رغم ظروف الحرب…. بدر للطيران تضم طائرة جديدة لأسطولها    المملكة تستعرض إستراتيجية الأمن الغذائي لدول مجلس التعاون الخليجي    المتّهم الخطير اعترف..السلطات في السودان تكشف خيوط الجريمة الغامضة    أنباء عن اغتيال ناظر في السودان    خسائر ضخمة ل"غانا"..تقرير خطير يكشف المثير    إسرائيل تستهدف القدرات العسكرية لإيران بدقة شديدة    "خطوة برقو" تفجّر الأوضاع في دارفور    الصادق الرزيقي يكتب: الدعم السريع وشهية الحروب التي فُتحت في الإقليم    الترجي يسقط أمام فلامنغو في مونديال الأندية    افتتاح المرحلة النهائية للدوري التأهيلي للممتاز عصر اليوم باستاد الدامر.    فيكم من يحفظ (السر)؟    الحلقة رقم (3) من سلسلة إتصالاتي مع اللواء الركن متمرد مهدي الأمين كبة    في السودان :كيف تتم حماية بلادنا من اختراق المخابرات الإسرائيلية للوسط الصحفي    من الجزيرة إلى كرب التوم..هل دخل الجنجويد مدينة أو قرية واستمرت فيها الحياة طبيعية؟    التقى بروفيسور مبارك محمد علي مجذوب.. كامل ادريس يثمن دور الخبراء الوطنيين في مختلف المجالات واسهاماتهم في القضايا الوطنية    هيمنة العليقي على ملفات الهلال    نشاط مكثف لرئيس الوزراء قبل تشكيل الحكومة المرتقبة    الحرب الايرانية – الاسرائيلية: بعيدا عن التكتيات العسكرية    نقل أسلحة إسرائيلية ومسيرات أوكرانية الى افريقيا بمساعدة دولة عربية    والي الخرطوم يصدر عدداً من الموجهات التنظيمية والادارية لمحاربة السكن العشوائي    أدوية يجب تجنب تناولها مع القهوة    شاهد بالصور والفيديو.. الفنان حسين الصادق ينزع "الطاقية" من رأس زميله "ود راوة" ويرتديها أثناء تقديم الأخير وصلة غنائية في حفل حاشد بالسعودية وساخرون: (إنصاف مدني النسخة الرجالية)    إدارة مكافحة المخدرات بولاية البحر الأحمر تفكك شبكة إجرامية تهرب مخدر القات    شاهد بالصورة والفيديو.. وسط ضحكات المتابعين.. ناشط سوداني يوثق فشل نقل تجربة "الشربوت" السوداني للمواطن المصري    (يمكن نتلاقى ويمكن لا)    عناوين الصحف الرياضية السودانية الصادرة اليوم الأثنين 16 يونيو 2025    سمير العركي يكتب: رسالة خبيثة من إسرائيل إلى تركيا    شاهد بالفيديو.. الجامعة الأوروبية بجورجيا تختار الفنانة هدي عربي لتمثل السودان في حفل جماهيري ضخم للجاليات العربية    شاهد بالفيديو.. كشف عن معاناته وطلب المساعدة.. شاب سوداني بالقاهرة يعيش في الشارع بعد أن قامت زوجته بطرده من المنزل وحظر رقم هاتفه بسبب عدم مقدرته على دفع إيجار الشقة    رباعية نظيفة .. باريس يهين أتلتيكو مدريد في مونديال الأندية    بالصورة.."أتمنى لها حياة سعيدة".. الفنان مأمون سوار الدهب يفاجئ الجميع ويعلن إنفصاله رسمياً عن زوجته الحسناء ويكشف الحقائق كاملة: (زي ما كل الناس عارفه الطلاق ما بقع على"الحامل")    المدير العام للشركة السودانية للموارد المعدنية يؤكد أهمية مضاعفة الإنتاج    على طريقة البليهي.. "مشادة قوية" بين ياسر إبراهيم وميسي    المباحث الجنائية المركزية بولايةنهر النيل تنجح في فك طلاسم بلاغ قتيل حي الطراوة    من حق إيران وأي دولة أخري أن تحصل علي قنبلة نووية    أول دولة عربية تقرر إجلاء رعاياها من إيران    السودان..خطوة جديدة بشأن السفر    3 آلاف و820 شخصا"..حريق في مبنى بدبي والسلطات توضّح    ضربة إيرانية مباشرة في ريشون ليتسيون تثير صدمة في إسرائيل    بالصور.. زوجة الميرغني تقضي إجازتها الصيفية مع ابنتها وسط الحيوانات    معلومات جديدة عن الناجي الوحيد من طائرة الهند المنكوبة.. مكان مقعده ينقذه من الموت    بعد حالات تسمّم مخيفة..