هيمنة العليقي على ملفات الهلال    ((المدرسة الرومانية الأجمل والأكمل))    من يبتلع الهلال… الظل أم أحبابه؟    الحرب الايرانية – الاسرائيلية: بعيدا عن التكتيات العسكرية    نشاط مكثف لرئيس الوزراء قبل تشكيل الحكومة المرتقبة    نقل أسلحة إسرائيلية ومسيرات أوكرانية الى افريقيا بمساعدة دولة عربية    والي الخرطوم يصدر عدداً من الموجهات التنظيمية والادارية لمحاربة السكن العشوائي    أدوية يجب تجنب تناولها مع القهوة    شاهد بالفيديو.. رجل سوداني في السبعين من عمره يربط "الشال" على وسطه ويدخل في وصلة رقص مع الفنان محمد بشير على أنغام الموسيقى الأثيوبية والجمهور يتفاعل: (الفرح والبهجة ما عندهم عمر محدد)    كامل إدريس يصدر توجيهًا بشأن الجامعات.. تعرّف على القرار    شاهد بالفيديو.. بلقطات رومانسية أمام أنظار المعازيم.. عريس سوداني يخطف الأضواء بتفاعله في الرقص أمام عروسه وساخرون: (نحنا السودانيين الحركات دي أصلو ما جاية فينا)    شاهد بالصور والفيديو.. الفنان حسين الصادق ينزع "الطاقية" من رأس زميله "ود راوة" ويرتديها أثناء تقديم الأخير وصلة غنائية في حفل حاشد بالسعودية وساخرون: (إنصاف مدني النسخة الرجالية)    رئيس الوزراء يطلع على الوضع الصحي بالبلاد والموقف من وباء الكوليرا    الجيش الكويتي: الصواريخ الباليستية العابرة فوق البلاد في نطاقات جوية مرتفعة جداً ولا تشكل أي تهديد    إدارة مكافحة المخدرات بولاية البحر الأحمر تفكك شبكة إجرامية تهرب مخدر القات    شاهد بالصورة والفيديو.. وسط ضحكات المتابعين.. ناشط سوداني يوثق فشل نقل تجربة "الشربوت" السوداني للمواطن المصري    اردول: افتتاح مكتب ولاية الخرطوم بضاحية شرق النيل    (يمكن نتلاقى ويمكن لا)    خطوة مثيرة لمصابي ميليشيا الدعم السريع    عناوين الصحف الرياضية السودانية الصادرة اليوم الأثنين 16 يونيو 2025    سمير العركي يكتب: رسالة خبيثة من إسرائيل إلى تركيا    شاهد بالفيديو.. الجامعة الأوروبية بجورجيا تختار الفنانة هدي عربي لتمثل السودان في حفل جماهيري ضخم للجاليات العربية    شاهد بالفيديو.. كشف عن معاناته وطلب المساعدة.. شاب سوداني بالقاهرة يعيش في الشارع بعد أن قامت زوجته بطرده من المنزل وحظر رقم هاتفه بسبب عدم مقدرته على دفع إيجار الشقة    رباعية نظيفة .. باريس يهين أتلتيكو مدريد في مونديال الأندية    بالصورة.."أتمنى لها حياة سعيدة".. الفنان مأمون سوار الدهب يفاجئ الجميع ويعلن إنفصاله رسمياً عن زوجته الحسناء ويكشف الحقائق كاملة: (زي ما كل الناس عارفه الطلاق ما بقع على"الحامل")    على طريقة البليهي.. "مشادة قوية" بين ياسر إبراهيم وميسي    المدير العام للشركة السودانية للموارد المعدنية يؤكد أهمية مضاعفة الإنتاج    المباحث الجنائية المركزية بولايةنهر النيل تنجح في فك طلاسم بلاغ قتيل حي الطراوة    من حق إيران وأي دولة أخري أن تحصل علي قنبلة نووية    كيف أدخلت إسرائيل المسيرات إلى قلب إيران؟    أول دولة عربية تقرر إجلاء رعاياها من إيران    خلال ساعات.. مهمة منتظرة لمدرب المريخ    السودان..خطوة جديدة بشأن السفر    3 آلاف و820 شخصا"..حريق في مبنى بدبي والسلطات توضّح    ضربة إيرانية مباشرة في ريشون ليتسيون تثير صدمة في إسرائيل    بالصور.. زوجة الميرغني تقضي إجازتها الصيفية مع ابنتها وسط الحيوانات    معركة جديدة بين ليفربول وبايرن بسبب صلاح    معلومات جديدة عن الناجي الوحيد من طائرة الهند المنكوبة.. مكان مقعده ينقذه من الموت    بعد حالات تسمّم مخيفة..