مفاجآت في ختام مجموعات الممتاز: الأمل عطبرة يهبط بعد 22 عاماً والفلاح يتأهل للنخبة    شاهد بالفيديو.. فنان سوداني يصل الخرطوم ويوثق لجمال وروعة صالة الوصول بالمطار ويدعو أبناء الوطن للعودة (البلد بتعمر بأهلها)    النفط يستقر وسط خسائر أسبوعية والذهب والفضة ينتعشان    "ميتا "تسجّل براءة اختراع لمحاكاة المستخدمين بعد وفاتهم    تطوير بطارية تُشحن خلال ثوانٍ وتصمد 12 ألف دورة    شاهد بالفيديو.. السياسي الراحل غازي سليمان: (لم أعد افرح لأن شعب السودان لم يفرح بعد وعلي الطلاق إبنتي "أم النصر" أرجل من 100 راجل)    شاهد بالصورة.. ظهرت بشعار أتلتيكو مدريد وهي تلوح بالرقم 4!! هل قصدت المذيعة السودانية سهام عمر السخرية من برشلونة بعد الهزيمة المذلة؟    بالصورة.. لأول مرة منذ 23 عام.. الأمل يودع الدوري السوداني الممتاز والحزن يخيم على عشاق كرة القدم بعطبرة    شاهد.. حسناء الفن السوداني "مونيكا" تشعل مواقع التواصل بجلسة تصوير جديدة    شاهد.. الفنان مأمون سوار الدهب بعد زواجه: (زارتني الملائكة)    اكتشاف مركبات "زائفة" تشعل نوبات الربو    دراسة: القراءة والكتابة تخفِّضان خطر الزهايمر 40%    طلاب شرق دارفور يسيرون قافلة وطنية إلى جنوب كردفان برعاية والي شرق دارفور    شاهد بالفيديو.. فنان سوداني يصل الخرطوم ويوثق لجمال وروعة صالة الوصول بالمطار ويدعو أبناء الوطن للعودة (البلد بتعمر بأهلها)    ترتيبات لإعادة تشغيل مصنع ألبان بركات وإنشاء مزرعة لتربية الماشية    من أرشيف كتابات الصحفية سهير عبدالرحيم : (هذا الصحفي كان يصلي خلف البشير من غير وضوء)    صحة الخرطوم وأطباء بلا حدود تناقشان رؤية التشغيل الكلي للقطاع الصحي بالولاية    تشغيل مصنع الاوكسجين بمستشفى الدبة المركزي    الشرطة المجتمعية بولاية سنار تدشّن قافلة دعم تكايا رمضان بولاية الخرطوم    سهير عبد الرحيم تكتب: مشاهداتي في جلسة مجلس السلم والأمن الأفريقي    النتيجة تؤهل النيل لدوري النخبة مينارتى يواصل إنتصاراته.. يفوز على الوحدة بثلاثية ويعزز صدارته للمجموعة الأولى    المريخ يبارك انتخاب رئيس إتحاد سيكافا وأعضاء اللجنة التنفيذية    مساعد قائد الجيش يكشف عن فساد وزير كبير    إبراهيم شقلاوي يكتب: مسرح ما بعد الحرب لدى يوسف عيدابي    شاهد بالفيديو.. على أنغام أغاني "الزنق".. لاعبو حي الوادي يحتفلون مع راعي الفريق ونائب رئيس إتحاد الكرة أسامة عطا المنان بمناسبة زواجه    وزارة المالية توقع إتفاق مع بنك التضامن الإسلامي لتقديم خدمة إيصالي    شاهد بالفيديو.. فتاة سودانية تبهر راغب علامة وأنغام بعد ترديدها أغنية هدى عربي في برنامج مسابقات والسلطانة تدعمها وتحتفي بها    ارتفاع في اسعار محصول الذرة واستقرار سعر السمسم بالقضارف أمس    إلغاء رحلة قطار إلى الخرطوم..