عزمي عبد الرازق يكتب: هل نحنُ بحاجة إلى سيادة بحرية؟    الأقمار الصناعية تكشف مواقع جديدة بمطار نيالا للتحكم بالمسيرات ومخابئ لمشغلي المُسيّرات    اهلي جدة الاهلي السعودي الأهلي    أهلي جدة يصنع التاريخ ويتوج بطلًا لنخبة آسيا    فاز بهدفين .. أهلي جدة يصنع التاريخ ويتوج بطلًا لنخبة آسيا    بتعادل جنوني.. لايبزيج يؤجل إعلان تتويج بايرن ميونخ    منظمة حقوقية: الدعم السريع تقتل 300 مدني في النهود بينهم نساء وأطفال وتمنع المواطنين من النزوح وتنهب الأسواق ومخازن الأدوية والمستشفى    التلفزيون الجزائري: الإمارات دولة مصطنعة حولت نفسها الى مصنع للشر والفتنة    وزير الثقافة والإعلام يُبشر بفرح الشعب وانتصار إرادة الأمة    السودان يقدم مرافعته الشفوية امام محكمة العدل الدولية    عقب ظهور نتيجة الشهادة السودانية: والي ولاية الجزيرة يؤكد التزام الحكومة بدعم التعليم    هل هدّد أنشيلوتي البرازيل رفضاً لتسريبات "محرجة" لريال مدريد؟    "من الجنسيتين البنجلاديشية والسودانية" .. القبض على (5) مقيمين في خميس مشيط لارتكابهم عمليات نصب واحتيال – صورة    دبابيس ودالشريف    النهود…شنب نمر    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (ألف ليلة و....)    منتخب الضعين شمال يودع بطولة الصداقة للمحليات    الرئاسة السورية: القصف الإسرائيلي قرب القصر الرئاسي تصعيد خطير    عثمان ميرغني يكتب: هل رئيس الوزراء "كوز"؟    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء الشاشة نورهان نجيب تحتفل بزفافها على أنغام الفنان عثمان بشة وتدخل في وصلة رقص مؤثرة مع والدها    كم تبلغ ثروة لامين جمال؟    حين يُجيد العازف التطبيل... ينكسر اللحن    أبوعركي البخيت الفَنان الذي يَحتفظ بشبابه في (حنجرته)    شاهد بالفيديو.. في مشهد نال إعجاب الجمهور والمتابعون.. شباب سعوديون يقفون لحظة رفع العلم السوداني بإحدى الفعاليات    شاهد بالصور والفيديو.. بوصلة رقص مثيرة.. الفنانة هدى عربي تشعل حفل غنائي بالدوحة    تتسلل إلى الكبد.. "الملاريا الحبشية" ترعب السودانيين    استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم    هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة    باكستان تعلن إسقاط مسيَّرة هنديَّة خلال ليلة خامسة من المناوشات    تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك)    ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟    عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا    تعاون بين الجزيرة والفاو لإصلاح القطاع الزراعي وإعادة الإعمار    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية    ترامب: يجب السماح للسفن الأمريكية بالمرور مجاناً عبر قناتي السويس وبنما    كهرباء السودان توضح بشأن قطوعات التيار في ولايتين    تبادل جديد لإطلاق النار بين الهند وباكستان    علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني"    دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة    في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن    التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة    الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا    حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان    وزير المالية يرأس وفد السودان المشارك في إجتماعات الربيع بواشنطن    شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!!    ارتفاع التضخم في السودان    انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف    مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا    "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى    وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية    5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة    عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر    ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين    الدفاع المدني ولاية الجزيرة يسيطر علي حريق باحدي المخازن الملحقة بنادي الاتحاد والمباني المجاورة    حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟    من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة    بعد سؤال الفنان حمزة العليلي .. الإفتاء: المسافر من السعودية إلى مصر غدا لا يجب عليه الصيام    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مقاهي كسلا.. مزاج يصنعه الرجال.. جبنة بالقرنفل
اليوم التالي نشر في النيلين يوم 04 - 08 - 2015


تمثل المقاهي في كسلا خياراً جاذباً لعدد كبير من سكان المدينة لقضاء اﻷمسيات وإنهاء اليوم برفقة اﻷصدقاء وزملاء العمل، لكن اﻷمر لا يقتصر على الفترة المسائية فقط بل يمضي نحو الصباح الباكر وأطراف النهار، ويفضل كثيرون تمضية ساعات في المقاهي، وكثيرا ما كانت مكاناً جيدا ﻹنجاز صفقات تجارية أو مقر عمل لسماسرة العقارات والعربات. بجانب نسبة عالية تضرب مواعيد مقابلاتها الاجتماعية والعملية في المقاهي باعتبارها تتوسط المدينة ولاسيما الواقعة في السوق الكبير من سوق المدينة الرئيس. عاملون من الرجال وفي السياق، يقول العم حيدر إن العاملين في إدارة المقاهي معظمهم من الرجال، إذ أنه من النادر في كسلا أن تصادف (ست شاي) عدا بعض أماكن تعمل فيها بائعات شاي من الجوار الإريتري أو الإثيوبي. ويضيف أن القهوة التي يعدها الرجال لها نكهة وطريقة إعداد مميزة للغاية بدء من قلي البن وحتى سكب القهوة في (الجبنة)، وهناك جبنة خاصة تعمل بالقرنفل، وهي مفضلة لدى الكثيرين خاصة زوار كسلا من الولايات الأخرى. صناعة فخارية من جهتها، تقول سارة حيدر إن (الجبان) – جمع جبنة بكسر الجيم وفتح الباء – تصنع من الفخار، خاصة المستخدمة في المنازل، أما التي للأغراض التجارية، فتصنع من الألمونيوم أو محليا من مخلفات علب الحليب المصنع، وهناك جبنة كبيرة للإعداد على مواقد الفحم والصغيرة للشراب منها. وتضيف سارة قائلة: يفضل البعض شراب القهوة بسكبها في فنجان واحد فيه السكر دون تحريكها والبعض في فنجانين، واحد فيه السكر، والآخر للشراب مع تحريكه. أشهر مقاهي أرض القاش ومن أكثر المقاهي في أرض القاش رواد المنتدى الرياضي بسوق الثلج والرياضيين شمال الموقف العام باكاش بالقرب منها، ومقهى همجور جنوب الموقف العام، والمقهى اﻷشهر أم الحفر وسط السوق جوار البوتيكات، وأيضا مقهى البحر اﻷحمر قبالة مستشفى كسلا التعليمي ومقهى الصادرات جوار فندق ساهرون وتتوزع مقاهٍ في اﻷحياء أشهرها آدم سعد في سوق الثورة، وقهوة سوق جديد في حي أبو خمسة وسوق مربع المربعات، ومقهى سوق الحيارى في حي العرب والشعبية والختمية القديمة ومقهى مربع 18 بالمربعات.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.