السودان.. وزير الشباب والرياضة يصدر قرارًا    وزير المعادن: السودان ينتقل من تعدين الذهب إلى عصر المعادن الاستراتيجية والطاقة النظيفة    بدر للطيران تدشن رسميا خط بورتسودان دنقلا    دوري أبطال أفريقيا يشتعل.. 3 أندية تتأهل رسميًا وصراع مفتوح على 5 بطاقات    توجيهات بحجز جميع المركبات والشاحنات المخالفة لقرار حظر تداول الحديد الخردة ونقل الحطب بالخرطوم    ارتفاع في وارد المحاصيل الزراعية بسوق القضارف    لجنة (الجاز).. المريخ (هوَ اللي بيطلع جاز)..!!    وزير الشباب والرياضة بنهر النيل يؤكد دعمه لتفعيل العمل الشبابي والرياضي بالولاية    المنصوري يتعهد بتقديم الدعم لتنمية الثروة الحيوانية بمحلية الحصاحيصا وجامعة الجزيرة    موعد تجربة سيري 2.0 لأول مرة على آيفون    مان سيتي يسرق الفوز من ليفربول    "إيغاد" ترحّب باستئناف السودان المشاركة في المنظمة    عبلة كامل حديث السوشيال ميديا رغم الغياب    رحمة أحمد تفاجئ الجمهور بظهورها بالحجاب على البوستر الرسمى لمسلسل عرض وطلب    عثمان ميرغني يكتب: كبري الحلفايا...    انخفاض أسعار النفط والذهب والفضة يواصلان مكاسبهما    بإطلالة نارية وقرد صغير.. رامز جلال يلمح لمقالبه في رمضان    السودان.. الإعلان عن توفير 40 ألف وظيفة حكومية    السودان..تمديد فترة تسجيل طلاب الشهادة الثانوية للوافدين    ترامب يهاجم مغنيا شهيراً.. "رقصه مقزز وكلامه غير مفهوم"    وزير الشباب والرياضة يخاطب جماهير السَّلَمة الكباشي ويتكفّل برعاية البراعم والناشئين    مدير مستشفى سنار التعليمي يشيد بالمقاومة الشعبية والمنظمات لتطوير المستشفى    علامة تحذيرية لمرض باركنسون قد تظهر فى الأنف قبل سنوات من التشخيص    مشروب من مكونين يخفض وزنك ويحافظ على استقرار سكر الدم    شاهد بالصور.. كان في طريقه للتوقيع لفريق الخرطوم.. لاعب سوداني يتعرض لإصابة نتيجة انفجار "دانة" تسببت في بتر يده ورجله والنادي يكرمه بعقد مدى الحياة    شاهد بالفيديو.. قائد ميداني من أبناء "المسيرية" يعلن انشقاقه من الدعم السريع ويقسم على المصحف بسحب كل أبناء القبيلة من المليشيا    شاهد بالفيديو.. افتتاح مستشفى بمواصفات عالمية بمنطقة شرق النيل بالخرطوم والجمهور يشببها بأكبر المستشفيات بالخليج    شاهد بالصور.. مواطن سوداني محتجز بأحد إقسام الشرطة بمصر يرسل رسالة لأقاربه على قطعة "كرتون" (أحضروا لي ملابس)    مدير عام قوات الجمارك: لن نتهاون في حماية الوطن من سموم المخدرات والسلاح    مجموعة الهلال السوداني.. صنداونز يقتنص التعادل ويبقي آمال التأهل في دوري الأبطال    الجمارك في السودان تحسم جدل رسوم بشأن الأثاثات والأجهزة الكهربائية للعائدين    الأهلي يبلغ ربع نهائي أبطال أفريقيا.. والجيش الملكي يهزم يانج أفريكانز    اكتشاف وجود علاقة بين الاكتئاب وهشاشة العظام    أفراد من الشرطة يلقون القبض على السائق الخاص بالقائد الميداني لمليشيا الدعم السريع "جلحة" داخل "ركشة" بحي بري    هلال كوستي يدشن برامجه الثقافية بليلة ثقافية كبرى وتكريم رموز النادي والمجتمع    السودان