لجان مقاومة النهود : مليشيا الدعم السريع استباحت المدينة وارتكبت جرائم قتل بدم بارد بحق مواطنين    كم تبلغ ثروة لامين جمال؟    شاهد بالصورة والفيديو.. حسناء الشاشة نورهان نجيب تحتفل بزفافها على أنغام الفنان عثمان بشة وتدخل في وصلة رقص مؤثرة مع والدها    حين يُجيد العازف التطبيل... ينكسر اللحن    شاهد بالفيديو.. في مشهد نال إعجاب الجمهور والمتابعون.. شباب سعوديون يقفون لحظة رفع العلم السوداني بإحدى الفعاليات    أبوعركي البخيت الفَنان الذي يَحتفظ بشبابه في (حنجرته)    جامعة ابن سينا تصدم الطلاب.. جامعات السوق الأسود والسمسرة    من رئاسة المحلية.. الناطق الرسمي باسم قوات الدعم السريع يعلن تحرير النهود (فيديو)    شاهد بالصور والفيديو.. بوصلة رقص مثيرة.. الفنانة هدى عربي تشعل حفل غنائي بالدوحة    تتسلل إلى الكبد.. "الملاريا الحبشية" ترعب السودانيين    بحضور عقار.. رئيس مجلس السيادة يعتمد نتيجة امتحانات الشهادة السودانية للدفعة المؤجلة للعام 2023م    إعلان نتيجة الشهادة السودانية الدفعة المؤجلة 2023 بنسبة نجاح عامة 69%    والد لامين يامال: لم تشاهدوا 10% من قدراته    احتجز معتقلين في حاويات.. تقرير أممي يدين "انتهاكات مروعة" للجيش السوداني    هجوم المليشيا علي النهود هدفه نهب وسرقة خيرات هذه المنطقة الغنية    عبد العاطي يؤكد على دعم مصر الكامل لأمن واستقرار ووحدة السودان وسلامة أراضيه    منتخب الشباب يختتم تحضيراته وبعثته تغادر فجرا الى عسلاية    اشراقة بطلاً لكاس السوبر بالقضارف    المريخ يواصل تحضيراته للقاء انتر نواكشوط    الحسم يتأجل.. 6 أهداف ترسم قمة مجنونة بين برشلونة وإنتر    استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم    هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة    هل أصبح أنشيلوتي قريباً من الهلال السعودي؟    جديد الإيجارات في مصر.. خبراء يكشفون مصير المستأجرين    باكستان تعلن إسقاط مسيَّرة هنديَّة خلال ليلة خامسة من المناوشات    ترامب: بوتين تخلى عن حلمه ويريد السلام    إيقاف مدافع ريال مدريد روديغر 6 مباريات    تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك)    ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟    عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا    تعاون بين الجزيرة والفاو لإصلاح القطاع الزراعي وإعادة الإعمار    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية    ترامب: يجب السماح للسفن الأمريكية بالمرور مجاناً عبر قناتي السويس وبنما    كهرباء السودان توضح بشأن قطوعات التيار في ولايتين    تبادل جديد لإطلاق النار بين الهند وباكستان    علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني"    دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة    خبير الزلازل الهولندي يعلّق على زلزال تركيا    في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن    التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة    الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا    وزير المالية يرأس وفد السودان المشارك في إجتماعات الربيع بواشنطن    حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان    ارتفاع التضخم في السودان    شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!!    انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف    مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا    "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى    وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية    5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة    عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر    ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين    الدفاع المدني ولاية الجزيرة يسيطر علي حريق باحدي المخازن الملحقة بنادي الاتحاد والمباني المجاورة    حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟    من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة    بعد سؤال الفنان حمزة العليلي .. الإفتاء: المسافر من السعودية إلى مصر غدا لا يجب عليه الصيام    بيان مجمع الفقه الإسلامي حول القدر الواجب إخراجه في زكاة الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طق.. طرق يا بن.. القهوة كيف ومزااج
الحقيقة نشر في الراكوبة يوم 18 - 06 - 2010

كانت للقهوة أو (الجبنة) طقوس خاصة وتحضيرات (ماليها حد) من (منقد) و(قلاية) و(شرقرق) و(فندك) وجبنة وفناجين وسكرية ومبخر (سلك) ولبان بخور, (المرة بالجاوي ومرة بالعدني ومرة بالتيمان) مع ريحة البن و(القلية) (البتجيب الطائش) وتعدل راس ومزاج الزول (الكييف) المابشرب الجبنة الا ويشم (ريحة القلية) ونوع الناس (ديل بتعب تعب في رمضان).
