شاهد بالفيديو.. في مشهد مؤثر.. كابتن طائرة "سودانير" المتجهة إلى العاصمة الخرطوم ينهار بالبكاء أثناء مخاطبته الركاب    الصحفية سهيرة عبد الرحيم: (شعرت للحظة أن وزير الخارجية المصري سيهتف داخل القاعة "جيش واحد، شعب واحد" من فرطٍ حماسه في الجلسة)    شاهد بالفيديو.. والدة الفنان الراحل محمود عبد العزيز: (اتخذلت في هذا المطرب!! وكل من كانوا حول الحوت منافقون عدا واحد)    وزارة المالية توقع إتفاق مع بنك التضامن الإسلامي لتقديم خدمة إيصالي    شاهد بالفيديو.. على أنغام أغاني "الزنق".. لاعبو حي الوادي يحتفلون مع راعي الفريق ونائب رئيس إتحاد الكرة أسامة عطا المنان بمناسبة زواجه    منع مشاركة أي وزير في أعمال أي لجان أو مجالس أو كيانات خارج نطاق الحكومة إلا بإذن من رئيس الوزراء    شاهد بالصورة.. اللاعب هاني مختار يتوشح بعلم السودان في جلسة التصوير الخاصة بناديه الأمريكي    شاهد بالفيديو.. بتواضع كبير "البرهان" يقف بسيارته في الشارع العام ليشرب عصير من الفواكه قدمه له أحد المواطنين بدنقلا    البرهان يقدم واجب العزاء في الشهيد اللواء معاوية حمد قائد الفرقة 22 مشاة بابنوسة    وزير الخارجية والتعاون الدولي يلتقي رئيس مفوضية الاتحاد الأفريقي    شاهد بالفيديو.. فتاة سودانية تبهر راغب علامة وأنغام بعد ترديدها أغنية هدى عربي في برنامج مسابقات والسلطانة تدعمها وتحتفي بها    وزارة الشباب والرياضة تواصل انفتاحها على الولايات    ارتفاع في اسعار محصول الذرة واستقرار سعر السمسم بالقضارف أمس    عثمان ميرغني يكتب: إثيوبيا والسودان: تشابكات الحرب والأمن الإقليمي    وفاة ثالث رضيع تناول حليبًا ملوّثًا بفرنسا    مشروبات طبيعية تدعم مناعتك.. روشتة حمايتك من العدوى    دراسة تربط طنين الأذن بالإنتاجية في العمل    إلغاء رحلة قطار إلى الخرطوم..إليكم تفاصيل    جوجل تسهّل إزالة المعلومات الشخصية والتزييف العميق من نتائج البحث    "ميتا" تبني مركز بيانات بقيمة 10 مليارات دولار    إضافة علامة تبويب الإعدادات بواجهة "واتساب"    المريخ يواصل تدريباته بقوة بكيجالي والدامر    انطلاق دورة متخصصة لتطوير الأداء الرقمي برعاية وزير الشباب والرياضة    وزارة الشباب والرياضة تواصل انفتاحها على الولايات ووكيل الوزارة يشهد ختام دورة شهداء السريحة بولاية الجزيرة    رشيد الغفلاوي يلتقي قيادات الاتحاد السوداني لكرة القدم    تطور حاسم بقضية "الاعتداء الجنسي" في منزل لامين يامال    كباشي يحيي صمود مواطني شرق النيل ويوجه بزيادة محولات الكهرباء ومكاتب السجل المدني بالمنطقة    الإدارة العامة لشرطة تأمين التعدين تنفذ حملة منعية وكشفية لمكافحة التعدين العشوائي بولاية البحرالاحمر    الإدارة العامة لشرطة تأمين التعدين تنفذ حملة منعية وكشفية لمكافحة التعدين العشوائي بولاية البحرالاحمر    هيئة مياه الخرطوم: تحصيل فاتورة المياه لا يشمل القطاع السكني حتى الآن    ارتفاع طفيف لأرباح زين السعودية إلى 604 ملايين في 2025    هدى الإتربي تكشف كواليس مسلسل "مناعة": تجربة مختلفة بتفاصيل إنسانية    مسلسلات رمضان.. هل تقع أيتن عامر فى حب ياسر جلال فى مسلسل كلهم بيحبوا مودى    ضياء الدين بلال يكتب: قوش وآخرون... جرد حساب!    