شاهد بالفيديو.. مواطنة سودانية تنهار بالبكاء فرحاً بعد رؤيتها "المصباح أبو زيد" وتدعوه لمقابلة والدها والجمهور: (جوه ليك يا سلك)    (لوبوبو وإن طال السفر)    بعد العودة إلى التدريبات.. هل ينتهي تمرد رونالدو أمام أركاداغ؟    شاهد بالفيديو.. الجوهرة السودانية يشعل المدرجات ويفتتح مشواره الإحترافي بالخليج بصناعة هدف بطريقة عالمية    شاهد بالفيديو.. افتتاح مستشفى بمواصفات عالمية بمنطقة شرق النيل بالخرطوم والجمهور يشببها بأكبر المستشفيات بالخليج    شاهد بالصور.. مواطن سوداني محتجز بأحد إقسام الشرطة بمصر يرسل رسالة لأقاربه على قطعة "كرتون" (أحضروا لي ملابس)    مدير عام قوات الجمارك: لن نتهاون في حماية الوطن من سموم المخدرات والسلاح    شاهد بالفيديو.. قائد ميداني بالدعم السريع يعلن انشقاقه عن المليشيا ويعترف: (نحن من أطلقنا الرصاصة الأولى بالمدينة الرياضية)    مجموعة الهلال السوداني.. صنداونز يقتنص التعادل ويبقي آمال التأهل في دوري الأبطال    الأهلي يبلغ ربع نهائي أبطال أفريقيا.. والجيش الملكي يهزم يانج أفريكانز    الجمارك في السودان تحسم جدل رسوم بشأن الأثاثات والأجهزة الكهربائية للعائدين    السودان يدين الصمت الدولي تجاه جرائم الحرب والجرائم ضد الإنسانية التي ترتكبها المليشيا في إقليمي دارفور وكردفان    بعد غياب 8 سنوات.. عبلة كامل تعود وتثير ضجة ب"إعلان"    "سامسونغ" تُحبط الآمال بشأن الشحن اللاسلكي في سلسلة "Galaxy S26"    هانى شاكر فى لبنان وأنغام فى الكويت.. خريطة حفلات النجوم فى يوم الفلاتنين    توضيح من سوداتل حول مشروع ممر Bypass الإقليمي لحركة الترافيك العالمية عبر السودان    حساسية الجلد أثناء الحمل.. متى تستدعى القلق واستشارة الطبيب؟    تحديث ذكي جديد ل"واتساب" في آيفون    نائب البرهان يفجّرها بشأن حل مجلس السيادة واتّهام قادة كبار في جوبا    تشابه دماغ البشر والذكاء الاصطناعي يدهش العلماء    القانون يلزم الشركات السياحية بسداد تأمين مؤقت عن رحلات العمرة    لو ليك فى الرومانسى.. لا تفوت هذه المسلسلات فى دراما رمضان 2026    كاكا قال لدوائر فرنسية إنه يتوقع إنهياراً وشيكاً لقوات التمرد السريع    اكتشاف وجود علاقة بين الاكتئاب وهشاشة العظام    دراسات: إوميجا 3 تحسن الإدراك وتعزز المزاج    عقوبة مالية على الإتحاد وإيقاف عضو الجهاز الفني لنادي المريخ    قرارًا جديدًا لوزير التعليم العالي في السودان    والي النيل الأبيض يشيد بالليلة الثقافية الأولى لهلال كوستي    الجيش يفشل هجومًا عنيفًا لميليشيا الدعم السريع    أفراد من الشرطة يلقون القبض على السائق الخاص بالقائد الميداني لمليشيا الدعم السريع "جلحة" داخل "ركشة" بحي بري    بنك الخرطوم يتعهد بإرجاع مبالغ «ضمان الودائع» ويتحمل التكلفة كاملة    الهلال يتلقى أول خسارة بدوري المجموعات أمام مولودية الجزائري    هلال كوستي يدشن برامجه الثقافية بليلة ثقافية كبرى وتكريم رموز النادي والمجتمع    السودان يرحّب بالقرار 1591    شاهد بالفيديو.. سرقة محل مجوهرات بشارع الوادي بأم درمان وقيمة المسروقات تقدر ب(ترليون) جنيه    محاولة أوكرانية جديدة لإفشال مفاوضات السلام بعيداً عن ارض المعركة    وزير الثروة الحيوانية: البنك الزراعي وبنك النيل يمولان صغار المربيين لزيادة الإنتاجية    رفض الزوج شراء سجائر لها فقتلته.. جريمة