سودارس : الفول والعدس والفاصوليا والحمص.. هذه فوائد البقول

وزير الداخلية يتفقد أعمال الصيانة والتأهيل بمجمع خدمات الجمهور ببحرى ومستشفى الشرطة وجامعة الرباط الوطنى ودارالشرطة ببرى الكشف عن تدمير موقعين مهمين لميليشيا الدعم السريع شاهد بالفيديو.. سودانية تنشر مقطع لها داخل "الحمام" وتتغزل في جسمها بملابس الاستحمام وتثير موجة من الغضب على مواقع التواصل هل يكرر كريستيانو رونالدو تجربة صيام رمضان مع لاعبي النصر في 2026؟ رئيس لجنة التدريب يهنئ الحاصلين على الرخصة D الأفريقية ويزف البشرى بقيامها بعد العيد بكوستي وزارة الخارجية الأميركية تصنيف جماعة الإخوان المسلمين بالسودان منظمة إرهابية عالمية عودة جراحات القلب للأطفال بمستشفى أحمد قاسم مفوض الإستثمار بالخرطوم يشدد على تسهيل إجراءات الاستثمار أول تعليق من طليق شيماء سيف على تصريحاتها "أنا اللي قلبته" عضو مجلس السيادة الفريق إبراهيم جابر يؤكد المضي في حسم التمرد لجنة المنتخبات الوطنية بالاتحاد السوداني لكرة القدم تعقد اجتماعها الأول الأربعاء برئاسة عطا المنان النفط يقفز وسط مخاوف الإمداد المريخ يواجه تحدي البوليس وعينه على النقاط الثلاث "أبطال حارسينكم".. آخر رسالة لفهد المجمد تشغل الكويتيين النفط يتخطى عتبة ال100 دولار وزارة الثقافة والإعلام والآثار والسياحة تنعى الصحفي نور الدين مدني أحد أعمدة الصحافة السودانية دون إتلافها.. الطريقة المثلى لتنظيف الشاشات سحب دم التحاليل في رمضان هل يفسد الصيام؟ الجيل يكتسح نجوم حي العرب برباعية بدوري عطبرة شاهد.. أول فيديو للمطربين شريف الفحيل ومحمد بشير بعد جلسة الصلح الشهيرة.. الدولي يطلب من شريف تقليده والأخير ينفجر بالضحكات: (ما بخلي مغارزو) بالصورة.. الفنانة هدى عربي: (في اليوم العالمي للمرأة .. كل عام وانا مرة بي مية مرة) بعد تراشق الفنانين عبر منصات التواصل.. نقابة الممثلين في مصر تعلق انتخاب مجلس جديد للجنة الأولمبية السودانية هدف مذهل من لامين يامال يقود برشلونة إلى هزيمة بلباو ياسمين عبدالعزيز تستعين بعادل إمام في معركة الأعلى مشاهدة تشيلسي يجتاز ريكسهام بصعوبة اكتشاف بكتيريا حية تُسرّع شفاء العين دراسة: الاستيقاظ مبكرًا مرتبط بالجينات الصادق الرزيقي يكتب: الخلاف بين موسى هلال و حميدتي لماذا وكيف … (4) توضيح من وزارة الطاقة بشأن ترتيبات استيراد الوقود الطاقة في السودان توضّح بشأن الإمدادات البترولية سؤال إلى الأمن الاقتصادي بجهاز المخابرات العامة في زمن الضجيج.. القرآن بوصلة المعنى والسكينة السودان.. الدفاع المدني يستعين ب"التوك توك" د.مزمل أبو القاسم يكتب: دموع الباز.. وزاهر! (2) عثمان ميرغني يكتب: أين أخطأت إيران؟ التربح من تيك توك بين الحلال والحرام.. علي جمعة يوضح روسيا تدق ناقوس الخطر: حرب إيران قد تدمر الاستقرار العالمي تحركات ملحوظة في سعر الريال السعودي الدولار يواصل الصعود والذهب يرتفع عاجل.. قطر تعلن عن تهديد وتطالب المواطنين بالبقاء في المنازل وزارة الطاقة .. الإمدادات الحالية من المشتقات البترولية في البلاد مستقرة طفح جلدي في رقبة الرئيس ترمب يثير تساؤلات حول صحته الحرب الإيرانية وارتداداتها المحتملة على السودان هلال كوستي يواصل تألقه الثقافي في ليالي رمضان.. وأغاني الغربة والحنين تشعل دار النادي تواصل ارتفاع اسعار محصول الذرة بالقضارف وزير الصحة يشيد بجهود الصليب الأحمر في دعم الخدمات الطبية بالسودان فرق الإنقاذ البري بقوات الدفاع المدني ولاية الجزيرة تنتشل جثماناً من بئر بمستشفى الكلي في أبو عشر بعد عملية دقيقة معقدة ملتقي التحصين للعام 2025 ينعقد بحضور التحالف العالمي للقاحات والشركاء صوت لا يغيب.. محمد رفعت ورحلة الآذان الخالد في رمضان أجهزة الأمن السودانية تنهي مغامرات لص الصيدليات في عطبرة شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم شاهد بالفيديو.. الوطن يتعافى ويعود.. تزاحم مئات المصلين في صلاة التراويح بمسجد السيدة سنهوري بالخرطوم السودان.. فكّ طلاسم"تبيدي للمجوهرات" في الخرطوم والتحقيقيات تفجّر مفاجأة السودان.. مباحث مكافحة سرقة السيارات تطلق تحذيرًا جديد واقعة بدلة الرقص في مصر.. أقوال الفتاة وإحالة المتهمين للجنايات بالصورة.. الفنان مأمون سوار الدهب يكتب عن علاقته بشيخ الأمين ويتحدث عن الصورة المثيرة لشيخه مع المطربة هدى عربي ألقت رضيعها بالقمامة فنهشته الكلاب أمامها…جريمة تشغل الليبيين

