رغم ظروف الحرب…. بدر للطيران تضم طائرة جديدة لأسطولها    المملكة تستعرض إستراتيجية الأمن الغذائي لدول مجلس التعاون الخليجي    المتّهم الخطير اعترف..السلطات في السودان تكشف خيوط الجريمة الغامضة    أنباء عن اغتيال ناظر في السودان    خسائر ضخمة ل"غانا"..تقرير خطير يكشف المثير    إسرائيل تستهدف القدرات العسكرية لإيران بدقة شديدة    "خطوة برقو" تفجّر الأوضاع في دارفور    الصادق الرزيقي يكتب: الدعم السريع وشهية الحروب التي فُتحت في الإقليم    الترجي يسقط أمام فلامنغو في مونديال الأندية    افتتاح المرحلة النهائية للدوري التأهيلي للممتاز عصر اليوم باستاد الدامر.    فيكم من يحفظ (السر)؟    الحلقة رقم (3) من سلسلة إتصالاتي مع اللواء الركن متمرد مهدي الأمين كبة    في السودان :كيف تتم حماية بلادنا من اختراق المخابرات الإسرائيلية للوسط الصحفي    من الجزيرة إلى كرب التوم..هل دخل الجنجويد مدينة أو قرية واستمرت فيها الحياة طبيعية؟    التقى بروفيسور مبارك محمد علي مجذوب.. كامل ادريس يثمن دور الخبراء الوطنيين في مختلف المجالات واسهاماتهم في القضايا الوطنية    هيمنة العليقي على ملفات الهلال    نشاط مكثف لرئيس الوزراء قبل تشكيل الحكومة المرتقبة    الحرب الايرانية – الاسرائيلية: بعيدا عن التكتيات العسكرية    نقل أسلحة إسرائيلية ومسيرات أوكرانية الى افريقيا بمساعدة دولة عربية    والي الخرطوم يصدر عدداً من الموجهات التنظيمية والادارية لمحاربة السكن العشوائي    أدوية يجب تجنب تناولها مع القهوة    شاهد بالصور والفيديو.. الفنان حسين الصادق ينزع "الطاقية" من رأس زميله "ود راوة" ويرتديها أثناء تقديم الأخير وصلة غنائية في حفل حاشد بالسعودية وساخرون: (إنصاف مدني النسخة الرجالية)    إدارة مكافحة المخدرات بولاية البحر الأحمر تفكك شبكة إجرامية تهرب مخدر القات    شاهد بالصورة والفيديو.. وسط ضحكات المتابعين.. ناشط سوداني يوثق فشل نقل تجربة "الشربوت" السوداني للمواطن المصري    (يمكن نتلاقى ويمكن لا)    عناوين الصحف الرياضية السودانية الصادرة اليوم الأثنين 16 يونيو 2025    سمير العركي يكتب: رسالة خبيثة من إسرائيل إلى تركيا    شاهد بالفيديو.. الجامعة الأوروبية بجورجيا تختار الفنانة هدي عربي لتمثل السودان في حفل جماهيري ضخم للجاليات العربية    شاهد بالفيديو.. كشف عن معاناته وطلب المساعدة.. شاب سوداني بالقاهرة يعيش في الشارع بعد أن قامت زوجته بطرده من المنزل وحظر رقم هاتفه بسبب عدم مقدرته على دفع إيجار الشقة    رباعية نظيفة .. باريس يهين أتلتيكو مدريد في مونديال الأندية    بالصورة.."أتمنى لها حياة سعيدة".. الفنان مأمون سوار الدهب يفاجئ الجميع ويعلن إنفصاله رسمياً عن زوجته الحسناء ويكشف الحقائق كاملة: (زي ما كل الناس عارفه الطلاق ما بقع على"الحامل")    المدير العام للشركة السودانية للموارد المعدنية يؤكد أهمية مضاعفة الإنتاج    على طريقة البليهي.. "مشادة قوية" بين ياسر إبراهيم وميسي    المباحث الجنائية المركزية بولايةنهر النيل تنجح في فك طلاسم بلاغ قتيل حي الطراوة    من حق إيران وأي دولة أخري أن تحصل علي قنبلة نووية    أول دولة عربية تقرر إجلاء رعاياها من إيران    السودان..خطوة جديدة بشأن السفر    3 آلاف و820 شخصا"..