إغلاق مطعم مصري شهير وتوقيف مالكه    إنهاء معاناة حي شهير في أمدرمان    وزارة الصحة وبالتعاون مع صحة الخرطوم تعلن تنفيذ حملة الاستجابة لوباء الكوليرا    رئيس مجلس الوزراء يقدم تهاني عيد الاضحي المبارك لشرطة ولاية البحر الاحمر    وفاة حاجة من ولاية البحر الأحمر بمكة    اكتشاف مثير في صحراء بالسودان    رؤيا الحكيم غير ملزمة للجيش والشعب السوداني    محمد دفع الله.. (صُورة) تَتَحَدّث كُلّ اللُّغات    في سابقة تعد الأولى من نوعها.. دولة عربية تلغي شعيرة ذبح الأضاحي هذا العام لهذا السبب (….) وتحذيرات للسودانيين المقيمين فيها    شاهد بالفيديو.. داعية سوداني شهير يثير ضجة إسفيرية غير مسبوقة: (رأيت الرسول صلى الله عليه وسلم في المنام وأوصاني بدعوة الجيش والدعم السريع للتفاوض)    تراجع وفيات الكوليرا في الخرطوم    أثار محمد هاشم الحكيم عاصفة لم يكن بحاجة إلي آثارها الإرتدادية علي مصداقيته الكلامية والوجدانية    وزير المالية السوداني: المسيرات التي تضرب الكهرباء ومستودعات الوقود "إماراتية"    "الحرابة ولا حلو" لهاني عابدين.. نداء السلام والأمل في وجه التحديات    "عشبة الخلود".. ما سرّ النبتة القادمة من جبال وغابات آسيا؟    ما هي محظورات الحج للنساء؟    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



السمسم السودانيّ.. فوائد صحية وعلاجية

-يعتبر السمسم من المحاصيل الزيتية المفيدة، له أوراق ذات لون أخضر، يتميز بشكله البيضاوي وأزهاره البيضاء، له عدة مسميات منها الجلجلان والزلنجان ويعتبر كنز المعادن ومنجم الفيتامينات.
ويبلغ متوسط الإنتاج المتوقع للسمسم للعام 2018-2019م 798,271 كجم للفدان، فيما بلغ حجم صادرات السودان من السمسم في العام 2018م 482 ألف طن سمسم بكلفة بلغت 380 مليون دولارا، وبلغ صادر السمسم للعام 2017م 550 ألف طن بعائد بلغ 412.7 مليون دولارا.
وتلعب صادرات السمسم دوراً مهماً في الاقتصاد الوطني بجانب دورها في تحقيق الأمن الغذائي الأمر الذي جعلها تحتل مركزاً متقدماً في قائمة الصادرات السودانية، وعالمياً يعتبر السودان من اكبر الدول المنتجة للسمسم، ويتطلع السودان لتحقيق عائدات من محصول السمسم تقدر بنحو ملياري دولار، والذي بلغ حجم المنتج منه هذا العام نحو 15 مليون طنا.
واستخدم السمسم غذاءً ودهناً منذ القدم، فالزيت الناتج عنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والأحماض الدهنية المضادة للأكسدة مما يساهم في احتفاظه بخواصه الطبيعية، ومخلفات بذور السمسم بعد العصر تعتبر غذاء جيدا غنى بالبروتين تتناوله الماشية كعلف جيد للنمو.
وتستخدم بذور السمسم في عدد من اغراض الطبخ ووصفات الطعام وصناعة أطباق الحلويات والمخبوزات وصنع الطحنية بالإضافة إلى الاستعمالات الطبية والتجميلية وقد عرف منذ القِدم بالفوائد الصحية التي يمنحها لجسم الإنسان، حيث يتكون من الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والنحاس والحديد بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات منها فيتامين (ب6) وفيتامين (ب2) والنياسين وحمض الفوليك والبروتينات ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية. ويستخدم زيت السِّمْسِم في الطبخ، وما زالت شعوب كثيرة تستخدمه في غذائها بإضافته إلى أطباقها الشعبية وتنتج بعد عصره مادة بيضاء أوسمراء اللون تعرف بالطحينة، نستعملها في الاكلات والوجبات الشهية، وما زالت كثير من المجتمعات تعتمده في الأغراض الطبية والعلاجية كما يدخل في صناعة الحلوى والفطائر.
