ياسر محجوب الحسين يكتب: الإعلام الأميركي وحماية الدعم السريع    الفوارق الفنية وراء الخسارة بثلاثية جزائرية    نادي القوز ابوحمد يعلن الانسحاب ويُشكّل لجنة قانونية لاسترداد الحقوق    السعودية..فتح مركز لامتحانات الشهادة السودانية للعام 2025م    كامل ادريس يلتقي نائب الأمين العام للأمم المتحدة بنيويورك    شاهد بالفيديو.. شباب سودانيون ينقلون معهم عاداتهم في الأعراس إلى مصر.. عريس سوداني يقوم بجلد أصدقائه على أنغام أغنيات فنانة الحفل ميادة قمر الدين    الجزائر تتفوق على السودان بثلاثية نظيفة    شاهد بالصور.. أسطورة ريال مدريد يتابع مباراة المنتخبين السوداني والجزائري.. تعرف على الأسباب!!    شاهد بالفيديو.. الطالب صاحب المقطع الضجة يقدم اعتذاره للشعب السوداني: (ما قمت به يحدث في الكثير من المدارس.. تجمعني علاقة صداقة بأستاذي ولم أقصد إهانته وإدارة المدرسة اتخذت القرار الصحيح بفصلي)    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    البرهان يزور تركيا بدعوة من أردوغان    سر عن حياته كشفه لامين يامال.. لماذا يستيقظ ليلاً؟    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    تقارير: الميليشيا تحشد مقاتلين في تخوم بلدتين    شاهد بالصورة.. الناشط محمد "تروس" يعود لإثارة الجدل ويستعرض "لباسه" الذي ظهر به في الحفل الضجة    شاهد بالصورة والفيديو.. المذيعة تسابيح خاطر تستعرض جمالها بالفستان الأحمر والجمهور يتغزل ويسخر: (أجمل جنجويدية)    سيدة الأعمال رانيا الخضر تجبر بخاطر المعلم الذي تعرض للإهانة من طالبه وتقدم له "عُمرة" هدية شاملة التكاليف (امتناناً لدورك المشهود واعتذارا نيابة عنا جميعا)    شاهد بالصورة والفيديو.. المذيعة تسابيح خاطر تستعرض جمالها بالفستان الأحمر والجمهور يتغزل ويسخر: (أجمل جنجويدية)    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    إسحق أحمد فضل الله يكتب: كسلا 2    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    حسين خوجلي يكتب: الكاميرا الجارحة    احذر من الاستحمام بالماء البارد.. فقد يرفع ضغط الدم لديك فجأة    في افتتاح منافسات كأس الأمم الإفريقية.. المغرب يدشّن مشواره بهدفي جزر القمر    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    مكافحة التهريب بكسلا تضبط 13 ألف حبة مخدرات وذخيرة وسلاح كلاشنكوف    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    4 فواكه مجففة تقوي المناعة في الشتاء    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    ريال مدريد يزيد الضغط على برشلونة.. ومبابي يعادل رقم رونالدو    وفاة مسؤول بارز بناد بالدوري السوداني الممتاز    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    قبور مرعبة وخطيرة!    شاهد بالصورة.. "كنت بضاريهم من الناس خائفة عليهم من العين".. وزيرة القراية السودانية وحسناء الإعلام "تغريد الخواض" تفاجئ متابعيها ببناتها والجمهور: (أول مرة نعرف إنك كنتي متزوجة)    حملة مشتركة ببحري الكبرى تسفر عن توقيف (216) أجنبي وتسليمهم لإدارة مراقبة الأجانب    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    انخفاض أسعار السلع الغذائية بسوق أبو حمامة للبيع المخفض    تونس.. سعيد يصدر عفوا رئاسيا عن 2014 سجينا    ضبط أخطر تجار الحشيش وبحوزته كمية كبيرة من البنقو    البرهان يصل الرياض    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    قوات الجمارك بكسلا تحبط تهريب (10) آلاف حبة كبتاجون    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    حريق سوق شهير يسفر عن خسائر كبيرة للتجار السودانيين    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    محافظ بنك السودان المركزي تزور ولاية الجزيرة وتؤكد دعم البنك لجهود التعافي الاقتصادي    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المطاعم السودانية بالقاهرة بين تقديم الطعام والتعريف بالتراث
الصحافة نشر في النيلين يوم 06 - 09 - 2016

القاهرة أكثر مدينة فى الوطن العربي و العالم يؤمها السودانيون بمعدل يومي عبر المنافذ المختلفة جواً وبراً و كل حسب حاجته من طالبي العلاج و التجارة والقادمين للدراسة والسياحة و غيرهم … و بالتالي كان هناك طلب كبير على المأكولات السودانية بمختلف انواعها، وكان عدد المطاعم السودانية محدودا فى القاهرة ومع زيادة الطلب وتزايد أعداد القادمين أصبح التفكير فى إنشاء المطاعم كإستثمار يراود مخيلة العديد من رجال الأعمال فانتشرت فى فترة وجيزة عدة مطاعم سودانية فى منطقة وسط البلد والمهندسين وفيصل و الدقي وغيرها من الأحياء المصرية التى يرتادها السودانيون .
قمنا بجولة على بعض هذه المطاعم فى منطقة المهندسين ووسط البلد و أجرينا دردشة سريعة مع أصحابها كانت حصيلتها على النحو الآتي :
مطعم التكل السوداني بشارع محمد فريد
– بطاقة تعريفية :
أنا طارق عبدالرحمن مدير مطعم التكل السوداني بوسط البلد ..
