بالصورة.. مدير أعمال الفنانة إيمان الشريف يرد على أخبار خلافه مع المطربة وإنفصاله عنها    بالصورة.. مدير أعمال الفنانة إيمان الشريف يرد على أخبار خلافه مع المطربة وإنفصاله عنها    شاهد بالفيديو.. بعد غياب طويل الفنانة شهد أزهري تعود للظهور بفستان مفتوح من الصدر ومثير للجدل    شاهد بالفيديو.. أسرة الطالب الذي رقص أمام معلمه تقدم إعتذار رسمي للشعب السوداني: (مراهق ولم نقصر في واجبنا تجاهه وما قام به ساتي غير مرضي)    وحدة السدود تعيد الدولة إلى سؤال التنمية المؤجَّل    قرارات اجتماع اللجنة التنسيقية برئاسة أسامة عطا المنان    تراجع أسعار الذهب عقب موجة ارتفاع قياسية    عثمان ميرغني يكتب: لماذا أثارت المبادرة السودانية الجدل؟    شول لام دينق يكتب: كيف تستخدم السعودية شبكة حلفائها لإعادة رسم موازين القوة من الخليج إلى شمال أفريقيا؟    الخارجية ترحب بالبيان الصحفي لجامعة الدول العربية    ألمانيا تدعو لتحرك عاجل: السودان يعيش أسوأ أزمة إنسانية    ياسر محجوب الحسين يكتب: الإعلام الأميركي وحماية الدعم السريع    الفوارق الفنية وراء الخسارة بثلاثية جزائرية    نادي القوز ابوحمد يعلن الانسحاب ويُشكّل لجنة قانونية لاسترداد الحقوق    السعودية..فتح مركز لامتحانات الشهادة السودانية للعام 2025م    كامل ادريس يلتقي نائب الأمين العام للأمم المتحدة بنيويورك    محرز يسجل أسرع هدف في كأس أفريقيا    شاهد بالصور.. أسطورة ريال مدريد يتابع مباراة المنتخبين السوداني والجزائري.. تعرف على الأسباب!!    وزير الداخلية التركي يكشف تفاصيل اختفاء طائرة رئيس أركان الجيش الليبي    سر عن حياته كشفه لامين يامال.. لماذا يستيقظ ليلاً؟    "سر صحي" في حبات التمر لا يظهر سريعا.. تعرف عليه    والي الخرطوم: عودة المؤسسات الاتحادية خطوة مهمة تعكس تحسن الأوضاع الأمنية والخدمية بالعاصمة    فيديو يثير الجدل في السودان    إسحق أحمد فضل الله يكتب: كسلا 2    ولاية الجزيرة تبحث تمليك الجمعيات التعاونية الزراعية طلمبات ري تعمل بنظام الطاقة الشمسية    شرطة ولاية نهر النيل تضبط كمية من المخدرات في عمليتين نوعيتين    الكابلي ووردي.. نفس الزول!!    حسين خوجلي يكتب: الكاميرا الجارحة    احذر من الاستحمام بالماء البارد.. فقد يرفع ضغط الدم لديك فجأة    في افتتاح منافسات كأس الأمم الإفريقية.. المغرب يدشّن مشواره بهدفي جزر القمر    استقالة مدير بنك شهير في السودان بعد أيام من تعيينه    كيف تكيف مستهلكو القهوة بالعالم مع موجة الغلاء؟    4 فواكه مجففة تقوي المناعة في الشتاء    اكتشاف هجوم احتيالي يخترق حسابك على "واتسآب" دون أن تشعر    ريال مدريد يزيد الضغط على برشلونة.. ومبابي يعادل رقم رونالدو    رحيل الفنانة المصرية سمية الألفي عن 72 عاما    قبور مرعبة وخطيرة!    شاهد بالصورة.. "كنت بضاريهم من الناس خائفة عليهم من العين".. وزيرة القراية السودانية وحسناء الإعلام "تغريد الخواض" تفاجئ متابعيها ببناتها والجمهور: (أول مرة نعرف إنك كنتي متزوجة)    حملة مشتركة ببحري الكبرى تسفر عن توقيف (216) أجنبي وتسليمهم لإدارة مراقبة الأجانب    عزمي عبد الرازق يكتب: عودة لنظام (ACD).. محاولة اختراق السودان مستمرة!    انخفاض أسعار السلع الغذائية بسوق أبو حمامة للبيع المخفض    ضبط أخطر تجار الحشيش وبحوزته كمية كبيرة من البنقو    البرهان يصل الرياض    ترامب يعلن: الجيش الأمريكي سيبدأ بشن غارات على الأراضي الفنزويلية    قوات الجمارك بكسلا تحبط تهريب (10) آلاف حبة كبتاجون    مسيّرتان انتحاريتان للميليشيا في الخرطوم والقبض على المتّهمين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    حريق سوق شهير يسفر عن خسائر كبيرة للتجار السودانيين    مياه الخرطوم تكشف تفاصيل بشأن محطة سوبا وتنويه للمواطنين    محافظ بنك السودان المركزي تزور ولاية الجزيرة وتؤكد دعم البنك لجهود التعافي الاقتصادي    الصحة الاتحادية تُشدد الرقابة بمطار بورتسودان لمواجهة خطر ماربورغ القادم من إثيوبيا    مقترح برلماني بريطاني: توفير مسار آمن لدخول السودانيين إلى بريطانيا بسهولة    الشتاء واكتئاب حواء الموسمي    عثمان ميرغني يكتب: تصريحات ترامب المفاجئة ..    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طق.. طرق يا بن.. القهوة كيف ومزااج
الحقيقة نشر في الراكوبة يوم 18 - 06 - 2010

كانت للقهوة أو (الجبنة) طقوس خاصة وتحضيرات (ماليها حد) من (منقد) و(قلاية) و(شرقرق) و(فندك) وجبنة وفناجين وسكرية ومبخر (سلك) ولبان بخور, (المرة بالجاوي ومرة بالعدني ومرة بالتيمان) مع ريحة البن و(القلية) (البتجيب الطائش) وتعدل راس ومزاج الزول (الكييف) المابشرب الجبنة الا ويشم (ريحة القلية) ونوع الناس (ديل بتعب تعب في رمضان).
