شرطة ولاية الخرطوم : الشرطة ستضرب أوكار الجريمة بيد من حديد    الدعم السريع تحتجز (7) أسر قرب بابنوسة بتهمة انتماء ذويهم إلى الجيش    الهلال يفتتح الجولة الأولى لابطال افريقيا بروندا ويختتم الثانيه بالكونغو    التقى وزير الخارجية المصري.. رئيس مجلس السيادة القائد العام للقوات المسلحة يؤكد عمق العلاقات السودانية المصرية    نزار العقيلي: (كلام عجيب يا دبيب)    البرهان يؤكد حرص السودان على الاحتفاظ بعلاقات وثيقة مع برنامج الغذاء العالمي    ميسي: لا أريد أن أكون عبئا على الأرجنتين.. وأشتاق للعودة إلى برشلونة    عطل في الخط الناقل مروي عطبرة تسبب بانقطاع التيار الكهربائي بولايتين    رونالدو: أنا سعودي وأحب وجودي هنا    مسؤول مصري يحط رحاله في بورتسودان    "فينيسيوس جونيور خط أحمر".. ريال مدريد يُحذر تشابي ألونسو    كُتّاب في "الشارقة للكتاب": الطيب صالح يحتاج إلى قراءة جديدة    مستشار رئيس الوزراء السوداني يفجّر المفاجأة الكبرى    عثمان ميرغني يكتب: إيقاف الحرب.. الآن..    التحرير الشنداوي يواصل إعداده المكثف للموسم الجديد    دار العوضة والكفاح يتعادلان سلبيا في دوري الاولي بارقو    مان سيتي يجتاز ليفربول    كلهم حلا و أبولولو..!!    السودان لا يركع .. والعدالة قادمة    شاهد.. إبراهيم الميرغني ينشر صورة لزوجته تسابيح خاطر من زيارتها للفاشر ويتغزل فيها:(إمرأة قوية وصادقة ومصادمة ولوحدها هزمت كل جيوشهم)    لقاء بين البرهان والمراجع العام والكشف عن مراجعة 18 بنكا    السودان الافتراضي ... كلنا بيادق .. وعبد الوهاب وردي    شاهد بالصورة والفيديو.. ضابطة الدعم السريع "شيراز" تعبر عن إنبهارها بمقابلة المذيعة تسابيح خاطر بالفاشر وتخاطبها (منورة بلدنا) والأخيرة ترد عليها: (بلدنا نحنا ذاتنا معاكم)    جمهور مواقع التواصل بالسودان يسخر من المذيعة تسابيح خاطر بعد زيارتها للفاشر ويلقبها بأنجلينا جولي المليشيا.. تعرف على أشهر التعليقات الساخرة    أردوغان: لا يمكننا الاكتفاء بمتابعة ما يجري في السودان    وزير الطاقة يتفقد المستودعات الاستراتيجية الجديدة بشركة النيل للبترول    المالية توقع عقد خدمة إيصالي مع مصرف التنمية الصناعية    أردوغان يفجرّها داوية بشأن السودان    وزير سوداني يكشف عن مؤشر خطير    شاهد بالصورة والفيديو.. "البرهان" يظهر متأثراً ويحبس دموعه لحظة مواساته سيدة بأحد معسكرات النازحين بالشمالية والجمهور: (لقطة تجسّد هيبة القائد وحنوّ الأب، وصلابة الجندي ودمعة الوطن التي تأبى السقوط)    إحباط محاولة تهريب عدد 200 قطعة سلاح في مدينة عطبرة    السعودية : ضبط أكثر من 21 ألف مخالف خلال أسبوع.. و26 متهماً في جرائم التستر والإيواء    محمد رمضان يودع والده لمثواه الأخير وسط أجواء من الحزن والانكسار    وفي بدايات توافد المتظاهرين، هتف ثلاثة قحاتة ضد المظاهرة وتبنوا خطابات "لا للحرب"    مركزي السودان يصدر ورقة نقدية جديدة    "واتساب" يطلق تطبيقه المنتظر لساعات "أبل"    بقرار من رئيس الوزراء: السودان يؤسس ثلاث هيئات وطنية للتحول الرقمي والأمن السيبراني وحوكمة البيانات    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    غبَاء (الذكاء الاصطناعي)    مخبأة في باطن الأرض..