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

الفول والعدس والفاصوليا والحمص.. هذه فوائد البقول

كوش نيوز نشر في النيلين يوم 25 - 09 - 2021

الفول والعدس والفاصوليا والحمص وفول الصويا تنتمي إلى عائلة البقول، فما أبرز مزاياه الغذائية؟ وما فوائدها للبيئة؟ ولماذا ينصح بعصر الليمون على العدس؟ ولماذا من الأفضل تناول الفاصوليا مع الأرز؟ الإجابات في هذا التقرير الشامل. هي نوع من المحاصيل التي لا تحصد إلا للحصول على بذورها الجافة(بحسب الجزيرة) والفاصولياء المجففة والعدس والبازلاء هي أكثر ما يعرف ويستهلك من أنواع البقول، وذلك وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة. ما مزايا البقول؟ تحتوي البقول طبيعيا على نسبة منخفضة الدهون وهي خالية من الكولسترول، مما يمكن أن يسهم في الحد من أمراض القلب والشرايين، وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة. تحتوي البقول على نسبة منخفضة من الصوديوم أيضا. ويسهم كلوريد الصوديوم -أو ملح الطعام- في ارتفاع ضغط الدم الذي يمكن تجنبه بتناول الأغذية التي تحتوي على مستويات منخفضة من الصوديوم مثل البقول. البقول غنية بالبروتين النباتي، فمثلا 100 غرام من العدس الطازج يحتوي على 25 غراما من البروتين. وأثناء الطهي، تمتص البقول كميات كبيرة من الماء وبالتالي يقل محتوى البروتين من العدس المطبوخ إلى حوالي 8%. لكن بإمكانك زيادة جودة البروتين من البقول المطبوخة بدمجها مع الحبوب في الوجبة، العدس أو الفاصوليا مع الأرز مثلا. وتعتبر البقوليات والمواد الغذائية المصنوعة منها، -مثل التوفو- من أكثر المصادر احتواء على البروتين النباتي في العالم، فمثلا يشكل البروتين ما بين 6 إلى 11% من وزن الفول المطبوخ. البقول مصدر جيد من مصادر الحديد الذي ينصح -لتحسين امتصاصه- بالجمع بين البقول والأغذية التي تحتوي على فيتامين "سي" (C)، مثل عصر اليمون على شوربة العدس. تحتوي البقول على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يدعم وظيفة القلب ويؤدي دورا هاما في الهضم ووظائف العضلات. البقول غنية بالألياف الغذائية الضرورية لدعم صحة الجهاز الهضمي وللمساعدة في تقليل مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية. البقول من أفضل مصادر "الفوليك" (Folate)، وهو أحد فيتامينات "بي" (B) الموجودة بشكل طبيعي في كثير من الأغذية.. البقول لها مؤشر "غلايسيمي منخفض" (Glycemic Index)، فهي تساعد على استقرار نسبة السكر ومستويات الأنسولين في الدم، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ومن يريدون مراقبة أوزانهم. وثبت علميا أن النشويات الموجودة في