كشف تفاصيل القصف على فندق مارينا في بورتسودان    صور خاصة للعربية للحرائق في ميناء بورتسودان عقب هجوم بمسيرة    . إلغاء رحلات جوية عقب استهداف مطار بورتسودان بمسيرة    الناطق الرسمي للحكومة: قضية الأمة السودانية ضد دولة الإمارات لن تتوقف عند محطة المحكمة الدولية    ما هي "الخطة المستحيلة" لإيقاف لامين يامال؟ مدرب إنتر يوضح    ((منتظرين شنو أقطعوا العلاقات واطردوا سفيرهم؟؟))    تركيا تعلن استنكارها استهداف المرافق الحيوية ببورتسودان وكسلا بمسيرات المليشيا المتمردة    كيف سيواجه السودان حرب الصواريخ والمسيّرات؟!    أموال طائلة تحفز إنتر ميلان لإقصاء برشلونة    وزير الطاقة: استهداف مستودعات بورتسودان عمل إرهابي    شاهد بالصورة والفيديو.. وسط سخرية الجمهور.. خبيرة تجميل سودانية تكرم صاحبة المركز الأول في امتحانات الشهادة بجلسة "مكياج"    شاهد بالفيديو.. أفراد من الدعم السريع بقيادة "لواء" يمارسون كرة القدم داخل استاد النهود بالزي الرسمي والأسلحة على ظهورهم والجمهور ينفجر بالضحكات    عبد الماجد عبد الحميد يكتب: معلومات خطيرة    تشفيره سهل التحرش بالأطفال.. انتقادات بريطانية لفيسبوك    باكستان تجري تجربة إطلاق صاروخ ثانية في ظل التوترات مع الهند    بعقد قصير.. رونالدو قد ينتقل إلى تشيلسي الإنجليزي    ((آسيا تتكلم سعودي))    "فلاتر التجميل" في الهواتف.. أدوات قاتلة بين يديك    ما هي محظورات الحج للنساء؟    شاهد بالفيديو.. هدى عربي وحنان بلوبلو تشعلان حفل زواج إبنة "ترباس" بفواصل من الرقص المثير    المريخ يواصل عروضه القوية ويكسب انتر نواكشوط بثنائية    شاهد بالصورة والفيديو.. بالزي القومي السوداني ومن فوقه "تشيرت" النادي.. مواطن سوداني يرقص فرحاً بفوز الأهلي السعودي بأبطال آسيا من المدرجات ويخطف الأضواء من المشجعين    تشيلسي يضرب ليفربول بثلاثية ويتمسك بأمل الأبطال    توجيه عاجل من وزير الطاقة السوداني بشأن الكهرباء    وقف الرحلات بمطار بن غوريون في اسرائيل بعد فشل اعتراض صاروخ أطلق من اليمن    الجيش يوضح بشأن حادثة بورتسودان    الأقمار الصناعية تكشف مواقع جديدة بمطار نيالا للتحكم بالمسيرات ومخابئ لمشغلي المُسيّرات    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (ألف ليلة و....)    حين يُجيد العازف التطبيل... ينكسر اللحن    أبوعركي البخيت الفَنان الذي يَحتفظ بشبابه في (حنجرته)    تتسلل إلى الكبد.. "الملاريا الحبشية" ترعب السودانيين    استئناف العمل بمحطة مياه سوبا وتحسين إمدادات المياه في الخرطوم    هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة    تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك)    ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟    عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا    تعاون بين الجزيرة والفاو لإصلاح القطاع الزراعي وإعادة الإعمار    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية    تبادل جديد لإطلاق النار بين الهند وباكستان    علي طريقة محمد رمضان طه سليمان يثير الجدل في اغنيته الجديده "سوداني كياني"    دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة    في حضرة الجراح: إستعادة التوازن الممكن    التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة    الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا    وزير المالية يرأس وفد السودان المشارك في إجتماعات الربيع بواشنطن    حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان    ارتفاع التضخم في السودان    شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!!    انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف    مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا    "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى    وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية    5 وفيات و19 مصابا في حريق "برج النهدة" بالشارقة    عضو وفد الحكومة السودانية يكشف ل "المحقق" ما دار في الكواليس: بيان محكمة العدل الدولية لم يصدر    ضبط عربة بوكس مستوبيشي بالحاج يوسف وعدد 3 مركبات ZY مسروقة وتوقف متهمين    حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟    من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



السودانيون يسكتون جوع النهار باللوبيا العدسية و«الباكمبا»
أحمد يونس نشر في الراكوبة يوم 19 - 03 - 2017

زينب سيدة سودانية تعمل في مهنة بيع الأطعمة الشعبية وسط الخرطوم، دفعتها قسوة الحياة للخروج بحثاً عن عمل يسد رمقها وشقيقاتها البنات وتعليمهن. قدمت من أصقاع كردفان بعد أن توفي والدها وترك لها أشقاء وشقيقات صغاراً وأماً كبيرة في السن.