زوجة مصرية تثير الجدل    توصيات المؤتمر القومي لمعالجة قضايا الشباب    بيان مهم لوزارة المالية في السودان    لجنة أمن ولاية الخرطوم تؤكد المضي قدما في تنفيذ موجهات رئيس مجلس السيادة لبسط الأمن وفرض القانون    ضبط اسلحة ومخدرات بكسلا    حريق كبير في سوق شرق تشاد    صعود الذهب عالميًا يرفع أسعار المعدن النفيس فى قطر صباح الخميس    رسالة أخيرة في بريد الرئيس البرهان قبل تمرد الحركات المسلحة الدارفورية    ترامب يحذر إيران: الوقت ينفد والهجوم القادم سيكون أشد    مباحث الخرطوم تعلن توجيه ضربة موجعة لمافيا السيارات..إليكم التفاصيل    تلفزيون السودان يستأنف البث المباشر من مقرّه الرئيسي    وزير الصحة: التبغ عدو الحاضر والمستقبل و فاتورته الصحية تفوق عائداته الضريبية    هل قتل السحر الأسود الإسرائيلي عبد الناصر؟.. كتاب جديد يكشف خفايا خطيرة في مصر    سباق اختراق الضاحية باكورة بطولات الاتحاد العربي لألعاب القوى    شركة اتصالات في السودان تعلن عن توقف خدمات    "مَا حَرَّمَ إِسْرَائِيلُ عَلَى نَفْسِهِ"!    أحمد الشاكر: انا أعجز عن شكر جميع الإخوة الأشقاء في المملكة العربية السعودية    ترامب للإيرانيين: واصلوا الاحتجاج.. المساعدة في الطريق إليكم    السودان..حصيلة صادمة بمرض شهير في ولايتين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المطاعم السودانية بالقاهرة بين تقديم الطعام والتعريف بالتراث
الصحافة نشر في النيلين يوم 06 - 09 - 2016

القاهرة أكثر مدينة فى الوطن العربي و العالم يؤمها السودانيون بمعدل يومي عبر المنافذ المختلفة جواً وبراً و كل حسب حاجته من طالبي العلاج و التجارة والقادمين للدراسة والسياحة و غيرهم … و بالتالي كان هناك طلب كبير على المأكولات السودانية بمختلف انواعها، وكان عدد المطاعم السودانية محدودا فى القاهرة ومع زيادة الطلب وتزايد أعداد القادمين أصبح التفكير فى إنشاء المطاعم كإستثمار يراود مخيلة العديد من رجال الأعمال فانتشرت فى فترة وجيزة عدة مطاعم سودانية فى منطقة وسط البلد والمهندسين وفيصل و الدقي وغيرها من الأحياء المصرية التى يرتادها السودانيون .
قمنا بجولة على بعض هذه المطاعم فى منطقة المهندسين ووسط البلد و أجرينا دردشة سريعة مع أصحابها كانت حصيلتها على النحو الآتي :
مطعم التكل السوداني بشارع محمد فريد
– بطاقة تعريفية :
أنا طارق عبدالرحمن مدير مطعم التكل السوداني بوسط البلد ..
– فكرة المطعم و بداية النشاط :
الفكرة أتت من صاحب المطعم الأستاذ/ مصعب محمد الأمين وهو رجل أعمال سوداني مقيم بدولة الإمارات العربية و يمتلك مطعما فى الامارات وأراد نقل تجربته الى مصر نسبة لكثافة وجود السودانيين بالقاهرة و كذلك للتعريف بالأكل و التراث السوداني… المطعم تم إفتتاحه فى يوليو 2014م.
– ما المقصود بأن يقوم المطعم بنقل التراث السوداني ؟
أولاً تصميم المطعم و الديكور الداخلى الخاص به كما ترون قائم على فكرة ابراز التراث السوداني من شكل موائد الطعام والكراسي الخشب المجلدة بالحبل المفتول والحائط التعريفي بالتراث السوداني الذي يشغل مساحة واضحة فى المطعم و توجد فيه أطباق الطعام المحلية والبُخس من غرب السودان وأدوات القهوة من الجبنة و الشرقرق و غيرها ، بالإضافة الى صور عمالقة الفن السودانى الكبار الأستاذ محمد وردي والاستاذ ابراهيم عوض و مصطفى سيد احمد وآخرين .
