ولاية الخرطوم:أي كيان يمارس عملا داخل الولاية دون التسجيل لدى الجهة المختصة سيقابل بالحسم التام    بيان لحزب بشأن حرب السودان    أنشيلوتي يكشف كواليس خسارة ريال مدريد في الكلاسيكو    بكرى المدنى يكتب: مع كيكل – الحقائق والوقائع!!    الهلال ونواذيبو في قمة لفك الارتباط    494819264_2305764233150834_4412989733308335398_n    شاهد بالفيديو.. في تصرف حكيم.. الفنانة فهيمة عبد الله ترفض الغناء بعد ارتفاع صوت الرصاص خلال حفل أحيته بإحدى المدن السودانية    تأجيل جديد لاجتماع مجلس المريخ    ثلاثي المريخ يعتذرون للقاعدة المريخية    شاهد بالصورة والفيديو.. الراقصة آية أفرو تعود لإثارة الجدل على مواقع التواصل بأزياء فاضحة ورقصات مثيرة على أنغام (انا مغسة لكل الناس)    بالصورة والفيديو.. ناشط سعودي ينشر مقطع لمنزله بمدينة "جازان" ويشبهه بالمنازل السودانية: (اعلم كما قيل لي انها تشبه السودان ونفس كل شي في السودان و لذلك احس بكل الشوق الذي في دواخلكم إلى بلدكم)    شاهد بالصور.. الخرطوم تتعافى.. 50 حافلة تنقل المواطنين مجاناً من "الجرافة" حتى السوق العربي يومياً دعماً للقوات المسلحة والقوات المساندة لها    وفاة جندي بالدعم السريع بعد تعرضه لنوبة هلع أثناء قصف الجيش لمطار نيالا    شاهد بالصورة والفيديو.. بعد أن شاركتها الغناء في حفلها الجماهيري بالقاهرة.. الفنانة هدى عربي تتغزل في "بلوبلو": (في فنان بخلي الغناء بس الغناء ما بخليهو وفي فنان الغناء بخليهو رغم انه بكون عايز لسة)    بثلاثية الفيحاء.. الاتحاد يضع يدا على لقب الدوري السعودي    ((مبروك النجاح يانور))    صاحب أول حكم بإعدام رئيس مصري سابق.. وفاة قاضي محاكمات مبارك ومرسي    حاكم إقليم دارفور يهنئ القوات المسلحة والقوات المشتركة عقب معارك مدينتي الخوي وأم صميمة    تجهيزات الدفاع المدني في السودان تحتاج إلي مراجعة شاملة    السعودية: تدريبات جوية لمحاكاة ظروف الحرب الحديثة – صور    رونالدو يضع "شروطه" للبقاء مع النصر    "نسرين" عجاج تهاجم شقيقتها الفنانة "نانسي": (الوالد تبرأ منك عام 2000 وأنتي بالتحديد بنت الكيزان وكانوا بفتحوا ليك التلفزيون تغني فيه من غير "طرحة" دوناً عن غيرك وتتذكري حفلة راس السنة 2018 في بورتسودان؟)    الطاقة تبلِّغ جوبا بإغلاق وشيك لخط أنابيب النفط لهجمات الدعم السريع    ترامب: الهند وباكستان وافقتا على وقف النار بعد وساطة أميركية    على خلفية التصريحات المثيرة لإبنته الفنانة نانسي.. أسرة الراحل بدر الدين عجاج تصدر بيان عاجل وقوي: (مابيهمنا ميولك السياسي والوالد ضفره بيك وبالعقالات المعاك ونطالب بحق والدنا من كل من تطاول عليه)    إتحاد كرة القدم المصري يدرس دعوة فريق سوداني للدوري المصري في الموسم الجديد    بمشاركة زعماء العالم… عرض عسكري مهيب بمناسبة الذكرى ال80 للنصر على النازية    أصلا نانسي ما فنانة بقدر ماهي مجرد موديل ضل طريقه لمسارح الغناء    خدعة واتساب الجديدة لسرقة أموال المستخدمين    عبر تطبيق البلاغ الالكتروني مباحث شرطة ولاية الخرطوم تسترد سيارتين مدون بشانهما بلاغات وتوقيف 5 متهمين    شاهد بالفيديو.. بعد غياب دام أكثر من عامين.. الميناء البري بالخرطوم يستقبل عدد من الرحلات السفرية و"البصات" تتوالى    بيان توضيحي من مجلس إدارة بنك الخرطوم    الهند تقصف باكستان بالصواريخ وإسلام آباد تتعهد بالرد    وزير الطاقة: استهداف مستودعات بورتسودان عمل إرهابي    ما هي محظورات الحج للنساء؟    توجيه عاجل من وزير الطاقة السوداني بشأن الكهرباء    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (ألف ليلة و....)    حين يُجيد العازف التطبيل... ينكسر اللحن    أبوعركي البخيت الفَنان الذي يَحتفظ بشبابه في (حنجرته)    تتسلل إلى الكبد.. "الملاريا الحبشية" ترعب السودانيين    هيئة مياه الخرطوم تعلن عن خطوة مهمة    تجدد شكاوى المواطنين من سحب مبالغ مالية من تطبيق (بنكك)    ما حكم الدعاء بعد القراءة وقبل الركوع في الصلاة؟    عركي وفرفور وطه سليمان.. فنانون سودانيون أمام محكمة السوشيال ميديا    قُلْ: ليتني شمعةٌ في الظلامْ؟!    