سودارس : الكجيك والويكاب.. طلب عالٍ في رمضان وزبائنهم خارج السودان

القوة المشتركة تكشف عن مشاركة مرتزقة من عدة دول في هجوم الفاشر كامل إدريس يلتقي الناظر ترك ويدعو القيادات الأهلية بشرق السودان للمساهمة في الاستشفاء الوطني شاهد بالصورة والفيديو.. بأزياء مثيرة.. حسناء أثيوبية تشعل حفل غنائي بأحد النوادي الليلية بفواصل من الرقص و"الزغاريد" السودانية شاهد بالفيديو.. بلة جابر: (ضحيتي بنفسي في ود مدني وتعرضت للإنذار من أجل المحترف الضجة وارغو والرئيس جمال الوالي) اللجنة العليا لطوارئ الخريف بكسلا تؤكد أهمية الاستعداد لمواجهة الطوارئ حملة في السودان على تجار العملة اتحاد جدة يحسم قضية التعاقد مع فينيسيوس إيه الدنيا غير لمّة ناس في خير .. أو ساعة حُزُن ..! خطة مفاجئة.. إسبانيا تستعد لترحيل المقاول الهارب محمد علي إلى مصر من اختار صقور الجديان في الشان... رؤية فنية أم موازنات إدارية؟ المنتخب المدرسي السوداني يخسر من نظيره العاجي وينافس علي المركز الثالث الاتحاد السوداني يصدر خريطة الموسم الرياضي 2025م – 2026م إعلان خارطة الموسم الرياضي في السودان غنوا للصحافة… وانصتوا لندائها ترتيبات في السودان بشأن خطوة تّجاه جوبا توضيح من نادي المريخ حرام شرعًا.. حملة ضد جبّادات الكهرباء في كسلا تحديث جديد من أبل لهواتف iPhone يتضمن 29 إصلاحاً أمنياً شاهد بالفيديو.. بأزياء مثيرة وعلى أنغام "ولا يا ولا".. الفنانة عشة الجبل تظهر حافية القدمين في "كليب" جديد من شاطئ البحر وساخرون: (جواهر برو ماكس) امرأة على رأس قيادة بنك الخرطوم..!! ميسي يستعد لحسم مستقبله مع إنتر ميامي تقرير يكشف كواليس انهيار الرباعية وفشل اجتماع "إنقاذ" السودان؟ محمد عبدالقادر يكتب: بالتفصيل.. أسرار طريقة اختيار وزراء "حكومة الأمل".. وحدة الانقاذ البري بالدفاع المدني تنجح في إنتشال طفل حديث الولادة من داخل مرحاض في بالإسكان الثورة 75 بولاية الخرطوم "تشات جي بي تي" يتلاعب بالبشر .. اجتاز اختبار "أنا لست روبوتا" بنجاح ! "الحبيبة الافتراضية".. دراسة تكشف مخاطر اعتماد المراهقين على الذكاء الاصطناعي الخرطوم تحت رحمة السلاح.. فوضى أمنية تهدد حياة المدنيين المصرف المركزي في الإمارات يلغي ترخيص "النهدي للصرافة" أول أزمة بين ريال مدريد ورابطة الدوري الإسباني أنقذ المئات.. تفاصيل "الوفاة البطولية" لضحية حفل محمد رمضان بزشكيان يحذِّر من أزمة مياه وشيكة في إيران لجنة أمن ولاية الخرطوم تقرر حصر وتصنيف المضبوطات تمهيداً لإعادتها لأصحابها انتظام النوم أهم من عدد ساعاته.. دراسة تكشف المخاطر مصانع أدوية تبدأ العمل في الخرطوم خبر صادم في أمدرمان اقتسام السلطة واحتساب الشعب شاهد بالصورة والفيديو.. ماذا قالت السلطانة هدى عربي عن "الدولة"؟ شاهد بالصورة والفيديو.. الفنان والممثل أحمد الجقر "يعوس" القراصة ويجهز "الملوحة" ببورتسودان وساخرون: (موهبة جديدة تضاف لقائمة مواهبك الغير موجودة) شاهد بالفيديو.. منها صور زواجه وأخرى مع رئيس أركان الجيش.. العثور على إلبوم صور تذكارية لقائد الدعم السريع "حميدتي" داخل منزله بالخرطوم إلى بُرمة المهدية ودقلو التيجانية وابراهيم الختمية رحيل "رجل الظلّ" في الدراما المصرية... لطفي لبيب يودّع مسرح الحياة زيادة راس المال الاسمي لبنك امدرمان الوطني الي 50 مليار جنيه سوداني وفاة 18 مهاجرًا وفقدان 50 بعد غرق قارب شرق ليبيا احتجاجات لمرضى الكٌلى ببورتسودان السيسي لترامب: ضع كل جهدك لإنهاء حرب غزة تقرير يسلّط الضوء على تفاصيل جديدة بشأن حظر واتساب في السودان استعانت بصورة حسناء مغربية وأدعت أنها قبطية أمدرمانية.. "منيرة مجدي" قصة فتاة سودانية خدعت نشطاء بارزين وعدد كبير من الشباب ووجدت دعم غير مسبوق ونالت شهرة واسعة مقتل شاب ب 4 رصاصات على يد فرد من الجيش بالدويم دقة ضوابط استخراج أو تجديد رخصة القيادة مفخرة لكل سوداني أفريقيا ومحلها في خارطة الأمن السيبراني العالمي الشمالية ونهر النيل أوضاع إنسانية مقلقة.. جرائم وقطوعات كهرباء وطرد نازحين شرطة البحر الأحمر توضح ملابسات حادثة إطلاق نار أمام مستشفى عثمان دقنة ببورتسودان السودان.. مجمّع الفقه الإسلامي ينعي"العلامة" ترامب: "كوكاكولا" وافقت .. منذ اليوم سيصنعون مشروبهم حسب "وصفتي" ! بتوجيه من وزير الدفاع.. فريق طبي سعودي يجري عملية دقيقة لطفلة سودانية نمط حياة يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 40% عَودة شريف لماذا نستغفر 3 مرات بعد التسليم من الصلاة .. احرص عليه باستمرار

