اشتراطات الكاف تجبر المريخ على إزالات حول "القلعة الحمراء"    وزارة الصحة تناقش خطة العام 2026    العلم يكسب الشباب في دورة شهداء الكرامة برفاعة    إكتمال الترتيبات اللوجستية لتأهيل استاد حلفا الجديدة وسط ترقب كبير من الوسط الرياضي    كساب والنيل حبايب في التأهيلي    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    كأس العالم.. أسعار "ركن السيارات" تصدم عشاق الكرة    تقارير تكشف ملاحظات مثيرة لحكومة السودان حول هدنة مع الميليشيا    شاهد بالفيديو.. على طريقة "الهوبا".. لاعب سوداني بالدوري المؤهل للممتاز يسجل أغرب هدف في تاريخ كرة القدم والحكم يصدمه    شاهد.. المذيعة تسابيح خاطر تعود بمقطع فيديو تعلن فيه إكتمال الصلح مع صديقها "السوري"    شاهد بالفيديو.. البرهان يوجه رسائل نارية لحميدتي ويصفه بالخائن والمتمرد: (ذكرنا قصة الإبتدائي بتاعت برز الثعلب يوماً.. أقول له سلم نفسك ولن أقتلك وسأترك الأمر للسودانيين وما عندنا تفاوض وسنقاتل 100 سنة)    رئيس تحرير صحيفة الوطن السعودية يهاجم تسابيح خاطر: (صورة عبثية لفتاة مترفة ترقص في مسرح الدم بالفاشر والغموض الحقيقي ليس في المذيعة البلهاء!!)    شاهد بالصورة والفيديو.. القائد الميداني بالدعم السريع "يأجوج ومأجوج" يسخر من زميله بالمليشيا ويتهمه بحمل "القمل" على رأسه (انت جاموس قمل ياخ)    شاهد الفيديو الذي هز مواقع التواصل السودانية.. معلم بولاية الجزيرة يتحرش بتلميذة عمرها 13 عام وأسرة الطالبة تضبط الواقعة بنصب كمين له بوضع كاميرا تراقب ما يحدث    شاهد بالصورة والفيديو.. القائد الميداني بالدعم السريع "يأجوج ومأجوج" يسخر من زميله بالمليشيا ويتهمه بحمل "القمل" على رأسه (انت جاموس قمل ياخ)    انتو ما بتعرفوا لتسابيح مبارك    شرطة ولاية الخرطوم : الشرطة ستضرب أوكار الجريمة بيد من حديد    عطل في الخط الناقل مروي عطبرة تسبب بانقطاع التيار الكهربائي بولايتين    رئيس مجلس السيادة يؤكد عمق العلاقات السودانية المصرية    مسؤول مصري يحط رحاله في بورتسودان    "فينيسيوس جونيور خط أحمر".. ريال مدريد يُحذر تشابي ألونسو    كُتّاب في "الشارقة للكتاب": الطيب صالح يحتاج إلى قراءة جديدة    مستشار رئيس الوزراء السوداني يفجّر المفاجأة الكبرى    لقاء بين البرهان والمراجع العام والكشف عن مراجعة 18 بنكا    السودان الافتراضي ... كلنا بيادق .. وعبد الوهاب وردي    وزير الطاقة يتفقد المستودعات الاستراتيجية الجديدة بشركة النيل للبترول    المالية توقع عقد خدمة إيصالي مع مصرف التنمية الصناعية    أردوغان: لا يمكننا الاكتفاء بمتابعة ما يجري في السودان    أردوغان يفجرّها داوية بشأن السودان    وزير سوداني يكشف عن مؤشر خطير    شاهد بالصورة والفيديو.. "البرهان" يظهر متأثراً ويحبس دموعه لحظة مواساته سيدة بأحد معسكرات النازحين بالشمالية والجمهور: (لقطة تجسّد هيبة القائد وحنوّ الأب، وصلابة الجندي ودمعة الوطن التي تأبى السقوط)    إحباط محاولة تهريب عدد 200 قطعة سلاح في مدينة عطبرة    السعودية : ضبط أكثر من 21 ألف مخالف خلال أسبوع.. و26 متهماً في جرائم التستر والإيواء    محمد رمضان يودع والده لمثواه الأخير وسط أجواء من الحزن والانكسار    وفي بدايات توافد المتظاهرين، هتف ثلاثة قحاتة ضد المظاهرة وتبنوا خطابات "لا للحرب"    مركزي السودان يصدر ورقة نقدية جديدة    "واتساب" يطلق تطبيقه المنتظر لساعات "أبل"    بقرار من رئيس الوزراء: السودان يؤسس ثلاث هيئات وطنية للتحول الرقمي والأمن السيبراني وحوكمة البيانات    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    غبَاء (الذكاء الاصطناعي)    مخبأة في باطن الأرض..حادثة غريبة في الخرطوم    صفعة البرهان    حرب الأكاذيب في الفاشر: حين فضح التحقيق أكاذيب الكيزان    دائرة مرور ولاية الخرطوم تدشن برنامج الدفع الإلكتروني للمعاملات المرورية بمركز ترخيص شهداء معركة الكرامة    السودان.. افتتاح غرفة النجدة بشرطة ولاية الخرطوم    5 مليارات دولار.. فساد في صادر الذهب    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    عملية دقيقة تقود السلطات في السودان للقبض على متّهمة خطيرة    وزير الصحة يوجه بتفعيل غرفة طوارئ دارفور بصورة عاجلة    الجنيه السوداني يتعثر مع تضرر صادرات الذهب بفعل حظر طيران الإمارات    تركيا.. اكتشاف خبز عمره 1300 عام منقوش عليه صورة يسوع وهو يزرع الحبوب    (مبروك النجاح لرونق كريمة الاعلامي الراحل دأود)    المباحث الجنائية المركزية بولاية نهر النيل تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في تزوير الأختام والمستندات الرسمية    دراسة تربط مياه العبوات البلاستيكية بزيادة خطر السرطان    والي البحر الأحمر ووزير الصحة يتفقدان مستشفى إيلا لعلاج أمراض القلب والقسطرة    شكوك حول استخدام مواد كيميائية في هجوم بمسيّرات على مناطق مدنية بالفاشر    السجائر الإلكترونية قد تزيد خطر الإصابة بالسكري    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



في أول بادرة لباحث سوداني ..مشروع لانتاج لبن الأبل المجفف

توصل الباحث أسامة محمد الأمين من خلال بحثه الذي يحمل موضوع (تطوير وانتاج حليب باودر من لبن الأبل) والذي يعتبر أول بحث من نوعه في انتاج وتصنيع لبن الأبل ليتحول إلى لبن مجفف (آخرلحظة). جلست إليه ليحدثنا عن تجربته البحثية ولماذا اختار لبن الإبل والفترة الزمنية التي استغرقها البحث والبحوث التي استخدمها فيه وبدايته ولماذا التفكير في هذا المشروع بالذات؟ فإلى إفاداته..