الدولار يواصل التراجع أمام الجنيه فى منتصف تعاملات اليوم    مسؤول سوداني يغادر إلى تركيا    السودان.. وزير الشباب والرياضة يصدر قرارًا    دوري أبطال أفريقيا يشتعل.. 3 أندية تتأهل رسميًا وصراع مفتوح على 5 بطاقات    مجموعة الهلال السوداني.. صنداونز يقتنص التعادل ويبقي آمال التأهل في دوري الأبطال    أفراد من الشرطة يلقون القبض على السائق الخاص بالقائد الميداني لمليشيا الدعم السريع "جلحة" داخل "ركشة" بحي بري    هلال كوستي يدشن برامجه الثقافية بليلة ثقافية كبرى وتكريم رموز النادي والمجتمع    شاهد بالفيديو.. سرقة محل مجوهرات بشارع الوادي بأم درمان وقيمة المسروقات تقدر ب(ترليون) جنيه    محاولة أوكرانية جديدة لإفشال مفاوضات السلام بعيداً عن ارض المعركة    رفض الزوج شراء سجائر لها فقتلته.. جريمة زوجة مصرية تثير الجدل    حريق كبير في سوق شرق تشاد    رسالة أخيرة في بريد الرئيس البرهان قبل تمرد الحركات المسلحة الدارفورية    ترامب يحذر إيران: الوقت ينفد والهجوم القادم سيكون أشد    مباحث الخرطوم تعلن توجيه ضربة موجعة لمافيا السيارات..إليكم التفاصيل    تلفزيون السودان يستأنف البث المباشر من مقرّه الرئيسي    وزير الصحة: التبغ عدو الحاضر والمستقبل و فاتورته الصحية تفوق عائداته الضريبية    هل قتل السحر الأسود الإسرائيلي عبد الناصر؟.. كتاب جديد يكشف خفايا خطيرة في مصر    سباق اختراق الضاحية باكورة بطولات الاتحاد العربي لألعاب القوى    شركة اتصالات في السودان تعلن عن توقف خدمات    "مَا حَرَّمَ إِسْرَائِيلُ عَلَى نَفْسِهِ"!    أحمد الشاكر: انا أعجز عن شكر جميع الإخوة الأشقاء في المملكة العربية السعودية    السودان..حصيلة صادمة بمرض شهير في ولايتين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



جمل عصارة زيت السمسم معصوب العينين


بعينين معصوبتين بخرقة بالية من قماش القطن لكنها سميكة، يظل جمل عصارة زيت السمسم يلف ويدور حول نفسه لمدة قد تزيد عن الساعة والنصف دون أن يتعثر، وهو يحرك آلات العصر التقليدية الثقيلة إلى أن يستخلص آخر قطرة زيت من حبات السمسم الصغيرة البيضاء أو الحمراء والسر وراء تغطية العينين كما يقول حاج حسن حمد النيل وهو مالك عصارة تقليدية لعصر زيت السمسم، بسوق قندهار الشعبي بطرف مدينة أمدرمان،هو ان لا يشعر الجمل بالدوار وان يحتفظ بتوازنه وهو يدور حول نفسه هذه المدة الطويلة في مساحة ضيقة. وتبلغ مساحة الغرفة(المصنع) الذي يتحرك فيها الجمل حوالي الخمسة أمتار طولا وعرضا (5 