– فكرة المطعم و بداية النشاط :
الفكرة أتت من صاحب المطعم الأستاذ/ مصعب محمد الأمين وهو رجل أعمال سوداني مقيم بدولة الإمارات العربية و يمتلك مطعما فى الامارات وأراد نقل تجربته الى مصر نسبة لكثافة وجود السودانيين بالقاهرة و كذلك للتعريف بالأكل و التراث السوداني… المطعم تم إفتتاحه فى يوليو 2014م.
– ما المقصود بأن يقوم المطعم بنقل التراث السوداني ؟
أولاً تصميم المطعم و الديكور الداخلى الخاص به كما ترون قائم على فكرة ابراز التراث السوداني من شكل موائد الطعام والكراسي الخشب المجلدة بالحبل المفتول والحائط التعريفي بالتراث السوداني الذي يشغل مساحة واضحة فى المطعم و توجد فيه أطباق الطعام المحلية والبُخس من غرب السودان وأدوات القهوة من الجبنة و الشرقرق و غيرها ، بالإضافة الى صور عمالقة الفن السودانى الكبار الأستاذ محمد وردي والاستاذ ابراهيم عوض و مصطفى سيد احمد وآخرين .
ثانياً أنواع الطعام السوداني التي يقدمها المطعم تمثل الأكلات الشعبية لكل انحاء السودان من القراصة و العصيدة والكسرة و غيرها من الاكلات البلدية و نحن نقوم بالتعريف بها لزبائننا من غير السودانيين.
– أسعار الطعام لديكم البعض يراها غالية ؟
بالنسبة للاسعارتكون على حسب المنطقة الموجود فيها المطعم .. نحن نوجد فى منطقة وسط البلد التى تفرض علينا أسعارا محددة لمقابلة نفقات الايجار والخدمات و غيرها .. سمعنا بعض الشكاوى من بعض الزبائن عن ان الاسعار غالية نوعا ما … و لكن غالبية الزبائن يشيدون بالخدمة و بمعقولية الأسعار.
– هل لديكم زبائن من غير السودانيين ؟
نعم يأتي المصريون والأفارقة ومن الجزائر وفرنسا وبريطانيا ويبدون اعجابهم بالاكل السوداني جداً .. و اكثر طبق سوداني عليه الطلب هو القراصة وهم يشبهونها بالفطيرة و كذلك التقلية عليها طلب من قبل الأجانب..
– هل لديكم أنشطة مصاحبة فى المطعم كبعض المطاعم الأخرى من حفلات فنية أو ندوات تعريفية بالسودان او غيرها أو تلبية الخدمة خارج المطعم ؟
بالنسبة للخدمات خارج المطعم نحن نقوم بتنفيذ مناسبات فى المنازل مثل أعياد الميلاد والكرامات والسمايات و دعوات العشاء وغيرها … أما بالنسبة للبرامج الأخرى من ندوات أو حفلات لم ننفذ مثلها من قبل لكن ننوي ان شاء الله فى عيد الاضحى أن نقيم حفلا لزبائننا بمناسبة العيد.
مطعم السودان بالمهندسين
كذلك سجلنا زيارة لمطعم سوداني آخر بحي المهندسين الراقي والذى أسسته سيدة أعمال سودانية مقيمة بالقاهرة منذ عدة سنوات وأم لأربعة أطفال…
– من اين أتتك فكرة تأسيس المطعم ؟
الفكرة كانت عندى من بدرى لكن الظروف لم تسمح بتنفيذها الا منذ فترة وتم إفتتاح المطعم عقب عيد الفطر .. والفكرة انو ما يكون مطعم نمطي لتقديم الطعام فقط ولكن مكان تقام فيه العديد من المناسبات و الفعاليات مثل الندوات الثقافية التى تعرف بالسودان والملتقيات الشعرية و الفرق الفكاهية والفنية و جلسات بالطمبور وإحياء الحفلات من قبل عدة فنانين سودانيين يزورون القاهرة .. و منذ الافتتاح الى الآن نفذنا ستة برامج فنية ولدينا جدول ثابت للمناسبات.
– هل ليكم شركاء ؟
نعم معنا شريك مصري وأنا وزوجي …و لكن الترخيص باسمي.
– هل توجد مطاعم سودانية غيركم فى منطقة المهندسين ؟
نعم توجد ثلاثة مطاعم فى المهندسين و توجد منافسة عالية بيننا .. عشان كدا بنجتهد فى تحسين خدماتنا للزبائن.
هل هناك دلالة لإختياركم حي المهندسين لقيام المطعم فيه ؟
بالتأكيد لأن غالبية السودانيين يحبون الإقامة فى حي المهندسين و الأحياء المجاورة له ، لذلك قررنا إقامة المطعم فيه ليكون فى متناولهم و قريبا منهم.
– من هم رواد المطعم ؟
السودانيون بمختلف فئاتهم من لاعبي كرة القدم ، الفنانين ، رجال الأعمال ، شعراء ، سيدات وطلاب و شباب بالاضافة للمصريين والعرب من دول الخليج.
– يشتكي الزبائن من أن أسعاركم غالية ؟
الأسعار عادية ومناسبة مقارنة بالمنطقة الموجود فيها المطعم .. كل المطاعم و الكافيهات القريبة مننا و الموجودة فى المهندسين اسعارها فى نفس مستوى اسعارنا .. و كما ترى المطعم مكتظ الان بالسودانيين معناتو الاسعار مناسبة معاهم.
– هل لديكم أفكار لتطوير الخدمات ؟
نعم المطعم به مساحة داخلية كبيرة أكثر من 170مترا و ننوى تخصيص صالة للأسر وكافيه للشباب و إضافة مزيد من الديكورات التى ترمز للسودان.
القاهرة : راشد تاج السر عمر

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.