وزير الخارجية المصري يصل بورتسودان    محمد حامد جمعة نوار يكتب: نواطير    "فينيسيوس جونيور خط أحمر".. ريال مدريد يُحذر تشابي ألونسو    الهلال يدشن انطلاقته المؤجلة في الدوري الرواندي أمام أي سي كيغالي    كُتّاب في "الشارقة للكتاب": الطيب صالح يحتاج إلى قراءة جديدة    عثمان ميرغني يكتب: إيقاف الحرب.. الآن..    مستشار رئيس الوزراء السوداني يفجّر المفاجأة الكبرى    مان سيتي يجتاز ليفربول    التحرير الشنداوي يواصل إعداده المكثف للموسم الجديد    دار العوضة والكفاح يتعادلان سلبيا في دوري الاولي بارقو    كلهم حلا و أبولولو..!!    السودان لا يركع .. والعدالة قادمة    شاهد.. إبراهيم الميرغني ينشر صورة لزوجته تسابيح خاطر من زيارتها للفاشر ويتغزل فيها:(إمرأة قوية وصادقة ومصادمة ولوحدها هزمت كل جيوشهم)    البرهان يطلع على أداء ديوان المراجع العام ويعد بتنفيذ توصياته    لقاء بين البرهان والمراجع العام والكشف عن مراجعة 18 بنكا    شاهد بالفيديو.. لدى لقاء جمعهما بالجنود.. "مناوي" يلقب ياسر العطا بزعيم "البلابسة" والأخير يرد على اللقب بهتاف: (بل بس)    السودان الافتراضي ... كلنا بيادق .. وعبد الوهاب وردي    شاهد بالصورة والفيديو.. ضابطة الدعم السريع "شيراز" تعبر عن إنبهارها بمقابلة المذيعة تسابيح خاطر بالفاشر وتخاطبها (منورة بلدنا) والأخيرة ترد عليها: (بلدنا نحنا ذاتنا معاكم)    جمهور مواقع التواصل بالسودان يسخر من المذيعة تسابيح خاطر بعد زيارتها للفاشر ويلقبها بأنجلينا جولي المليشيا.. تعرف على أشهر التعليقات الساخرة    المالية توقع عقد خدمة إيصالي مع مصرف التنمية الصناعية    أردوغان: لا يمكننا الاكتفاء بمتابعة ما يجري في السودان    وزير الطاقة يتفقد المستودعات الاستراتيجية الجديدة بشركة النيل للبترول    أردوغان يفجرّها داوية بشأن السودان    وزير سوداني يكشف عن مؤشر خطير    شاهد بالصورة والفيديو.. "البرهان" يظهر متأثراً ويحبس دموعه لحظة مواساته سيدة بأحد معسكرات النازحين بالشمالية والجمهور: (لقطة تجسّد هيبة القائد وحنوّ الأب، وصلابة الجندي ودمعة الوطن التي تأبى السقوط)    إحباط محاولة تهريب عدد 200 قطعة سلاح في مدينة عطبرة    السعودية : ضبط أكثر من 21 ألف مخالف خلال أسبوع.. و26 متهماً في جرائم التستر والإيواء    الترتيب الجديد لأفضل 10 هدافين للدوري السعودي    «حافظ القرآن كله وعايشين ببركته».. كيف تحدث محمد رمضان عن والده قبل رحيله؟    محمد رمضان يودع والده لمثواه الأخير وسط أجواء من الحزن والانكسار    وفي بدايات توافد المتظاهرين، هتف ثلاثة قحاتة ضد المظاهرة وتبنوا خطابات "لا للحرب"    أول جائزة سلام من الفيفا.. من المرشح الأوفر حظا؟    مركزي السودان يصدر ورقة نقدية جديدة    "واتساب" يطلق تطبيقه المنتظر لساعات "أبل"    بنك السودان .. فك حظر تصدير الذهب    بقرار من رئيس الوزراء: السودان يؤسس ثلاث هيئات وطنية للتحول الرقمي والأمن السيبراني وحوكمة البيانات    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    غبَاء (الذكاء الاصطناعي)    مخبأة في باطن الأرض..