برلين / 2 /2 /2015م /باب كوم/ ينصح خبراء التغذية بإزالة قشرة البطاطس وعدم تناولها حيث تتركز العديد من المواد المُرة على القشرة الخارجية . ويقول خبير التغذية الألماني "نوربرت هاسه" إن هذه المواد قد تكون ضارة أو لا، تبعاً للشخص الذي يتناول البطاطس، حيث توجد صلة بين سُمِّيَة هذه المواد ووزن الجسم، فما يكون آمناً للبالغين، قد يكون ضاراً للأطفال الصغار مثلاً . وأوضح خبير التغذية الألماني -عضو المعهد الألماني "ماكس روبنر" المعني بشؤون الصحة والتغذية- أن أعراض التسمم الناجمة عن تلك المواد المُرة تتمثل في الغثيان أو آلام المعدة أو الإسهال، مضيفاً أن حدة الأعراض تظهر بعد تناول البطاطس بوقت قصير، ولكنها تختفي مرة أخرى في خلال من 5 إلى 8 ساعات . وأبان: وهنا يكمن خطر تناول هذه المواد، حيث أنه غالباً لا يتم تشخيص هذه الأعراض وربطها بتناول البطاطس، بالإضافة إلى أن هذه المواد المُرة مقاومة للحرارة، كما يتعذر على الجسم تفكيكها. ونفى الخبير صحة الاعتقاد الشائع بأن الفيتامينات تكمن في الطبقة الخارجية للبطاطس، ما يستدعي أكلها كاملةً، موضحاً أن الفيتامينات تكمن بالتحديد في الدرنة . كما شدد على إزالة المواضع الخضراء والسوداء من البطاطس أيضاً بسبب خطورتها على صحة الجسم. ح ن / ف ع