سلطة الطيران المدني تصدر بيانا حول قرار الامارات بإيقاف رحلات الطيران السودانية    القائد العام يشرف اجتماع اللجنة العليا للطوارئ وإدارة الأزمات بولاية الخرطوم – يتفقد وزارة الداخلية والمتحف القومي    الجمارك تُبيد (77) طنا من السلع المحظورة والمنتهية الصلاحية ببورتسودان    لماذا اختار الأميركيون هيروشيما بالذات بعد قرار قصف اليابان؟    الدعم السريع: الخروج من الفاشر متاح    12 يومًا تحسم أزمة ريال مدريد    تشكيل لجنة تسيير لهيئة البراعم والناشئين بالدامر    هل تدخل مصر دائرة الحياد..!!    التفاصيل الكاملة لإيقاف الرحلات الجوية بين الإمارات وبورتسودان    بدء برنامج العودة الطوعية للسودانيين من جدة في الخامس عشر من اغسطس القادم    الطوف المشترك لمحلية أمدرمان يقوم بحملة إزالة واسعة للمخالفات    "واتساب" تحظر 7 ملايين حساب مُصممة للاحتيال    السودان يتصدر العالم في البطالة: 62% من شعبنا بلا عمل!    نجوم الدوري الإنجليزي في "سباق عاطفي" للفوز بقلب نجمة هوليوود    كلية الارباع لمهارات كرة القدم تنظم مهرجانا تودع فيه لاعب تقي الاسبق عثمان امبده    بيان من لجنة الانتخابات بنادي المريخ    رواندا تتوصل إلى اتفاق مع الولايات المتحدة لاستقبال ما يصل إلى 250 مهاجرًا    يامال يثير الجدل مجدداً مع مغنية أرجنتينية    شاهد بالصورة.. بعد أن أعلنت في وقت سابق رفضها فكرة الزواج والإرتباط بأي رجل.. الناشطة السودانية وئام شوقي تفاجئ الجميع وتحتفل بخطبتها    تقارير تكشف خسائر مشغلّي خدمات الاتصالات في السودان    توجيه الاتهام إلى 16 من قادة المليشيا المتمردة في قضية مقتل والي غرب دارفور السابق خميس ابكر    تجدّد إصابة إندريك "أحبط" إعارته لريال سوسيداد    السودان..وزير يرحب بمبادرة لحزب شهير    الهلال السوداني يلاحق مقلدي شعاره قانونيًا في مصر: تحذير رسمي للمصانع ونقاط البيع    ريال مدريد الجديد.. من الغالاكتيكوس إلى أصغر قائمة في القرن ال 21    "ناسا" تخطط لبناء مفاعل نووي على سطح القمر    السودان.."الشبكة المتخصّصة" في قبضة السلطات    مسؤول سوداني يردّ على"شائعة" بشأن اتّفاقية سعودية    غنوا للصحافة… وانصتوا لندائها    توضيح من نادي المريخ    حرام شرعًا.. حملة ضد جبّادات الكهرباء في كسلا    شاهد بالفيديو.. بأزياء مثيرة وعلى أنغام "ولا يا ولا".. الفنانة عشة الجبل تظهر حافية القدمين في "كليب" جديد من شاطئ البحر وساخرون: (جواهر برو ماكس)    امرأة على رأس قيادة بنك الخرطوم..!!    وحدة الانقاذ البري بالدفاع المدني تنجح في إنتشال طفل حديث الولادة من داخل مرحاض في بالإسكان الثورة 75 بولاية الخرطوم    الخرطوم تحت رحمة السلاح.. فوضى أمنية تهدد حياة المدنيين    "الحبيبة الافتراضية".. دراسة تكشف مخاطر اعتماد المراهقين على الذكاء الاصطناعي    أنقذ المئات.. تفاصيل "الوفاة البطولية" لضحية حفل محمد رمضان    انتظام النوم أهم من عدد ساعاته.. دراسة تكشف المخاطر    خبر صادم في أمدرمان    اقتسام السلطة واحتساب الشعب    شاهد بالصورة والفيديو.. ماذا قالت السلطانة هدى عربي عن "الدولة"؟    شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان والممثل أحمد الجقر "يعوس" القراصة ويجهز "الملوحة" ببورتسودان وساخرون: (موهبة جديدة تضاف لقائمة مواهبك الغير موجودة)    شاهد بالفيديو.. منها صور زواجه وأخرى مع رئيس أركان الجيش.. العثور على إلبوم صور تذكارية لقائد الدعم السريع "حميدتي" داخل منزله بالخرطوم    إلى بُرمة المهدية ودقلو التيجانية وابراهيم الختمية    رحيل "رجل الظلّ" في الدراما المصرية... لطفي لبيب يودّع مسرح الحياة    وفاة 18 مهاجرًا وفقدان 50 بعد غرق قارب شرق ليبيا    احتجاجات لمرضى الكٌلى ببورتسودان    السيسي لترامب: ضع كل جهدك لإنهاء حرب غزة    تقرير يسلّط الضوء على تفاصيل جديدة بشأن حظر واتساب في السودان    مقتل شاب ب 4 رصاصات على يد فرد من الجيش بالدويم    دقة ضوابط استخراج أو تجديد رخصة القيادة مفخرة لكل سوداني    أفريقيا ومحلها في خارطة الأمن السيبراني العالمي    السودان.. مجمّع الفقه الإسلامي ينعي"العلامة"    ترامب: "كوكاكولا" وافقت .. منذ اليوم سيصنعون مشروبهم حسب "وصفتي" !    بتوجيه من وزير الدفاع.. فريق طبي سعودي يجري عملية دقيقة لطفلة سودانية    نمط حياة يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 40%    عَودة شريف    لماذا نستغفر 3 مرات بعد التسليم من الصلاة .. احرص عليه باستمرار    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



في أول بادرة لباحث سوداني ..مشروع لانتاج لبن الأبل المجفف

توصل الباحث أسامة محمد الأمين من خلال بحثه الذي يحمل موضوع (تطوير وانتاج حليب باودر من لبن الأبل) والذي يعتبر أول بحث من نوعه في انتاج وتصنيع لبن الأبل ليتحول إلى لبن مجفف (آخرلحظة). جلست إليه ليحدثنا عن تجربته البحثية ولماذا اختار لبن الإبل والفترة الزمنية التي استغرقها البحث والبحوث التي استخدمها فيه وبدايته ولماذا التفكير في هذا المشروع بالذات؟ فإلى إفاداته..