في5)وهي بالكاد تتسع لجسمه الضخم وطوله الفارع . وهي مسقوفة بمواد بناء تقليدية مع ترك مساحة بين السقف و الحائط المبني من الطين لضمان تمتعها بالبرودة ومرور الهواء النقي . ويشرح حاج حسن أن برودة الجو مهمة لكليهما الجمل والأنسان الذي يشرف عليه ،لذلك يبدأ الجمل عملية العصر منذ الساعة الأولى من الصباح ويستمر في العصر لمدة ساعة ونصف ثم ترفع العصابة عن عينيه ليأخذ راحة قليلة ثم يستمر لدورتين أخريين من العمل حتى الحادية عشر والنصف قبل الظهر فيبرك ويأخذ راحة حتى المساء ليبدأ دورتين أضافيتين ويتوقف قبل المغرب. ويذكر أن أجمالي الدورات التي يلفها خمس في اليوم الواحد وهو يستمر في العمل هكذا لمدة اربع سنوات ليستبدل بعدها بجمل آخر لان حجمه يكون قد صار ضخما جدا بسبب المكوث في مكان واحد وبسبب العلف الذي يأكله حتى يستطيع العمل بكفاءة . وبحسب ما يقول فأن الجمل يعصر في اليوم كله ما مقداره 50 رطلا من حبوب السمسم مخلوطة بقليل جدا من الماء بمقدار معين قياسا على كمية السمسم .وتوفر هذه الكمية حوالي22 رطلا من زيت السمسم الأصفر شديد النقاء إضافة إلى 33 رطلا من الأمباز ذي اللون البني الغامق والصلب والذي يستهلك أو يباع علفا للحيوانات. الجمال فقط أي الذكور هي التي تستخدم في هذا العمل الشاق كما يقول حاج حسن، وليس النوق أي الإناث الأتي يتركن للحمل والإنجاب وليست هناك صفات محددة للجمل غير أن يكون (رباع) أي أكمل ست سنوات من عمره حيث يتم تدريبه على هذا العمل حتى يتقنه ، ثم يمارسه لأربع سنوات يباع بعدها ليستهلك لحمه محليا أو يصدر إلى الخارج إذ يصير سمينا . ويشتري حاج حسن حبوب السمسم من شمال كردفان وتحديدا من الأبيض أو أم روابة ويقول أن السمسم الأحمر الذي يزرع في نيالا ومناطق دارفور يحتوى على كميات عالية من الزيت وهو بالتالي اقتصادي في تجارته هذه ولكن لا يتوفر له هذا السمسم لانه يصدر إلى خارج السودان وأحيانا يكون غاليا لارتفاع تكلفة ترحيله وتتكون آليات العصر من جزع مجوف من خشب المهوقني شديد الصلابة ويسمى الأم ويبلغ طوله حوالي 70 سم وعرضه 60 سنتمترا يوضع بداخله السمسم المعد للعصر. يقول حاج حسن أن زيت المهوقنى يعد علاجا ثم عمود من خشب السنط و يقوم بعملية العصر ويتكون من جزئين متلاصقين الأسفل يعصر حبات السمسم والأعلى يوضع عليه ثقل من الحجارة هى التي توفر القوة التي تستخرج الزيت ويربط هذا الجزء في الجمل الذي يحرك كل هذا الثقل بحركته الدائبة ويشغل آليات العصر بصبر بلا حدود دون أن يصدر أية همهمة أو حركة تنم عن التعب أو الضجر.