حادثة غريبة في الخرطوم    صفعة البرهان    حرب الأكاذيب في الفاشر: حين فضح التحقيق أكاذيب الكيزان    دائرة مرور ولاية الخرطوم تدشن برنامج الدفع الإلكتروني للمعاملات المرورية بمركز ترخيص شهداء معركة الكرامة    السودان.. افتتاح غرفة النجدة بشرطة ولاية الخرطوم    5 مليارات دولار.. فساد في صادر الذهب    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    السجن 15 عام لمستنفر مع التمرد بالكلاكلة    عملية دقيقة تقود السلطات في السودان للقبض على متّهمة خطيرة    وزير الصحة يوجه بتفعيل غرفة طوارئ دارفور بصورة عاجلة    الجنيه السوداني يتعثر مع تضرر صادرات الذهب بفعل حظر طيران الإمارات    تركيا.. اكتشاف خبز عمره 1300 عام منقوش عليه صورة يسوع وهو يزرع الحبوب    (مبروك النجاح لرونق كريمة الاعلامي الراحل دأود)    المباحث الجنائية المركزية بولاية نهر النيل تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في تزوير الأختام والمستندات الرسمية    حسين خوجلي يكتب: التنقيب عن المدهشات في أزمنة الرتابة    دراسة تربط مياه العبوات البلاستيكية بزيادة خطر السرطان    والي البحر الأحمر ووزير الصحة يتفقدان مستشفى إيلا لعلاج أمراض القلب والقسطرة    شكوك حول استخدام مواد كيميائية في هجوم بمسيّرات على مناطق مدنية بالفاشر    السجائر الإلكترونية قد تزيد خطر الإصابة بالسكري    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الرمضانية…ما بين (العصيدة) و (القراصة).!
محاسن أحمد عبد الله نشر في السوداني يوم 06 - 05 - 2019

هناك أعداد كبيرة من الدول التي تتميز بأنواع معينة من الغذاء خلال شهر رمضان المعظم والتي كان لها حضور مميز في المائدة الرمضانية طوال الشهر،كما أن في السودان هناك العديد من القبائل التي تتميز بأكلات شعبية لايتم التنازل عنها في شهر رمضان وكل قبيلة تجيد ما يليها من طبخ تلك الوجبات.
(1)
تسيدت (العصيدة) المائدة الرمضانية لدي أهل غرب السودان والتي غالبا ما تكون بملاح (التقلية) أو (الروب) الأبيض أو (اللوبيا) وتعتبر من الوجبات الرئيسية في رمضان، كما أن أهل الشمالية يحبذون تناول وجبة (القراصة) كوجبة أساسية سواء كانت ب(الدمعة) أو (الملوحة) التي لديها طقوس مختلفة في الطبخ وفي بعض الأحيان يتناولون العصيدة بملاح (النعيمية)، فيما تختلف المشروبات البلدية من (كركدي،عرديب،تبلدي،قضيم،برتقال…إلخ) وغيرها إلا أن الجميع يتفق على أن (الحلو مر) هو المشروب الرئيسي في رمضان.
(2)
في الوقت الذي يزخر فيه إقليم دارفور بعدد من المأكولات والمشروبات الشعبية تتقدمها (العصيدة) باعتبارها الوجبة الرئيسية لأهل المنطقة والتي يتم تقديمها غالباً بملاح (الروب) أو (المرس) أو (الكول) الذي يعد الأكثر طلباً باعتبار أنه يعالج العديد من الأمراض حسب اعتقاد البعض.
(3)
عادة ما تقوم النساء في العاصمة بإعداد العصيدة من دقيق الذرة ولكن الأمر يختلف في دار فور وبعض المناطق الأخرى التي تحبذ عمل العصيدة بدقيق (الدامرقة) المكون من الدخن الذي يبل في الماء حتى يختمر ومن ثم يوضع تحت الشمس حتي يجف ثم يتم طحنه واستخدامه للطهي ويعد من الوجبات الغذائية الدسمة ويتناوله البعض كتحلية بالسمن والسكر، ومن المشروبات التي يتم إعدادها من الدخن مشروب (القدوقدو) الذي يعتبر من أشهر المشروبات التي لاقت رواجاً حتى داخل العاصمة للقيمة الغذائية التي يحتوي عليها، إلا أنه هذا العام و مع الوضع الاقتصادي الراهن أعلنت الكثير من الأسر استغناءها عن شراء مشروب الحلو مر (الآبري) نسبة لارتفاع أسعاره حيث بلغ سعر (الطرقة) الواحدة منه 25 جنيهاً، ليكون الإقبال أكثر على العصائر البلدية نسبة لأسعارها التي في متناول يد الجميع بالإضافة للقيمة الغذائية التي تحتويها.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.