يكررون الأخطاء.. وينتظرون نتيجة مختلفة..!!    العراق ثامن المنتخبات العربية في المونديال    5 تصرفات تتسبب فى تدمير العلاقة العاطفية.. أخطرها سؤال أنت فين دلوقتى؟    "يديعوت أحرونوت": واشنطن بدأت عملية إجلاء طارئة ل60 ألف أمريكي من مصر    الدولار يتراجع مع تصاعد توقعات التهدئة في الشرق الأوسط    القبض على أمريكى هدد 8 مرات بقتل ترامب    إحالة رئيس الأركان السوداني للتقاعد بالمعاش    المذيعة تسابيح مبارك تعبر عن حزنها لإغتيال القيادي بحكومة تأسيس: (شاب هميم التقيته في نيروبي ويحمل جواز سفر أميركي ما يعني أن لديه فرصة أخرى في الحياة)    بالصورة.. أبعدوه حتى لا يرى قبرها ويقوم بنبشه.. قصة مؤثرة تدمي القلوب لشاب سوداني معاق ذهنياً في يوم وفاة والدته التي كان متعلق بها ومداوم على مسك "ثوبها"    ميسي ورونالدو على رأس أساطير التهديف في الدوري الإسباني    شاهد بالفيديو.. "ماما كوكي" تتحدث عن قضية الساعة.. مطربة شهيرة تقيم علاقة عاطفية مع "البرنس" بعد طلاقها من زوجها وردة فعل أهلها جاءت صادمة لها    مفاجآت عمرو دياب لجمهوره التركى فى أول حفل له أغسطس المقبل    ريهام حجاج : كممثلة لا أهتم بالمظهر بقدر اهتمامى بصدق الشخصية    أدوية منسية في المنزل قد تهدد صحة العائلة.. تخلص منها فورا    نوع نادر من السرطان.. ما هو التليف النخاعى؟    5 نصائح للوقاية من جرثومة المعدة    سوداني يسأل: (أنا مغترب وحصلت مشكلة بين زوجتي وزجة أخي واخوي اتصل علي قال لي طلقتها ليك هل الطلاق واقع؟)    اللجنة الإقتصادية العليا تصدر عدداً من القرارات المهمة لتحقيق استقرار سعر الصرف    الصحفية عائشة الماجدي: (لاحظت في الخرطوم مجموعة من الناس نشطة عايزة تبيع بيوتها وفي كمية عرض بيوت للبيع ما طبيعية)    بالفيديو.. شاهد ماذا قالت الفنانة توتة عذاب عن أغنيتها التي تصدرت "الترند" في الوطن العربي؟ وتوجه رسالة للمطربة بلقيس فتحي والممثلة إيمي سمير    وزير التربية يدشن استلام الدفعة الثانية من كتب الصف الاول الثانوي للولايات    "معاناة 5 سنوات".. برشلونة يتلقى نبأ سارا من رابطة الليجا    شاهد بالفيديو.. علاء الدين نقد يدخل في حالة بكاء هستيري في سرادق عزاء القيادي بحكومة "تأسيس" أسامة حسن    الأمم المتحدة تفتتح مقرها بالخرطوم    شبكة أطباء السودان .. قوة تتبع للدعم السريع اقتحمت مستشفى الأسرة بمدينة نيالا واعتدت علي الكوادر الطبية    كانتي.. منذ أن كان حلمًا في أعين الهلالاب    السودان.. وفاة لاعب كرة قدم    محمد عبدالقادر يكتب: شهادة البوشي.. و"فضيحة صمود "    وزير المعادن ونائب المدير العام المفتش العام للشرطة يدشنان مركبات لتعزيز مكافحة تهريب المعادن وتأمين مواقع التعدين    السودان.. زيادة مخيفة للإصابة بالضنك في 7 ولايات    السودان.. وزير يشرع في تكوين قوّة عسكرية ضاربة..ماذا هناك؟    ارتفاع وارد واسعار الذرة والسمسم بسوق القضارف    قالت إنّها خرجت من آلية تحديد أسعار الوقود..الطاقة تكشف تفاصيل 20 باخرة في محيط البحر الأحمر    عثمان ميرغني يكتب: فساد.. الفساد..    شراكة استراتيجية بين "الشباب والرياضة" و"الصناعة" لتمكين المبتكرين ودعم الإنتاج الشبابي    السيسي للرئيس ترامب: لا أحد يمكنه وقف الحرب في المنطقة إلا أنت    مصر.. الدولار يقترب من 54 جنيها لأول مرة    وجبة سمك تُنهي حياة 3 سودانيين بالقاهرة وتتسبب في إصابة 4 آخرين بحالة تسمم غذائى حاد    رئيس الوزراء يصدر قرارًا بشأن الرسوم الجديدة في المعابر    محمد عبد الباسط يكتب: لهذا تحركت باكستان الآن للوساطة بين أمريكا وإيران    الخليج الضحية الكبرى: إيران وجهت 