لم تتلق زينب تعليماً نظامياً، لكنها تعلمت من الحياة، فعملت بائعة أشربة وأطعمة شعبية تحت ظل شجرة في شارع البلدي، أحد أشهر شوارع وسط الخرطوم، تقدم لزبائنها الشاي والقهوة، وتعاملهم بطيبة لافتة، لكن ارتفاع أسعار السكر والشاي ومضايقات رجال البلدية، دفعاها للبحث عن مصدر دخل إضافي.
تلفتت زينب - ويطلق عليها زبائنها لقب «زوبة» تحبباً – يميناً وشمالاً وأشغلت ذهنها عصفاً، فاكتشفت أن معظم زبائنها، وهم صحافيون ومثقفون وخريجون بلا عمل، يجتمعون في المكان الذي يوجد به عدد من مقار الصحف، اكتشفت أنهم في الغالب يقضون ساعات النهار جوعى، والسبب أن دخولهم – إن كانت لهم دخول – لا تطيق ثمن وجبة في المطاعم أو الكافيتريات القريبة، والتي يتجاوز سعر أقل وجبة فيها 20 جنيهاً – أكثر من دولار قليلاً – فهداها تفكيرها لتقديم «البليلة» وجبة رخيصة مشبعة وغنية، ولا يتجاوز سعرها 5 جنيهات.
تسلق زينب «اللوبيا العدسية» في قدر كبير، وتقدمها لزبائنها بعدة طرق، الطريقة الغالبة بإضافة شرائح البصل وتتبل بالثوم والليمون، ويضاف لها الزيت والملح والفلفل الحار. أما الطريقة الثانية فيضاف لها السكر الأبيض وزيت السمسم، وعادة ما يتم تناولها «تحلية». أما الزبائن الذين أرهقهم الجوع فيستخدمونها إداماً مع الخبز، بعد أن تضاف لها «المحدقات» اللازمة وزيت السمسم، وعادة تؤكل على الطريقة السودانية «الفتة» ويقطع الخبز وتضاف إليه اللوبيا وجبة مشبعة وغنية.
يقول الصحافي محمد الخاتم، وقد كان قبل أن يعمل في وكالة أنباء مرموقة، زبوناً دائماً لزوبة، إن لزوبة عليه «ديناً كبيراً»، فقد كان يعتمد عليها وزملاؤه في إسكات جوعهم وهم بانتظار الرواتب أو وصول التحويلات المصرفية من وكالته، والتي غالباً ما تتأخر أو تأتي بطرق ملتوية بسبب العقوبات الاقتصادية المفروضة على البلاد. ويضيف: «زوبة لا تسألنا عن الثمن، ندفع لها ما تيسر، وفي الوقت الذي نستطيع، ولولا وجبتها لربما أصابتنا الأنيميا وسوء التغذية».
ولا تعد اللوبيا وجبة سائدة، بل تقدم في بعض المناسبات ليس باعتبارها وجبة وحيدة بل إضافية، ويكثر استهلاكها بشكل مخصوص في شهر رمضان المعظم، لكنها وبفعل الظروف الاقتصادية تحولت لوجبة شعبية يتم تناولها من شريحة واسعة من محدودي و«مهدودي» الدخل.