حادثة غريبة في الخرطوم    صفعة البرهان    حرب الأكاذيب في الفاشر: حين فضح التحقيق أكاذيب الكيزان    دائرة مرور ولاية الخرطوم تدشن برنامج الدفع الإلكتروني للمعاملات المرورية بمركز ترخيص شهداء معركة الكرامة    السودان.. افتتاح غرفة النجدة بشرطة ولاية الخرطوم    5 مليارات دولار.. فساد في صادر الذهب    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    عملية دقيقة تقود السلطات في السودان للقبض على متّهمة خطيرة    وزير الصحة يوجه بتفعيل غرفة طوارئ دارفور بصورة عاجلة    الجنيه السوداني يتعثر مع تضرر صادرات الذهب بفعل حظر طيران الإمارات    تركيا.. اكتشاف خبز عمره 1300 عام منقوش عليه صورة يسوع وهو يزرع الحبوب    (مبروك النجاح لرونق كريمة الاعلامي الراحل دأود)    المباحث الجنائية المركزية بولاية نهر النيل تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في تزوير الأختام والمستندات الرسمية    حسين خوجلي يكتب: التنقيب عن المدهشات في أزمنة الرتابة    دراسة تربط مياه العبوات البلاستيكية بزيادة خطر السرطان    والي البحر الأحمر ووزير الصحة يتفقدان مستشفى إيلا لعلاج أمراض القلب والقسطرة    شكوك حول استخدام مواد كيميائية في هجوم بمسيّرات على مناطق مدنية بالفاشر    السجائر الإلكترونية قد تزيد خطر الإصابة بالسكري    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



السمسم السودانيّ.. فوائد صحية وعلاجية

-يعتبر السمسم من المحاصيل الزيتية المفيدة، له أوراق ذات لون أخضر، يتميز بشكله البيضاوي وأزهاره البيضاء، له عدة مسميات منها الجلجلان والزلنجان ويعتبر كنز المعادن ومنجم الفيتامينات.
ويبلغ متوسط الإنتاج المتوقع للسمسم للعام 2018-2019م 798,271 كجم للفدان، فيما بلغ حجم صادرات السودان من السمسم في العام 2018م 482 ألف طن سمسم بكلفة بلغت 380 مليون دولارا، وبلغ صادر السمسم للعام 2017م 550 ألف طن بعائد بلغ 412.7 مليون دولارا.
وتلعب صادرات السمسم دوراً مهماً في الاقتصاد الوطني بجانب دورها في تحقيق الأمن الغذائي الأمر الذي جعلها تحتل مركزاً متقدماً في قائمة الصادرات السودانية، وعالمياً يعتبر السودان من اكبر الدول المنتجة للسمسم، ويتطلع السودان لتحقيق عائدات من محصول السمسم تقدر بنحو ملياري دولار، والذي بلغ حجم المنتج منه هذا العام نحو 15 مليون طنا.
واستخدم السمسم غذاءً ودهناً منذ القدم، فالزيت الناتج عنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والأحماض الدهنية المضادة للأكسدة مما يساهم في احتفاظه بخواصه الطبيعية، ومخلفات بذور السمسم بعد العصر تعتبر غذاء جيدا غنى بالبروتين تتناوله الماشية كعلف جيد للنمو.
وتستخدم بذور السمسم في عدد من اغراض الطبخ ووصفات الطعام وصناعة أطباق الحلويات والمخبوزات وصنع الطحنية بالإضافة إلى الاستعمالات الطبية والتجميلية وقد عرف منذ القِدم بالفوائد الصحية التي يمنحها لجسم الإنسان، حيث يتكون من الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والنحاس والحديد بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات منها فيتامين (ب6) وفيتامين (ب2) والنياسين وحمض الفوليك والبروتينات ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية. ويستخدم زيت السِّمْسِم في الطبخ، وما زالت شعوب كثيرة تستخدمه في غذائها بإضافته إلى أطباقها الشعبية وتنتج بعد عصره مادة بيضاء أوسمراء اللون تعرف بالطحينة، نستعملها في الاكلات والوجبات الشهية، وما زالت كثير من المجتمعات تعتمده في الأغراض الطبية والعلاجية كما يدخل في صناعة الحلوى والفطائر.
تحتوي بذور السمسم على زيت ثابت تتراوح نسبته ما بين 41 - 63% وتتوقف نسبة الزيت على الصنف ومنطقة الزراعة والعوامل المناخية، كما تحتوي البذور على بروتينات بنسبة 26% وسكريات بنسبة 12-13% ومعادن بنسبة 8/5% وحمض الاوكزاليك بنسبة 252% وفيتامينات بنسبة 015. 26.% وكمية من الماء بنسبة 74% وتحتوي البروتينات على أحماض أمينية متعددة لها تأثيرات هامة في جسم الإنسان. واستعمل السمسم منذ آلاف السنين في الطب القديم.