إغلاق مطعم مصري شهير وتوقيف مالكه    رئيس مجلس الوزراء يؤكد أهمية الكهرباء في نهضة وإعادة اعمار البلاد    إنهاء معاناة حي شهير في أمدرمان    وزارة الصحة وبالتعاون مع صحة الخرطوم تعلن تنفيذ حملة الاستجابة لوباء الكوليرا    فجرًا.. السلطات في السودان تلقيّ القبض على34 متّهمًا بينهم نظاميين    رئيس مجلس الوزراء يقدم تهاني عيد الاضحي المبارك لشرطة ولاية البحر الاحمر    وفاة حاجة من ولاية البحر الأحمر بمكة    اكتشاف مثير في صحراء بالسودان    رؤيا الحكيم غير ملزمة للجيش والشعب السوداني    مسؤول سوداني يطلق دعوة للتجار بشأن الأضحية    محمد دفع الله.. (صُورة) تَتَحَدّث كُلّ اللُّغات    في سابقة تعد الأولى من نوعها.. دولة عربية تلغي شعيرة ذبح الأضاحي هذا العام لهذا السبب (….) وتحذيرات للسودانيين المقيمين فيها    شاهد بالفيديو.. داعية سوداني شهير يثير ضجة إسفيرية غير مسبوقة: (رأيت الرسول صلى الله عليه وسلم في المنام وأوصاني بدعوة الجيش والدعم السريع للتفاوض)    تراجع وفيات الكوليرا في الخرطوم    أثار محمد هاشم الحكيم عاصفة لم يكن بحاجة إلي آثارها الإرتدادية علي مصداقيته الكلامية والوجدانية    وزير المالية السوداني: المسيرات التي تضرب الكهرباء ومستودعات الوقود "إماراتية"    "الحرابة ولا حلو" لهاني عابدين.. نداء السلام والأمل في وجه التحديات    "عشبة الخلود".. ما سرّ النبتة القادمة من جبال وغابات آسيا؟    ما هي محظورات الحج للنساء؟    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طق.. طرق يا بن.. القهوة كيف ومزااج
الحقيقة نشر في الراكوبة يوم 18 - 06 - 2010

كانت للقهوة أو (الجبنة) طقوس خاصة وتحضيرات (ماليها حد) من (منقد) و(قلاية) و(شرقرق) و(فندك) وجبنة وفناجين وسكرية ومبخر (سلك) ولبان بخور, (المرة بالجاوي ومرة بالعدني ومرة بالتيمان) مع ريحة البن و(القلية) (البتجيب الطائش) وتعدل راس ومزاج الزول (الكييف) المابشرب الجبنة الا ويشم (ريحة القلية) ونوع الناس (ديل بتعب تعب في رمضان).
وكانت لها (لمة) خاصة وتجمع من فئات أسرية محددة ومعروفة من رجال ونساء ليس للشابات والشباب فيها نصيب, وكان شراب القهوة للبنات (عيب عديل كده) ومافيه مجاملة.. والسكسك المنضوم حول الجبينة نجوم.. والفنجرية تقوم تقهوج الحجاج..
وكان للنساء النصيب الأوفر في (لمة) الجبنات حيث يدور صوت حديث (النسوان) مع دوران الفناجين ومع ريحة البن البتجيك من بداية شارع الحلة وهاك يا (شمارات) يمين وشمال عن أخبار فلانة وعلانة وفرتكانة.. الطلقوها والبتها خطبوها والراجلا عرس فوقها.. وغيرها من الونسة و(القطيعة) الما (بتديك الدرب) وشوية شوية زادت طقوس القهوة من (فشار) و(قنقليس) و(شيشة), وقلت أعمار رواد الجبنة وبقت الجبنة للشباب وعندها لمات خاصة شبابية وأجناس مختلفة متخصصة بعدما كانت الجبنة سودانية أصيلة بقت (حبشية) و(حلوة).
ومع التطور التكنولوجي ودخول السودانيين العولمة اتلاشت لمات الحجاج لشراب القهوة في (الراكوبة) والحوش الكبير و(عدلان الراس) بالمزااج..
وضاعت جبنة الطين ووقايتها في زحمة جبنة الصيني الزجاجية (الحديثة) وطقم الفناجين والمبخر الحديث (الماخمج)
وحجزت القهوة لنفسها أماكن في أرقى الفنادق والشوارع في العاصمة وصار لها (برستيج) عالي وجو خاص, وأخذت اشكالاً رسمية في حضرة رجال المال والأعمال بكل (قشرة ومنجهة) وفي محلات فخمة مكتوب على واجهتها (كافيه) يا (كافي البلاء).
وأصبحت لها طقوس غير الطقوس السودانية المعروفة والتي تختلف من مدينة لأخرى, وأخذت جبنة رجال الأعمال شكلاً مختلفاً على غير الشكل التراثي المعروف لدينا, وأصبحت تعد في مقاهٍ خاصة تسبقها روائح وعطور الزائرين من أبناء رجال الأعمال (المرتاحين المرطبين), يعني ليس للغبش الكادحين (المقشطين) مكان في هذه المقاهي, لأنهم بصراحة ما بقدروا على دفع تكلفة فنجان القهوة (الممغنطة) في (الكافي شوب), الجبنة السياحية التي لا يتناولها إلا من يملك قيمتها, وأصبحت الكافيهات أماكن تواصل بين أبناء (المرطبين) وأماكن لقيا بين المحبين وأماكن للترفيه والتسلية, حيث يصاحب (الكافي شوب) أجهزة كمبيوتر والإنترنت الذي أصبح أسرع وسيلة تواصل بين الناس, وبقت (القهوة) مقيمة يعني البعزمك على فنجان قهوة في (كافي شوب) زي (الضبح ليك) (ضبيحة), أقصد عزومة أسهل وأسرع وأريح.. عرفنا العولمة في أي حاجة كمان بقت على (فنجان الجبنة) بعد ما كانت جبنة ونسات وشمارات و(قرقراب) وفنجان جبنة (بشمارو), بقت جبنة رسميات وحوارات ولقاءات عمل وبزنس..
وغايتو لو استمر الحال على كده الله يرحم التراث السوداني..
وسوي الجبنة يا بنية في ضل الضحاوية...
الخرطوم: سماح علي الأمين

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.