يرحّب بالقرار 1591    شاهد بالفيديو.. سرقة محل مجوهرات بشارع الوادي بأم درمان وقيمة المسروقات تقدر ب(ترليون) جنيه    محاولة أوكرانية جديدة لإفشال مفاوضات السلام بعيداً عن ارض المعركة    رفض الزوج شراء سجائر لها فقتلته.. جريمة زوجة مصرية تثير الجدل    توصيات المؤتمر القومي لمعالجة قضايا الشباب    لجنة أمن ولاية الخرطوم تؤكد المضي قدما في تنفيذ موجهات رئيس مجلس السيادة لبسط الأمن وفرض القانون    ضبط اسلحة ومخدرات بكسلا    حريق كبير في سوق شرق تشاد    صعود الذهب عالميًا يرفع أسعار المعدن النفيس فى قطر صباح الخميس    رسالة أخيرة في بريد الرئيس البرهان قبل تمرد الحركات المسلحة الدارفورية    ترامب يحذر إيران: الوقت ينفد والهجوم القادم سيكون أشد    مباحث الخرطوم تعلن توجيه ضربة موجعة لمافيا السيارات..إليكم التفاصيل    تلفزيون السودان يستأنف البث المباشر من مقرّه الرئيسي    وزير الصحة: التبغ عدو الحاضر والمستقبل و فاتورته الصحية تفوق عائداته الضريبية    هل قتل السحر الأسود الإسرائيلي عبد الناصر؟.. كتاب جديد يكشف خفايا خطيرة في مصر    سباق اختراق الضاحية باكورة بطولات الاتحاد العربي لألعاب القوى    شركة اتصالات في السودان تعلن عن توقف خدمات    "مَا حَرَّمَ إِسْرَائِيلُ عَلَى نَفْسِهِ"!    أحمد الشاكر: انا أعجز عن شكر جميع الإخوة الأشقاء في المملكة العربية السعودية    ترامب للإيرانيين: واصلوا الاحتجاج.. المساعدة في الطريق إليكم    السودان..حصيلة صادمة بمرض شهير في ولايتين    إسحق أحمد فضل الله يكتب: (حديث نفس...)    "كرتي والكلاب".. ومأساة شعب!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بندورة ..وما كشفنا دورها
د. ناهد قرناص
السودان ثقافة نشر في الراكوبة يوم 01 - 11 - 2019

كتب الزميل والجار بالجنب في اخيرة الجريدة (دكتور زهير السراج) مقالا جميلا بعيدا عن السياسة ..كتب عن الوزن الزائد في الفتيات بسبب تناول (البوش) وشرب المياه الغازية وفي رواية اخرى (البارد) ..ألقى دكتور زهير الضوء على (الدكوة) وكيف انها وبسبب الظروف الاقتصادية صارت وجبة رئيسية في الطعام السوداني ..ومن ثم عرج على سوء تخزين الفول السوداني الذي يعد اهم اسباب التلوث الذي يؤدى الى الكثير من الامراض على رأسها السرطان والعياذ بالله.
الظروف الاقتصادية ربما كانت من الأسباب الرئيسية ..لكنها ليست المتهم الوحيد.. اذ اننا في السودان نعاني من فقر الثقافة الغذائية وينطبق علينا معنى بيت الشعر (كالعير في البيداء ..يقتلها الظمأ ..والماء فوق ظهورها محمول) ..نحن يا (دكتور زهير) لا ناكل الخضروات الطازجة ..ونتعامل معها عند الضرورة القصوى ..وصحن (السلطة) يظهر مرة واحدة في اليوم ..مع صينية الغداء وحتى هنا يكون اصغر صحن ..وهو الوحيد الذي ربما يعود كما اتى ..ولا احد (يعزمك ) عليه اذا كنت مدعوا ..رغم ان كل خضار في صحن السلطة له فوائده الجمة التي لا تتوقف عند الفيتامينات والمعادن ..انما الألياف التي تحسن من اداء المعدة وتقى الانسان من توابع الهضم مثل (الامساك ) وتقرحات المستقيم ..