ذكر في وصفات فرعونية حيث ذكر في بردية ايبرز الطبية وذلك ضمن لبخة نافعة لإزالة آلام الركبة وكدواء قابض، وعثر العلماء على عدة رسومات في مقبرة رمسيس الثالث تؤكد لنا اسم السمسم حيث وجدوا اسمه آنذاك (شمشم) وقد وجدت عدة أكواب مملوءة ببذور السمسم في إحدى مقابر طيبة، وتأكد العلماء ان الفراعنة عرفوا زراعة السمسم واستخرجوا من بذوره الزيوت واستعملوها في الغذاء والعلاج وصناعة بعض مواد التجميل.
وقال ابن سينا في السمسم "السمسم ملين معتدل نافع للشقاق والخشونة والطحال، ملين شراباً وطلاءً ويطول الشعر خصوصاً عصارة شجره وورقه، يحلل الأورام الحادة، نافع على حرق النار، اذا شرب دهنه يذهب الكحة البلغمية والدموية، ينفع على ضربات العين وورمها، معالج لضيق التنفس والربو، وهو يحتوى على كمية من المعادن الضرورية للجسم، والفيتامينات والأحماض التي يحتاجها الجسم".
أما عن فوائده فيحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، ويخفض معدل ضغط الدم المرتفع الأمر الذي يساهم في المحافظة على صحة القلب لاحتوائه على العديد من العناصر المعدنية أهمها الزنك والكالسيوم والفسفور ويقي من خطر الإصابة بأمراض السرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة، المختلفة وذلك إلى جانب انه يبني أنسجة العضلات ويزيد من قوتها، ويضبط معدل الجلوكوز والأنسولين في الدم مما يفيد مرضى السكري.
ويحتوي السمسم على الزنك الذي يعمل على تعزيز صحة العظام ويحميها من الهشاشة عند الكبر، وينشط الدورة الدموية في الجسم، ويساهم في تقوية الشعر لاحتوائه على معدلات عالية من الزنك ويحافظ على صحة الجلد ويقوي أنسجته ويؤخر ظهور علامات الشيخوخة المبكرة ويحافظ على صحة الفم والأسنان حيث أنه يساهم في القضاء على البكتيريا لخصائصه القابضة للجراثيم ويساعد على تهدئة الأعصاب مما يخلص الجسم من الاكتئاب والقلق والتوتر ويدر حليب الأم و يعالج أمراض الكلى كما يساعد على طرد الغازات، ويحسن السمع ويقوي البصر والذاكرة، ويحتوي السمسم على كمية كبيرة من الزنك لذا يساعد في الوقاية من السرطانات.
ويحتوي السمسم على البروتين، والكالسيوم، والمعادن، وفيتامين E. وفيتامين A. و فيتامين ( ه ) الذي يعتبر من أهم مضادات الأكسدة وفيتامين ( ب 6 ) كما ويحتوي على الكالسيوم والنحاس والزنك، وكل هذه العناصر تساعد على تنظيم عمل الغدد والأنزيمات.
يحتوي زيت السمسم علي جلسريدات دهنية متنوعة تحتوي على أحماض دهنية مشبعة وغير مشبعة بالهيدروجين وتوكوفيرولات (مجموعة فيتامين ه) كما يحتوى أيضا على زيت صحى غير مشبع والذى يطلق عليه الزيت الأحادى غير المشبع وهو زيت مقاوم جيد للتأكسد يمتص الكوليستيرول من القناة الهضمية ويمنع تصنيعه فى الكبد.
وقد أوضح (لسونا) د. الهادي الصادق على مدير إدارة القطاع المطري بولاية سنار، أن الزراعة بالقطاع المطري قد انطلقت بعد توفر جازولين مرحلة التحضيرات مشيراً إلى زراعة 60% من مساحة السمسم بمحليات الدالي والمزموم وابوحجار والدندر وسنجة. وان الزراعة مستمرة لهذا المحصول الذي تتطلب زراعته مبكراً لضمان النجاح وتفادي الافات التي تصيبه ، لافتاً إلى ان السمسم هو من المحصولات النقدية المهمة.
ولفت الصادق إلى أن بقية المساحات سيتم زراعتها، مؤكداً على استمرار الجهود مع الغرفة الاتحادية ووزارة النفط لتوفير جازولين المراحل الثانية بهدف انجاح الموسم الزراعي الصيفي.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.