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

الكجيك والويكاب.. طلب عالٍ في رمضان وزبائنهم خارج السودان

ندى مبارك نشر في الأهرام اليوم يوم 19 - 06 - 2010

تجفيف اللحوم بشقيه التقني والتقليدي عرفه أهل السودان منذ قديم الزمان، ولكن الوسائل التقليدية هي الأكثر شيوعاً. حيث تميّز أهل غرب السودان وجنوبه بالمقدرة على تجفيف لحوم الأسماك والصيد البري وأحشاء البقر للإستفادة منها في مواسم الجفاف والترحال (الأهرام اليوم) دخلت السوق الشعبي بأم درمان وسألت عدداً من النسوة اللائي يبعن ما جُفِّف من لحوم.
وخلال جولتنا التقينا بالأخت أميرة عثمان حيث أوضحت أن اصطياد الغزلان يتم في مناطق مختلفة بغرب السودان ثم تذبح ويقطّع لحمها ويجفف ويسمى (شرموط صيد) والكجيك، هو سمك القرموط والنوك يأتي به التجار من جنوب السودان (غرب النوير وبانتيو) حيث يتم تجفيفه وسحنه ويصنع منه (ملاح الكجيك). وأردفت أن (المِرس) يُصنع من المُصران والويكاب والذي يُستخرج من رماد قصب الدخن أو السمسم بعد حرقه ويُنقّع رماده بالماء ثم يصفى منه ويُضاف إليه الماء واللوبيا المبثورة . وتضيف نحن نقوم ببيع المصران المجفف المستخرج من (أحشاء البقر). وأبانت نحن نتعامل مع التجار القادمين من غرب السودان في شراء المِرس والويكاب والصلصة حيث تكثر قوى الشراء في شهر رمضان.
كما التقينا بالأخت فاطمة محمد عبدالله التي قالت: إن (الكاتول أو الكمبو) وهي أسماء يُطلقها أهل غرب السودان على الويكاب.. أما (الدودري) والذي يصنع من عظم مقرشة البقر أو الضان بعد أن يتم سحنها ناعمة ويخلط مع الشحم ويخمّر الخليط لفترة سبعة أيام. وأضافت أهل دارفور يطلقون على الويكاب اسم (الكاتول، الكمبو أو الجرورو) وهي لغة دارجية لعامة أهل دارفور أما كلمة ويكاب فمتداولة بين أهل الشمال والشرق والجنوب. وأبانت هناك (الكول) وهو نوع معين من النباتات ينمو على شاطئ البحر والقيزان وتأتي العجائز وتحصده ثم يقمن (بدقه) ووضعه داخل (دوانة) كبيرة وهي (زير) ويغطى بكأس (القرعة) يستغرق ذلك فترة (30 40) يوماً ويقطع لقطع صغيرة ثم ينشر على الأرض ليلاً أو على برش (الجقندري) المصنوع من السعف، وأكثر تواجده بغرب السودان وتضيف لدينا تجار من دارفور يتعاملون معنا بأسعار مناسبة، أما زبائننا فمعظمهم من السودانيين المقيمين بالخارج كجمهورية مصر العربية وليبيا والسعودية فيشترون اللحوم المجففة بأنواعها المختلفة فهي مرغوبة ومحببة لديهم.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.