إكتمال الترتيبات اللوجستية لتأهيل استاد حلفا الجديدة وسط ترقب كبير من الوسط الرياضي    تواصل دورة شهداء معركة الكرامة بمدينة رفاعة    كساب والنيل حبايب في التأهيلي    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    كأس العالم.. أسعار "ركن السيارات" تصدم عشاق الكرة    تقارير تكشف ملاحظات مثيرة لحكومة السودان حول هدنة مع الميليشيا    شاهد بالفيديو.. على طريقة "الهوبا".. لاعب سوداني بالدوري المؤهل للممتاز يسجل أغرب هدف في تاريخ كرة القدم والحكم يصدمه    شاهد.. المذيعة تسابيح خاطر تعود بمقطع فيديو تعلن فيه إكتمال الصلح مع صديقها "السوري"    شاهد بالفيديو.. البرهان يوجه رسائل نارية لحميدتي ويصفه بالخائن والمتمرد: (ذكرنا قصة الإبتدائي بتاعت برز الثعلب يوماً.. أقول له سلم نفسك ولن أقتلك وسأترك الأمر للسودانيين وما عندنا تفاوض وسنقاتل 100 سنة)    رئيس تحرير صحيفة الوطن السعودية يهاجم تسابيح خاطر: (صورة عبثية لفتاة مترفة ترقص في مسرح الدم بالفاشر والغموض الحقيقي ليس في المذيعة البلهاء!!)    شاهد بالصورة والفيديو.. القائد الميداني بالدعم السريع "يأجوج ومأجوج" يسخر من زميله بالمليشيا ويتهمه بحمل "القمل" على رأسه (انت جاموس قمل ياخ)    شاهد الفيديو الذي هز مواقع التواصل السودانية.. معلم بولاية الجزيرة يتحرش بتلميذة عمرها 13 عام وأسرة الطالبة تضبط الواقعة بنصب كمين له بوضع كاميرا تراقب ما يحدث    شاهد بالصورة والفيديو.. القائد الميداني بالدعم السريع "يأجوج ومأجوج" يسخر من زميله بالمليشيا ويتهمه بحمل "القمل" على رأسه (انت جاموس قمل ياخ)    انتو ما بتعرفوا لتسابيح مبارك    شرطة ولاية الخرطوم : الشرطة ستضرب أوكار الجريمة بيد من حديد    البرهان يؤكد حرص السودان على الاحتفاظ بعلاقات وثيقة مع برنامج الغذاء العالمي    عطل في الخط الناقل مروي عطبرة تسبب بانقطاع التيار الكهربائي بولايتين    رونالدو: أنا سعودي وأحب وجودي هنا    رئيس مجلس السيادة يؤكد عمق العلاقات السودانية المصرية    مسؤول مصري يحط رحاله في بورتسودان    "فينيسيوس جونيور خط أحمر".. ريال مدريد يُحذر تشابي ألونسو    كُتّاب في "الشارقة للكتاب": الطيب صالح يحتاج إلى قراءة جديدة    مستشار رئيس الوزراء السوداني يفجّر المفاجأة الكبرى    لقاء بين البرهان والمراجع العام والكشف عن مراجعة 18 بنكا    السودان الافتراضي ... كلنا بيادق .. وعبد الوهاب وردي    وزير الطاقة يتفقد المستودعات الاستراتيجية الجديدة بشركة النيل للبترول    المالية توقع عقد خدمة إيصالي مع مصرف التنمية الصناعية    أردوغان: لا يمكننا الاكتفاء بمتابعة ما يجري في السودان    أردوغان يفجرّها داوية بشأن السودان    وزير سوداني يكشف عن مؤشر خطير    شاهد بالصورة والفيديو.. "البرهان" يظهر متأثراً ويحبس دموعه لحظة مواساته سيدة بأحد معسكرات النازحين بالشمالية والجمهور: (لقطة تجسّد هيبة القائد وحنوّ الأب، وصلابة الجندي ودمعة الوطن التي تأبى السقوط)    إحباط محاولة تهريب عدد 200 قطعة سلاح في مدينة عطبرة    السعودية : ضبط أكثر من 21 ألف مخالف خلال أسبوع.. و26 متهماً في جرائم التستر والإيواء    محمد رمضان يودع والده لمثواه الأخير وسط أجواء من الحزن والانكسار    وفي بدايات توافد المتظاهرين، هتف ثلاثة قحاتة ضد المظاهرة وتبنوا خطابات "لا للحرب"    مركزي السودان يصدر ورقة نقدية جديدة    "واتساب" يطلق تطبيقه المنتظر لساعات "أبل"    بقرار من رئيس الوزراء: السودان يؤسس ثلاث هيئات وطنية للتحول الرقمي والأمن السيبراني وحوكمة البيانات    ما الحكم الشرعى فى زوجة قالت لزوجها: "من اليوم أنا حرام عليك"؟    غبَاء (الذكاء الاصطناعي)    مخبأة في باطن الأرض..حادثة غريبة في الخرطوم    صفعة البرهان    حرب الأكاذيب في الفاشر: حين فضح التحقيق أكاذيب الكيزان    دائرة مرور ولاية الخرطوم تدشن برنامج الدفع الإلكتروني للمعاملات المرورية بمركز ترخيص شهداء معركة الكرامة    السودان.. افتتاح غرفة النجدة بشرطة ولاية الخرطوم    5 مليارات دولار.. فساد في صادر الذهب    حسين خوجلي: (إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار فأنظر لعبد الرحيم دقلو)    حسين خوجلي يكتب: عبد الرجيم دقلو.. إن أردت أن تنظر لرجل من أهل النار!!    