ملامح من السيرة الذاتية؟
- أسامة محمد الأمين من ولاية الجزيرة قرية (عبدالجليل) محلية الحصاحيصا تخرجت في جامعة الجزيرة كلية العلوم والتكنولوجيا قسم الأغذية حيث بدأت الكورسات في جامعة الجزيرة ثم البحث بجامعة الإمارات وأشرف على البحث كل من البروفيسور عبدالمنعم الهادي (جامعة الجزيرة) والبروفسور وليس لالى (جامعة الإمارات) والآن أعمل مساعد باحث بجامعة الإمارات.
لماذا اخترت لبن الإبل دون غيره من الألبان الأخرى؟
- لأنه يحتوي على ميزات وصفات لا توجد في لبن البقر والأغنام إذ يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C تساوي ثلاثة أضعاف النسب الموجودة في لبن الأبقار وكذلك نجده قليل الكوليسترول واللاكتوز ومساعدته في علاج الكثير من الأمراض مثل السكري والسرطانات والاستسقاء وكذلك نجد الذين يتناولونه لا يعانون من كثيرة الأمراض أو زيادة في البطن بجانب أنه يتوفر في مناطق صحراوية وبعيدة لذلك كان لابد من وجود تقنيه جديدة تسهل عملية نقل وترحيل وحفظ اللبن وتوصيله لمناطق الاستهلاك البعيدة ذات الكثافة السكانية العالية فضلاً عن أنه يمتاز بمدة صلاحية أطول.
كيف كانت البداية لهذا المشروع؟
- في البدء تم تركيز الحليب «الأبل» وذلك بإزالة كميات المياه حتى تصبح نسبة المواد الصلبة فيه ما بين (20 - 30%) ومن ثم تجفيفه باستعمال جهاز التجفيف الرذاذي مع استخدام درجة حرارة مختلفة وكذلك أخذت عينة من لبن البقر وأجريت عليه نفس الخطوات كان بواسطة التجميد وبعد المقارنات وجدنا أن لبن الأبل أفضل من ناحية المكونات وصلاحيته تدوم لفترة إطول بجانب أنه أقرب من حيث التكوين لحليب الأم إضافة إلى سهولة هضمه لاحتوائه على نسبة مخففة من الدهون وسكر اللاكتوز ويقلل من حاجة تناول مريض السكري للأنسولين.
ماهي البحوث التي استخدمتها في هذا المشروع؟
- استخدمت كل التجارب المتعلقة بتحليل الألبان وعلى سبيل المثال أهم شئ في الباودر المجفف المحتوى المائي لأنه يعطي مدة الصلاحية وقابلية الذ وبان العالية بحيث يمكن أن يرجع لحليب سائل مرة أخرى بطريقة سهلة قابلة للإنسياب.
ماهي الفترة الزمنية التي استغرقها البحث؟
- حوالي عامين.
هل يمكن استخدام لبن الأبل الباودر في أشياء أخرى؟
- بالتأكيد فهنالك دراسات تشير لاستخدامه في صناعة الآيسكريم والشوكولاته وأغذية الأطفال لاحتوائه على قيمة غذائية عالية وكذلك منتجات الزبادي والجبن وغيرها، والآن تم استخدامه من انتاج قهوة الكبتشينو.
كلمة أخيرة؟
- نناشد الجهات الحكومية أو الخاصة لتبني هذا المشروع بحيث يتم تسجيله كمنتج تجاري خاصة وان السودان به إعداد كبيرة من الأبل.
وأخص بالشكر سمو الشيخ نهيان الرئيس الأعلى بجامعة الإمارات والأستاذ محمد الجزولي محمد الشيخ مدير مكتب نهيان والدكتور عبدالله الخنيش ود. غالب الحضري عميد كلية الزراعة بالإمارات وكذلك كلية العلوم والتكنولوجيا والأغذية ممثلة في البروفيسور محمد الأمين خليفة مدير الجامعة والبروفسور عبدالمنعم الهادي ود. لويس مشرف البحث.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.