إليكم تفاصيل    انطلاق دورة متخصصة لتطوير الأداء الرقمي برعاية وزير الشباب والرياضة    الإدارة العامة لشرطة تأمين التعدين تنفذ حملة منعية وكشفية لمكافحة التعدين العشوائي بولاية البحرالاحمر    الإدارة العامة لشرطة تأمين التعدين تنفذ حملة منعية وكشفية لمكافحة التعدين العشوائي بولاية البحرالاحمر    هيئة مياه الخرطوم: تحصيل فاتورة المياه لا يشمل القطاع السكني حتى الآن    ارتفاع طفيف لأرباح زين السعودية إلى 604 ملايين في 2025    مسلسلات رمضان.. هل تقع أيتن عامر فى حب ياسر جلال فى مسلسل كلهم بيحبوا مودى    الدولار يواصل التراجع أمام الجنيه فى منتصف تعاملات اليوم    مسؤول سوداني يغادر إلى تركيا    السودان.. وزير الشباب والرياضة يصدر قرارًا    مجموعة الهلال السوداني.. صنداونز يقتنص التعادل ويبقي آمال التأهل في دوري الأبطال    أفراد من الشرطة يلقون القبض على السائق الخاص بالقائد الميداني لمليشيا الدعم السريع "جلحة" داخل "ركشة" بحي بري    هلال كوستي يدشن برامجه الثقافية بليلة ثقافية كبرى وتكريم رموز النادي والمجتمع    شاهد بالفيديو.. سرقة محل مجوهرات بشارع الوادي بأم درمان وقيمة المسروقات تقدر ب(ترليون) جنيه    محاولة أوكرانية جديدة لإفشال مفاوضات السلام بعيداً عن ارض المعركة    رفض الزوج شراء سجائر لها فقتلته.. جريمة زوجة مصرية تثير الجدل    حريق كبير في سوق شرق تشاد    رسالة أخيرة في بريد الرئيس البرهان قبل تمرد الحركات المسلحة الدارفورية    ترامب يحذر إيران: الوقت ينفد والهجوم القادم سيكون أشد    مباحث الخرطوم تعلن توجيه ضربة موجعة لمافيا السيارات..إليكم التفاصيل    تلفزيون السودان يستأنف البث المباشر من مقرّه الرئيسي    وزير الصحة: التبغ عدو الحاضر والمستقبل و فاتورته الصحية تفوق عائداته الضريبية    هل قتل السحر الأسود الإسرائيلي عبد الناصر؟.. كتاب جديد يكشف خفايا خطيرة في مصر    سباق اختراق الضاحية باكورة بطولات الاتحاد العربي لألعاب القوى    شركة اتصالات في السودان تعلن عن توقف خدمات    "مَا حَرَّمَ إِسْرَائِيلُ عَلَى نَفْسِهِ"!    أحمد الشاكر: انا أعجز عن شكر جميع الإخوة الأشقاء في المملكة العربية السعودية    السودان..حصيلة صادمة بمرض شهير في ولايتين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الدكوة صحة وقوة
جعفر عباس نشر في النيلين يوم 19 - 11 - 2015

تحدثت في مقالي ليوم أمس، عن تجاهلنا لأبسط قواعد الصحة الشخصية، وقلت إن الدليل على ذلك، هو أننا نشتري بعض طعامنا من قارعة الطريق، وضربت مثلا بالكسرة وزبدة الفول السوداني (الدكوة)، التي نشتريها من أشخاص غير ملزمين باتباع قواعد الصحة والسلامة في إعدادها وتعبئتها، بل ولا نعرف كيف وأين تم إعدادها، ولا أفهم لماذا يشتري الناس دكوة بتلك المواصفات، بينما لا يستغرق إعدادها منزلياً سوى دقائق معدودة بالسحان الكهربائي، أو يدويا بالهاون/ الفندك.