الطماطم والجرجير والخيار والبصل والليمون وهلم جرا ..جنود مجهولون يتم اقصاؤهم عن عمد بل تتم تشويه صورتهم يوميا في الاذهان السودانية ..وهم يشكون مر الشكوى من سوء المعاملة في البيع والشراء ..لا توجد مواصفات ومقاييس تتابع الباعة وتلزمهم بوضع الخضار في سلال نظيفة في مكان مرتفع وبطريقة جميلة ..نشتري الخضار على مضض ..وعندما يصل الى منازلنا ..نطبخ بعضه فتفقده النار اهم مميزاته ..ونجفف البعض او نترك الطازج منه ونشتري المجفف (مثل البامية ) التي نتركها طائعين لشراء (الويكة) ..ثقافة الاكل المجفف (بصل ولحم وويكة) ثقافة موروثة منذ ايام الترحال ..القينا عصا الترحال ..ولم نغادر محطة الغذاء الجاف ..فلله الحمد من قبل ومن بعد.
نجي للبنيات الصغيرات ..وهن يجتمعن حول صحن (البوش) وكل منهن تحمل (قزازة بارد) بيدها الاخرى ..الواحدة منهن تعود الى البيت لكي تجتهد في خلط (ربطة جرجير ..+موزة + زيت زيتون +بصلة ) هذه الخلطة تضعها على رأسها لكي تحصل على (شعر طويل ذو ملمس ناعم ) او تجدها تضع (زبادي مع بيضة وملعقة من البن )على وجهها الجميل لكي يزداد نضارة ..وعلى الضفة الاخرى بح صوتنا ونحن نقول (لو تناولتي ما ذكر سابقا عن طريق الفم لكان افضل للشعر ولباقي الجسم) ..اذ لا نستطيع نكران تأثير المكونات الطبيعية على ملمس الشعر والوجه من الخارج ..لكن الفيتامينات اذا تم تناولها عبر المنفذ الطبيعي وهو الفم وتم امتصاصها عبر الدم ..لشملت الفائدة القلب والعضلات والجلد والشعر والأظافر…ولعمت الأفراح البلاد وعشنا في تبات ونبات .
ثقافة الغذاء في البيئة السوانية (محتاجة نفضة) ..لابد من الاكثار من تناول الخضروات والفاكهة ..الموز مثلا فاكهة غنية بعنصر البوتاسيوم المهم للقلب ..وهو اكثر عنصر نفقده بسبب الجو الساخن وكثرة التعرق ..تناولوا فاكهة الموسم في موعدها ..الموز في الصيف ..البرتقال في الشتاء …وقد جعل الله لكل بيئة فاكهتها المناسبة والتي تسد النقص ..لكننا دائما ما نتطلع لما في غيرنا ونسأل عن التفاح والعنب وكل ما غلا ثمنه وخف وزنه.
اجعلوا تناول الخضار والفاكهة الطازجة عادة يومية حميدة ..تخف الأوزان وتصح الأبدان ..ولا تتعللوا بغلاء الأسعار ..فالخضروات ارخص من كبسولات العلاج . ..والحق يقال نحن محتاجين ندرب اولادنا على تناول الخضروات ..نحكي لهم عن (البندورة) واخواتها ونكتشف دورها في مد الجسد بعناصر مهمة تغنينا عن الذهاب للطبيب والبحث عن اقرب شفخانة ..ذلك لاننا اكثر شعب يزور العيادات و(يتكسر) بالقرب من المستشفيات ..والحل اقرب ما يكون ..فهو يكمن في صحن سلطة (بدون دكوة).

د. ناهد قرناص
صباحكم خير
الجريدة
الوسوم

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.