الكشف عن بشريات بشأن التيار الكهربائي للولاية للشمالية    دراسة: البروتين النباتي سر الحياة الطويلة    التحقيقات تكشف تفاصيل صادمة في قضية الإعلامية سارة خليفة    الجيش يشن غارات جوية على «بارا» وسقوط عشرات الضحايا    حملة لمكافحة الجريمة وإزالة الظواهر السالبة في مدينة بورتسودان    ارتفاع التضخم في السودان    شندي تحتاج لعمل كبير… بطلوا ثرثرة فوق النيل!!!!!    انتشار مرض "الغدة الدرقية" في دارفور يثير المخاوف    مستشفى الكدرو بالخرطوم بحري يستعد لاستقبال المرضى قريبًا    "مثلث الموت".. عادة يومية بريئة قد تنتهي بك في المستشفى    وفاة اللاعب أرون بوبيندزا في حادثة مأساوية    حسين خوجلي يكتب: نتنياهو وترامب يفعلان هذا اتعرفون لماذا؟    من حكمته تعالي أن جعل اختلاف ألسنتهم وألوانهم آيةً من آياته الباهرة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



عنايات كنون: العيد على الأبواب والاقبال على الخبائز ضعيف
إنصاف نشر في آخر لحظة يوم 30 - 08 - 2010

امتهنت عنايات حسن كنون صناعة الخبيز منذ «20» عاماً، وكانت قد بدأت الهواية التي بذرتها فيها والدتها وجدتها إبان عملها بوزارة التجارة الخارجية، حفزها وشجعها كلام وزير الدولة بوزارة المالية لدى مروره في إحدى الزيارات وقال الماهية ما بتكفي وعلى أي موظف وموظفة تحسين دخله وزيادته من خلال مشاريع مساعدة، كتربية الدواجن أو الخبيز أو الاتجاه للخياطة. وتقول عنايات والتي عملت مديرة للتخطيط والبحوث لمدة «33» سنة عمدت لتطوير حرفتي الجديدة وكنت أعمل الخبائز المشكلة لصديقاتي وجيراني. وما بين اليوم والأمس تشكو من ارتفاع أسعار المكونات، وتقول الزيادة بنسبة 100% وتقول عنايات لا أتوقف مع الزبائن وأبيع بالجردل بالمقاسات وحتى في علب خاصة والجردل سعره «45» جنيهاً، وهو نفس سعر السنة الماضية. وتقارن بين حجم الطلبيات التي كانت كبيرة في السابق، وتحكي عنايات رغم اني عندي زبائن ثابتين لكن حجم الطلبيات قلّ، وأنا أراعي الجودة في خبيزي الذي أصنعه بالدقيق الجيد والسمن الأصلي والحيواني، واستعمل الزبدة وهناك الكورن فلور والكاكاو وجوز الهند والبيض والمكسرات والتي ارتفع سعرها بصورة رهيبة. ولأنها تضع شعار «الجودة سر الطعم الجميل» لا تميل لشراء البدائل الأرخص في خبيزها، والمقادير ثابتة لا تتغير مع ارتفاع الأسعار.. وتعتبر مواسم الأعياد والأفراح والأعراس والإجازات مناسبة لزيادة الطلبيات. وحول استخدام المحسنات والمواد الضارة بصحة الإنسان تقول لا استعمل أي منها واستخدم الفانيليا فقط والخل والألوان المسموح بها، وإذا استدعى الأمر واستخدمتها فإن ذلك يكون بنسبة بسيطة. وعن التقليعات وأشهر الأسماء في عالم الخبائز تقول: في السابق كان البيتي فور المكبس والبسكويت والكعك، ومع الحداثة هناك أشكال جديدة ويتم تلوينها والرسم بالمكسب كما الحناء.. ومن أشهر التسميات الشكلما، اللانكشير، السابلة، الودعة، الوردة البيضاء وآخر صيحة هو الخبيز المشكل بالكريمة. وتكشف لنا عن مدى التطور الذي رافق هوايتها وحبها للخبيز وتقول: بخلاف الخبائز أصنع الفطائر، البتزا، التورتا ، الجاتوهات للقيدومات والخطوبة وأعياد الزواج، وتضيف لي زبائن منتشرين في السودان ولندن وأمريكا والسعودية وأبوظبي ومصر وعدد من الدول.
وتفصح لنا عن بعض أسرارها في صناعة الخبيز قائلة: أراعي الدقة في المواد والمقادير ولا أنقصها مهما كان السبب، السمن المستخدم لازم يكون جامد مع سحن السكر جيداً ومراعاة وضع عجينة الخبيز في الثلاجة لمدة ساعة كاملة ليسهل تقطيعها وتكون محافظة على شكلها. وبخبرتها تنصع بعدم استخدام الزيوت المجمدة لانها مضرة بالصحة ولا تعطي النتيجة المرغوبة، ناهيك عن المنظر غير الجميل والرائحة التي تتغير بسرعة.. وتعلق على زيادة الطلب على الجاهز بالقول لعدم وجود الزمن بالنسبة للمرأة العاملة والتعب والمجهود المبذول، ناهيك عن غلاء أسعار المواد لذا تهرب الكثيرات لشراء الخبيز الجاهز خاصة المصنع في البيوت. وفي الختام شكرت عنايات «ست الحسن» لاهتمامها بكل ما هو يفيد حواء وتقديم الجديد، وعبَّرت عن إعجابها بتجدد الصفحة والصحيفة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.