ويسمى هذا العمود بالولد كأنه أبن لذلك الجزع الضخم الذي توضع فيه حبات السمسم ويطلق بالتالي على الزيت المستخرج بهذه الطريقة (زيت الولد). ويقول حاج حسن إن هذا الزيت المستخلص بهذه الكيفية ،يتصف بخفته ولونه الأصفر الصافي وعدم مرارته وقدرته على البقاء سليما لعامين كاملين دون أن يتغير طعمه ويصير مر المذاق وكذلك عدم فساده وتزرنخه . ويضيف إن الفرق بينه وبين زيت المعاصر الحديثة أن الأخير يكون ثقيلا ويميل لونه إلى الأخضرار نتيجة لعصر أوراق السمسم مع الحبوب وكذلك بعض الشوائب الأخرى وهي ذات الأوراق والشوائب التي تجعل طعمه مرالمذاق وسريع الفساد. ويؤكد أنهم ينظفون زيت الولد من كل الشوائب وأن من يقوم بالنظافة عاملة متخصصة في هذا العمل تنجزه مقابل عشرين جنيها في اليوم . ويستطرد قائلا أن أهم ما يميز زيت السمسم وخاصة النقي منه هو كونه علاجا فعالا وشافيا ،إذ وفقا لتجربته الشخصية فأنه يشفي من التهاب الصدر والسعال والكحة وكذلك آلام المفاصل والعظام والملاريا . ويحكي إن السبب في مزاولته هذه المهنة التي يعمل بها منذ 45 عاما وورثها عن شقيقه الأكبر، أنه أصيب في العام 1970 بالملاريا وسعال ظلا يعاودانه مرارا وتكرارا. وكان الطبيب يعالجه بأدوية صيدلانية مركبة كيميائيا وأخيرا نصحه الطبيب قائلا هل تعرف زيت السمسم الذي يعصر بواسطة الجمل؟؟ فأجابه بالايجاب فقال له الطبيب أشرب منه ملعقة كل صباح على الريق لمدة شهر وسيكون ذلك شفاؤك بإذن الله. ويقول إنه رفض فعل ذلك بادىء الأمر لعدم استساغته شرب الزيت. لكنه أضطر وشربه في النهاية ومنذ ذلك التاريخ لم تعاوده الملاريا والكحة وهو ما شجعه على إحتراف هذه المهنة التي كان يمارسها أولا في منطقته بشمال كردفان في الأبيض وأم روابة وأنتقل بعد ذلك إلى الخرطوم . الماحي عمر وهو الفني الذي يشرف علي الجمل وادوات العصر التقليدية يقول هناك صناعا يحتر فون صناعة هذه الآدوات ويعرفون جيدا مقاسات طولها وعرضها وجودة الأصناف والمواد التي تصنع منها . ويبين أن الأم وهو وعاء العصر وهو أطول الاجزاء عمرا يصنع من خشب المهوقني الذي يأتي من جنوب السودان. ثم الولد وهو زراع العصر يصنع من خشب السنط وعمره يتراوح ما بين 4-0 أشهر ثم يستهلك ويستبدل بآخر جديد، ثم الحبل الذي يربط به الجمل وهو قصير العمر أيضا ما بين 4- 5 أشهر أيضا . ويؤكد مالك العصارة قائلا :ليست بالتجارة المكلفة تحتاج فقط إلى شراء جمل سعره ما بين 6-10 ألف جنيها وبعض المعدات التي قد تكلف 5 آلاف جنيها ومحل بسيط جدا وتستطيع أن تسترد رأس المال في فترة وجيزة أيضا . ويضيف تنتشر هذه الصنعة في مناطق انتاج السمسم خاصة في القضارف والأبيض والنهود وأم روابة لسهولة الحصول على السمسم و لقلة تكلفة الأنتاج ، وهي صناعة راسخة لها محترفيها وزبائنها الذين يستهلكون منتجها ورغما عن ميزاته هذه إلا أن الطلب على هذا الزيت وفقا لما يقول مالك العصارة محدود بسبب استهلاك المواطنين للزيت الذي تنتجه العصارات الحديثة، أو ربما يكون السبب في ذلك هو عدم انتشار محلات بيعه ومعرفة الكثيرين بأماكن صناعته والتي تتطلب وجودا خارج المدن أو أطرافها بسبب الجمل ذي العصابة الصبور. م عثمان /أق

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.