حريق في مبنى بدبي والسلطات توضّح    ضربة إيرانية مباشرة في ريشون ليتسيون تثير صدمة في إسرائيل    بالصور.. زوجة الميرغني تقضي إجازتها الصيفية مع ابنتها وسط الحيوانات    معلومات جديدة عن الناجي الوحيد من طائرة الهند المنكوبة.. مكان مقعده ينقذه من الموت    بعد حالات تسمّم مخيفة..إغلاق مطعم مصري شهير وتوقيف مالكه    إنهاء معاناة حي شهير في أمدرمان    وزارة الصحة وبالتعاون مع صحة الخرطوم تعلن تنفيذ حملة الاستجابة لوباء الكوليرا    رئيس مجلس الوزراء يقدم تهاني عيد الاضحي المبارك لشرطة ولاية البحر الاحمر    وفاة حاجة من ولاية البحر الأحمر بمكة    اكتشاف مثير في صحراء بالسودان    رؤيا الحكيم غير ملزمة للجيش والشعب السوداني    محمد دفع الله.. (صُورة) تَتَحَدّث كُلّ اللُّغات    في سابقة تعد الأولى من نوعها.. دولة عربية تلغي شعيرة ذبح الأضاحي هذا العام لهذا السبب (….) وتحذيرات للسودانيين المقيمين فيها    شاهد بالفيديو.. داعية سوداني شهير يثير ضجة إسفيرية غير مسبوقة: (رأيت الرسول صلى الله عليه وسلم في المنام وأوصاني بدعوة الجيش والدعم السريع للتفاوض)    تراجع وفيات الكوليرا في الخرطوم    أثار محمد هاشم الحكيم عاصفة لم يكن بحاجة إلي آثارها الإرتدادية علي مصداقيته الكلامية والوجدانية    وزير المالية السوداني: المسيرات التي تضرب الكهرباء ومستودعات الوقود "إماراتية"    "الحرابة ولا حلو" لهاني عابدين.. نداء السلام والأمل في وجه التحديات    "عشبة الخلود".. ما سرّ النبتة القادمة من جبال وغابات آسيا؟    ما هي محظورات الحج للنساء؟    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



اللحوم ... سموم مسرطنة ... وفوضى مقننة
في ظل ضعف الرقابة وغياب المحاسب

مسميات حسبنا بان الزمن قد تجاوزها بعد ان قفزت افكار اكثر تحضرا وثقافة وبدأت سلوكيات الناس تتجه الى الخيار الافضل خاصة في جوانب الصحة ولكن مصطلح ( الكيري ) في اللحوم لا زال يقفز بين الحين والآخر ... الا ان المصطلح قد تطور وفق مفاهيم حديثة تحمل ذات الصبغة من اهمال جانب الصحة الغذائية في اللحوم ، في ظل عدم وجود الرقيب والمحاسب وسقوط الاهتمامات المباشرة بالمزارع ومتابعة نشاطاتها ، مما اتاح فرضه لضعاف النفوس من المستثمرين لدخول المجال وتلويث المنتجات بإضافة هرمونات والوان ومواد كيميائية لتسريع نمو الكتاكيت وبعضها لكسب اللحوم المصنعة الوان محفزة في العرض والبيع ، تنعكس على المستهلك بصورة مباشرة في شكل سموم تترسب على الجسم مسببة الفشل الكلوي والسرطان ، وكانت الجمعية السودانية لحماية المستهلك قد تطرقت السبت الماضي الى ما يدور داخل تصنيع اللحوم والدواجن وكشفت عن جملة مخالفات ، ساقت (الصحافة ) الى البحث عن ما وراء تلك الحقائق التي اكدت بان عدم التنسيق بين الجهات المسئولة ومراقبتها كانت وراء كل ما يدور في سوق اللحوم بشقيها ( البيضاء والحمراء ) .
وكانت مدير الجودة والتصنيع بمصنع القوصي الدكتورة أحلام هارون الصائغ قد تحدثت في ورقتها (الهمجية في مساطب الذبح العشوائية) التي قدمتها في منتدى حماية المستهلك أن جميع المجازر الآلية غير مطابقة للمواصفات، وأن المساطب العشوائية تمثل معقلا للكيري المقنن، خاصة وان ذبح كل فصائل الحيوانات يتم في موضع واحد، وأضافت ان إجراءات الذبح في المساطب العشوائية تتم على الارض ، بمعدل مسطبة لكل حي، لذا طالبت أحلام بإغلاق المساطب العشوائية ومنع الذبح الكيري، خاصة وأن المجازر الآلية تستطيع أن تغطي الحاجة.