تقول زوبة إنها تكسب من عملها ما يسد رمقها ويعين عائلتها على الكفاف، لكنها تفرح حين ترى السعادة تطفح من عيون الجوعى الذين يتحلقون حولها، تقول: «الناس للناس، لا يهمني الثمن بقدر ما يهمني أن يجد زبائني ما يسد رمقهم ويشبعون».
ووجبة اللوبيا العدسية غنية بالبروتينات والألياف، وحين يضاف إليها البصل وزيت السمسم تصبح وجبة كاملة، مشبعة، لذا لا تستطيع زوبة تلبية جميع الطلبات على وجبتها، ومع ذلك فهي زهيدة الثمن وتجعل من يتناولها يحس بالشبع طوال اليوم.
ويقدم الخيال الشعبي السوداني حلولاً لحظية لمعضلات تواجه الأفراد والمجتمعات، فبمواجهة ارتفاع أسعار الأطعمة في المدن، إذ يبلغ سعر أقل وجبة 20 جنيهاً – أكثر من دولار - فإن بائعات أطعمة الشوارع ابتكرن وجبات «جديدة» لم تكن معهودة في المائدة السودانية، وليست وجبة العدسية التي تقدمها زينب وحدها هي سيدة الوجبات المغذية رخيصة الثمن، فوجبة «الباكمبا»، وهي وجبة «حلوة» ومشبعة تقدم للناس بسعر زهيد، ويزداد الإقبال عليها بين جميع عمال وموظفي أطراف المدينة ووسطها أيضاً.
ولا يعرف من أين جاء اسمها، فاللهجة الشعبية تخلو من المفردة «باكمبا»، لكن أحد لاعبي كرة القدم المشهورين بقوة البنية الجسدية كان يحمل اللقب ذاته، ربما ما تحويه من سعرات حرارية هو السبب في أخذها اسم اللاعب الشهير. تصنع الباكمبا من مزيج القمح والكاستر والسكر وحبوب الذرة، وبعد طهوها تضاف لها مواد أخرى مثل الحلاوة الطحينية والسمن، وقد تجمل ببعض حبات الزبيب.
زبائن الباكمبا يحصلون على الطبق المشبع والغني بالكربوهيدرات بسعر زهيد لا يتجاوز 10 جنيهات – نصف دولار تقريباً – وهي مقارنة بطبق الوجبة الشعبية «الفول» التي يبلغ سعرها زهاء الدولار رخيصة جداً.
يقول بهرام عبد المنعم، إنه يتناول وجبة الباكمبا زهيدة السعر، فتعطيه سعرات حرارية وتزوده بحاجته من الطاقة طوال اليوم، ويدفع مقابل ذلك 10 جنيهات، بالمقارنة مع أرخص الوجبات الشعبية، ويضيف: «هي وجبة شهية وغنية ومشبعة، وبتناول كوب من الشاي بعدها لن تحتاج لشيء».
صانعة الباكمبا واسمها سيدة، 50 عاماً، تقطن أطراف الخرطوم، لكنها تحمل أوانيها ووجبتها إلى منتصف سوق الخرطوم «الأفرنجية»، وتقدم خدمتها لزبائنها الذين يتحلقون حولها على الكراسي الشعبية المعروفة ب«البنبر»، ويأكلون وجبتهم بشهية، تقول: «إن لها زبائن دائمين كسبتهم من عملها في المكان ذاته لنحو 10 سنوات».
زينب وسيدة، ضمن سيدات دفعتهن الظروف للخروج للعمل، فابتكرن طعاماً سريعاً وخفيفاً ورخيصاً، فلاقى قبولاً بين شرائح العمال والموظفين في وسط المدينة، ومثلهما نسوة أخريات يقدمن الخدمة ذاتها في أماكن أخرى. الفقر وارتفاع الأسعار وتآكل الدخول شجع «أطعمة الشوارع»، بعد أن كان الأكل في المحلات والمطاعم العامة شأن الغرباء. لكن زبائنهن يبدون سعداء، فقد أكلوا وشبعوا ولم يدفعوا فوق طاقتهم
الشرق الاوسط

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.