تحتوي بذور السمسم على زيت ثابت تتراوح نسبته ما بين 41 - 63% وتتوقف نسبة الزيت على الصنف ومنطقة الزراعة والعوامل المناخية، كما تحتوي البذور على بروتينات بنسبة 26% وسكريات بنسبة 12-13% ومعادن بنسبة 8/5% وحمض الاوكزاليك بنسبة 252% وفيتامينات بنسبة 015. 26.% وكمية من الماء بنسبة 74% وتحتوي البروتينات على أحماض أمينية متعددة لها تأثيرات هامة في جسم الإنسان. واستعمل السمسم منذ آلاف السنين في الطب القديم.
ذكر في وصفات فرعونية حيث ذكر في بردية ايبرز الطبية وذلك ضمن لبخة نافعة لإزالة آلام الركبة وكدواء قابض، وعثر العلماء على عدة رسومات في مقبرة رمسيس الثالث تؤكد لنا اسم السمسم حيث وجدوا اسمه آنذاك (شمشم) وقد وجدت عدة أكواب مملوءة ببذور السمسم في إحدى مقابر طيبة، وتأكد العلماء ان الفراعنة عرفوا زراعة السمسم واستخرجوا من بذوره الزيوت واستعملوها في الغذاء والعلاج وصناعة بعض مواد التجميل.
وقال ابن سينا في السمسم "السمسم ملين معتدل نافع للشقاق والخشونة والطحال، ملين شراباً وطلاءً ويطول الشعر خصوصاً عصارة شجره وورقه، يحلل الأورام الحادة، نافع على حرق النار، اذا شرب دهنه يذهب الكحة البلغمية والدموية، ينفع على ضربات العين وورمها، معالج لضيق التنفس والربو، وهو يحتوى على كمية من المعادن الضرورية للجسم، والفيتامينات والأحماض التي يحتاجها الجسم".
أما عن فوائده فيحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، ويخفض معدل ضغط الدم المرتفع الأمر الذي يساهم في المحافظة على صحة القلب لاحتوائه على العديد من العناصر المعدنية أهمها الزنك والكالسيوم والفسفور ويقي من خطر الإصابة بأمراض السرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة، المختلفة وذلك إلى جانب انه يبني أنسجة العضلات ويزيد من قوتها، ويضبط معدل الجلوكوز والأنسولين في الدم مما يفيد مرضى السكري.
ويحتوي السمسم على الزنك الذي يعمل على تعزيز صحة العظام ويحميها من الهشاشة عند الكبر، وينشط الدورة الدموية في الجسم، ويساهم في تقوية الشعر لاحتوائه على معدلات عالية من الزنك ويحافظ على صحة الجلد ويقوي أنسجته ويؤخر ظهور علامات الشيخوخة المبكرة ويحافظ على صحة الفم والأسنان حيث أنه يساهم في القضاء على البكتيريا لخصائصه القابضة للجراثيم ويساعد على تهدئة الأعصاب مما يخلص الجسم من الاكتئاب والقلق والتوتر ويدر حليب الأم و يعالج أمراض الكلى كما يساعد على طرد الغازات، ويحسن السمع ويقوي البصر والذاكرة، ويحتوي السمسم على كمية كبيرة من الزنك لذا يساعد في الوقاية من السرطانات.
ويحتوي السمسم على البروتين، والكالسيوم، والمعادن، وفيتامين E. وفيتامين A. و فيتامين ( ه ) الذي يعتبر من أهم مضادات الأكسدة وفيتامين ( ب 6 ) كما ويحتوي على الكالسيوم والنحاس والزنك، وكل هذه العناصر تساعد على تنظيم عمل الغدد والأنزيمات.
يحتوي زيت السمسم علي جلسريدات دهنية متنوعة تحتوي على أحماض دهنية مشبعة وغير مشبعة بالهيدروجين وتوكوفيرولات (مجموعة فيتامين ه) كما يحتوى أيضا على زيت صحى غير مشبع والذى يطلق عليه الزيت الأحادى غير المشبع وهو زيت مقاوم جيد للتأكسد يمتص الكوليستيرول من القناة الهضمية ويمنع تصنيعه فى الكبد.
وقد أوضح (لسونا) د. الهادي الصادق على مدير إدارة القطاع المطري بولاية سنار، أن الزراعة بالقطاع المطري قد انطلقت بعد توفر جازولين مرحلة التحضيرات مشيراً إلى زراعة 60% من مساحة السمسم بمحليات الدالي والمزموم وابوحجار والدندر وسنجة. وان الزراعة مستمرة لهذا المحصول الذي تتطلب زراعته مبكراً لضمان النجاح وتفادي الافات التي تصيبه ، لافتاً إلى ان السمسم هو من المحصولات النقدية المهمة.
ولفت الصادق إلى أن بقية المساحات سيتم زراعتها، مؤكداً على استمرار الجهود مع الغرفة الاتحادية ووزارة النفط لتوفير جازولين المراحل الثانية بهدف انجاح الموسم الزراعي الصيفي.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.