وتحدث رئيس شعبة مصنعي منتجات اللحوم باتحاد الغرف الصناعية الدكتور عماد عصمت أبورجيلة عن وجود معمل للحوم المصنعة ( سجك- لحمة مفرومة ) غير مطابق للمواصفات والجودة يدار بواسطة أجانب، يضيف مادة مدمرة للجهاز العصبي، تستعمل (بالكمشة) وهي تباع في السوبر ماركت والأسواق، وأفصح في ذات الوقت عن تداول منتجات غير مسجلة تشكل خطورة على المستهلك، كما تحدث عن تحويل نشاط بعض الجزارات لتجاري حيث تتم تعبئة وتداول اللحوم في أكياس مطبوعة ، مما اثر على سوق اللحوم بالخارج وجعلها تدخل في سياق المرفوض لعدم وجود مسالخ معتمده مما يعطل مسيرة الاقتصاد لعدم وجود منتجات مرخصة ومسالخ مؤهلة .
وفي حديث تحذيري يشير الى مكامن الخطر والى ضرورة تضامن جميع الجهات ذات الصلة وعدم تهاونها في هذه القضية وأكد رئيس مجلس ادارة الهيئة السودانية للمواصفات والمقاييس واتحاد البياطرة البروفسير هاشم الهادي، في حديثه ( للصحافة ) انه ومن الناحية العامة هناك شروط يجب ان تنطبق على أي مزرعة سواء كانت مزرعة دواجن او تسمين او البان او حتى صوبات زراعية ( بيوت محمية ) ولا بد ان تباشر هذه المزرعة عملها من خلال ترخيص واشراف فني ، وفي مزارع الدواجب يجب ان يكون هناك اشراف بيطري يستوجب معه حصول أي حيوان على كرت صحي ، وضرورة الكرت الصحي تكمن في ان بعض الادوية عندما تعطى للحيوان تدخل الحيوان في فترة السحب لعدة ايام ، وفترة السحب تختلف بحسب نوع الدواء فهناك دواء يظل في جسم الحيوان 15 يوماً يجب ان لا يتم ذبحه فيها وبالنسبة لحيوانات اللبن يصبح منتوجها غير قابل للاستخدام لذا لا بد من وجود كرت صحي لكل حيوان ويكون لكل حيوان رقم يميزه عن غيره ، وهناك ادوية تكون فترة السحب فيها اسبوع واحد وادوية الطفيليات تدخل الحيوان في فترة سحب تستمر 28 يوماً لا يذبح فيها ولا يتناول لبنه لذا لا يفضل استخدام الادوية التي تكون معها فترة السحب طويلة مما يولد الرغبة في محاولات تفاديها . وتعتبر الادوية ذات اثر كيميائي خطر ، ولكن اخطر هذه الادوية على الاطلاق ( الهرمونات ) لانها تحدث ترسبات دوائية في جسم الحيوان ، وخطورة الهرمونات تكمن في خطورة هرمون الاستروجين الانثوي وهو هرمون يتم افرازه بطريقة طبيعية من المبيض في اناث البشر واناث الحيوانات على حد سواء واستخدامه يؤثر على الرجال والاناث فهو احد مسببات سرطان الثدي ، وهذا الهرمون تاريخيا يعطي للدواجن ولكن في سرية تامة ويعطي للديوك ويحقن في الرأس باعتبار ان الرأس لا يتم اكله ويعمل على زيادة نمو الكتكوت والهرمونات مختلفة وهي على اربعة انواع هناك هرمونات للحليب وكل هرمون له طبيعة عمل مختلفة .
ويضيف بروف الهادي ان الحيوان في رحلته الحياتية يعطى مضادات حيوية تساعد على سرعة النمو وتعتبر كل هذه الطرق التي تدخل فيها التركيبات الكيمائية في قمة الخطورة لما ينعكس بطريقة مباشرة على صحة المستهلك ، ويضيف الهادي : من المعروف تاريخيا ان عمر الكتكوت هو 45 يوماً يكون بعدها قابلا للذبح وان كان هناك من يفضل الذبح في عمر 40 يوماً ويكون هذا في ظل وضع غذائي طبيعي يستهلك فيه الكتكوت 40 كيلو من العلف، وجاءت التدخلات الكيميائية التي يستخدمها ( الشفقانين ) والجشعين حتى لا يكلفهم الكتكون كميات الاعلاف ، فكلما قل عمر الكتكوت تكون قد وفرت كميات من العلف .