وكانت لها (لمة) خاصة وتجمع من فئات أسرية محددة ومعروفة من رجال ونساء ليس للشابات والشباب فيها نصيب, وكان شراب القهوة للبنات (عيب عديل كده) ومافيه مجاملة.. والسكسك المنضوم حول الجبينة نجوم.. والفنجرية تقوم تقهوج الحجاج..
وكان للنساء النصيب الأوفر في (لمة) الجبنات حيث يدور صوت حديث (النسوان) مع دوران الفناجين ومع ريحة البن البتجيك من بداية شارع الحلة وهاك يا (شمارات) يمين وشمال عن أخبار فلانة وعلانة وفرتكانة.. الطلقوها والبتها خطبوها والراجلا عرس فوقها.. وغيرها من الونسة و(القطيعة) الما (بتديك الدرب) وشوية شوية زادت طقوس القهوة من (فشار) و(قنقليس) و(شيشة), وقلت أعمار رواد الجبنة وبقت الجبنة للشباب وعندها لمات خاصة شبابية وأجناس مختلفة متخصصة بعدما كانت الجبنة سودانية أصيلة بقت (حبشية) و(حلوة).
ومع التطور التكنولوجي ودخول السودانيين العولمة اتلاشت لمات الحجاج لشراب القهوة في (الراكوبة) والحوش الكبير و(عدلان الراس) بالمزااج..
وضاعت جبنة الطين ووقايتها في زحمة جبنة الصيني الزجاجية (الحديثة) وطقم الفناجين والمبخر الحديث (الماخمج)
وحجزت القهوة لنفسها أماكن في أرقى الفنادق والشوارع في العاصمة وصار لها (برستيج) عالي وجو خاص, وأخذت اشكالاً رسمية في حضرة رجال المال والأعمال بكل (قشرة ومنجهة) وفي محلات فخمة مكتوب على واجهتها (كافيه) يا (كافي البلاء).
وأصبحت لها طقوس غير الطقوس السودانية المعروفة والتي تختلف من مدينة لأخرى, وأخذت جبنة رجال الأعمال شكلاً مختلفاً على غير الشكل التراثي المعروف لدينا, وأصبحت تعد في مقاهٍ خاصة تسبقها روائح وعطور الزائرين من أبناء رجال الأعمال (المرتاحين المرطبين), يعني ليس للغبش الكادحين (المقشطين) مكان في هذه المقاهي, لأنهم بصراحة ما بقدروا على دفع تكلفة فنجان القهوة (الممغنطة) في (الكافي شوب), الجبنة السياحية التي لا يتناولها إلا من يملك قيمتها, وأصبحت الكافيهات أماكن تواصل بين أبناء (المرطبين) وأماكن لقيا بين المحبين وأماكن للترفيه والتسلية, حيث يصاحب (الكافي شوب) أجهزة كمبيوتر والإنترنت الذي أصبح أسرع وسيلة تواصل بين الناس, وبقت (القهوة) مقيمة يعني البعزمك على فنجان قهوة في (كافي شوب) زي (الضبح ليك) (ضبيحة), أقصد عزومة أسهل وأسرع وأريح.. عرفنا العولمة في أي حاجة كمان بقت على (فنجان الجبنة) بعد ما كانت جبنة ونسات وشمارات و(قرقراب) وفنجان جبنة (بشمارو), بقت جبنة رسميات وحوارات ولقاءات عمل وبزنس..
وغايتو لو استمر الحال على كده الله يرحم التراث السوداني..
وسوي الجبنة يا بنية في ضل الضحاوية...
الخرطوم: سماح علي الأمين

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.