عزيمة وصمود .. كيف صمدت "الفاشر" في مواجهة الهجوم والحصار؟    بونو ينافس دوناروما وكورتوا على جائزة أفضل حارس في العالم    مناوي يُعفي ثلاثة من كبار معاونيه دفعة واحدة    المريخ يختار ملعب بنينا لمبارياته الافريقية    تجمع قدامي لاعبي المريخ يصدر بيانا مهما    بالصور.. تعرف على معلومات هامة عن مدرب الهلال السوداني الجديد.. مسيرة متقلبة وامرأة مثيرة للجدل وفيروس أنهى مسيرته كلاعب.. خسر نهائي أبطال آسيا مع الهلال السعودي والترجي التونسي آخر محطاته التدريبية    شاهد بالفيديو.. بالموسيقى والأهازيج جماهير الهلال السوداني تخرج في استقبال مدرب الفريق الجديد بمطار بورتسودان    بالفيديو.. شاهد بالخطوات.. الطريقة الصحيحة لعمل وصنع "الجبنة" السودانية الشهيرة    شاهد بالصورة والفيديو.. سيدة سودانية تطلق "الزغاريد" وتبكي فرحاً بعد عودتها من مصر إلى منزلها ببحري    حادث مرورى بص سفرى وشاحنة يؤدى الى وفاة وإصابة عدد(36) مواطن    بالفيديو.. شاهد بالخطوات.. الطريقة الصحيحة لعمل وصنع "الجبنة" السودانية الشهيرة    رئيس الوزراء السوداني كامل إدريس يصل مطار القاهرة الدولي    شاهد بالفيديو.. بعد عودتهم لمباشرة الدراسة.. طلاب جامعة الخرطوم يتفاجأون بوجود "قرود" الجامعة ما زالت على قيد الحياة ومتابعون: (ما شاء الله مصنددين)    الشهر الماضي ثالث أكثر شهور يوليو حرارة على الأرض    شاهد.. الفنانة إيلاف عبد العزيز تفاجئ الجميع بعودتها من الإعتزال وتطلق أغنيتها الترند "أمانة أمانة"    شاهد بالفيديو.. بعد عودتهم لمباشرة الدراسة.. طلاب جامعة الخرطوم يتفاجأون بوجود "قرود" الجامعة ما زالت على قيد الحياة ومتابعون: (ما شاء الله مصنددين)    يؤدي إلى أزمة نفسية.. إليك ما يجب معرفته عن "ذهان الذكاء الاصطناعي"    شاهد.. الفنانة إيلاف عبد العزيز تفاجئ الجميع بعودتها من الإعتزال وتطلق أغنيتها الترند "أمانة أمانة"    عمر بخيت مديراً فنياً لنادي الفلاح عطبرة    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (روحوا عن القلوب)    الجمارك تُبيد (77) طنا من السلع المحظورة والمنتهية الصلاحية ببورتسودان    12 يومًا تحسم أزمة ريال مدريد    الدعم السريع: الخروج من الفاشر متاح    التفاصيل الكاملة لإيقاف الرحلات الجوية بين الإمارات وبورتسودان    بيان من سلطة الطيران المدني بالسودان حول تعليق الرحلات الجوية بين السودان والإمارات    الطوف المشترك لمحلية أمدرمان يقوم بحملة إزالة واسعة للمخالفات    السودان يتصدر العالم في البطالة: 62% من شعبنا بلا عمل!    نجوم الدوري الإنجليزي في "سباق عاطفي" للفوز بقلب نجمة هوليوود    يامال يثير الجدل مجدداً مع مغنية أرجنتينية    رواندا تتوصل إلى اتفاق مع الولايات المتحدة لاستقبال ما يصل إلى 250 مهاجرًا    تقارير تكشف خسائر مشغلّي خدمات الاتصالات في السودان    توجيه الاتهام إلى 16 من قادة المليشيا المتمردة في قضية مقتل والي غرب دارفور السابق خميس ابكر    السودان..وزير يرحب بمبادرة لحزب شهير    السودان.."الشبكة المتخصّصة" في قبضة السلطات    مسؤول سوداني يردّ على"شائعة" بشأن اتّفاقية سعودية    غنوا للصحافة… وانصتوا لندائها    توضيح من نادي المريخ    حرام شرعًا.. حملة ضد جبّادات الكهرباء في كسلا    شاهد بالفيديو.. بأزياء مثيرة وعلى أنغام "ولا يا ولا".. الفنانة عشة الجبل تظهر حافية القدمين في "كليب" جديد من شاطئ البحر وساخرون: (جواهر برو ماكس)    امرأة على رأس قيادة بنك الخرطوم..!!    وحدة الانقاذ البري بالدفاع المدني تنجح في إنتشال طفل حديث الولادة من داخل مرحاض في بالإسكان الثورة 75 بولاية الخرطوم    أنقذ المئات.. تفاصيل "الوفاة البطولية" لضحية حفل محمد رمضان    الخرطوم تحت رحمة السلاح.. فوضى أمنية تهدد حياة المدنيين    "الحبيبة الافتراضية".. دراسة تكشف مخاطر اعتماد المراهقين على الذكاء الاصطناعي    انتظام النوم أهم من عدد ساعاته.. دراسة تكشف المخاطر    خبر صادم في أمدرمان    اقتسام السلطة واحتساب الشعب    إلى بُرمة المهدية ودقلو التيجانية وابراهيم الختمية    وفاة 18 مهاجرًا وفقدان 50 بعد غرق قارب شرق ليبيا    احتجاجات لمرضى الكٌلى ببورتسودان    السيسي لترامب: ضع كل جهدك لإنهاء حرب غزة    تقرير يسلّط الضوء على تفاصيل جديدة بشأن حظر واتساب في السودان    مقتل شاب ب 4 رصاصات على يد فرد من الجيش بالدويم    أفريقيا ومحلها في خارطة الأمن السيبراني العالمي    السودان.. مجمّع الفقه الإسلامي ينعي"العلامة"    ترامب: "كوكاكولا" وافقت .. منذ اليوم سيصنعون مشروبهم حسب "وصفتي" !    عَودة شريف    لماذا نستغفر 3 مرات بعد التسليم من الصلاة .. احرص عليه باستمرار    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الدكوة صحة وقوة
جعفر عباس نشر في النيلين يوم 19 - 11 - 2015

تحدثت في مقالي ليوم أمس، عن تجاهلنا لأبسط قواعد الصحة الشخصية، وقلت إن الدليل على ذلك، هو أننا نشتري بعض طعامنا من قارعة الطريق، وضربت مثلا بالكسرة وزبدة الفول السوداني (الدكوة)، التي نشتريها من أشخاص غير ملزمين باتباع قواعد الصحة والسلامة في إعدادها وتعبئتها، بل ولا نعرف كيف وأين تم إعدادها، ولا أفهم لماذا يشتري الناس دكوة بتلك المواصفات، بينما لا يستغرق إعدادها منزلياً سوى دقائق معدودة بالسحان الكهربائي، أو يدويا بالهاون/ الفندك.