ملامح من السيرة الذاتية؟
- أسامة محمد الأمين من ولاية الجزيرة قرية (عبدالجليل) محلية الحصاحيصا تخرجت في جامعة الجزيرة كلية العلوم والتكنولوجيا قسم الأغذية حيث بدأت الكورسات في جامعة الجزيرة ثم البحث بجامعة الإمارات وأشرف على البحث كل من البروفيسور عبدالمنعم الهادي (جامعة الجزيرة) والبروفسور وليس لالى (جامعة الإمارات) والآن أعمل مساعد باحث بجامعة الإمارات.
لماذا اخترت لبن الإبل دون غيره من الألبان الأخرى؟
- لأنه يحتوي على ميزات وصفات لا توجد في لبن البقر والأغنام إذ يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C تساوي ثلاثة أضعاف النسب الموجودة في لبن الأبقار وكذلك نجده قليل الكوليسترول واللاكتوز ومساعدته في علاج الكثير من الأمراض مثل السكري والسرطانات والاستسقاء وكذلك نجد الذين يتناولونه لا يعانون من كثيرة الأمراض أو زيادة في البطن بجانب أنه يتوفر في مناطق صحراوية وبعيدة لذلك كان لابد من وجود تقنيه جديدة تسهل عملية نقل وترحيل وحفظ اللبن وتوصيله لمناطق الاستهلاك البعيدة ذات الكثافة السكانية العالية فضلاً عن أنه يمتاز بمدة صلاحية أطول.
كيف كانت البداية لهذا المشروع؟
- في البدء تم تركيز الحليب «الأبل» وذلك بإزالة كميات المياه حتى تصبح نسبة المواد الصلبة فيه ما بين (20 - 30%) ومن ثم تجفيفه باستعمال جهاز التجفيف الرذاذي مع استخدام درجة حرارة مختلفة وكذلك أخذت عينة من لبن البقر وأجريت عليه نفس الخطوات كان بواسطة التجميد وبعد المقارنات وجدنا أن لبن الأبل أفضل من ناحية المكونات وصلاحيته تدوم لفترة إطول بجانب أنه أقرب من حيث التكوين لحليب الأم إضافة إلى سهولة هضمه لاحتوائه على نسبة مخففة من الدهون وسكر اللاكتوز ويقلل من حاجة تناول مريض السكري للأنسولين.
ماهي البحوث التي استخدمتها في هذا المشروع؟
- استخدمت كل التجارب المتعلقة بتحليل الألبان وعلى سبيل المثال أهم شئ في الباودر المجفف المحتوى المائي لأنه يعطي مدة الصلاحية وقابلية الذ وبان العالية بحيث يمكن أن يرجع لحليب سائل مرة أخرى بطريقة سهلة قابلة للإنسياب.
ماهي الفترة الزمنية التي استغرقها البحث؟
- حوالي عامين.
هل يمكن استخدام لبن الأبل الباودر في أشياء أخرى؟
- بالتأكيد فهنالك دراسات تشير لاستخدامه في صناعة الآيسكريم والشوكولاته وأغذية الأطفال لاحتوائه على قيمة غذائية عالية وكذلك منتجات الزبادي والجبن وغيرها، والآن تم استخدامه من انتاج قهوة الكبتشينو.
كلمة أخيرة؟
- نناشد الجهات الحكومية أو الخاصة لتبني هذا المشروع بحيث يتم تسجيله كمنتج تجاري خاصة وان السودان به إعداد كبيرة من الأبل.
وأخص بالشكر سمو الشيخ نهيان الرئيس الأعلى بجامعة الإمارات والأستاذ محمد الجزولي محمد الشيخ مدير مكتب نهيان والدكتور عبدالله الخنيش ود. غالب الحضري عميد كلية الزراعة بالإمارات وكذلك كلية العلوم والتكنولوجيا والأغذية ممثلة في البروفيسور محمد الأمين خليفة مدير الجامعة والبروفسور عبدالمنعم الهادي ود. لويس مشرف البحث.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.