شاهد بالفيديو.. مشجعة المنتخب السوداني الحسناء التي اشتهرت بالبكاء في المدرجات تعود لأرض الوطن وتوثق لجمال الطبيعة بسنكات    شاهد بالفيديو.. "تعب الداية وخسارة السماية" حسناء السوشيال ميديا أمنية شهلي ترد على معلق سخر من إطلالتها قائلاً: "لونك ضرب"    مدرب السودان "كواسي أبياه": مواجهة غينيا الاستوائية ستكون قوية… واللاعبون قادرون على تجاوز الصعاب    تحولا لحالة يرثى لها.. شاهد أحدث صور لملاعب القمة السودانية الهلال والمريخ "الجوهرة" و "القلعة الحمراء"    الجيش في السودان يصدر بيانًا حول استهداف"حامية"    الخرطوم وأنقرة: من ذاكرة التاريخ إلى الأمن والتنمية    رقم تاريخي وآخر سلبي لياسين بونو في مباراة المغرب ومالي    مطار الخرطوم يعود للعمل 5 يناير القادم    شرطة ولاية القضارف تضع حدًا للنشاط الإجرامي لعصابة نهب بالمشروعات الزراعية    مصر تؤكد دعمها الكامل لوحدة وسيادة الصومال    استخدام وسائل التواصل الاجتماعي وراء تزايد تشتت انتباه المراهقين    بدء أعمال ورشة مساحة الإعلام في ظل الحكومة المدنية    ما بين (سبَاكة) فلوران و(خَرمجَة) ربجيكامب    ضربات سلاح الجو السعودي لتجمعات المليشيات الإماراتية بحضرموت أيقظت عدداً من رموز السياسة والمجتمع في العالم    قرارات لجنة الانضباط برئاسة مهدي البحر في أحداث مباراة الناصر الخرطوم والصفاء الابيض    غوتيريش يدعم مبادرة حكومة السودان للسلام ويدعو إلى وقف فوري لإطلاق النار    مشروبات تخفف الإمساك وتسهل حركة الأمعاء    نيجيريا تعلّق على الغارات الجوية    منى أبو زيد يكتب: جرائم الظل في السودان والسلاح الحاسم في المعركة    «صقر» يقود رجلين إلى المحكمة    شرطة محلية بحري تنجح في فك طلاسم إختطاف طالب جامعي وتوقف (4) متهمين متورطين في البلاغ خلال 72ساعة    بالفيديو.. بعد هروب ومطاردة ليلاً.. شاهد لحظة قبض الشرطة السودانية على أكبر مروج لمخدر "الآيس" بأم درمان بعد كمين ناجح    ناشط سوداني يحكي تفاصيل الحوار الذي دار بينه وبين شيخ الأمين بعد أن وصلت الخلافات بينهما إلى "بلاغات جنائية": (والله لم اجد ما اقوله له بعد كلامه سوى العفو والعافية)    منتخب مصر أول المتأهلين إلى ثمن النهائي بعد الفوز على جنوب أفريقيا    لاعب منتخب السودان يتخوّف من فشل منظومة ويتمسّك بالخيار الوحيد    كيف واجه القطاع المصرفي في السودان تحديات الحرب خلال 2025    إبراهيم شقلاوي يكتب: وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    كامل إدريس في نيويورك ... عندما يتفوق الشكل ع المحتوى    مباحث قسم الصناعات تنهي نشاط شبكة النصب والاحتيال عبر إستخدام تطبيق بنكك المزيف    وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    تراجع أسعار الذهب عقب موجة ارتفاع قياسية    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    حسين خوجلي يكتب: الكاميرا الجارحة    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    قبور مرعبة وخطيرة!    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    البرهان يصل الرياض    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الرمضانية…ما بين (العصيدة) و (القراصة).!
محاسن أحمد عبد الله نشر في السوداني يوم 06 - 05 - 2019

هناك أعداد كبيرة من الدول التي تتميز بأنواع معينة من الغذاء خلال شهر رمضان المعظم والتي كان لها حضور مميز في المائدة الرمضانية طوال الشهر،كما أن في السودان هناك العديد من القبائل التي تتميز بأكلات شعبية لايتم التنازل عنها في شهر رمضان وكل قبيلة تجيد ما يليها من طبخ تلك الوجبات.
(1)
تسيدت (العصيدة) المائدة الرمضانية لدي أهل غرب السودان والتي غالبا ما تكون بملاح (التقلية) أو (الروب) الأبيض أو (اللوبيا) وتعتبر من الوجبات الرئيسية في رمضان، كما أن أهل الشمالية يحبذون تناول وجبة (القراصة) كوجبة أساسية سواء كانت ب(الدمعة) أو (الملوحة) التي لديها طقوس مختلفة في الطبخ وفي بعض الأحيان يتناولون العصيدة بملاح (النعيمية)، فيما تختلف المشروبات البلدية من (كركدي،عرديب،تبلدي،قضيم،برتقال…إلخ) وغيرها إلا أن الجميع يتفق على أن (الحلو مر) هو المشروب الرئيسي في رمضان.
(2)
في الوقت الذي يزخر فيه إقليم دارفور بعدد من المأكولات والمشروبات الشعبية تتقدمها (العصيدة) باعتبارها الوجبة الرئيسية لأهل المنطقة والتي يتم تقديمها غالباً بملاح (الروب) أو (المرس) أو (الكول) الذي يعد الأكثر طلباً باعتبار أنه يعالج العديد من الأمراض حسب اعتقاد البعض.
(3)
عادة ما تقوم النساء في العاصمة بإعداد العصيدة من دقيق الذرة ولكن الأمر يختلف في دار فور وبعض المناطق الأخرى التي تحبذ عمل العصيدة بدقيق (الدامرقة) المكون من الدخن الذي يبل في الماء حتى يختمر ومن ثم يوضع تحت الشمس حتي يجف ثم يتم طحنه واستخدامه للطهي ويعد من الوجبات الغذائية الدسمة ويتناوله البعض كتحلية بالسمن والسكر، ومن المشروبات التي يتم إعدادها من الدخن مشروب (القدوقدو) الذي يعتبر من أشهر المشروبات التي لاقت رواجاً حتى داخل العاصمة للقيمة الغذائية التي يحتوي عليها، إلا أنه هذا العام و مع الوضع الاقتصادي الراهن أعلنت الكثير من الأسر استغناءها عن شراء مشروب الحلو مر (الآبري) نسبة لارتفاع أسعاره حيث بلغ سعر (الطرقة) الواحدة منه 25 جنيهاً، ليكون الإقبال أكثر على العصائر البلدية نسبة لأسعارها التي في متناول يد الجميع بالإضافة للقيمة الغذائية التي تحتويها.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.