وكانت لها (لمة) خاصة وتجمع من فئات أسرية محددة ومعروفة من رجال ونساء ليس للشابات والشباب فيها نصيب, وكان شراب القهوة للبنات (عيب عديل كده) ومافيه مجاملة.. والسكسك المنضوم حول الجبينة نجوم.. والفنجرية تقوم تقهوج الحجاج..
وكان للنساء النصيب الأوفر في (لمة) الجبنات حيث يدور صوت حديث (النسوان) مع دوران الفناجين ومع ريحة البن البتجيك من بداية شارع الحلة وهاك يا (شمارات) يمين وشمال عن أخبار فلانة وعلانة وفرتكانة.. الطلقوها والبتها خطبوها والراجلا عرس فوقها.. وغيرها من الونسة و(القطيعة) الما (بتديك الدرب) وشوية شوية زادت طقوس القهوة من (فشار) و(قنقليس) و(شيشة), وقلت أعمار رواد الجبنة وبقت الجبنة للشباب وعندها لمات خاصة شبابية وأجناس مختلفة متخصصة بعدما كانت الجبنة سودانية أصيلة بقت (حبشية) و(حلوة).
ومع التطور التكنولوجي ودخول السودانيين العولمة اتلاشت لمات الحجاج لشراب القهوة في (الراكوبة) والحوش الكبير و(عدلان الراس) بالمزااج..
وضاعت جبنة الطين ووقايتها في زحمة جبنة الصيني الزجاجية (الحديثة) وطقم الفناجين والمبخر الحديث (الماخمج)
وحجزت القهوة لنفسها أماكن في أرقى الفنادق والشوارع في العاصمة وصار لها (برستيج) عالي وجو خاص, وأخذت اشكالاً رسمية في حضرة رجال المال والأعمال بكل (قشرة ومنجهة) وفي محلات فخمة مكتوب على واجهتها (كافيه) يا (كافي البلاء).
وأصبحت لها طقوس غير الطقوس السودانية المعروفة والتي تختلف من مدينة لأخرى, وأخذت جبنة رجال الأعمال شكلاً مختلفاً على غير الشكل التراثي المعروف لدينا, وأصبحت تعد في مقاهٍ خاصة تسبقها روائح وعطور الزائرين من أبناء رجال الأعمال (المرتاحين المرطبين), يعني ليس للغبش الكادحين (المقشطين) مكان في هذه المقاهي, لأنهم بصراحة ما بقدروا على دفع تكلفة فنجان القهوة (الممغنطة) في (الكافي شوب), الجبنة السياحية التي لا يتناولها إلا من يملك قيمتها, وأصبحت الكافيهات أماكن تواصل بين أبناء (المرطبين) وأماكن لقيا بين المحبين وأماكن للترفيه والتسلية, حيث يصاحب (الكافي شوب) أجهزة كمبيوتر والإنترنت الذي أصبح أسرع وسيلة تواصل بين الناس, وبقت (القهوة) مقيمة يعني البعزمك على فنجان قهوة في (كافي شوب) زي (الضبح ليك) (ضبيحة), أقصد عزومة أسهل وأسرع وأريح.. عرفنا العولمة في أي حاجة كمان بقت على (فنجان الجبنة) بعد ما كانت جبنة ونسات وشمارات و(قرقراب) وفنجان جبنة (بشمارو), بقت جبنة رسميات وحوارات ولقاءات عمل وبزنس..
وغايتو لو استمر الحال على كده الله يرحم التراث السوداني..
وسوي الجبنة يا بنية في ضل الضحاوية...
الخرطوم: سماح علي الأمين

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.