ثانياً أنواع الطعام السوداني التي يقدمها المطعم تمثل الأكلات الشعبية لكل انحاء السودان من القراصة و العصيدة والكسرة و غيرها من الاكلات البلدية و نحن نقوم بالتعريف بها لزبائننا من غير السودانيين.
– أسعار الطعام لديكم البعض يراها غالية ؟
بالنسبة للاسعارتكون على حسب المنطقة الموجود فيها المطعم .. نحن نوجد فى منطقة وسط البلد التى تفرض علينا أسعارا محددة لمقابلة نفقات الايجار والخدمات و غيرها .. سمعنا بعض الشكاوى من بعض الزبائن عن ان الاسعار غالية نوعا ما … و لكن غالبية الزبائن يشيدون بالخدمة و بمعقولية الأسعار.
– هل لديكم زبائن من غير السودانيين ؟
نعم يأتي المصريون والأفارقة ومن الجزائر وفرنسا وبريطانيا ويبدون اعجابهم بالاكل السوداني جداً .. و اكثر طبق سوداني عليه الطلب هو القراصة وهم يشبهونها بالفطيرة و كذلك التقلية عليها طلب من قبل الأجانب..
– هل لديكم أنشطة مصاحبة فى المطعم كبعض المطاعم الأخرى من حفلات فنية أو ندوات تعريفية بالسودان او غيرها أو تلبية الخدمة خارج المطعم ؟
بالنسبة للخدمات خارج المطعم نحن نقوم بتنفيذ مناسبات فى المنازل مثل أعياد الميلاد والكرامات والسمايات و دعوات العشاء وغيرها … أما بالنسبة للبرامج الأخرى من ندوات أو حفلات لم ننفذ مثلها من قبل لكن ننوي ان شاء الله فى عيد الاضحى أن نقيم حفلا لزبائننا بمناسبة العيد.
مطعم السودان بالمهندسين
كذلك سجلنا زيارة لمطعم سوداني آخر بحي المهندسين الراقي والذى أسسته سيدة أعمال سودانية مقيمة بالقاهرة منذ عدة سنوات وأم لأربعة أطفال…
– من اين أتتك فكرة تأسيس المطعم ؟
الفكرة كانت عندى من بدرى لكن الظروف لم تسمح بتنفيذها الا منذ فترة وتم إفتتاح المطعم عقب عيد الفطر .. والفكرة انو ما يكون مطعم نمطي لتقديم الطعام فقط ولكن مكان تقام فيه العديد من المناسبات و الفعاليات مثل الندوات الثقافية التى تعرف بالسودان والملتقيات الشعرية و الفرق الفكاهية والفنية و جلسات بالطمبور وإحياء الحفلات من قبل عدة فنانين سودانيين يزورون القاهرة .. و منذ الافتتاح الى الآن نفذنا ستة برامج فنية ولدينا جدول ثابت للمناسبات.
– هل ليكم شركاء ؟
نعم معنا شريك مصري وأنا وزوجي …و لكن الترخيص باسمي.
– هل توجد مطاعم سودانية غيركم فى منطقة المهندسين ؟
نعم توجد ثلاثة مطاعم فى المهندسين و توجد منافسة عالية بيننا .. عشان كدا بنجتهد فى تحسين خدماتنا للزبائن.
هل هناك دلالة لإختياركم حي المهندسين لقيام المطعم فيه ؟
بالتأكيد لأن غالبية السودانيين يحبون الإقامة فى حي المهندسين و الأحياء المجاورة له ، لذلك قررنا إقامة المطعم فيه ليكون فى متناولهم و قريبا منهم.
– من هم رواد المطعم ؟
السودانيون بمختلف فئاتهم من لاعبي كرة القدم ، الفنانين ، رجال الأعمال ، شعراء ، سيدات وطلاب و شباب بالاضافة للمصريين والعرب من دول الخليج.
– يشتكي الزبائن من أن أسعاركم غالية ؟
الأسعار عادية ومناسبة مقارنة بالمنطقة الموجود فيها المطعم .. كل المطاعم و الكافيهات القريبة مننا و الموجودة فى المهندسين اسعارها فى نفس مستوى اسعارنا .. و كما ترى المطعم مكتظ الان بالسودانيين معناتو الاسعار مناسبة معاهم.
– هل لديكم أفكار لتطوير الخدمات ؟
نعم المطعم به مساحة داخلية كبيرة أكثر من 170مترا و ننوى تخصيص صالة للأسر وكافيه للشباب و إضافة مزيد من الديكورات التى ترمز للسودان.
القاهرة : راشد تاج السر عمر

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.