراتي يصل عدن    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    كارثة إنسانية قبالة اليونان وغالبية الضحايا من مصر والسودان    ترامب يلغي وضع الحماية المؤقتة للإثيوبيين    الإعلامية والشاعرة داليا الياس ترد على إتهام الجمهور لها بالتسبب في فصل المذيع الراحل محمد محمود حسكا من قناة النيل الأزرق    رئيس الوزراء يشهد تدشين الربط الشبكي بين الجمارك والمواصفات والمقاييس    لجنة التحصيل غير القانوني تعقد أول اجتماعاتها    أطعمة ومشروبات غير متوقعة تسبب تسوس الأسنان    إليك 7 أطعمة تساعدك في تقليل دهون الكرش طبيعياً    الإعلامية سماح الصادق زوجة المذيع الراحل محمد حسكا: (حسبي الله ونعم الوكيل في كل زول بتاجر بي موت زوجي.. دا حبيبي حتة من قلبي وروحي انا الفقدته وفقدت حسه وصوته وحبه)    حَسْكَا.. نجمٌ عَلى طَريقته    قوات الجمارك بكسلا تحبط تهريب (10) آلاف حبة كبتاجون    وفاة إعلامي سوداني    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    هيئة مياه الخرطوم تعلن عودة محطة كبيرة للعمل    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    تنويه عاجل لهيئة مياه الخرطوم    تصريحات ترامب المسيئة للصومال تثير غضبا واسعا في مقديشو    قرار عاجل لرئيس الوزراء السوداني    حريق سوق شهير يسفر عن خسائر كبيرة للتجار السودانيين    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    إدارة التعدين بولاية كسلا تضبط (588) جرام و (8) حبات ذهب معدة للبيع خارج القنوات الرسمية    محافظ بنك السودان المركزي تزور ولاية الجزيرة وتؤكد دعم البنك لجهود التعافي الاقتصادي    إحباط تهريب كميات كبيرة من المخدرات والمواد الخطرة بنهر النيل    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    إحباط تهريب أكثر من (18) كيلوجرامًا من الذهب في عملية نوعية    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    إحباط تهريب أكثر من (18) كيلوجرامًا من الذهب في عملية نوعية    وصول 260 ألف جوال من الأسمدة لزراعة محاصيل العروة الشتوية بالجزيرة    شاهد.. بعبارة "كم شدة كشفت معادن أهلها" صورة ولي العهد السعودي الأمير محمد بن سلمان تزين شوارع العاصمة السودانية الخرطوم    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مقاهي كسلا.. مزاج يصنعه الرجال.. جبنة بالقرنفل
اليوم التالي نشر في النيلين يوم 04 - 08 - 2015


تمثل المقاهي في كسلا خياراً جاذباً لعدد كبير من سكان المدينة لقضاء اﻷمسيات وإنهاء اليوم برفقة اﻷصدقاء وزملاء العمل، لكن اﻷمر لا يقتصر على الفترة المسائية فقط بل يمضي نحو الصباح الباكر وأطراف النهار، ويفضل كثيرون تمضية ساعات في المقاهي، وكثيرا ما كانت مكاناً جيدا ﻹنجاز صفقات تجارية أو مقر عمل لسماسرة العقارات والعربات. بجانب نسبة عالية تضرب مواعيد مقابلاتها الاجتماعية والعملية في المقاهي باعتبارها تتوسط المدينة ولاسيما الواقعة في السوق الكبير من سوق المدينة الرئيس. عاملون من الرجال وفي السياق، يقول العم حيدر إن العاملين في إدارة المقاهي معظمهم من الرجال، إذ أنه من النادر في كسلا أن تصادف (ست شاي) عدا بعض أماكن تعمل فيها بائعات شاي من الجوار الإريتري أو الإثيوبي. ويضيف أن القهوة التي يعدها الرجال لها نكهة وطريقة إعداد مميزة للغاية بدء من قلي البن وحتى سكب القهوة في (الجبنة)، وهناك جبنة خاصة تعمل بالقرنفل، وهي مفضلة لدى الكثيرين خاصة زوار كسلا من الولايات الأخرى. صناعة فخارية من جهتها، تقول سارة حيدر إن (الجبان) – جمع جبنة بكسر الجيم وفتح الباء – تصنع من الفخار، خاصة المستخدمة في المنازل، أما التي للأغراض التجارية، فتصنع من الألمونيوم أو محليا من مخلفات علب الحليب المصنع، وهناك جبنة كبيرة للإعداد على مواقد الفحم والصغيرة للشراب منها. وتضيف سارة قائلة: يفضل البعض شراب القهوة بسكبها في فنجان واحد فيه السكر دون تحريكها والبعض في فنجانين، واحد فيه السكر، والآخر للشراب مع تحريكه. أشهر مقاهي أرض القاش ومن أكثر المقاهي في أرض القاش رواد المنتدى الرياضي بسوق الثلج والرياضيين شمال الموقف العام باكاش بالقرب منها، ومقهى همجور جنوب الموقف العام، والمقهى اﻷشهر أم الحفر وسط السوق جوار البوتيكات، وأيضا مقهى البحر اﻷحمر قبالة مستشفى كسلا التعليمي ومقهى الصادرات جوار فندق ساهرون وتتوزع مقاهٍ في اﻷحياء أشهرها آدم سعد في سوق الثورة، وقهوة سوق جديد في حي أبو خمسة وسوق مربع المربعات، ومقهى سوق الحيارى في حي العرب والشعبية والختمية القديمة ومقهى مربع 18 بالمربعات.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.