ويذهب الهادي في حديثه : بان خطورة النتائج تستلزم الاهتمام من قبل الجهات المختصة ومتابعة عمليات الصحة في الذبح في الدواجن او في اللحوم الحمراء وما تم اكتشافه من وجود مزرعة عشوائية تقوم بدون مواصفات وبعيدا عن الرقابة يمثل امرا مزعجا وخطرا ، واي شئ له مواصفة والمزرعة لها مواصفة وهيئة المواصفات لها لجان للدواجن تحدد مساحتها وعدد الموجود فيها من الحيوانات والعمال وسلامتهم الصحية ولا بد من متابعة نشاطها تحت اشراف بيطري وارجع الهادي وجود المزارع العشوائية الى مسئولية المحليات ووزارة الزراعة الولائية والاتحادية على حد سواء ، واضاف اذا ارتفعت البلاد بمستوى السلامة الصحية سوف تخفض من كمية استخدامات الادوية ، وطبيعة المستثمر انه جشع لذا لا بد من مراقب في ظل فتح باب الاستثمار وتشجيع المستثمرين والزام المستثمر بالعقودات التي تضمن من خلالها الالتزام بالمواصفات النوعية . طالب الهادي بوجوب تنظيم العمل والرقابة في المزارع والمسالخ وايجاد لجان بيطرية تتبع للمحليات تتابع خروج اللحوم من المسالخ الى الجزارات مع التنسيق مع اللجان التي تخضع الحيوان للكشف قبل الذبح بالطرق المثلى واعادة الكشف عليه بعد الذبح اذا ما كانت هناك اجراءات داخلية غير صالحة للاستخدام يجب ابعادها ومن ثم ان يتم ترحيل اللحوم بواسطة عربات مبردة ويتم تعليق اللحوم في شناكل ، وحتى الجزارات يجب ان تكون مبردة .
وللحديث عن الاثر الغذائي الناتج عن اضافة الهرمونات للدواجن تحدث للصحافة ( الخبير الغذائي رئيس قسم علوم الغذاء بجامعة كردفان الدكتور عبد الرحمن احمد محمد : انه فى صناعة الدواجن تتم اضافة العديد من المواد مثل الهرمونات والمركزات والمخلفات من (دم وعظام واحشاء داخلية ) و تستخدم كعلف ، وتكون حتما مضرة بصحة الانسان اذا اضيفت بكميات كبيرة بغرض زيادة النمو للدجاج اللاحم وزيادة نسبة الانتاج للدجاج البياض ،واضاف ان الدواجن تضاف اليها مضادات حيوية بغرض حمايتها من الامراض لكن للمضادات آثار سلبية اخرى لكونها تترسب فى اللحوم والبيض ، اما الهرمونات التى تضاف للدجاج فهي عبارة عن هرمونات انثوية ولها اثر اكبر على الانسان من ناحية فسيولوجية لاثرها التراكمى فى الجسم بمعنى اى كمية يتناولها الشخص تتراكم داخل الجسم في شكل دهون تغير من شكل الانسان ويضيف عبد الرحمن ان دول الخليج باعتبارها اكثر الدول تناولا للدجاج فأثر الهرمونات الانثوية واضح على اشكال الرجال ، ومن ناحية الذبح يلاحظ عند عملية الذبح لايتم السماح بنزف كل الدم الموجود بغرض زيادة الوزن وهذا الدم ضار بالصحة ، وكذلك اشار الى عملية التنظيف بالماء الساخن وما يصاحبها من اخطاء صحية لاحتواء الماء على كمية من القاذروات التى تخلفها الدواجن ويتم غمس كمية اخرى دون تغييرها مرة اخرى وان تراكم تلك المواد يصل الى الجرعة المسرطنة ثم تظهر اعراض المرض على الانسان .
وفي حديثه عن اللحوم الحمراء يقول دكتور عبدالرحمن هنالك بعض المواد الحافظة والالوان الصناعية الطبيعية المصرح بها من وزارة الصحة لكن للاسف الشديد تضاف بالمصانع كميات كبيرة من الالوان والمواد الكيمائية مثل نترات البوتاسيوم وكبريتات النحاس وقطرات الفحم التى تكسب اللحوم اللون الاحمر( للسجوك ، والكفتة ، والمارتديلا ، والباسترما ، وغيرها ) دون مراعاة الضرر الصحى لعدم وجود الرقابة والضوابط بالمصانع وقال ان جميع المصانع ليس لديها الموازين الخاصة بمواصفات الاغذية ، وقال المواد الحافظة والالوان الصناعية التى تضاف للحوم الحمراء تخلف اضراراً جسيمة منها تشويه الاجنة اضافة الى ولادة اطفال يعانون نقص الاكسجين .

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.