ولكنني أدرك أنه من العسف مطالبة جميع النساء بعواسة الكسرة في البيوت، لأن ذلك يستغرق وقتاً طويلاً ويتطلب جهداً كبيراً، ونصيحتي لمن تحب أو يحب أفراد عائلتها الكسرة، ولكن لا تمكنها ظروفها من ممارسة العواسة، أن تمتنع عن شراء الكسرة من الشارع، وبالتالي تتوقف هي وعائلتها عن تناول الكسرة، وستشكرها الأجهزة الهضمية على ذلك، وأقول لمحبي الكسرة – وأنا منهم – ما تشيلوا هم، فبعد أشهر قليلة سيتم بيعها في المخابز، حيث قررت الحكومة خفض ما تستورده البلاد من قمح، ليس بزيادة انتاج القمح، ولكن باتباع الموجهات العامة للنفرة الزراعية، بإهمال زراعة الحبوب في مشاريع الري الانسيابي، وكثير من السودانيين لم يكن يدرك أن «النفرة» تلك من «النفور». المهم أن الخبز الذي سيطرح في الأسواق خلال الأشهر المقبلة ستكون نسبة الذرة فيه 70%، وبالتالي ينبغي أن يكون اسمه «كسريف» وليس «رغيف» .
وأعود الى الدكوة، التي يشكو كثيرون من أنها صارت تشكل قوام موائدهم وغذائهم، ويعتقدون بالتالي أن السلطة بالدكوة هي غذاء مهدودي الدخل (الهاء في «مهدودي» لا علاقة لها بكوني نوبياً)، بينما حقيقة الأمر هي أنها منجم ضخم للمعادن والفيتامينات ومواد أخرى مفيدة جدًا لصحة البدن، بل أن من يأكل حفنة من الفول السوداني يوميا يوفر لجسمه احتياجاته اليومية من مضادات الأكسدة المعززة للمناعة والمعادن والفيتامينات والبروتين.
ولأن الدكوة تضاف إلى سلطة تتألف من الطماطم والبصل، فإنها تصبح وجبة صحية للغاية، إذا ضمنت أن الطماطم ليس من النوع «النطاط» الذي يتم انتاجه بغرض الاستخدام في لعبة التنس، ويا حلاوة لو أضفت للسلطة شطة خضراء، وكمان زيت سمسم، وحتى لو استخدمت زيتاً ذا محتوى عال من الكولسترول، فإن الفول به نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأمينية غير المشبعة، التي تخفض الكولسترول الضار، وترفع نسبة الكولسترول الحميد في الدم، وتمنع بالتالي اعتلال الأوعية الدموية وحدوث السكتات الدماغية.
وتعالوا نرى ما في ملعقتي طعام من الدكوة: 188 سعرة حرارية اي 9% من حاجة الجسم من السعرات في اليوم، علما بأن العدد الموصى به طبياً من السعرات في اليوم الواحد هو 2000، وعندك 7,7 جرام بروتين يساعد تقوية أنسجة الجسم، وتعزيز المناعة، ومن عجائب الدكوة أنها تفيد النساء أكثر من إفادتها للرجال، فملعقتان منها تعطي المرأة 10% من حاجتها من الألياف بينما تعطي الرجل 7% من حاجته منها، وتعطي النساء 31% مقابل 27% للرجال من احتياجات الجسم من فيتامين إي E وبي 3، التي تمنع حدوث الالتهابات وتحمي أنسجة الجسم من التلف، وصارت الدكوة اليوم تتوافر معلبة من قبل مصانع متخصصة، ولكن المعلب منها يضاف اليه السكر ومواد حافظة أخرى لمنع التلف السريع، ومن عجائب الفول السوداني أن قيمته الغذائية ترتفع بالتحميص وبالسلق (إذا كان لا يزال في قشرته الخارجية)، وهناك أناس يسبب لهم الفول السوداني حساسية قد تفضي الى الموت أحياناً، والفول نبتة معرضة للإصابة بفطريات، تنتج عنها مادة أفلاتوكسين السامة المسرطنة، ولكن التحميص الجيد يقلل من معدلات تلك المادة فيه.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.