83% من هجماتها إليه… و17% فقط إلى إسرائيل    مهلة أخيرة للمخالفين: خيارات متعددة لمعالجة أوضاع التأشيرات المنتهية في السعودية    ترامب يصدر أوامره ويكشف تطورات مثيرة مع إيران    الأمن يداهم مخزن يبيع الوقود المهرب لعصابات التنقيب عن الذهب    رئيس الأهلي مدني وابنه يتعرضان لحادث مروع    المباحث تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في الإحتيال علي أصحاب المحلات التجارية عن طريق اشعارات تطبيق بنكك المزيفة    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    ضبط 238 كجم من "الآيس" وأسلحة بجانب نحاس بولاية البحر الاحمر    الشيخ بن زومة.. إلى جنة الخلد    قيم الهلال المتوارثة يجب أن تبقى أبد الدهر    في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة    د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2)    السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك"    طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته    صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان    أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة    شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم    السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مقاهي كسلا.. مزاج يصنعه الرجال.. جبنة بالقرنفل
اليوم التالي نشر في النيلين يوم 04 - 08 - 2015


تمثل المقاهي في كسلا خياراً جاذباً لعدد كبير من سكان المدينة لقضاء اﻷمسيات وإنهاء اليوم برفقة اﻷصدقاء وزملاء العمل، لكن اﻷمر لا يقتصر على الفترة المسائية فقط بل يمضي نحو الصباح الباكر وأطراف النهار، ويفضل كثيرون تمضية ساعات في المقاهي، وكثيرا ما كانت مكاناً جيدا ﻹنجاز صفقات تجارية أو مقر عمل لسماسرة العقارات والعربات. بجانب نسبة عالية تضرب مواعيد مقابلاتها الاجتماعية والعملية في المقاهي باعتبارها تتوسط المدينة ولاسيما الواقعة في السوق الكبير من سوق المدينة الرئيس. عاملون من الرجال وفي السياق، يقول العم حيدر إن العاملين في إدارة المقاهي معظمهم من الرجال، إذ أنه من النادر في كسلا أن تصادف (ست شاي) عدا بعض أماكن تعمل فيها بائعات شاي من الجوار الإريتري أو الإثيوبي. ويضيف أن القهوة التي يعدها الرجال لها نكهة وطريقة إعداد مميزة للغاية بدء من قلي البن وحتى سكب القهوة في (الجبنة)، وهناك جبنة خاصة تعمل بالقرنفل، وهي مفضلة لدى الكثيرين خاصة زوار كسلا من الولايات الأخرى. صناعة فخارية من جهتها، تقول سارة حيدر إن (الجبان) – جمع جبنة بكسر الجيم وفتح الباء – تصنع من الفخار، خاصة المستخدمة في المنازل، أما التي للأغراض التجارية، فتصنع من الألمونيوم أو محليا من مخلفات علب الحليب المصنع، وهناك جبنة كبيرة للإعداد على مواقد الفحم والصغيرة للشراب منها. وتضيف سارة قائلة: يفضل البعض شراب القهوة بسكبها في فنجان واحد فيه السكر دون تحريكها والبعض في فنجانين، واحد فيه السكر، والآخر للشراب مع تحريكه. أشهر مقاهي أرض القاش ومن أكثر المقاهي في أرض القاش رواد المنتدى الرياضي بسوق الثلج والرياضيين شمال الموقف العام باكاش بالقرب منها، ومقهى همجور جنوب الموقف العام، والمقهى اﻷشهر أم الحفر وسط السوق جوار البوتيكات، وأيضا مقهى البحر اﻷحمر قبالة مستشفى كسلا التعليمي ومقهى الصادرات جوار فندق ساهرون وتتوزع مقاهٍ في اﻷحياء أشهرها آدم سعد في سوق الثورة، وقهوة سوق جديد في حي أبو خمسة وسوق مربع المربعات، ومقهى سوق الحيارى في حي العرب والشعبية والختمية القديمة ومقهى مربع 18 بالمربعات.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.