ولكنني أدرك أنه من العسف مطالبة جميع النساء بعواسة الكسرة في البيوت، لأن ذلك يستغرق وقتاً طويلاً ويتطلب جهداً كبيراً، ونصيحتي لمن تحب أو يحب أفراد عائلتها الكسرة، ولكن لا تمكنها ظروفها من ممارسة العواسة، أن تمتنع عن شراء الكسرة من الشارع، وبالتالي تتوقف هي وعائلتها عن تناول الكسرة، وستشكرها الأجهزة الهضمية على ذلك، وأقول لمحبي الكسرة – وأنا منهم – ما تشيلوا هم، فبعد أشهر قليلة سيتم بيعها في المخابز، حيث قررت الحكومة خفض ما تستورده البلاد من قمح، ليس بزيادة انتاج القمح، ولكن باتباع الموجهات العامة للنفرة الزراعية، بإهمال زراعة الحبوب في مشاريع الري الانسيابي، وكثير من السودانيين لم يكن يدرك أن «النفرة» تلك من «النفور». المهم أن الخبز الذي سيطرح في الأسواق خلال الأشهر المقبلة ستكون نسبة الذرة فيه 70%، وبالتالي ينبغي أن يكون اسمه «كسريف» وليس «رغيف» .
وأعود الى الدكوة، التي يشكو كثيرون من أنها صارت تشكل قوام موائدهم وغذائهم، ويعتقدون بالتالي أن السلطة بالدكوة هي غذاء مهدودي الدخل (الهاء في «مهدودي» لا علاقة لها بكوني نوبياً)، بينما حقيقة الأمر هي أنها منجم ضخم للمعادن والفيتامينات ومواد أخرى مفيدة جدًا لصحة البدن، بل أن من يأكل حفنة من الفول السوداني يوميا يوفر لجسمه احتياجاته اليومية من مضادات الأكسدة المعززة للمناعة والمعادن والفيتامينات والبروتين.
ولأن الدكوة تضاف إلى سلطة تتألف من الطماطم والبصل، فإنها تصبح وجبة صحية للغاية، إذا ضمنت أن الطماطم ليس من النوع «النطاط» الذي يتم انتاجه بغرض الاستخدام في لعبة التنس، ويا حلاوة لو أضفت للسلطة شطة خضراء، وكمان زيت سمسم، وحتى لو استخدمت زيتاً ذا محتوى عال من الكولسترول، فإن الفول به نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأمينية غير المشبعة، التي تخفض الكولسترول الضار، وترفع نسبة الكولسترول الحميد في الدم، وتمنع بالتالي اعتلال الأوعية الدموية وحدوث السكتات الدماغية.
وتعالوا نرى ما في ملعقتي طعام من الدكوة: 188 سعرة حرارية اي 9% من حاجة الجسم من السعرات في اليوم، علما بأن العدد الموصى به طبياً من السعرات في اليوم الواحد هو 2000، وعندك 7,7 جرام بروتين يساعد تقوية أنسجة الجسم، وتعزيز المناعة، ومن عجائب الدكوة أنها تفيد النساء أكثر من إفادتها للرجال، فملعقتان منها تعطي المرأة 10% من حاجتها من الألياف بينما تعطي الرجل 7% من حاجته منها، وتعطي النساء 31% مقابل 27% للرجال من احتياجات الجسم من فيتامين إي E وبي 3، التي تمنع حدوث الالتهابات وتحمي أنسجة الجسم من التلف، وصارت الدكوة اليوم تتوافر معلبة من قبل مصانع متخصصة، ولكن المعلب منها يضاف اليه السكر ومواد حافظة أخرى لمنع التلف السريع، ومن عجائب الفول السوداني أن قيمته الغذائية ترتفع بالتحميص وبالسلق (إذا كان لا يزال في قشرته الخارجية)، وهناك أناس يسبب لهم الفول السوداني حساسية قد تفضي الى الموت أحياناً، والفول نبتة معرضة للإصابة بفطريات، تنتج عنها مادة أفلاتوكسين السامة المسرطنة، ولكن التحميص الجيد يقلل من معدلات تلك المادة فيه.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.