البقوليات تحسن بشكل كبير من ثبات مستويات السكر في الدم، وفقا لما نقلت "دويتشه فيله" (Deutsche Welle) عن موقع "ووركمان" (Workman) الإلكتروني. البقول خالية من الغلوتين بحكم طبيعتها، مما يجعلها خيارا مثاليا للأشخاص الذين يعانون من الداء البطني. إن السمعة السيئة المصاحبة للبقوليات والمتعلقة بتسببها في الغازات عائدة على مجموعة من السكريات المعقدة والمسماة "أوليغوساكاريد" (Oligosaccharides) والتي لا تستطيع إنزيمات الهضم لدينا تفكيكها. ولذلك، تقوم البكتيريا المعوية بتخمير هذه السكريات أثناء الهضم، ما ينتج الغازات. ولكن لحسن الحظ، يمكن التحكم بإنتاج الغازات من خلال طريقة ومدة طبخ البقوليات، بالإضافة إلى بعض المكونات الإضافية التي يمكن استخدامها معها أثناء الطبخ. ما فوائد البقوليات للبيئة؟ تعتبر البقوليات النباتات الوحيدة التي تغني التربة بدل أن تسلبها موادها المغذية أثناء نموها، وذلك لأن جذور البقوليات تحتوي على عقد تفرز النيتروجين في التربة وتساهم في إغنائها. فخصائص تثبيت النيتروجين التي تتميز بها البقوليات تحسن خصوبة التربة، ويؤدي ذلك إلى زيادة وتحسين إنتاجية الأراضي الزراعية. وعن طريق استخدام البقوليات في الزراعة البينية ومحاصيل التغطية؛ يمكن للمزارعين أيضا تعزيز التنوع البيولوجي للمزارع والتنوع البيولوجي للتربة والوقاية من الآفات الضارة والأمراض، وذلك وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة. وتضيف المنظمة أنه يمكن للبقوليات أن تسهم في التخفيف من آثار تغير المناخ عن طريق الحد من الاعتماد على الأسمدة الاصطناعية التي تستخدم لإضافة النيتروجين اصطناعيا إلى التربة. فالبقوليات تثبت نيتروجين الغلاف الجوي في التربة بشكل طبيعي وتطلق في بعض الحالات الفسفور المرتبط بالتربة، وبالتالي تقلص كثيرا من الحاجة إلى الأسمدة الاصطناعية. تشغيل الفيديو حقائق مثيرة عن البقول كانت البقوليات تتمتع بمكانة بارزة للغاية في الإمبراطورية الرومانية، لدرجة أن العائلات المهمة في الإمبراطورية اتخذتها كأسماء لها، مثل "لينتولوس" (Lentulus) (المشتق من العدس) و"بيسو" (Piso) (المشتق من الفاصولياء) و"سيسيرو" (Cicero) (المشتق من الحمص) و"فابيوس" (Fabius) (المشتق من الفول). تعتبر كل من الهند وكندا وتركيا وأستراليا ونيبال والولايات المتحدة وبنغلادش والصين من أكبر دول العالم إنتاجا للعدس. في عام 1907، تقدم كنوت نيلسون -عضو الكونغرس الأميركي عن ولاية مينيسوتا- بقرار يجبر الكونغرس على تقديم حساء الفول كل يوم طوال فترة انعقاد الكونغرس وبغض النظر عن حالة الجو.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.