عملية دقيقة تقود السلطات في السودان للقبض على متّهمة خطيرة    وزير الصحة يوجه بتفعيل غرفة طوارئ دارفور بصورة عاجلة    الجنيه السوداني يتعثر مع تضرر صادرات الذهب بفعل حظر طيران الإمارات    تركيا.. اكتشاف خبز عمره 1300 عام منقوش عليه صورة يسوع وهو يزرع الحبوب    (مبروك النجاح لرونق كريمة الاعلامي الراحل دأود)    المباحث الجنائية المركزية بولاية نهر النيل تنهي مغامرات شبكة إجرامية متخصصة في تزوير الأختام والمستندات الرسمية    دراسة تربط مياه العبوات البلاستيكية بزيادة خطر السرطان    والي البحر الأحمر ووزير الصحة يتفقدان مستشفى إيلا لعلاج أمراض القلب والقسطرة    شكوك حول استخدام مواد كيميائية في هجوم بمسيّرات على مناطق مدنية بالفاشر    السجائر الإلكترونية قد تزيد خطر الإصابة بالسكري    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



عنايات كنون: العيد على الأبواب والاقبال على الخبائز ضعيف
إنصاف نشر في آخر لحظة يوم 30 - 08 - 2010

امتهنت عنايات حسن كنون صناعة الخبيز منذ «20» عاماً، وكانت قد بدأت الهواية التي بذرتها فيها والدتها وجدتها إبان عملها بوزارة التجارة الخارجية، حفزها وشجعها كلام وزير الدولة بوزارة المالية لدى مروره في إحدى الزيارات وقال الماهية ما بتكفي وعلى أي موظف وموظفة تحسين دخله وزيادته من خلال مشاريع مساعدة، كتربية الدواجن أو الخبيز أو الاتجاه للخياطة. وتقول عنايات والتي عملت مديرة للتخطيط والبحوث لمدة «33» سنة عمدت لتطوير حرفتي الجديدة وكنت أعمل الخبائز المشكلة لصديقاتي وجيراني. وما بين اليوم والأمس تشكو من ارتفاع أسعار المكونات، وتقول الزيادة بنسبة 100% وتقول عنايات لا أتوقف مع الزبائن وأبيع بالجردل بالمقاسات وحتى في علب خاصة والجردل سعره «45» جنيهاً، وهو نفس سعر السنة الماضية. وتقارن بين حجم الطلبيات التي كانت كبيرة في السابق، وتحكي عنايات رغم اني عندي زبائن ثابتين لكن حجم الطلبيات قلّ، وأنا أراعي الجودة في خبيزي الذي أصنعه بالدقيق الجيد والسمن الأصلي والحيواني، واستعمل الزبدة وهناك الكورن فلور والكاكاو وجوز الهند والبيض والمكسرات والتي ارتفع سعرها بصورة رهيبة. ولأنها تضع شعار «الجودة سر الطعم الجميل» لا تميل لشراء البدائل الأرخص في خبيزها، والمقادير ثابتة لا تتغير مع ارتفاع الأسعار.. وتعتبر مواسم الأعياد والأفراح والأعراس والإجازات مناسبة لزيادة الطلبيات. وحول استخدام المحسنات والمواد الضارة بصحة الإنسان تقول لا استعمل أي منها واستخدم الفانيليا فقط والخل والألوان المسموح بها، وإذا استدعى الأمر واستخدمتها فإن ذلك يكون بنسبة بسيطة. وعن التقليعات وأشهر الأسماء في عالم الخبائز تقول: في السابق كان البيتي فور المكبس والبسكويت والكعك، ومع الحداثة هناك أشكال جديدة ويتم تلوينها والرسم بالمكسب كما الحناء.. ومن أشهر التسميات الشكلما، اللانكشير، السابلة، الودعة، الوردة البيضاء وآخر صيحة هو الخبيز المشكل بالكريمة. وتكشف لنا عن مدى التطور الذي رافق هوايتها وحبها للخبيز وتقول: بخلاف الخبائز أصنع الفطائر، البتزا، التورتا ، الجاتوهات للقيدومات والخطوبة وأعياد الزواج، وتضيف لي زبائن منتشرين في السودان ولندن وأمريكا والسعودية وأبوظبي ومصر وعدد من الدول.
وتفصح لنا عن بعض أسرارها في صناعة الخبيز قائلة: أراعي الدقة في المواد والمقادير ولا أنقصها مهما كان السبب، السمن المستخدم لازم يكون جامد مع سحن السكر جيداً ومراعاة وضع عجينة الخبيز في الثلاجة لمدة ساعة كاملة ليسهل تقطيعها وتكون محافظة على شكلها. وبخبرتها تنصع بعدم استخدام الزيوت المجمدة لانها مضرة بالصحة ولا تعطي النتيجة المرغوبة، ناهيك عن المنظر غير الجميل والرائحة التي تتغير بسرعة.. وتعلق على زيادة الطلب على الجاهز بالقول لعدم وجود الزمن بالنسبة للمرأة العاملة والتعب والمجهود المبذول، ناهيك عن غلاء أسعار المواد لذا تهرب الكثيرات لشراء الخبيز الجاهز خاصة المصنع في البيوت. وفي الختام شكرت عنايات «ست الحسن» لاهتمامها بكل ما هو يفيد حواء وتقديم الجديد، وعبَّرت عن إعجابها بتجدد الصفحة والصحيفة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.